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description= 10 posts published by Claudia, Jaci e .Camila during June 2007;
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udia on junho 29 2007 leave a comment por claudia midori senhores passageiros queiram por favor baixar a bandeja a sua frente porque iniciaremos em instantes o nosso serviço de bordo meu post de hoje é sobre comida de avião algumas pessoas detestam a comida servida a bordo outras como a camila adoram meses atrás assisti o programa mesa pra dois do canal fechado gnt apresentado pelos chefs alex atala e flavia quaresma que falava exatamente sobre as comidinhas de avião você sabia que a altitude afeta nossas papilas gustativas pois é eu não sabia o assunto acabou chamando minha atenção fui pesquisar o que acontece com nosso paladar nas alturas e descobri que a umidade baixa também prejudica nossa percepção de aromas a baixa pressão dificulta a operação de nossas papilas gustativas com o olfato prejudicado não sentimos direito o que comemos e bebemos com as papilas também fechadas o problema aumenta já que a baixa pressão e umidade faz com que a comida pareça insossa da próxima vez que viajar lembre se disso após assistir o programa prestei atenção na comida e percebi que aquele cheiro forte e tempero demais é exatamente para que a comida não fique sem graça e cada vez mais a culinária asiática faz parte do menu aéreo exatamente pelo exagero de condimentos usado o cheiro da comida oriental servida a bordo chega a ser insuportável de tão forte e exagerado as cias aéreas para a ásia costumam ter carne de porco e muita pimenta nas comidas da última vez que fui para hong kong pedi frutos do mar e peixe que decepção fiquei enjoada com cheiro e troquei pela carne com legumes para não embrulhar ainda mais meu estômago de longe dava para saber que meu prato estava chegando é verdade parecia que eu estava numa peixaria não é exagero lembro que no final do programa o chef alex atala fez um yakissoba como sugestão para o menu de avião com aquele miojo de pacotinho que todos uma vez na vida já comeram a aparência parecia ótima mas não anotei a receita para testar em casa flávia quaresma mostrou o serviço de bordo na primeira classe da varig onde já preparou o menu da first class e business class da varig há alguns anos como a comida fica armazenada como é preparada infelizmente no site do programa não há nada a respeito do assunto entenda mais sobre nosso paladar os sentidos gustativo e olfativo são chamados sentidos químicos porque seus receptores são excitados por estimulantes químicos os receptores gustativos são excitados por substâncias químicas existentes nos alimentos enquanto que os receptores olfativos são excitados por substâncias químicas do ar esses sentidos trabalham conjuntamente na percepção dos sabores o centro do olfato e do gosto no cérebro combina a informação sensorial da língua e do nariz a gustação é primariamente uma função da língua embora regiões da faringe palato e epiglote tenham alguma sensibilidade os aromas da comida passam pela faringe onde podem ser detectados pelos receptores olfativos na superfície da língua existem dezenas de papilas gustativas cujas células sensoriais percebem os quatro sabores primários aos quais chamamos sensações gustativas primárias amargo azedo ou ácido salgado e doce de sua combinação resultam centenas de sabores distintos a distribuição dos quatro tipos de receptores gustativos na superfície da língua não é homogênea muito do que chamamos gosto é na verdade olfato pois os alimentos ao penetrarem na boca liberam odores que se espalham pelo nariz normalmente a pessoa que está resfriada afirma não sentir gosto mas ao testar suas quatro sensações gustativas primárias verifica se que estão normais as sensações olfativas funcionam ao lado das sensações gustativas auxiliando no controle do apetite e da quantidade de alimentos que são ingeridos read full post fda proíbe venda de cinco peixes e frutos do mar de origem chinesa posted in claudia notícia on junho 29 2007 leave a comment 29 06 2007 andrew martin na mais recente ação contra produtos importados da china a food and drug administration fda a agência de controle de alimentos e medicamentos dos estados unidos bloqueou nesta quinta feira 28 6 a venda de cinco tipos de peixes e frutos do mar criados na china devido aos repetidos casos de contaminação com aditivos alimentares e medicamentos veterinários não aprovados a fda informou que decidiu tomar a decisão após anos de alertas e mesmo uma visita às fazendas de criação de peixes chinesas não terem resultado em nenhuma melhoria mas o dr david acheson comissário assistente da fda para proteção dos alimentos acentuou que os peixes e frutos do mar não representavam uma ameaça imediata à saúde apesar do consumo em longo prazo poder resultar em problemas à saúde há um padrão contínuo de violação sem sinais de diminuição disse acheson o anúncio sobre os peixes e frutos do mar ocorre após uma série de relatos nos últimos meses de importados chineses que fracassaram em atender aos padrões de segurança e saúde americanos ingredientes para rações de animais pasta de dente trens de brinquedo e pneus mas o anúncio poderá ter o maior impacto sobre a china a maior produtora mundial de peixes criados em fazenda o país também é o maior fornecedor estrangeiro para os estados unidos responsável por 22 do total de importações os peixes e frutos do mar citados no alerta importante da fda são o camarão bagre enguia basa semelhante ao peixe gato e dace semelhante à carpa alguns dos contaminantes citados foram apontados como causa de câncer em animais de laboratório enquanto outros podem aumentar a resistência a antibióticos sob o alerta de importação os peixes e frutos do mar podem ser vendidos nos estados unidos apenas se os importadores fornecerem testes independentes comprovando que os peixes e frutos do mar não contêm os contaminantes representantes da embaixada chinesa em washington não deram retorno às repetidas mensagens que pediam comentários o anúncio alimentou as preocupações a respeito tanto da integridade dos produtos chineses quanto da eficácia do sistema americano para identificação de alimentos contaminados continua crescendo a lista de importados chineses que são perigosos para os consumidores americanos disse o senador richard j durbin democrata de illinois chega a um ponto onde penso que está claro se a china desejar viver no século 21 então ela precisa comercializar produtos dentro de tais padrões após o anúncio da fda durbin e a deputada rosa delauro democrata de connecticut pediram para as autoridades federais firmarem um acordo de segurança de alimentos com a china delauro uma crítica freqüente da supervisão da segurança dos alimentos pela fda também questionou por que a agência esperou tanto tempo para impor o alerta as substâncias proibidas principalmente fungicidas e bactericidas são usadas por alguns criadores chineses para prevenir doenças entre seus peixes como os viveiros ficam freqüentemente lotados os peixes e camarões podem adoecer à medida que a água fica poluída com rações e dejetos às vezes chega a ter 10 a 20 vezes a densidade de peixes de um ambiente natural disse robert romaire professor de aquacultura da universidade estadual da louisiana os reguladores americanos permitem o uso de um número limitado de antibióticos mas romaire disse que alguns chineses usam antibióticos indiscriminadamente nenhum dos antibióticos e aditivos alimentares encontrados nos peixes e frutos do mar chineses nitrofurano malaquita verde violeta genciana e fluoroquinolonas está na lista aprovada pelos reguladores a exposição a longo prazo a nitrofurano malaquita verde e violeta genciana que também são ilegais na china causou câncer em animais de laboratório as fluoroquinolonas são permitidas na aquacultura chinesa mas elas não são permitidas nos estados unidos porque seu uso em rações animais pode aumentar a resistência a antibióticos tradução george el khouri andolfato read full post receitinha francesa posted in encontro comidinhas eu fiz jaci on junho 28 2007 2 comments por jaci brasil na sexta passada fomos à fête de la musique uma festa já tradicional da aliança francesa de santo andré que une diversão e comida numa adaptação da festa francesa comemorada no dia 21 de junho por todo o país com apresentação de músicos famosos e anônimos a festa tinha comida francesa bien sûr era uma soirée quiche algo como noite do quiche basicamente tinha quiche a vontade e de sabores variados alho porró espinafre salmão defumado palmito lorraine bacon com queijo servidos com salada e de sobremesa petit gâteau que tava delicioso para quem ficou morrendo de vontade de comer quiche fica a receita quiche de frango defumado e ervilhas massa 2 xícaras chá de farinha de trigo 1 colher café de sal 6 colheres sopa de manteiga gelada e picada 150g 2 colheres sopa de iogurte natural 1 gema 1 pitada de fermento em pó recheio 2 colheres sopa de azeite de oliva 2 colheres sopa de cebola picada 200g de peito de frango defumado picado 1 lata de ervilha 150 g de queijo prato ralado cobertura 3 ovos 1 caixa de creme de leite sal e pimenta a gosto modo de preparo massa misture a farinha de trigo o sal e a manteiga até obter uma farofa junte o iogurte a gema e o fermento amasse delicadamente até obter uma massa lisa e macia deixe a massa descansar na geladeira por 15 minutos recheio doure a cebola no azeite junte o peito de frango defumado e a ervilha e refogue deixe esfriar e misture o queijo prato ralado cobertura à parte bata ligeiramente os ovos junte o creme de leite o sal e a pimenta montagem forre o fundo e as laterais de 2 formas para quiche 20 cm de diâmetro x 2 cm de altura com a massa e fure o fundo com um garfo distribua o recheio sobre elas e jogue a cobertura por cima leve para assar por aproximadamente 35 minutos em forno médio 108ºc preaquecido se preferir troque o recheio sempre mantendo o queijo prato ou outro queijo amarelo read full post ponta dos ganchos posted in claudia on junho 20 2007 leave a comment depois da presença de margot janse dois outros chef s sul africanos alicia giliomee e christiaan campbell comandarão o segundo jantar da 3ª edição do ciclo de chef s do resort ponta dos ganchos no fim de semana de 29 de junho formada pela christina martin school of food wine alicia atualmente é chef executiva do aclamado restaurante do the plettenberg um hotel relais châteaux construído em um dos mais espetaculares resorts da áfrica a baía de plettenberg assim como o ponta dos ganchos a sua localização de seu restaurante à beira mar torna alicia uma especialista em frutos do mar e ela promete algumas surpresas inusitadas ao paladar brasileiro já campbell que aos 20 anos se tornou chef executivo do cinco estrelas the cellars country house na cidade do cabo recebeu o prêmio chaines dês rotisseurs aos 22 anos pelo restaurante the cellars e hoje é responsável pelos 3 hotéis e restaurantes relais châteaux da the collection by liz mc grath na áfrica do sul the plettenberg the cellars hohenort e the marine hermanus menu sexta feira dia 29 06 cannelloni de rabo bovino e redução de pinotage com salada crocante de tubérculos fritada de robalo sobre torta caesar com alface romana e bacon sorvete de limão siciliano com geléia de rooibos arbusto de origem sul africana com folhas vermelhas de alto poder antioxidante rolé de codorna assada e bochecha de vitela pudim de pão e manteiga com queijo de cabra e aspargos verdes refogados sobremesa de cape brandy com parfait de gengibre e redução de licor van der hum sábado dia 30 06 carpaccio de carne com pudim de mostarda inglesa yorkshire pudding e vegetais em conserva bobotie de camarão com abacate e sambal de manga e pimenta com creme de coentro creme de camarão ao forno a moda sul africana molho de pimenta de origem asiática sopa de laranja e licor van der hum com honeybush granita de gengibre galinha da angola com trufas negras suflê de fubá e fricassé de cogumelos silvestres torta de leite sobremesa malva com torta mousse de licor amarula sobre o ponta dos ganchos o ponta dos ganchos exclusive resort é diferente de tudo o que você já viu em um lugar paradisíaco no litoral de santa catarina apenas a 40 km de florianópolis o resort oferece um conceito pioneiro e exclusivo de hospedagem segmentada para o público adulto com toda infra estrutura e sofisticação necessárias completando cinco anos no mercado o resort se firmou como uma das mais qualificadas opções de turismo no brasil pelos veículos especializados serviço governador celso ramos santa catarina brasil http www pontadosganchos com br reservas pontadosganchos com br tel 55 48 32625000 read full post só na oficialidade posted in é comida tá valendo camila gula on junho 20 2007 1 comment como trabalho em uma empresa que costuma promover eventos para autoridades e pessoas importantes do meio acabei virando meio especialista em jantares festa de trabalho daqueles super formais em que você chega na mesa e tem milhares de pratos pratinhos copos e talheres nesses eventos que eu tive que ir e cobrir já passei por alguns dos restaurantes mais gostosos de são paulo fui duas vezes no el tranvía uma no la coruña uma em restaurante português na liberdade eu não lembro o nome rs e outra no charlô no jockey club isso sem contar os coquetéis coffee breaks etc da primeira vez fui no tal restaurante português eu juro que vou lembrar como chama comi um bacalhau maravilhoso caldo verde e de sobremesa peras ao vinho uma delícia o salão lá também é bem bonito mas eu acho que só abre para festas depois fui no la coruña o menu do dia era paella mas como eu sou uma pessoa super alérgica não me arrisquei nos frutos do mar e o chef preparou para mim um crepe de palmito com carne ao vinho nunca comi um crepe tão gostoso na minha vida no el tranvía fui duas vezes o restaurante uruguaio deve servir o churrasco chique mais gostoso da cidade a polenta e os aperitivos também são muito bons tem que comer com moderação pra caber tudo porque nesses eventos as porções são sempre bem fartas também gostei do charlô apesar de ser um restaurante com fama de refinado o jantar costuma ser mais descontraído porque as pessoas podem apostar nos cavalos enquanto jantam como eu não ganho nem bingo de igreja nem palito de sorvete premiado não apostei nenhuma vez mas comi um risoto de limão siciliano muito bom a sobremesa foi petit gatêau qualquer dia eu escrevo sobre o bufê do sr adolfo que costuma servir nos eventos da empresa camila verbisck la coruña alameda lorena 1160 el tranvía av conselheiro brotero 903 www eltranvia com br charlô jockey club paulistano av lineu de paula machado 1263 www charlo com br read full post all black do jack posted in convidados drinks on junho 19 2007 1 comment continuando minha saga de baladas x bebidas fui ao irish pub all black tradicional para os bons bebedores e amantes do rock groove por ser um pub a bebida tradicional é a cerveja a casa conta com mais de 20 tipos entre nacionais e importadas eu geralmente bebo uma boa e velha bohemia já que a long neck saí pela singela quantia de r 6 50 como a casa ainda cobra...
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