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las recetitas de mirasens abril 2011 pages inicio contacto indice de recetas cómo se hace vídeos croissants aquí estoy de nuevo hemos sobrevivido a la mudanza así que nueva casa nueva cocina y sobre todo nuevas recetas hacía tiempo que quería hacer croissants y tras buscar por todas partes como hacerlos encontré un blog donde lo explicaban a la perfección y creo que he acertado porque están impresionantes el blog en cuestión es l exquisit y el enlace a la receta es el siguiente receta de croissants en un primer momento puede parecer muy laborioso pero no lo es eso sí os llevará bastante tiempo porque la masa tiene que reposar varias veces os copio los ingredientes tal cual vienen en el blog aunque yo para la próxima vez modificaré algunas cantidades ya que para mi gusto les sobraba sal y les faltaba azucar ingredientes 500 gr de harina 275 ml de agua 8 gr de leche en polvo yo no le puse 10 gr de sal yo pondría 5 gr 55 gr de azúcar yo pondría 100 gr 20 fr de levadura fresca 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente yo sólo puse 100 gr 1 huevo batido ingredientes masa madre 93 gr de harina 56 ml de agua 2 gr de sal 4 gr de levadura fresca ingredientes acabado 15 ml de leche 10 gr de azúcar glas preparación de la masa madre diluir la levadura en el agua y añadir la harina y la sal amasar bien y formar una bola dejar fermentar en un recipiente cerrado durante 3 horas preparación de la masa de croissant diluir la levadura en un poco de agua mezclar la harina parte del agua la leche en polvo la sal el azúcar y la masa madre hasta obtener una masa elástica y homogénea agregar el resto del agua la que admita dejar fermentar durante 1 hora aprox extender la masa formando un rectángulo plegar por la mitad y dejar fermentar otros 30 minutos formar un rectángulo con la masa de 0 5 cm de espesor repartir parte de la mantequilla por toda la superficie doblar primera vez el rectángulo desde ambos lados hacia la mitad untar de nuevo con mantequilla girar 90 grados hacia un lado y doblar nuevamente los lados hacia la mitad en el blog teneis un croquis de como hacerlo por si no se entiende bien dejar reposar en el congelador durante 30 minutos para que la mantequilla endurezca formar un rectángulo con la masa de 0 5 cm de espesor doblar segunda vez el rectángulo desde ambos lados hacia la mitad esta vez no hay que untar con mantequilla girar 90 grados hacia un lado y doblar nuevamente los lados hacia la mitad dejar reposar en el congelador durante 30 minutos formar un rectángulo y cortar triángulos se puede utilizar una guía de cartón 21x8 cm para que salgan iguales enrollar sin apretar los croissants y disponerlos en la bandeja para hornearlos pintarlos con el huevo y dejarlos fermentar durante una hora hornear a 200 grados durante 10 15 minutos o hasta que estén dorados mezclar la leche y el azúcar del acabado y pintarlos recién salidos del horno 5 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest entradas más recientes entradas antiguas inicio suscribirse a comentarios atom quién soy mirasens hola soy nuria fotógrafa de profesión y cocinillas de afición gracias por pasarte por mi blog ver todo mi perfil buscar en este blog seguidores mi tienda amazon amazon co uk widgets sígueme en twitter premio mejor estilismo junio 2011 y categoría ñam ñam agosto 2011 mis fotos en foodgawker recetas más vistas rainbow cake o tarta arcoiris creo que en vez de tarta arcoiris debería llamarse tarta de la felicidad la he llevado al trabajo y ha sido curioso ver la reacción de tarta de chocolate o la tarta que se creía cesta mi compañera de trabajo ana está convencida de que nada le empalaga pues bien aquí está la prueba definitiva layer cake de chocolat cupcakes de oreo está claro que la comida entra por los ojos y para muestra un cupcake me encantan estos pastelitos cada vez que paso por una pastele pollo con patatas asado en bolsa hace poco que he descubierto estas bolsas de asar y me parecen una maravilla permiten que el pollo o cualquier otro alimento se ase en su galletas springerle aquí estoy volviendo a casa por navidad jeje tras unos meses de ausencia voy a intentar retomar un poquito el blog que aunque me quit dedos de zombie es la primera vez en mi vida que hago algo para halloween soy bastante asustadiza así que eso de muertos vivientes momias y demás gracias por la visita contador de visitas etiquetas aperitivos arroz bizcochos bollos bundt cakes cake pops chocolate clafoutis concursos cookies cremas crumble cupcakes cursos ensaladas entrantes fruta galletas gelatina halloween layer cakes legumbres macarons magdalenas masas mesas muffins navidad noodles nutella pasta pies pollo quiche sitios recomendables smoothies tartas tartas saladas thermomix verduras videos bloguzz reto film food blogs recomendados el cocinero fiel la berenjena de espai uma barcelona recetas thermomix nachos o totopos en airfryer con aceite de pimienta y sal 2mandarinas en mi cocina ajoblanco con jamón legado ibérico sardina ahumada naranja y albahaca la casita verde bolachinhas de amêndoa e canela tú eres el chef mi nuevo libro postres del mundo mi dulce tentación ensalada de piquillos y caballa cocinando con mi carmela mis recetas todo sobre el aove my lovely food pollo curry crunchy tartas provocativas maría lunarillos trufas de chocolate saludables food and cook by trotamundos clam chowder crema de almejas mis thermofavoritos crujiente de manzana l exquisit brownie con galletas lovefood entulínea y tarta de fresones y chocolate bea la cocinillas gofres dieta con thermomix chollo compra degustabox 4 99 código actualizado julio 2016 las cosas de ana mens sana in corpore sano anita cocinitas receta básica de croquetas croquetas paso a paso mi mesa para tres bizcocho de chocolate cocinándotelo ensalada de sandía y queso pimienta rosa kireei magazine 4 y feliz verano my blue kitchen talleres kinfolk y nuevo blog la manzana roja bienvenidos a mi espacio de 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