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oder traktoren abkämmen vielleicht auch denn das abernten eines feldes kann manchmal 20 tagen dauern was ich an der wilden gattung der blaubeeren besonders mag sie schmecken nicht nur fantastisch und aromatischer als kultivierte blaubeeren wie wir sie hier kennen sie haben auch einen sehr coolen charakter einen eigenen kopf denn sie lassen sich nicht einfach von menschenhand irgendwo anpflanzen oder beschummeln und beschubsen neineinein die wachsen nur dort wo sie es sich selber ausgesucht haben beispielsweise auf scheinbar staubtrockenen böden vollkommen unprätentiös ohne starallüren bei im winter harten temperaturen take this und vermutlich kommen sie auch immer wieder aus dem boden hervor wenn sie sich einmal ausgesucht haben sei es in quebec nova scotia new brunswick oder auf prince edward island und mal ganz unter uns ich kann sie verstehen wenn ich ein früchtchen wäre würde ich hier auch wachsen wollen die landschaft im osten kanadas ist zum träumen schön die menschen sind so lustig man kommt schnell mit ihnen ins gespräch etwa um die leckersten blaubeerrezepte aus ihnen heraus zu locken oder geschichten über blaubeerfeste und pie contests zuzuhören die etwas kleineren erbsengroßen wilden blaubeeren wachsen an niedrigen büschen verwurzeln sich unter der erde beinhalten weniger wasser als kultivierte heidelbeeren sie sind prall gefüllt mit antioxidantien yay und trotzen frostigen kanada wintern kurzen sommertagen und doch eigentlich kargen böden und machen das allerbeste daraus nämlich leckere früchte die kanadischen blaubeeren werden wir auf dem deutschen markt nicht frisch zu sehen bekommen sondern als tiefkühlware im glas oder hier zu marmeladen weiterverarbeitet im supermarkt finden denn ein groß sofort tiefgefroren alle wertvollen inhaltsstoffe und der geschmack bleiben perfekt erhalten auf meiner investigativen suche nach dem kanadischen wild blueberry rezept überhaupt frage ich während der reise jeden der es wissen könnte bin gespannt auf einem blaubeer klassiker vielleicht ernte jedoch amüsiert sehr häufig antworten wie wild blueberries mit denen kann man doch alles machen und sie haben recht die beeren finden sich in der tat in vielerlei gerichten ob in kuchen muffins marmelade saft sirup eis im salat zu ziegenkäse die beeren werden mannigfaltig weiterverwertet und in einem feinen restaurant im staat quebec habe ich gar mit blaubeeren gefüllte bratwürste degustiert und war erstaunt wie gut sie mit herzhaftem harmonieren da ich mir aber unsicher bin ob ihr auf meinem blog wohl gerne rezepte für blaubeergespicktes wurstbrät vorfinden möchtet habe ich euch lieber ein süsses rezept kreiert das heißgeliebte bananenbrot hier mal neu interpretiert mit blaubeeren gespickt und mit streuseln garniert und da wir ja lernten wie megagesund blaubeeren sind tröste ich unser schlechtes gewissen und verkünde wer dieses blaubeer bananenbrot mit streuseln isst der nimmt also total gesundes antioxidantöses zu sich und wird ausserdem glückselig lächeln was ja doch die beste medizin sein soll er ist super saftig super fruchtig super lecker auch noch tage später vielleicht habt ihr jetzt auch blaubeerjieper das passt zum neuen ich backs mir thema meiner freundin clara von tastesheriff blaubeeren soll es in den rezepten hageln und vielleicht ist meines euch inspiration rezept für blaubeer bananenbrot oder bananenkuchen mit streuseln wilde blaubeeren aus kanada bananenkuchen mit streuseln für den bananenkuchen 175 g weiche butter 200g zucker 3 eier gr m 350g mehl 1 2 packg backpulver entspricht ca 8g 1 prise salz 2 große sehr reife bananen ca 400g mit einer gabel zermust 2 el schmand 100g blaubeeren tk unaufgetaut oder frisch für die streusel 90g butter geschmolzen kurz abgekühlt 150g mehl 50g zucker puderzucker zum garnieren 1 den ofen auf 175 c ober und unterhitze vorheizen eine kastenform mit etwa 2 liter fassungsvermögen fetten und mit mehl auskleiden oder mit backpapier auslegen 2 zunächst die streusel herstellen hierfür mehl und zucker mischen die butter darüber gießen und rasch alles mit den händen zu streuseln kneten diese müssen nicht gleichmässig oder perfekt sein ein paar größere streusel einige kleine alles gut und nun ab in den kühlschrank damit bis sie zum einsatz kommen dürfen 3 butter und zucker mithilfe eines handrührgerätes oder der küchenmaschine cremig rühren die eier eins nach dem anderen hinzufügen 4 mehl backpulver und salz mischen gemeinsam mit den zermusten bananen und dem schmand zum teig geben und alles schnell vermengen 5 nun abwechselnd teig und blaubeeren in die form füllen man kann die blaubeeren natürlich auch vor dem einfüllen unter den teig mischen dann färben sie aber häufig schon stark ab ich bevorzuge daher das abwechselnde einfüllen ein großer klecks teig in die form dann eine hand voll blaubeeren verteilen dann wieder teig usw zum schluß alles schön glatt streichen 6 die streusel gut über dem teig verteilen die form in den ofen geben und den kuchen ca 60 70 minuten lang backen nach ca 50 minuten ein stück alufolie auf den kuchen geben sollten die streusel zu stark bräunen 7 den kuchen auskühlen lassen und eventuell mit puderzucker bestreut oder zuckerglasur verziert servieren der kuchen hält sich lange saftig kann gut in die lunchbox gepackt oder zum picknick transportiert werden ich liebe solche einfachen super leckeren kastenkuchen einfach hach habt einen feinen sonntag und wenn ihr den kuchen nachbackt würde ich mich freuen ihn auf instagram zu finden dann hüpfe ich nämlich jedesmal wie eine kleene wilde blaubeere durchs wohnzimmer wirklich wahr all the love jeanny p s vielen dank an die organisatoren wilde blaubeeren die mich zur recherchereise in den osten kanadas mitnahmen die einladung zu dieser reise hat jedoch in keiner weise meine art des berichts hierüber beeinflusst das wäre ja noch schöner gell mehr infos und neue rezepte findet ihr hier auf der deutschen facebookseite der organisation very special thanks to neri and peter you must be the funniest canadians in the world swanni and i are still laughing about your jokes and will always remember the campfire under the starry canadian sky p p s mehr blaubeerrezepte hier warme blaubeergalette mit eis zimtbrot mit blaubeer honig butter blaubeereis zitronenkuchen mit blaubeeren blaubeer torta della nonna polentakuchen mit heidelbeeren erdbeer blaubeere cobbler uvm sharing is caring auf facebook teilen wird in neuem fenster geöffnet facebook gefällt mir wird geladen rezept für super schokoladigen schokoladen kakao gugelhupf mit cheesecakefüllung und schokoladenganache 15 sonntag feb 2015 posted by jeanny in backen cheesecake dessert herbst kuchen schokoladiges sommer sonntagssüß uncategorized 109 kommentare schlagwörter backen brownie cheesecake ganache gugelhupf kakao käsekuchen rezept schokolade schokoladenguss schokoladenkuchen sonntagssüss heute auf meinem teller und blog also ein rezept für ziemlich dekadent saftig schokoladigen devil food schokoladen kakao gugelhupf mit cheesecakefüllung also ja sie lesen richtig sonntag ist tatort nicht nur auf ard heute auch auf zzl zucker zimt und liebe denn es ist zu vermuten dass dieser schokoladenkuchen einen käsekuchen ge fr essen hat oder wie auch immer man das nennt wenn kuchen kuchen essen fressen der schokoladenkuchen hingegen behauptete felsenfest der cheesecake hätte sich einfach unbefugterweise einen tunnel gegraben wem soll man da glauben schenken wir werden es nie herausfinden zu spät für eine autopsie am offenen kuchen denn wir haben beide einfach gegessen das kuchenopfer hier ist nein war aufgrund seiner füllung wohl der cousin des zimtschneckenkuchens der noch immer wild auf instagram mit eigenem hashtag zimtschneckenkuchen und kuchendesjahres kursiert nur dass sich statt eines zimtflusses durch vanillekuchenteig in unserem fall heute ein cheesecake tunnel durch schokoladenkuchen bohrt und er ist so lecker dass wir die finger nicht davon lassen konnten und ja ich glaube ich habe ihn gefunden meinen lieblings schokoladenkuchen wobei ich das bei so ziemlich jedem schokoladenkuchen behaupte ganz einfach wohl weil sie mich alle ganz schön glücklich stimmen ich empfehle übrigens den handmixer oder die küchenmaschine mal in der schublade zu lassen ruhig alles nur mit der hand schneebesen und kochlöffel verrühren hat gleich drei effekte entspannung oberarmtraining aber nur ein büschn also keine angst und man schlägt den teig nicht zu dolle er wird saftig ohne ende viel freude damit schokoladiger kakao kuchen mit cheesecake füllung und cremigem schokoladenganache guss für den schokoladenkuchenteig 275g mehl 1 gehäufter tl backpulver 30g backkakao 250g butter 200g zartbitter oder halbbitterschokolade gehackt ich habe halbbitter der quadratischen schokoladenfirma verwendet 350ml milch 300g zucker 2 eier für die cheesecakefüllung 200g doppelrahm frischkäse natur raumtemperiert 60g zucker 1 eigelb für den schokoladenganache guss 125ml sahne 125g zartbitterschokolade 1 eine große gugelhupfform 2 5 liter inhalt gründlich bis in alle ritzen fetten und mit mehl ausstäuben tipps zum vorbereiten einer gugelhupf form findet ihr hier den ofen auf 160 c ober und unterhitze vorheizen 2 mehl backpulver und kakao mischen beiseite stellen 3 butter und schokolade in einem topf bei sachter temperatur langsam schmelzen lassen dabei ab und an umrühren es sollte eine gleichmässige schokoladenmasse entstehen unbedingt leicht abkühlen lassen sonst werden die eier die dazu kommen zu spiegelei nichts gegen spiegelei aber im kuchen eher ungewöhnlich 4 milch und zucker verquirlen zu der schokoladenmasse geben ebenso die eier alles gut mit einem schneebesen verquirlen 5 die mehlmischung auf den teig geben und nur so lange unterheben bis eine homogene masse entsteht 6 für die cheesecakefüllung frischkäse zucker und eigelb rasch mit einem schneebesen nicht mixer vermischen nicht zu sehr mischen nur cremig vermengen 7 die hälfte des schokoteiges in die vorbereitete gugelhupfform füllen die cheesecake masse darauf geben und zwar am besten so dass nicht allzu viel an rand oder tubus in der mitte gelangt sondern eher wie ein mittiger fluss darauf verteilt ist die zweite hälfte schokoladenteig darüber geben nun mit einer gabel grob einmal durch den teig swirlen die oberfläche bei bedarf glatt streichen und den kuchen ca 60 minuten lang backen 8 abkühlen lassen und stürzen dann unbedingt noch mal in den kühlschrank geben die käsekuchenmasse braucht das um fest zu werden mindestens eine halbe stunde vor verzehr schokolade in eine schale geben die sahne in einem kleinen topf erhitzen bis leichter dampf von der oberfläche aufsteigt dann über die schokolade gießen und 5 minuten warten erst dann gleichmässig verrühren und die entstandene ganache 20 30 minuten lang bei raumtemperatur nicht kühlschrank andicken lassen über den kuchen geben eventuell noch mit schokoladenhobel verzieren 9 der kuchen hat wie gesagt brownie konsistenz echte amerikanische brownie konsistenz also keine sandkuchenkonsistenz wir bekommen hierzulande ja leider oft brownies serviert die eigentlich nur schokoladenkuchen sind die aber mit echten brownies nix zu tun haben er ist sehr feucht das soll so und das ist auch gut so habt einen feinen sonntag egal ob mit oder ohne tatort mit oder ohne kuchen mit läufts aber eindeutig fluffiger all the love eure jeanny kuchenkommissarin sharing is caring auf facebook teilen wird in neuem fenster geöffnet facebook gefällt mir wird geladen rezept für elvis pancakes das sind banane erdnussbutter pancakes mit bacon der king of pancakes 01 sonntag feb 2015 posted by jeanny in frühstücken kochen sonntagssüß soulfood uncategorized 45 kommentare schlagwörter banane brunch erdnussbutter frühstück frühstücksglück pancakes pfannkuchen soulfood speck ein rezept für bananen erdnussbutter bacon pancakes aka elvis pancakes auf meinem blog zu präsentieren ist wohl die größte soulfood schweinerei die es hier jemals gab und war uns heute großes frühstücksglück am horstmann tisch der king of everything elvis presley wird sich sollte er denn wirklich noch unter uns weilen nach diesem blogpost wohl mit seinen blue suede shoes in hüftschwung ausgangsposition begeben und abtanzen als gäbe es keinen morgen in graceland und erst recht keine waage im bad am morgen nach verzehr dieser pancakes es tut mir nämlich leid für alle die schon beim anblick der pancake sünde merken wie der jeansbund quietscht und das unterbuxengummi reisst flupp aber wir halten es jetzt und hier einfach mal wie elvis der beau aus mississippi lebte ja auch sehr gerne wie man hört kostete vollends aus feierte sang küsste und man sagt erdnussbutter bananen sandwich ab und an gepaart mit knusprigen bacon hätte ihn bei diesem live a little vorhaben am ein oder anderen frühstück mittagessen abendessen midnightsnack tatkräftig unterstützt wie man hier sieht die kombination aus erdnussbutter bananen und speck funktioniert nicht nur auf stullen nein auch als pfannkuchenschönheit trällert sie am frühstückstisch love me tender und wenn ihr diese pancakes zuhause ausprobiert und euch dabei elvis gehauchtes can t help falling in love with you amazing grace oder return to sender in den sinn kommt dann kann es gut möglich sein dass ich euch hier soeben feine kleine elvis pancakes ohrwürmer ins ohr gewünscht habe rezept für elvis pancakes erdnussbutter bananen pancakes mit bacon ergibt sehr sehr viele pancakes für den normalen hunger in einer kleinen familie ruhig die mengen halbieren 12 scheiben frühstücksspeck bacon 2 bananen nicht zu groß eher mittelgroß 4 el cremige erdnussbutter 300g mehl 1 prise salz 2 1 2 tl backpulver 1 el zucker 2 eier verquirlt 600ml fettarme milch 1 banane zum garnieren sowie ahornsirup oder honig etwas öl für die pfanne 1 ofen auf 190 c ober und unterhitze bitte nicht umluft erhitzen die speckscheiben nebeneinander auf einem mit backpapier versehenen backblech anordnen und ca 10 minuten lang backen gerne ein auge darauf haben und bei bedarf und gewünschtem bräunungs knusprigkeitsgrad früher ausschalten oder länger darin knuspern lassen 2 in der zwischenzeit den pancake teig zubereiten hierfür zunächst die bananen mit einer gabel gut zu mus zerdrücken und gründlich mit der erdnussbutter vermengen 3 in einer großen rührschüssel mehl salz backpulver und zucker mischen verquirlte eier milch und erdnussbutter bananenmixtur hinzufügen und alles mithilfe eines schneebesens gut vermengen kurz quellen lassen sollte der teig zu flüssig wirken einfach noch etwas mehl dazu geben 4 eine beschichtete pfanne erhitzen ich erhitze sie immer erst auf höchster stufe stelle dann auf mittel runter dann gehts los mit dem pancake ausbacken aber ihr kennt euren herd besser als ich einfach ausprobieren was für euch funktioniert etwas öl in die pfanne geben nun nach und nach pancaketeig in die pfanne geben ich nutze hierfür gerne einen eisportionierer wenn sich auf der pancakeoberseite blasen bilden wenden und kurz weiter backen bis der pancake gegart ist so weiter verfahren...
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