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description= Grain de Sel - Salzkorn - Foodblog für vegetarische und Vegane Rezepte aus meiner Gartenküche;
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dabei der möglichkeit seinen eigenen horizont durch den austausch mit einem anderen zu erweitern das ist das wichtige fasst ulrich wilken zusammen es hängt auch hier von der eigenen haltung ab von dem eigenen sein von der eigenen perspektive auf die welt und nicht dass der andere sich dem eigenen sein angleichen muss es gilt eine innere haltung und wertschätzung zu entwickeln ohne diesen wunsch dass sich der andere verändern möge weil erst dann so die utopie wird alles gut werden und das ist wiederum das unwahrscheinlichste was überhaupt passieren kann nicht wirklich raketenphysik doch logisch oder keiner will dass an einem rumgedoktort wird nur in der umsetzung rappelts im karton leichterdings kann man paarbeziehung dann weiter hochabstrahieren wenn es um gruppenbildung geht da verschanzt sich dann der mainstream hinter dem block wir denken alle so und wer es anders handhabt muss falsch gepolt sein oder gar wenn es sich um konflikte zwischen verschiedenen ländern handelt so dass die schlußfolgerung lautet frei lassen und freiheit überhaupt vermag allein das individuum schön dekliniere ich weiterhin die gemüse bratlinge dieser welt durch wieder eine neue variante ähnliches habt ihr hier bien sûr bereits schon gesehen aber was will ich machen ich liebe puffis etwa die kartoffel calzone der kinderteller oder die blumenkohl kartoffel käslinge alles artverwandte im blog universum einen kleinen umweg bastle ich in zubereitung ein um die wertvollen inhaltsstoffe des brokkoli nicht zu verderben alle anderen die einen teufel drauf geben werfen ihn mit den kartoffeln in einen topf neuerdings bekommt der brokkoli nämlich mehr zeit von mir seitdem ich folgendes weiß bei brokkoli reichert sich der gesundheitsförderliche pflanzenstoff sulforaphan an wenn das gemüse klein geschnitten wird und danach ruhen kann schneidet man den brokkoli auf wird ein enzym aktiviert welches die enthaltenen senfölgykoside in sulforaphan umwandelt je mehr zeit man dem enzym nach dem schneiden gibt desto mehr sulforaphan bildet sich anschließend wird der brokkoli gedünstet oder gebraten voilà voilà jetzt wißt ihr das auch zutaten ca 8 stück 400g kartoffeln 250g brokkoli 1 ei 30g kartoffel stärke 40g mehl m d1050 salz pfeffer muskatnuss abrieb optional kräuter der wahl m bärlauch passt gerade prima 4 scheiben käse sonnenblumenöl zubereitung kartoffeln schälen kleinschneiden und als salzkartoffeln garen abschütten und ausdampfen lassen brokkoli s o klein schneiden ruhen lassen und dann je nach lust entweder dämpfen oder braten nicht zu weich wegen der inhaltsstoffe den käse zu acht vierecken schneiden alle zutaten miteinander vermengen und würzen der teig wird ziemlich klebrig bleiben aber dafür in der pfanne gut zusammen halten am besten man arbeitet nun mit leicht geölten händen den teil aufteilen in etwa 8 gleichgroße bälle einen ball auf der innenseite der linken hand zu einem dünnen kreis drücken mit hilfe der rechten hand den käse in die mitte legen und den teig die teigränder darüberlegen und dann gut verschließen wenn der käse noch irgendwo an der seite rausguckt dann läuft er während dem backen gerne raus nun von beiden seiten die puffis goldbraun braten kraut pflanzerl und bratensauce donnerstag 19 februar 2026 mutti küche hausmannskost landmädchenteller und zwar mit meiner absoluten lieblings nicht braten veggie sauce es hat seine vorteile dass ich seltener blogge nun werden nicht einfach alle rezepte vorgestellt die ich ausprobiert habe sondern lediglich die die es wert sind verewigt zu werden was habe ich mir das einst kompliziert gemacht mit der bratensauce völlig unnötigerweise besser kann eine umami dunkle sauce nicht schmecken wie diese und dabei schüttelt man sie sich einfach aus dem ärmel begleitet werden sie von pflanzerl so wie sie die bayrische großmutter einer freundin zubereitete auf die kartoffel pflanzerl komme ich noch mal gesondert zurück aber ich will euch jetzt nix vorenthalten rezept bekommt ihr direkt mitgeliefert einfache bauernküche eben wie ihr sie von mir kennt ganz mein geschmack bratlinge aus kartoffeln waren früher ein typisches arme leute essen kohl sowieso und ich kann mir schlecht vorstellen dass hier jemand fleisch vermisst bei der sauce mais bon das kann ich mir eh nie vorstellen geschwister im blog universum sauerkraut rösti mit malzbier reduktion kartoffel taler pomme macaire paunzen knoblauch kartoffel pü mit gefüllten champignons zutaten 2p 1 2 weißkohl oder spitzkohl 1 tl miso 2 el tamari 2 el balsamico 1 tl rübensirup 1 tl gemüsebrühepulver 300ml wasser 2 lorbeerblätter 1 tl thymian harissa sonnenblumenöl 500g kartoffeln m mona lisa ca 150g mehl m d1050 1 ei 1 kleine zwiebel salz pfeffer muskatnuss optional petersilie optional thymian butterschmalz zubereitung den kohl halbieren vierteln und dann in konische scheiben schneiden so dass die einzelnen scheiben vom strunk noch zusammengehalten werden etwa 5 6 cm dicke bei starker hitze in einer pfanne mit deckel von beiden seiten anbraten 300ml zum kochen bringen darin gemüsebrühe und miso auflösen die brühe anschütten zusammen mit den restlichen zutaten und gewürzen deckel auflegen und bei leichter hitze simmernd etwa 15min garen bis der kohl gut gar ist messerprobe machen lorbeer blätter erfinden mit einer mehlschwitze oder etwas stärke die sauce sämig binden nochmals abschmecken mit harissa salz und pfeffer kartoffeln am vortag als pellkartoffeln kochen und ausdampfen lassen am nächsten tag schälen und durch die kartoffelpresse drücken die zwiebel fein würfeln und in etwas butterschmalz glasig dünsten alle zutaten zügig zu einem homogenen teig vermengen dabei den teig nicht überkneten sonst wird er speckig salzen pfeffern und mit muskatnuss abrieb würzen den teig halbieren zu rollen von ca 6cm durchmesser formen leicht länglich drücken oder auch nicht und scheiben abschneiden von etwa 2cm dicke ergibt etwa 10 stück reicht auch für 3 personen in einer pfanne butterschmalz erhitzen und die pflanzerl von beiden seiten golden braten zusammen mit kohl und sauce servieren best of ofen kartoffelpuffer sonntag 15 februar 2026 je länger ich koche umso mehr bevorzuge ich die einfachen schlichten hausmannskost rezepte die auf guten zutaten beruhen das muss nicht fancy sein noch raffiniert gerichte die leicht zuzubereiten sind und man im prinzip mehr oder weniger jeden tag essen könnte sind mir die liebsten und vielleicht ist diese selbstbestimmte mäßigung generell ein schlüssel zum glück die erfahrung lehrt nämlich dass wenn das pendel in die eine richtung schwingt dann wird es ebenso mit gleicher kraft in die entgegengesetzte richtung ausschlagen ich glaube auch dass in dem französischen sprichwort il faut reculer pour miex sauter man hat rückwärts zu gehen um besser zu springen viel kraft verborgen liegt besser nicht immer alles ausreizen müssen sondern die vornehme zurückhaltung auch eines dieser worte die kaum mehr im gebrauch sind jeden tag erhalte ich pop up nachrichten von lebensmitteln die zurückgerufen werden wurst wird von der who in die gleiche kategorie wie asbest sortiert der maximal krebserregenden stoffe es heißt dass jeder mensch wöchentlich 5g plastik also eine kreditkarte mit dem essen zu sich nimmt böden und gewässer sind durch pfas belastet gestern sah ich eine doku über invasive pilze es ließe sich leichterdings weiterlisten leider dabei will man eigentlich nur friedlich leben und nicht gefühlt ständig problematisieren wollen achtung aber noch an dieser stelle ich hatte die dirty dozen bereits verlinkt und zwar hier bei den quinoa pfannkuchen auch schön basic kartoffeln zählen zu den besonders pestizid belasteten gemüse sorten und kartoffelpuffer bestehen nun mal hauptsächlich aus kartoffeln kartoffelpuffer sind klassische mama küche kartoffelpuffer kenne ich noch aus meiner kindheit und habe sie geliebt triefend vor fett schon damals lieber mit salat als mit apfel kpmpott dieses rezept das im original titel lautet rosti di patate super croccanti toppt alles was ich seither an ähnlichen rezepten ausprobiert habe richtig knusprig und innen toll saftig bref die besten kartoffe puffer die es gibt anders werden die hier nicht mehr zubereitet zutaten 6 stück 2p 500g kartoffeln m mona lisa 40g geschmolzene butter 50g geriebener käse salz pfeffer muskatnuss abrieb optional 1 tl thymian oder 1 el gehackte petersilie oder eine kleine gewürfelte zwiebel zubereitung kartoffeln grob raspeln und dann gut ausdrücken m in feinem sieb den ausgedrückten saft entsorgen nun kartoffel raspeln mischen mit den restlichen zutaten das macht man am besten mit handschuhen ausnahmsweise empfehle ich handschuhe ein backblech mit backpapier auslegen mit hilfe eines servier rings von ca durchmesser 10cm der als rahmen dient die kartoffelmasse nacheinander in den ring drücken und auf diese weise 6 gleichmäßige kartoffel puffer formen höhe knapp 1 cm ofen auf 180 umluft vorheizen puffer ca 35min backen anschließend im ofen noch weitere 5 min ruhen lassen auf diese weise werden sie knuspriger quelle insta 4hands4gourmet rosti di patate super croccanti pasta lenticchie one pot mittwoch 11 februar 2026 wenn es nur irgendwie geht dann hält man die nase gen sonne damit die schatten hinter einen fallen manchmal denke ich dass man eine derartige scheuklappen haltung nahezu egozentrisch durchziehen muss der lebensfreude zu liebe denn wenn man sich von all den schaurigen nachrichten dieser welt nicht erschlagen läßt dann ist die erfahrung in einem körper zu leben ein großes abenteuer so als geistwesen die wir eigentlich sind wohltuend begegnet mir ein mal mehr sibylle berg ja nicht zum ersten mal jetzt bei den srf kultur sternstunden philosophie yt link sehr gespannt hörte ich ihr wie sie versucht ihre ideen als abgeordnete im eu parlament einzubringen meine empfehlung für das gespräch habt ihr mir hat sibylle berg wieder vor augen geführt warum ich mich so lange so sehr wohl gefühlt habe unter dem sog künstler volk sibylle berg bezeichnet sich selbst als künstlerin und das gibt nicht nur ihr direkt so viel mehr freiheit innerhalb der gesellschaft herrlich auf diese weise schafft sich frau berg auch die möglichkeit sich nicht an zahlen abzuarbeiten oder sich denen sklavisch zu unterjochen sondern stattdessen für werte einzustehen so ein bißchen hat es heute ja fast etwas anrüchiges wenn man sagt ich bin für frieden ich habe diese utopie ich habe das ziel ich träume davon ganz so empfinde ich das ebenfalls befremdlich genug dass gegenseitiges totschlagen heute überhaupt noch grundlage für einen diskurs hergibt umso mehr erfreue ich mich an menschen wie sibylle berg die mit viel ruhe mit viel klarheit und viel selbstbewußtsein für die große idee der menschlichkeit einstehen wie würde die asi jugend sagen ich küsse dein herz schwester was wäre die winterküche ohne hülsenfrüchte und meinen besonderen liebling darunter die linse dieses gericht zählt zu den zubereitungsfreundlichen weil alles in einen topf geworfen wird fertig während das essen gart kann man nebenher die küche wieder aufräumen zutaten 2p 1 zwiebel 3 knoblauchzehen 1 kleine stange sellerie 1 karotte 2 el tomatenmark 2 lorbeerblätter 4 blätter salbei 2 tl thymian 150g linsen m puy 200g pasta m gnocchetti 2 el tamari 2 3 tl weißer balsamico oder apfelessig 1 2 tl harissa oder chili crisp salz pfeffer olivenöl ca 800ml wasser 1 tl gemüsebrühe pulver optional parmesan gerieben zubereitung zwiebel fein würfeln ebenso sellerie karotte und knofi in einem topf olivenöl erhitzen und die zwiebel glasig dünsten dann das restliche gemüse sellerie karotte knofi zufügen und ebenfalls mitbraten tomatenmark unterrühren lorbeerblätter und salbeiblätter in den topf geben dann linsen anschütten zusammen mit dem wasser deckel auflegen und etwa 15min sanft köcheln lassen dann die pasta unterrühren und weitere 10 15min köcheln lassen gegebenenfalls noch etwas wasser zufügen garprobe machen damit die pasta al dente ist lorbeerblätter und salbeiblätter entfernen würzen mit gemüsebrühe pulver salz pfeffer tamari und balsamico sowie harissa oder später zum servieren chili crisp wer keinen chili crisp zur hand hat darf auch zum servieren mit balsamico reduktion toppen und einem schuß gutem olivenöl optional passt auch parmesan anmerkung m linsen sind bekannt dafür dass sie gewürze fressen also gerne zu tisch salz und essig zum nachwürzen reichen gnocchetti machen sich auch leichterdings von hand frisch zubereitet ist die garzeit deutlich kürzer snikers vegan no baked sonntag 8 februar 2026 selbstredend schmecken diese riegel nicht haargenau wie snikers aber sie erinnern daran so wie auch hannahs snikers eis bounty hat mein blog ebenfalls im angebot der habib ist ganz und gar team snikers ich bin team raider heißt jetzt twix und möglicherweise könnte man ganz leicht gruppen bilden in der jede einzelne für einen anderen der berühmten amerikanischen lieblingsschokoriegel steht so richtige süßschnuten sind wir hier nicht gourmand nennen es die fränzis wenn man gerne nascht oder eben generell ein schleckermaul ist und gerne ißt appetitlichkeit ist durchaus eine auszeichnung an süßen hauptgerichten sich satt essen zu müssen finde ich horror aber gerne esse ich nachmittags das berühmte pfefferminzblättchen so komme ich nahezu jeden tag zu meiner dosis schokolade schön wenn das auch mit lauter guten zutaten geht ich habe eine neue rubrik entdeckt die mir spaß macht weil sie mir unser leben versüßt die veganen süßigkeiten die man nicht bäckt zutaten eine kleine form von 20cm länge 1 schicht 75g geschälte gemahlene mandeln 75g haferflocken 2 el ahornsirup 2 el kokosöl ca 4 el warmes wasser 1 2 tonkabohne abrieb davon 1 4 tl salz 2 schicht ca 50g datteln 1 el honig 2 el kokosnussöl 60g erdnussbutter 3 el heißes wasser 3 schicht 75g geröstete erdnüsse 50g schokolade m zartbitter 60 1 el kokosnussöl fleur de sel zubereitung eine kleine form von ca 20cm länge mit backpapier auslegen für die erste schicht alle zutaten in der küchenmaschine fein pürieren mit den fingern glatt und gleichmäßig auf den boden der form festdrücken nun die zweite schicht bereiten dafür die datteln klein schneiden und mit dem heißen wasser übergießen wieder alle zutaten miteinander pürieren und die zweite schicht auf die erste schicht streichen nun die erdnüsse darauf verteilen schoko mit dem eßlöffel kokosnussöl schmelzen als abschließende schicht über alles gießen zuletzt mit ein wenig fleur de sel bestreuen eine gute stunde kalt stellen noch schneller gehts in der tiefkühle dann in streifen schneiden klassische riegel größe finde ich zu groß weil dann zu mächtig vor dem genuß auf jeden fall zimmertemperatur annehmen lassen dann ist die erdnuss schicht chewy so wie sie sein soll anmerkung m es ist ratsam das kokosöl vor gebrauch zu verflüssigen auch die erdnusscreme sollte zimmertemperatur haben zur besseren verarbeitung der habib fand die erdnusscreme schicht etwas dattel lastig ich nicht deshalb wird beim nächsten mal versuchsweise noch ein löffel honig untergemischt knuspriger go...
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