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es um geschmack geht und wenn man selbst völlig begeistert ist gastgeber war christoph hammel vom weingut hammel während er uns die mittagszeit über unterhielt und wir seine weine degustierten produzierte seine köchin grandioses in der heimischen strausswirtschaft natürlich aus vorwiegend heimischen produkten was dann zum abend auf den tisch kam vorspeise zum auftakt eine antipasti dazu der neue rosé hammelpunk 2015er cuvée aus den sorten st laurent acolon dornfelder sowie spätburgunder barrique gereift pfälzer antipastiteller mit hammelpunk mein lieber scholli diese kombi ist geschmacklich und auch optisch ein derartiger irsinn das man schnell seinen mitgebrachten knigge unter den tisch wirft und sich dem fressen und saufen einfach hemmungslos hingibt fehlte nur noch dass dieser gang von adipösen halbnackten engeln serviert wurde so stelle ich mir dann eine orgie vor marco zanetti schreibt zu dieser rosé kreation die er gemeinsam mit christoph hammel aus der taufe gehoben hat strahlende aromatische frucht saftige frische fein zart elegantes holz perfekt mit antipasti perfekt mit seafood provençal perfekt mit pikanter pasta perfekt mit gegrilltem sommer in seiner aromatischsten form der uns auch den winter vergessen lässt ab jetzt im verkauf 0 75 liter burgunder 14 50 1 5 liter burgunder magnum limitiert auf 99 flaschen 34 50 zwischengang nach dem orgastischen auftakt mit rosé von internationalem flair wurde es dann original pfälzisch im ofen gebackener pfälzer blutwursttaler mit portwein zwiebel konfit auf kartoffelstampf dazu 2015er kirchheimer scheurebe pfälzer blutwursttaler auf kartoffelstampf mit scheurebe ooooh ich persönlich liebe ja diese aromatischen weine egal welche ob scheurebe kerner sauvignon gewürztraminer muskateller völlig egal ich mag sie alle aber ich kenne den christoph hammel nun schon viele jahre wenn er was kann ich meine damit seine handwerkliche stärke im weinkeller dann sind es die weintypen deren charakteristika von kristallklaren blitzsauberen und messerscharfen aromen geprägt sind die 2015er kirchheimer scheurebe ist noch jung aber trotz abfüllung vor wenigen tagen bereitet sie schon heute größtes vergnügen spätestens hier kann sich mein spucknapf zum knigge unter dem tisch gesellen brauche ich nicht mehr hauptgang hausgemachte maultaschen mit saumagenfüllung auf rahm sauerkraut dazu 2015er müller thurgau trocken grosse tradition pfälzer maultaschen mit saumagenfüllung auf rahm sauerkraut mit müller thurgau mein knigge liegt ja schon seit dem ersten gang unter dem tisch trotzdem habe ich mich nicht getraut dem teller abzulecken als er leer war denn das war ein wundervolles essen ich persönlich konnte ja dieser pfälzischen euphorie dem saumagen gegenüber noch nie so richtig etwas abgewinnen frage mich noch heute was wohl diese staatsmänner wie mitterrand dachten als sie von helmut kohl zum saumagen genötigt gezwungen eingeladen wurden ich habe keine ahnung was in deren köpfen vorging aber ich war von hammel eingeladen und dachte macht nix zur not spüle ich das mit einem glas wein runter von wegen runterspülen diese saumagenfüllung in schönster schwäbischer landfrauenmanier in maultaschen eingepackt waren köstlich perfekte pfälzisch schwäbische fusion küche dazu wurde ein müller thurgau gereicht da werde ich dann als seehase der ich bin sofort hellwach und aufmerksam ist doch eigentlich der müller thurgau ein kind der bodenseeregion und dort entsprechend begehrt gut und gern gesehen christoph hammel hat sich dieser rebsorte besonders angenommen weil er doch festen glaubens ist seine heimat die pfalz muss in der lage sein mindestens ebenso gute müller thurgaus wie die der bodenseeregion produzieren zu können jaja da bekommt er von mir doch glatt ein freundliches lächeln geschenkt und den gedanken dazu träum weiter hammel aber probieren kann ich ja mal ich glaube der herr weinbauingenieur hammel hat alles in diesen wein eingebracht was er hat passion lust erfahrung spass idealismus heimatliebe neugier wissen 60 jahre alte reben zu beginn lenz moser erziehung ein über 100 jahre altes holzfass und was weiß ich was noch alles auf jeden fall hat er hier was richtig feines gemacht großes kino hier ist ein wein im glas der alle klassichen attribute eines müller thurgau erfüllt fein nussige aromatik die muskatnote ist deutlich wahrnehmbar aber nicht zu laut sondern fein dezent und würzig genau so wie es sein soll das alles setzt sich im geschmack fort der wein ist animierend und anregend hat eine wunderschöne struktur cremige textur und einen saftigen langen abgang hut ab und gratulation da ist dir ein wunderbares meisterstück gelungen lieber christoph hammel 2015er weingut hammel cie müller thurgau trocken grosse tradition ab hof preis um die 9 50 zum schluss das dessert hausgemachtes parfait aus heimischen beeren mit pistazien rahm und vanille pfälzer beerenparfait mit tresterbrand aus sauvignon blanc ich mag jetzt keinen wein mehr trinken habe wieder einen herrlichen gang vor mir stehen und entscheide mich zu diesem gang einen tresterbrand aus sauvignon blanc zu trinken nur ganz wenig für den geschmack und als abschluss eines tollen abends zum abschluss braucht es nur noch ein bett einen ruhigen schlaf und ein paar schöne träume und dann war das ein perfekter tag danke dafür info weingut hammel facebook web youtube meininger falstaff info weinrallye wer eine weinrallye mitmachen möchte ist willkommen dies zu tun blog und öffentliche facebookseiten sind uns als plattform für weinrallye artikel willkommen wem eine entsprechende webseite fehlt kann gerne das winzerblog für seine veröffentlichung nutzen bitte einfach bei mir melden die aktuelle weinrallye 95 welche auch anlass für dieses artikel war wurde ausgerufen von juliane gassert auf dem blog einfach wein und trägt das thema wein speise weitere infos und organisation die regeln facebook gruppe older posts meine projekte kulinarischer bodensee kulinarischer bodensee kalender vinocamp deutschland wein online award wein trinken an schönen orten winzerblog frisch gebloggt standard 26 februar 2016 kommentare 2 wenn der knigge beim spucknapf unter dem tisch liegt es ist ja immer wieder faszinierend wenn wein und speisen kombiniert werden gestern hatte ich bild 16 februar 2016 kommentare 0 salemer funken harte arbeit war es dieses jahr für die salemer funkenbuben es hat geregnet es war standard 20 oktober 2015 kommentare 0 brot käse und rotwein am wochenende hatten wir wieder einmal richtig spass am küchentisch mit der kombination aus brot bild 31 august 2015 kommentare 0 ein apfelsaft der besonderen art gestern ergab sich endlich die gelegenheit diese flasche zu öffnen die schon seit einigen wochen standard 17 juli 2015 kommentare 0 11 burgunder aus 11 ländern selten war der tenor nach einer weinprobe so einhellig begeistert und positiv wie bei dieser bild 7 juli 2015 kommentare 0 sag mir wo die blumen sind täusche ich mich oder waren vor einigen jahren noch mehr blumen am wegesrand sicher auf bild 6 juli 2015 kommentare 0 ich habe jetzt einen garten ich habe jetzt einen garten und keinen plan wie das geht wie ich zu diesem bild 1 juli 2015 kommentare 0 2 kater suchen ein zuhause ich habe auf facebook über diese katzen geschrieben und nun ist es mir unmöglich alle bild 30 juni 2015 kommentare 1 resteessen und die kleine weiße vom rhein alvarinho was ich doch für ein glück habe liiert zu sein mit einer köchin bedeutet dass bild 22 juni 2015 kommentare 0 verpasste blüte unglaublich ich habe die rebblüte dieses jahr komplett verpasst als ich letzte woche aus dem meta anmelden beitrags feed rss kommentare als rss wordpress org 2019 25cl proudly powered by wordpress theme namba von elmastudio with google plugin by geoff janes