Meta tags:
description= Chef Of Persia;
Headings (most frequently used words):
کیک, های, رژیمی, chef, of, persia, فیلتر, بودن, عکس, وبلاگ, جواب, دادن, کامنت, ها, دستور, تهیه, باتر, میلک, خانگی, هویج, کارامل, باقلوا, روش, خوشمزه, من, برای, سرخ, کردن, بادمجان, لحظات, قنادهای, ایران, با, عشق, غذا, بپزید, کاراملی, شف, ژولیت, نوشته, پیشین, آرشیو, موضوعی, پیوندها,
Text of the page (most frequently used words):
کیک (101), این (81), کنید (47), قاشق (39), شده (36), استفاده (35), شکر (35), اضافه (33), پیمانه (33), بشه (30), واسه (26), #کارامل (25), خامه (24), میکنیم (23), برای (22), میشه (21), خوری (21), دقیقه (21), غذا (20), 2011 (20), اگه (20), چای (19), میتونید (19), مواد (19), قالب (19), آرد (19), خوب (18), چون (18), کرم (17), 2012 (17), 2013 (16), شما (16), باشه (16), درست (16), وقتی (16), پنیر (15), های (15), کاملا (15), مرحله (15), باتر (15), میلک (15), ساعت (14), همه (14), مقدار (14), کردن (14), 2010 (13), میزنیم (13), بعد (13), پودر (13), دست (12), 2014 (12), نوشته (12), رژیمی (12), بزارید (11), باید (11), مدت (11), کره (11), مخلوط (11), اما (11), خوشمزه (11), نصف (11), روی (10), توسط (10), دیگه (10), صورتی (10), وانیل (10), طعم (10), خیلی (10), هویج (10), مرغ (9), thu (9), feb (9), داره (9), فرم (9), لازم (9), رسپی (9), بود (9), کنم (9), پخت (8), غذاهای (8), وبلاگ (8), داده (8), عشق (8), کاراملی (8), سرد (8), غذاخوری (8), مایع (8), عکس (8), تخم (8), کردم (8), روغن (8), شربت (8), دارم (7), بیشتر (7), ماسکراپونه (7), بزنید (7), میزاریم (7), همیشه (7), نمک (7), درجه (7), ایران (7), بادمجون (7), روز (6), یکی (6), دوست (6), نهایت (6), زمانی (6), برش (6), کردید (6), کیکی (6), فقط (6), میکنید (6), متوسط (6), داغ (6), کمی (6), کنار (6), بجاش (6), خورد (6), میکنم (6), بره (6), آناناس (6), آشپزی (5), انواع (5), اندازه (5), سرخ (5), سطح (5), داشته (5), روش (5), کردیم (5), میده (5), بریزید (5), بودم (5), توش (5), هیچ (5), چند (5), شیر (5), الان (5), بکینگ (5), هارو (5), بهتره (5), اتاق (5), نیست (5), همین (5), خوبی (5), سالم (5), خونه (5), هست (5), گلاب (5), نارگیل (5), سودا (5), دسر (4), شیرینی (4), زندگی (4), 2008 (4), آمادست (4), یخچال (4), میگیره (4), قبلا (4), سپس (4), ترجیحا (4), کوچولو (4), آماده (4), معمولی (4), غلیظ (4), بشند (4), مثل (4), گرفتم (4), خنک (4), کیکتون (4), ببینید (4), زمان (4), میکنه (4), یادتون (4), یعنی (4), کاری (4), گرفته (4), حفظ (4), ندارید (4), خودتون (4), همون (4), لذت (4), بده (4), بخش (4), واقعا (4), بپزید (4), معمولا (4), شاید (4), میکنی (4), بپزه (4), نرم (4), نتیجه (4), باقلوا (4), حالت (4), خانگی (4), اصلا (4), مینویسم (3), آشپز (3), ایتالیایی (3), غذای (3), سبزیجات (3), تزیین (3), تهیه (3), پینوشت (3), نوش (3), اطرف (3), صاف (3), نیاز (3), اون (3), حتما (3), زیادی (3), میریزیم (3), دادن (3), کمتری (3), بمونه (3), سعی (3), خودش (3), دارید (3), همزن (3), برقی (3), باشد (3), شعله (3), بیارید (3), پخته (3), اینه (3), کنیم (3), زیاد (3), زده (3), میزاره (3), مورد (3), روشن (3), الک (3), حرارت (3), سانتیگراد (3), گرم (3), همدمای (3), عدد (3), دادم (3), منتها (3), سرو (3), بپزم (3), خودم (3), بگم (3), بوی (3), دارچین (3), ایرانی (3), یاد (3), مزه (3), وقت (3), همسرم (3), باز (3), رونیکا (3), میاد (3), شاد (3), اونم (3), ترین (3), قرار (3), کار (3), مستطیلی (3), عالی (3), جوش (3), بادام (3), گردو (3), ندارم (3), پیدا (3), باضافه (3), بیکربنات (3), ظرف (3), آبلیمو (3), سرکه (3), سفید (3), پست (3), chef (3), تنها (2), خاطرات (2), میز (2), آشپزخانه (2), پای (2), فیسبوک (2), کاپ (2), شکلات (2), پیش (2), طرز (2), آرشیو (2), بهترین (2), هایی (2), تولدم (2), اینم (2), کوچولوی (2), قالبی (2), جان (2), بگیره (2), چوب (2), کبریت (2), زیبایی (2), حال (2), میبنده (2), سلیقه (2), بقیه (2), تقریبا (2), قسمت (2), انجام (2), بدید (2), میزنید (2), قاطی (2), بیشتری (2), اینجا (2), زیر (2), اجاق (2), گاز (2), خاموش (2), دستی (2), ماهیتابه (2), نسوزه (2), رنگش (2), کیفیت (2), میریم (2), سراغ (2), بخواهید (2), درش (2), بزرگ (2), فرو (2), قالبمون (2), دقت (2), آخر (2), نباید (2), بزنیم (2), وارد (2), کیکها (2), نره (2), دونه (2), حدود (2), ساز (2), قالبتون (2), گریس (2), اول (2), طبق (2), معمول (2), فارنهایت (2), ۱۷۵ (2), نوع (2), نصفی (2), دمای (2), ٢٢٥ (2), نکات (2), توضیح (2), قطعا (2), نفر (2), اونجایی (2), بزرگی (2), نسکافه (2), خورده (2), دلم (2), میخواست (2), خوردنش (2), شکلاتی (2), ترجیح (2), چیز (2), موقع (2), ژولیت (2), عزیزانتون (2), نون (2), خونواده (2), نداره (2), بهش (2), منو (2), پایان (2), قنادهای (2), قنادیهای (2), لحظه (2), لذتی (2), بشی (2), واست (2), لحظات (2), کرده (2), علاقه (2), منه (2), میزارم (2), همونطوری (2), حسابی (2), چنگال (2), صورت (2), میدیم (2), عسل (2), شکل (2), بیکینگ (2), شدن (2), کافی (2), دلخواه (2), چهارم (2), پسته (2), چایخوری (2), نشده (2), بسیار (2), دلیل (2), لطیف (2), کارم (2), هفته (2), هستم (2), موجب (2), کشمش (2), رنده (2), شیر١ (2), لیمو (2), تازه (2), شرمن (2), باترمیلک (2), رطوبتش (2), کنه (2), اسیدی (2), طبیعی (2), حتی (2), هضم (2), مفیده (2), بافت (2), غصه (2), نخورید (2), درستش (2), چرا (2), آخه (2), دستور (2), شیرین (2), بسته (2), دلبخواهی (2), نمیتونید (2), مهم (2), میدم (2), مرطوب (2), میکنند (2), صفحه (2), اصلی (2), فیلترشکن (2), کامنت (2), جواب (2), بلاگر (2), آپلود (2), فیلتر (2), persia (2), blogfa, com, آشــــپــــــز, بانـــــــــــو, دخترم, تینا, ناشی, sar, ashpaz, bashi, لقمه, ثمره14سال, پیوندها, جایگزین, ایرونی, بدنسازی, دانلود, کتاب, نوشیدنیها, سلامتی, گریل, کباب, ویژه, ماه, رمضان, معرفی, وسایل, گیریها, سالاد, فرنگی, خوراک, گوشتی, مرغی, مکزیکی, کردنی, هندی, تارت, نان, پلوها, سنتی, ویلتون, روانشناسی, موضوعی, پیشین, عناوین, پروفایل, مدیر, خانه, like, try, different, recipes, and, make, family, happy, leisure, time, مطالب, قدیمی, ایمان, خدا, موهبت, زندگیم, وجود, شماهاست, تکتون, ممنونم, بابت, تبریکاتاتون, دسته, لیوان, ریختم, واسط, انداختم, طرح, عین, نداشته, سفته, نقش, هستید, خلاقیتتون, میزارید, بپوشونید, حساسیت, بخرج, ندید, نرمتر, کرمهاست, میریزید, زیره, پوشیده, نکردید, پخش, وسط, مساوی, تقسیم, ومقداری, روکش, میخواهید, ازپنیر, نمیکنید, مراحل, ۲پیمانه, نداده, ماست, دیدید, همچنان, دوباره, قابلمه, دیدیم, همش, مایل, قهوه, سفت, قولی, شکرک, موبایلم, پایینه, نکنید, بعده, فرداغ, میپزه, کوچیک, کمتره, بین, دقیقست, ومیریزیم, وقته, ثانیه, ملات, اثر, معکوس, تیکه, سنگ, خواهیم, داشت, قانون, صدق, فاصله, بعدی, همدیگه, سبک, بپاشید, اینچی, ۳۵۰, نیم, نمیخواهید, اصیل, جایگزنش, ازش, جدا, نشاسته, گندم, پنیری, تیرامیسو, پختم, کوچکتر, گود, طولانیتر, کافیه, نزد, بدون, متعادل, نشه, شیرینه, بیشترین, تولد, خوده, میدیدم, چیزی, اولین, گزینه, بینظیر, واسم, مریزاد, کردی, میخواستم, دوستانتون, هنر, پزی, بهره, نباشد, شادابی, اعتماد, نفس, آرامشی, فرهنگ, عنوان, خوردن, ازرش, بالایی, ارزش, خواستم, دلایل, روشنی, افراد, کوچیکم, بلد, نباشم, عزیزان, نخواهند, غذایی, بخوره, نمیده, حالا, بیزار, بودید, برید, تون, میگم, قلب, ادویه, جات, معطر, بازی, گوشت, خمیر, برنج, بگیرید, آزمایش, خطا, چطور, اونهارو, درستی, نتیجش, میخورید, چاشنی, کمتر, زودتر, میرسم, برسه, خستگی, عزیزانم, حالیکه, آغوشش, بگه, زندگیه, مست, هستیم, داریم, ساده, خودمون, میخوریم, زنده, باشند, پایدار, کارهای, نظیرشون, جرات, میتونم, تنوعی, جای, ندیدم, شیرینیهای, زیبا, جعبه, مقوایی, آشناست, عکسیه, سال, امدم, رفتم, اردبیل, زندگيتون, لباسهای, عزیزانت, مرتب, میتونی, غرق, تاروپودش, اینکه, عزیز, دلت, بزرگتر, ميشه, کنارته, روزی, لباسش, دستت, وسعت, قلبته, چین, چروک, لباسشو, گرمای, دستات, بوسش, بوش, طپش, زندگیت, عمرت, میتونه, لای, لواش, صورته, پوست, میگیرم, میزنم, میچینم, میپاشم, استکان, میریزم, هاتون, نازک, دادید, درشو, میبندم, تابا, رفت, کمترین, بادمجان, توصیه, تاحالا, خوردید, لیست, برتر, اینقدر, دلربا, میپزی, ذوق, زدت, فسقلیش, نمیدونید, دخترک, مهربون, کنجکاو, شیطون, ضمن, کوچولوش, حفره, پختید, لوزی, کارد, داشتم, استفده, بستنی, وانیلی, اماده, است, مقداری, زعفرون, بزرگه, مستطیل, چرب, بمدت, رویه, طلایی, ارد, پوک, دلتون, میخواهد, رنگ, میپاشیم, فرمون, زعفران, سوپخوری, سوم, گردویا, ساییده, ۱۵۰گرم, ۱۰۰, اسم, گذاشتم, باقلوای, مستضعفی, بخورم, سیر, نخواهم, بادم, پاشیدن, جالبه, آسون, داخلش, نظر, شباهت, طعمش, فوق, العاده, میندازه, عالیه, انگار, زوج, شدند, دادند, بسازند, پوکی, شیره, همیه, ایرانیهای, خوش, متاسفانه, گشتم, اینترنت, عکسی, دقیقا, قوطی, شیشه, نگهداری, گرمش, کاراملتون, تفت, ملایم, برای۶, تغییررنگ, حواستون, کاراملمون, کره۶, مشتری, وفادار, یادمه, دنت, عشقه, تنهایی, انگشت, ریخت, لذتش, برد, جانتون, مقوی, دارش, میاریم, عمق, ممکنه, تومدت, میبینید, پهن, کیکم, زودتری, گرد, خیال, خودمو, راحت, کاغذ, روغنی, قالبم, بمالم, پاشی, نیازی, جاگزینی, بالامون, نکردم, نوبت, خوشرنگ, ویسک, آرومی, احترام, ناز, باهاشون, رفتار, نریزید, توی, بارالک, فرعزیزمون, ٣٥٠, ١٧٥, دما, اینچ, بریم, بهراحتی, مقدارشو, کافلند, خریدم, فرشگاههای, اشتباه, نکنم, قیمتش, یورو, آلمان, نام, ناترون, natron, مقدار١, butter, milk, خونگیش, ادامه, متن, کلا, حذف, هستش, ترد, آسونه, بعدامتحان, هویجی, میخوام, میوه, نظرم, ترهستند, سیب, مدتی, دنبال, خوشمزگی, بودنش, اصول, توخونه, گرمم, نشستم, همزمان, کنارمه, میل, اواخر, میپزم, تیکشو, میبرم, افیسام, میخورم, کلی, انرژی, راحتی, tue, oct, باشید, juliet, woman, from, iran, http, chefjuliet, blogspot, آدرس, دلیلی, بلاگفا, کسانی, نمیکنند, پاسخی, هاشون, نمیشه, گاهی, بخاطر, عمده, سوالات, فیس, بوک, شرمنده, پاسخگویی, بیشترتون, طریق, اصلیم, همینه, فیلتره, باور, سروری, وصل, دوستان, عزیزم, بودن,
Text of the page (random words):
شما نیازی نیست که بیشتر اضافه کنید من معمولا واسه این که خیال خودمو راحت کنم از کاغذ روغنی استفاده میکنم و دیگه نیاز نیست که قالبم رو کره بمالم و آرد پاشی کنم خوب همونطوری که میبینید من از قالب پهن مستطیلی استفاده کردم که این موجب میشه کیکم تو زمان زودتری بپزه شما میتونید تو قالب گرد متوسط بپزید یا هر نوع قالب دیگه ای که دارید کیک من تو مدت ٤٠ دقیقه پخت شما اگه از قالب با عمق بیشتری استفاده میکنید کیکتون ممکنه تومدت زمان ١ ساعت بپزه واسه همین از دقیقه ٤٠ به بعد چک کنید ببینید کیکتون پخته یا نه خوب کیک هویج ما آمادست میزاریم ٢٠ دقیقه تا خنک بشه و بعد از قالب دارش میاریم یه کیک مقوی رژیمی و سالم نوش جانتون نوشته شده در thu 13 feb 2014 ساعت 6 35 توسط کارامل من مشتری وفادار کارامل هستم یادمه ایران که بودم کرم کارامل دنت بود عشقه من کارامل رو میشه تنهایی خورد مثل خودم اونم با انگشت به به یا هم تو انواع دسر و کیک ریخت و لذتش رو برد مواد لازم برای کارامل کره۶ قاشق غذا خوری شکر ۱ پیمانه خامه ۱ ۲ پیمانه نمک ۱ ۲ قاشق چای خوری وانیل ۱ قاشق چای خوری خوب میریم سراغ کاراملمون شکر رو یه مقدار تفت میدیم با شعله ملایم برای۶ تا ۸ دقیقه تا تغییررنگ بده فقط حواستون باشه که شکر نسوزه کره و خامه ای که قبلا گرمش کردیم رو اضافه میکنیم و هم میزنیم برای ۲ تا ۳ دقیقه یا تا زمانی که حس کردید کاراملتون غلیظ شده نمک و وانیل رو هم اضافه میکنیم وقتی خامه با شکر کاملا حل شد خاموش میکنیم و میزاریم سرد بشه اگه بخواهید حسابی غلیظ بشه بزارید تو یخچال میتونید کارامل رو تو قوطی شیشه ای بریزید و تو یخچال نگهداری کنید واسه ۳ تا ۴ هفته متاسفانه از نتیجه کارم عکس ندارم و واسه همین گشتم تو اینترنت تا عکسی رو پیدا کنم که دقیقا شکل کارامل این رسپی باشه نوش جان همیه ایرانیهای خوش سلیقه نوشته شده در thu 13 feb 2014 ساعت 6 34 توسط کیک باقلوا من اسم این کیک رو گذاشتم کیک باقلوای مستضعفی و باید بگم که اگه قرار باشه هر روز از این کیک بخورم سیر نخواهم شد کیکی که کاملا طعم باقلوا رو میده اما پر نشده از پسته بادم گردو و فقط مقدار خیلی کمی برای پاشیدن روی کیک نیاز دارید و جالبه که یک کیک آسون و بسیار خوشمزه ست این کیک به دلیل مواد داخلش از نظر طعم شباهت خیلی زیادی به طعم باقلوا داره طعمش فوق العاده ست و بسیار لطیف و نرم این کیک منو یاد ایران میندازه طعم گلاب و هل عالیه تو این کیک انگار با هم دیگه زوج شدند و دست به دست هم دادند که یه کیک خوشمزه رو بسازند این کیک باید یه حالت پوکی داشته باشه تا به خودش شیره شربت رو بگیره مواد لازم آرد ۱ پیمانه و نصفی شکر نصف پیمانه تخم مرغ ۳ عدد بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری کره اب شده ۱۵۰گرم یا ۱۰۰ گرم روغن مایع گلاب یک چهارم پیمانه هل ساییده شده ۱ قاشق چایخوری پودر بادام یا نارگیل ۴ قاشق غذا خوری در صورت دلخواه پودر گردویا پسته و بادام برای تزیین به مقدار کافی مواد لازم برای شربت گلاب یک چهارم پیمانه شکر ۱ پیمانه اب یک سوم پیمانه عسل ۱ قاشق سوپخوری به دلخواه زعفران به مقدار کافی اول از همه فرمون رو طبق معمول روشن میکنیم رو درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد قالبمون رو گریس کاری میکنیم با کره و کمی آرد میپاشیم توش میزاریم کنار شکر و تخم مرغ را با همزن برقی خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه و سپس کره آب شده یا روغن مایع رو بهش اضافه میکنیم کمی هم میزنیم و گلاب و هل را اضافه میکنیم بیکینگ پودر را با ارد مخلوط میکنیم با الک تا پوک بشه و به مواد اضافه میکنیم تو این مرحله کم هم میزنیم فقط در حد یه دست شدن مواد اگه دلتون میخواهد که چند قاشق پودر بادام یا پودر نارگیل هم اضافه کنید میتونید در آخر به این مایع کیک اضافه کنید مواد را در تو قالب 20 در 30 و یا قالبی که بزرگه و ترجیحا مستطیل شکل که قبلا چرب کرده ید بریزید و بزارید تو فر بمدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه تا رویه کیک طلایی بشه و بپزه وقتی کیک پخت از تو فر درش بیارید و بزارید تا سرد بشه شربت شکر و اب را روی حرارت قرار میدیم وقتی شکر حل شد عسل را اضافه میکنیم و بعد گلاب را وقتی مواد یکی دو جوش زد شربت اماده است و در نهایت مقداری زعفرون به این شربت اضافه میکنیم کیک رو کمی با چنگال میزنیم یعنی چنگال رو تو کیک فرو میکنیم چند جا تا حفره باز بشه واسه این که شربت کاملا بره تو خورد این کیک بعد شربت داغ را روی کیک خنک شده بریزید بزارید یه ساعت یا هم بیشتر تا شربت کاملا بره به خورد کیک و خنک بشه میتونید کیک رو اگه تو قالب مستطیلی پختید به صورت لوزی با کارد برش بزنید این کیک با چای عالی میشه من این کیک رو دوست داشتم با یه یا ٢ قاشق خامه فرم گرفته شده سرو کنم شما میتونید از خامه فرم گرفته شده استفده کنید یا هم بستنی وانیلی یه قالب کیک گرفتم واسه رونیکا اندازه کف دست اینقدر کوچولو و دلربا که وقتی کیک توش میپزی حسابی ذوق زدت میکنه و این شد نتیجه کار آشپز کوچولوی من تو قالب فسقلیش نمیدونید چه لذتی داره آشپزی کنار یه دخترک مهربون کنجکاو و شیطون در ضمن این کیک باقلوا رونیکا هم تو قالب کوچولوش بی نهایت خوشمزه بود پینوشت توصیه میکنم حتما حتما این کیک رو درست کنید شاید این کیک هم برای شما یکی از بهترین کیک های بشه که تاحالا خوردید همونطوری که واسه من تو لیست ٥ تا کیک برتر قرار گرفته نوشته شده در thu 13 feb 2014 ساعت 6 34 توسط روش رژیمی و خوشمزه من برای سرخ کردن بادمجان روش سرخ کردن من برای بادمجون همیشه به این صورته که بادمجون رو پوست میگیرم و برش میزنم و میچینم تو ماهیتابه و روش کمی نمک میپاشم و در حدود نصف استکان آب میریزم در صورتی که بادمجون هاتون رو نازک برش دادید مقدار آب کمتری بریزید و درشو میبندم تابا شعله متوسط بپزه وقتی آب به خورد بادمجون رفت و بادمجون نرم شد اندازه ۲ قاشق روغن اضافه میکنم و میزارم تا سرخ بشه با این روش من همیشه خوشمزه ترین بادمجون هارو دارم با کمترین مقدار روغن پینوشت بادمجون سرخ کرده لای نون لواش یکی از خوشمزه ترین غذاهای مورد علاقه منه اونم کنار اجاق گاز داغ داغ نوشته شده در thu 13 feb 2014 ساعت 6 33 توسط لحظات چه لذتی داره وقتی لباسهای عزیزانت رو مرتب میکنی و میتونی موقع تا کردن با دقت زیبایی غرق بشی تو تاروپودش و شاد بشی از اینکه عزیز دلت داره روز به روز بزرگتر ميشه و سالم کنارته اگه یه روزی لباسش اندازه کف دستت بود اما الان واست به وسعت همه قلبته چین و چروک لباسشو با گرمای دستات صاف میکنی بوسش میکنی بوش میکنی و این واست یعنی طپش زندگیت که قطعا لذت بخش ترین لحظات عمرت میتونه باشه لحظه لحظه زندگيتون رو با عشق زندگی کنید نوشته شده در thu 13 feb 2014 ساعت 6 32 توسط قنادهای ایران به جرات میتونم بگم تنوعی که تو قنادیهای ایران هست رو هیچ جای دیگه ندیدم این شیرینیهای زیبا و خوشمزه اونم تو جعبه های مقوایی قنادیهای ایران واسه همه ما آشناست این عکسیه که ۳ سال پیش وقتی امدم ایران و رفتم اردبیل گرفتم زنده باشند و پایدار همه قنادهای ایرانی با کارهای بی نظیرشون نوشته شده در thu 13 feb 2014 ساعت 6 31 توسط با عشق غذا بپزید من معمولا شاید کمتر از ۱ ساعت زودتر از همسرم میرسم خونه و تو این زمان که همسرم برسه خونه با همه خستگی که دارم اما به عشق عزیزانم و خودم سعی میکنم غذای خوشمزه ای رو آماده کنم و هیچ چیز لذت بخش تر از این نیست که وقتی همسرم در خونه رو باز میکنه و در حالیکه منو رونیکا رو تو آغوشش میگیره بگه به بوی زندگی میاد و واقعا بوی زندگیه که سر مست و شاد میکنه ما رو در پایان یه روز کاری وقتی که کنار هم هستیم و داریم یه غذای شاید ساده اما با دست پخت خودمون رو میخوریم تو فرهنگ من به عنوان یه ایرانی همیشه غذا خوردن در کنار خونواده ازرش بالایی داشته و همیشه این ارزش رو خواستم حفظ کنم و برای دلایل روشنی باید برای افراد خونواده کوچیکم با عشق غذا درست کنم و یاد گرفتم که اگه بلد نباشم غذا درست کنم عزیزان من غذاهای سالم و خوشمزه ای نخواهند خورد هیچ کس از ما دوست نداره غذایی رو بخوره که دوست نداره و مزه خوبی نمیده پس اگه تا حالا از آشپزی کردن بیزار بودید برید تو آشپز خونه تون که من بهش میگم قلب خونه و وقت بزارید و با ادویه جات و سبزیجات معطر با عشق بازی کنید مخلوط کنید اون هارو با انواع گوشت خمیر برنج و سبزیجات و یاد بگیرید با آزمایش و خطا که چطور اونهارو به درستی استفاده کنید و نتیجش این میشه که خودتون و عزیزانتون غذاهای سالم و خوشمزه ای میخورید که با چاشنی عشق مخلوط شده یادتون نره از هنر کیک پزی و درست کردن دسر بی بهره نباشد چون پخت کیک نون و درست کردن دسر حس خیلی خوبی به شما میده حس شادابی اعتماد به نفس و آرامشی که مخلوط شده با بوی وانیل و دارچین غذا بخش بزرگی از زندگی ما رو در بر میگیره پس با عشق غذا بپزید برای عزیزانتون و دوستانتون نوشته شده در thu 13 feb 2014 ساعت 6 29 توسط کیک کاراملی شف ژولیت تولدم بود و دلم میخواست کیکی رو بپزم که بیشترین لذت رو تو خوردنش به من بده چون تولد خوده من بود و خودم باید میدیدم چه چیزی رو بیشتر از همه دوست دارم اولین گزینه کیک شکلاتی بود واسه من منتها این مدت خیلی کیک شکلاتی خورده بودم ترجیح دادم کیک کاراملی بپزم چون بعد شکلات هیچ چیز لذت بخش تر از طعم کارامل واسه من نیست واسه همین دلم میخواست کیکی رو بپزم که واقعا بینظیر باشه واسم و موقع خوردنش بگم ای ول ژولیت دست مریزاد چه کردی و این همون کیکی شد که میخواستم نکات ۱ این کیک برای ۱۲ نفر تا ۱۴ نفر کافیه و از اونجایی که کارامل داره باید برش های خیلی بزرگی رو برای سرو نزد ترجیحا بهتره با چای سرو بشه تا شیرینی کیک با طعم چای بدون شکر متعادل بشه و بهتره که با نسکافه خورده نشه چون نسکافه خودش شیرینه ۲ این کیک رو من تو قالب متوسط پختم و اگه قالبتون هر چی کوچکتر و گود تر باشه مدت پخت طولانیتر میشه ۳ من تو این کیک از کرم پنیر ماسکراپونه استفاده کردم همون پنیری که تو تیرامیسو استفاده میشه منتها شما میتونید از پنیر خامه ای و یا بجاش از خامه فرم داده شده استفاده کنید ۴ شما میتونید از کارامل آماده هم استفاده کنید منتها کیفیت کاراملی که خودتون درست کنید قطعا بهتره ٥ تو این رسپی از آرد کیک استفاده شده و در صورتی که آرد کیک ندارید میتونید تو هر پیمانه آرد ١ قاشق غذاخوری آرد ازش جدا کنید و بجاش ١ قاشق غذاخوری نشاسته گندم پودر شده اضافه کنید و سپس الک کنید تا با هم خوب مخلوط بشند مواد لازم برای کیک کره هم دمای اتاق ١٦ قاشق غذاخوری و یا ٢٢٥ گرم و یا ١ پیمانه آرد کیک ٣ و ١ ٤ پیمانه در صورتی که آرد کیک ندارید من جایگزنش رو در قسمت نکات این کیک توضیح دادم همدمای اتاق بکینگ پودر ١ قاشق غذا خوری نمک ١ ٢ قاشق چای خوری شکر ٢ و ١ ٢ پیمانه وانیل ١ قاشق چای خوری تخم مرغ ٤ عدد همدمای اتاق شیر ۱ و ۱ ۴ پیمانه همدمای اتاق مواد لازم برای کرم کارامل کره هم دمای اتاق ١٦ قاشق غذاخوری و یا ٢٢٥ گرم و یا ١ پیمانه شکر ۳ پیمانه و نصفی خامه معمولی ۱ پیمانه خامه فرم داده شده ۲ پیمانه پنیر ماسکراپونه یا پنیر خامه ای ۱ و نیم پیمانه در صورتی که از این دو نوع پنیر نمیخواهید استفاده کنید میتونید بجاش ۱ پیمانه خامه فرم گرفته شده استفاده کنید اما ترجیحا برای این که طعم اصیل کیک حفظ بشه بهتره که از پنیر ماسکراپونه استفاده کنید وانیل ۱ قاشق چای خوری اول از همه طبق معمول فر رو روشن میکنیم با درجه حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد قالبتون رو گریس کاری کنید با کره و سپس آرد بپاشید میتونید از دو تا قالب ۹ اینچی هم استفاده کنید یا هم از ۱ قالب متوسط آرد و بکینگ پودر و نمک رو با هم الک کنید تا همه مواد یه دست بشه و بزارید کنار کره و شکر رو با همدیگه هم میزنیم تا زمانی که کره سبک بشه و رنگش یه مقدار روشن بشه در حدود ۳ تا ۵ دقیقه با همزن برقی یا غذا ساز هم بزنید وانیل رو هم اضافه میکنیم تخم مرغ هارو دونه دونه با فاصله زمانی ۱ دقیقه اضافه میکنیم یعنی ۱ دقیقه هم میزنید بعد تخم مرغ بعدی رو اضافه میکنید تا زمانی که ۴ تا تخم مرغ رو کاملا مخلوط این مایع کیک کنید خوب الان وقته اینه که آرد و شیر رو تو ۳ مرحله اضافه کنیم فقط دقت داشته باشد که مرحله آخر آرد باشه تو این مرحله با اضافه کردن شیر یا آرد فقط در حد چند ثانیه هم میزنیم تا مواد مخلوط بشند و نباید زیاد هم بزنیم چون بکینگ پودر وارد ملات ما شده و اگه زیاد هم زده بشه اثر معکوس میزاره و کیکی مثل یه تیکه سنگ خواهیم داشت این قانون واسه تقریبا همه کیکها صدق میکنه پس همیشه این مورد رو از یادتون نره خوب شیر و آرد رو هم مخلوط کردیم با بقیه مواد کیک ومیریزیم تو قالبمون کیک رو میزاریم تو فرداغ اگه از یه قالب بزرگ و یا متوسط استفاده کردید کیکتون تو مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه میپزه هر چند از دقیقه ۴۰ یه سر بزنید به کیکتون و با فرو کردن چوب کبریت ببینید که کیک پخته یا نه اگه از دو تا قالب کوچیک استفاده کردید مدت زمان پخت کمتره و بین ۳۰ تا ۳۵ دقیقست وقتی کیک پخت به مدت ۱۵ دقیقه هیچ سعی نکنید که بخواهید از تو قالب درش بیارید بعده ۱۵ دقیقه کیک رو از تو قالب در بیارید و بزارید تا کاملا خنک بشه خوب کیک ما آمادست و میریم سراغ کارامل این کیک درست کردن کرم کارامل چون با موبایلم عکس گرفتم کیفیت عکس ها پایینه برای درست کردن کارامل تو یه قابلمه یا ماهیتابه شکر رو میریزیم و با شعله متوسط به مدت ۱ تا ۲ دقیقه میزاریم که داغ بشه و وقتی دیدیم که شکر کم کم داره آب میشه هم میزنیم همش تا شکر نسوزه وقتی شکر آب شد و رنگش مایل به کرم قهوه ای شد خامه معمولی رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کمی با هم مخلوط بشند تو این مرحله کارامل سفت میشه و به قولی میبنده و مثل شکرک میشه شما کره رو هم اضافه کنید او همچنان هم بزنید تا زمانی که دوباره یه مایع غلیظ و یه دستی رو داشته باشد که کاملا شکر توش حال شده باشه وقتی دیدید که کاملا همه مواد یه دست شده زیر اجاق گاز رو خاموش کنید و بزارید تا کارامل سرد بشه هر چی بیشتر سرد بشه کارامل ما غلیظ تر میشه خوب مرحله بعد درست کردن کرم ماست در صورتی که از پنیر ماسکراپونه یا پنیر خامه ای استفاده میکنید باید این مرحله رو انجام بدید پنیر ماسکراپونه یا پنیر خامه ای رو با ۲ قاشق غذاخوری شکر این ۲ قاشق رو تو مواد لازم نداده بودم پس شما اینجا اضافه کنید و ۲ تا ۳ قاشق خامه معمولی هم میزنیم به مدت ۲ دقیقه با همزن برقی وانیل رو اضافه میکنیم از کاراملی که کاملا سرد شده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری به این کرم اضافه کنید و یه کوچولو دیگه هم بزنید تا کرم مایع دست بشه در صورتی که دوست دارید میتونید مقدار کارامل بیشتری بریزید ۲پیمانه خامه فرم داده شده ای رو که قبلا آماده کردید رو اضافه میکنید و هم میزنید به مدت ۱ دقیقه تا خوب با پنیر ما قاطی بشه سعی کنید که خامه فرم داده شده رو با شکر کمتری آماده کنید چون کاراملی که اضافه کردیم خودش شیرینی میده به این کرم ما خوب کرم ما آمادست میزاریم تو یخچال تا سرد بمونه در صورتی که فقط از خامه فرم داده شده میخواهید استفاده کنید و ازپنیر استفاده نمیکنید این مراحل رو انجام بدید باید خامه رو با شکر کمتری ترجیحا درست کنید و وقتی خامه کم کم داره فرم میگیره وانیل ۱ قاشق چای خوری و و کارامل به مقدار ۳ تا ۴ قاشق رو اضافه کنید و یه کوچولو هم بزنید تا کارامل کاملا با خامه یه دست بشه مرحله بعد روکش دادن کیک کیکی که کاملا سرد شده رو از وسط برش میزنیم تا به دو قسمت مساوی تقسیم بشه ومقداری کارامل به مقدار ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری میریزیم روی سطح کیک و سپس از کرم پنیر ماسکراپونه که درست کردیم میریزیم و کاملا هم سطح میکنیم در صورتی که از کرم ماسکراپونه یا پنیر خامه ای استفاده نکردید تو این مرحله شما باید خامه کاراملی که قبلا درست کردید رو اضافه کنید و پخش کنید رو سطح کیک برش دیگه کیک رو میزارید و اطرف و روی کیک رو با کرم پنیر یا خامه کاراملی بپوشونید حساسیت زیادی بخرج ندید که همه جا صاف بشه چون این کرم نرمتر از بقیه کرمهاست و کارامل در نهایت روش میریزید که تقریبا کل سطح کیک رو میگیره و این کرم زیره کارامل پوشیده میشه من در نهایت زمانی که کارامل رو ریختم روی کیک تا کاملا سطح کیک و اطرف کیک رو بگیره با یه چوب کبریت از واسط کیک به اطرف کیک خط صاف انداختم تا روی کیک من طرح زیبایی داشته باشه و در عین حال هم نیاز به تزیین نداشته باشه چون کارامل سفته نقش میبنده روی اون و شما حتما از من با سلیقه تر هستید و میتونید از خلاقیتتون بیشتر استفاده کنید بزارید کیک رو تو یخچال واسه ۲ تا ۳ ساعت تا کاملا سرد بشه کیک ما آمادست با یه لیوان چای نوش جان کنید اینم کیک کاراملی شف کوچولوی من تو قالبی که اندازه کف دسته پینوشت ایمان دارم که خدا یکی از بهترین موهبت هایی که به من تو زندگیم داده وجود شماهاست که به عشق شما مینویسم تک تکتون رو دوست دارم و بی نهایت ممنونم بابت تبریکاتاتون واسه تولدم نوشته شده در thu 13 feb 2014 ساعت 6 28 توسط مطالب قدیمی تر i like to try different recipes and make my family happy in my leisure time خانه پروفایل مدیر وبلاگ آرشیو وبلاگ عناوین نوشته ها نوشته های پیشین 2014 1 21 2014 2 19 2013 12 22 2014 1 20 2013 11 22 2013 12 21 2013 10 23 2013 11 21 2013 9 23 2013 10 22 2013 8 23 2013 9 22 2013 7 23 2013 8 22 2013 2 19 2013 3 20 2013 1 20 2013 2 18 2012 11 21 2012 12 20 2012 10 22 2012 11 20 2012 8 22 2012 9 21 2012 7 22 2012 8 21 2012 6 21 2012 7 21 2012 4 20 2012 5 20 2012 2 20 2012 3 19 2012 1 21 2012 2 19 2011 12 22 2012 1 20 2011 11 22 2011 12 21 2011 8 23 2011 9 22 2011 7 23 2011 8 22 2011 6 22 2011 7 22 2011 5 22 2011 6 21 2011 4 21 2011 5 21 2011 3 21 2011 4 20 2011 2 20 2011 3 20 2011 1 21 2011 2 19 2010 12 22 2011 1 20 2010 11 22 2010 12 21 2010 9 23 2010 10 22 2010 8 23 2010 9 22 2010 7 23 2010 8 22 2010 6 22 2010 7 22 2010 5 22 2010 6 21 2008 8 22 2008 9 21 200...
|
