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la chef a miércoles 14 de julio de 2021 bundt cake de queso de cabra tomate y arándano hoy es 14 de julio día de la bastilla fiesta nacional de francia y no podía dejar pasar esta ocasión sin preparar un bundt cake especial para conmemorarlo ya sabéis que me gusta celebrar este día con una publicación especial así que tras las mini cocardes de gelatina y el bundt cake tricolor hoy os traigo un bundt cake con corazón tricolor dulce y salado ideal para llevarse de picnic bajo la sombrilla entiendo que no os apetezca encender el horno ahora con el calor infernal pero aunque sea más adelante no dejéis de probarlo porque os sorprenderá muchísimo tanto por su sabor como por su bonito relleno como veis he optado por un relleno tricolor azul blanco y rojo hecho con mermelada de arándano queso de cabra y mermelada de tomate todo atrapado en un bizcocho de orégano una delicia si sois como yo de mezclas de dulce con salado os va a encantar no os voy a mentir tuve 2 inspiraciones para este bundt cake éste de higos y nueces de mi querida rosilet y estos riquísimos muffins de yolanda que son para ponerle un monumento con adaptaciones para ajustarlo a un formato y una textura de bundt cake he llegado a este recetón que os traigo hoy por el calor que hace ahora tuve que conservarlo en el frigo lleva relleno de queso y eso afecta a la miga pero bien se puede preparar en otro momento del año y se podría mantener unas horas fuera del frigo si no preparándolo a primera hora de la mañana lo tendríais listo para llevar de picnic al mediodía por supuesto como no el molde no podía ser otro que el fleur de lys de nordic ware esta flor es el emblema de francia desde el siglo xii aparte de lo simbólico este molde me tiene enamorada es tan bonito que no necesita ni coberturas en resumen espero que os animéis y si lo probáis contadme qué os ha parecido ingredientes para un molde 10 cups para el bizcocho 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 175 g de azúcar blanco 5 huevos camperos 400 g de harina corriente 10 g de levadura química tipo royal 1 c sopera de orégano seco 250 g de yogur natural 2 botes para el relleno 3 tronquitos de medallones de queso de cabra tierno 3 blisters o 300 g 125 g de confitura de tomate 125 g de confitura de arándanos salvajes receta primero empieza por preparar los ingredientes del bizcocho pesa todo prueba los huevos en agua fría si flotan están malos y sécalos con papel de cocina para quitar la posible suciedad de la cáscara mezcla la harina junto con la levadura y el orégano procurando repartir bien los ingredientes deja los ingredientes del relleno preparados también pon el horno a precalentar a 170 ºc en una fuente grande bate con la batidora de varillas o pala la mantequilla cortada en trozos junto con el azúcar a velocidad alta durante unos 3 5 minutos hasta que se forme una crema homogénea entonces baja la velocidad y añade los huevos de uno en uno ligeramente batidos no añadas el siguiente antes de que el anterior esté perfectamente incorporado cuando esté todo bien integrado añade 1 3 parte de la mezcla de harina levadura orégano cuando esté incorporada agrega 1 yogur 125 g cuando esté incorporada añade otra 1 3 parte de la mezcla de harina levadura orégano cuando esté incorporada agrega el otro yogur cuando esté incorporado añade el resto de la mezcla de harina levadura orégano engrasa tu molde para bundt cakes con spray desmoldante o un poco de aceite de girasol o de oliva o mantequilla fundida y extiende bien con la ayuda de un pincel para cubrir cada huequecito ahora vierte 1 3 parte de la masa en el molde tratando de cubrir bien el fondo pon un trapo en la encimera y golpea el molde contra ella para repartir la masa y evitar que se cuelen burbujas de aire alisa la superficie con una cuchara si es necesario pon en el centro un círculo de medallones de queso tratando de centrarlo muy bien por el lado exterior del queso pon una fila de confitura de tomate tratando de evitar tocar los bordes exteriores del molde por el lado interior del queso pon una fila de confitura de arándanos no pasa nada si toca los bordes interiores del molde no se notará cubre con el resto de masa y alisa con una cuchara una vez más golpea el molde sobre un trapo contra la encima para eliminar las burbujas de aire hornea durante unos 60 minutos a 170 ºc cuando lo saques déjalo sobre una rejilla para que enfríe espera unos 15 minutos más si hace calor para desmoldarlo sobre la rejilla para asegurarte de que está listo para desmoldar tienes que mover el molde horizontalmente si ves que el bizcocho se despega del molde está listo de hecho muchas veces si puede observar cómo se contrae el bizcocho y se despega solo del molde déjalo enfriar completamente antes de comer yo lo he decorado con un lacito hecho con rafia y un palo de brocheta y unas velas pero tal cual con el relieve del molde ya queda muy bonito sin más publicado por aurélie no hay comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog 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