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anna is cooking pagine home page about me blog n roll elenco ricette venerdì 20 marzo 2015 and the times they re changing ho deciso di fare le cose sul serio e così il mio blog è diventato un sito continuate a seguirmi su www annaiscooking com a presto ph tratta dal sito www been seen com pubblicato da anna alle 21 23 3 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest lunedì 16 febbraio 2015 carnevale e le girelle all arancia carnevale non sono una grande fan di travestimenti e coriandoli credo che sia dovuto a mia madre e al suo vizio di mettermi sotto il vestito di carnevale delle maglie in lana che pungevano come non mai ma vogliamo parlare dei dolci di questo periodo mi fanno letteralmente impazzire quest anno ho trovato la ricetta di queste girelle all arancia da piccola le compravo dal fornaio ed erano croccanti con un aroma di arancia buonissime così ho voluto testare la ricetta la cosa che mi piace è che non sono fritte e quindi sono un po più light certo ci vuole un po di tempo perché servono due ore di lievitazione ma quando riprendete in mano la pasta dopo la lievitazione puff è sofficissima rimarrete sorpresi da quanta bontà e poi c è anche da festeggiare eeeh già sono sei anni di annaiscooking parlando con dei colleghi ho scoperto che loro mi seguono e mi leggono quando qualcuno che conosco me lo dice sono davvero felice misto imbarazzata misto onorata è tutto un mix comunque grazie a tutti i miei lettori che tra l altro ultimamente stanno aumentando grazie davvero senza di voi annaiscooking non esisterebbe thank you sooo much ingredienti io ho fatto metà dose vi lascio le dosi della ricetta originale 600 g di farina 00 260 g di zucchero 2 uova 250 ml di latte 50 g di burro 25 g di lievito di birra io ho usato mezza bustina di mastro fornaio ma come già detto ho optato per metà dose una bustina di mastro fornaio corrisponde ad un panetto di lievito di birra 2 arance bio preparazione mescolate assieme 200 g di zucchero e la scorza grattugiata delle 2 arance in un pentolino intiepidite il latte e scioglietevi il lievito di birra disponete la farina a fontana su un piano di lavoro e aggiungete 60 g di zucchero le uova il latte con il lievito e il burro ammorbidito impastate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo formate una palla e mettetela in un recipiente infarinato coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per due ore circa trascorso questo tempo stendete la pasta in forma rettangolare a uno spessore di mezzo centimetro circa coprite la sfoglia con il mix di zucchero e scorza di arancia arrotolate la pasta su se stessa avendo cura di creare un rotolo molto stretto tagliate il rotolo a fettine di circa un centimetro l una e lasciate riposare per 30 minuti informate a 180 per 20 minuti pubblicato da anna alle 17 13 nessun commento invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette afternoon tea carnevale dolcetti dolci delle feste ottimismo venerdì 30 gennaio 2015 torta di mele si è capito che mi piacciono le torte di mele sto cercando la ricetta perfetta e se posso dirvi questa rasenta la perfezione ero alla disperata ricerca di un occasione per fare una torta di mele perchè il papà di simo il mitico sergio mi ha riempito di mele dovete sapere che ogni volta che qualcuno gli porta qualche cosa siano mele uova arance radicchio lui deve dare anche a noi e questo è meraviglioso questo giro è stata la volta delle mele e la cosa è andata così sergio anna quante mele ti do sa benissimo che solo io mangio mele perchè simone a meno che non gliela sbucci non gli passa neanche per l anticamera del cervello di mangiare di spontanea volontà una mela io ma quattro sento che traffica con la borsa mentre chiacchiero con la mamma di simo ma non faccio caso a quante mele sta mettendo nella borsa chiude la borsa e me la consegna arrivo a casa e mi ritrovo nr 10 dico dieci ten zehn dix diez dez mele comunque l occasione è arrivata una cena a casa dei suoceri chi di mela ferisce di mela perisce e il countdown delle mele è arrivato a 2 ed ho sfornato questa semplice e deliziosa torta di mele che è stata apprezzatissima da tutti per la cronaca è la torta di mele della nonna di benedetta parodi che no non conosco personalmente ma l ho trovata sul suo libro cotto e mangiato enjoy ingredienti 800 g di mele 180 g di burro 200 g di zucchero 4 uova 140 g di farina 00 1 cucchiaino di lievito 1 bustina di vanillina 1 limone un pizzico di sale preparazione in una terrina mescolate insieme il burro fuso con lo zucchero e poi aggiungete i tuorli la farina con il lievito la vanillina e il sale montate gli albumi a neve e incorporateli con delicatezza all impasto condire le mele tagliate precedentemente a pezzi con un po di zucchero e qualche goccia di limone e aggiungetele alla terrina dell impasto amalgamate con delicatezza e versate il tutto in uno stampo di 24 cm precedentemente foderato con carta forno cuocete in forno a 160 per circa un ora pubblicato da anna alle 13 00 nessun commento invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette afternoon tea grandi classici torta di mele torte domenica 18 gennaio 2015 torta caprese o il paradiso esiste dedicato a tutti i celiaci mi piace iniziare la domenica mattina con un grande progetto che solitamente per me significa una torta da preparare e dopo un attenta consultazione dei miei infiniti libri di cucina ho deciso di fare questo dolce al cioccolato la torta caprese talmente buona che si merita la c maiuscola intanto ho scoperto che è nata per una dimenticanza il cuoco che l ha preparata attorno agli anni 20 per alcuni scagnozzi di al capone dimenticò la farina e questo cuoco non saprà mai che questa sua dimenticanza avrebbe fatto la gioia di tutti i celiaci golosi vi informo inoltre anche che ha un infinità di calorie ma le vale tutte ingredienti 250 g di burro morbido 250 g di mandorle o farina di mandorle 250 g di cioccolato fondente al 72 di lindt 6 uova medie a temperatura ambiente preparazione sciogliete il cioccolato a bagnomaria e preriscaldate il forno a 180 se scegliete di utilizzare le mandorle intere mettetele circa un oretta prima nel freezer quando andrete a macinarle nel frullatore facendo un baccano della malora non faranno quell olietto che per il dolce non va bene io ho scelto la farina di mandorle più rapida aggiungete al cioccolato sciolto il burro ammorbidito magari dandogli 25 minuti al microonde e amalgamate con cura in un altra ciotola monto i tuorli con 200 g di zucchero fino ad ottenere una crema giallo pallido e aggiungetela al composto di burro e cioccolato montate a neve gli albumi con i 50 g di zucchero fino a che non saranno solidi e lucidi aggiungete al composto di cioccolato burro e tuorli la farina di mandorle ed infine mescolando dal basso verso l alto facendo attenzione a non smontare l impasto aggiungete gli albumi montati a neve versate l impasto in uno stampo circolare foderato con carta forno da 26 cm e mettete in forno a 175 180 per 35 40 minuti fate la prova stecchino ma ricordate che la torta deve rimanere morbida al centro lasciate raffreddare e capovolgete sul piatto da portata e cospargete con una bufera di zucchero al velo pubblicato da anna alle 18 03 2 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette dolci al cioccolato dolci al cucchiaio gluten free lunedì 12 gennaio 2015 torta di carote e pensieri positivi torta di carote 2 0 una delizia incredibile provatela e gustatela assieme ad un tea magari condividetela assieme a degli amici chiudete gli occhi e vi sentirete in paradiso basta davvero poco essere felici per stare bene e per trascorrere dei momenti davvero indimenticabili io ho fatto così ho invitato dei cari amici per un cup of tea rigorosamente at 5 00 pm acceso la tv sul canale radio capital e l atmosfera si crea da sè gente bisogna allenarsi al buon umore e a fare tutte quelle cose che ci fanno stare bene potrebbe essere un contest per il 2015 basta con le lamentele e le congetture mentali basta davvero non servono grandi cose per essere davvero felici è il momento per tirarsi su le maniche e smettere di piagnulcarsi addosso davvero stop preparate questo dolce strepitoso e meditate su quello che ho scritto ognuno di noi almento una volta si è lamentato per una volta su qualcosa qualcuno ecco cercate di non farlo più perchè è inutile e concentratevi a stare bene ingredienti 225 g di farina auto lievitante 2 uova 125 g di zucchero di canna 125 g di olio di girasole 1 cucchiaino di cannella 1 mela 200 g di carote 1 arancia succo e buccia 50 g di noci per la copertura 75 g di burro ammorbidito 100 g di zucchero al velo 1 buccia grattugiata di un arancia 75 g di ricotta 50 g di noci procedimento mettete in un recipiente le uova lo zucchero e l olio di girasole e mescolate con cura setacciate la farina e la cannella e incorporateli alle uova lo zucchero e l olio pelate e grattugiate le carote e la mela aggiungetele all impasto continuando a mescolare aggiungete la scorza grattugiata e il succo dell arancia e le noci spezzettate grossolanamente preparate una tortiera da 20 cm con la carta forno e mettete in forno a 180 per 30 35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro del dolce non uscirà completamente asciutto mentre la torta si cuoce preparate la copertura mescolate assieme il burro e lo zucchero al velo aggiungete in seguito la ricotta infine spezzettate grossolanamente le noci sfornate il vostro dolce lasciate raffreddare e spalmate con la copertura cospargete di noci e gustate enjoy pubblicato da anna alle 18 30 nessun commento invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette afternoon tea ottimismo torte venerdì 2 gennaio 2015 la sorte e la mousse al cioccolato ognuno di noi ha dei cavalli di battaglia in cucina degli assi nella manica da sfruttare non so perchè nei momenti in cui nella mia cucina mignon ci sono più pentole sui fuochi che dentro negli armadi in cui sarebbe auspicabile sfruttare questi assi nella manica e magari anche appoggiarsi a libri di cucina già testati che nella mia testa scatta un meccanismo e no devo provare quella ricetta nuova assolutamente impavida del rischio ci sono delle volte in cui esco vittoriosa da questo mia sfida culinaria alla sorte altre in cui la dea bendata mi punisce e così è stato questa volta avevo preparato una panna cotta al cioccolato ma nella ricetta già non mi suonava qualcosa tutto troppo facile e preparando il tutto ho notato che il cioccolato non si era sciolto del tutto pur seguendo la ricetta con attenzione ho pensato che il tempo di riposo in frigorifero avrebbe fatto il miracolo si da panna cotta al cioccolato si è trasformato in latte e nesquick quindi dovevo correre ai ripari immediatamente con il libro di donna hay classici volume due in mano ho aperto a caso e ho visto mousse al cioccolato deciso e così è stato facile veloce e di grande effetto eccovi la ricetta enjoy ingredienti per 5 coppette 150 g di cioccolato fondente a pezzetti ho usato il fondente nero novi buonissimo 56 g di burro 2 uova 187 ml di panna liquida 2 cucchiai di zucchero a velo preparazione mettete il cioccolato e il burro in una pentola sul fuoco basso e mescolate finchè si sciolgono e il composto risulterà liscio e lucido versatelo in una ciotola e uniteci i tuorli uno alla volta sbattendo bene per amalgamare il tutto mettete da parte montate la panna in una ciotola e riponete in frigo montate gli albumi a neve setacciateci sopra lo zucchero al velo e sbattete bene fino a quando il composto risulterà lucido incorporate la panna al composto di cioccolato mescolando delicatamente dal basso verso l alto e poi anche gli albumi versate la vostra mousse to be in ciotoline individuali e riponete in frigo per almeo 3 ore pubblicato da anna alle 18 00 2 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette comfort food dolci al cioccolato dolci al cucchiaio gluten free grandi classici mercoledì 31 dicembre 2014 buoni propositi l anno nuovo sta arrivando e ripensando a questo anno che mi lascio alle spalle volevo ringraziare tutte le persone che lo hanno reso nel bene o nel male speciale ho imparato oh si che ho imparato e per questo ringrazio chi ha avuto pazienza con me chi mi ha insegnato a dire la mia con gentilezza e fermezza chi mi è stato vicino nei momenti più tristi e mi ha fatto sorridere chi mi ha fatto il solletico chi mi ha comprato il latte chi mi ha fatto assaggiare piatti nuovi chi ha voluto mettermi alla prova facendomi solo rendere conto di risorse inaspettate e che nonostante tutto riesco ad adattarmi e divertirmi sempre e comunque chi mi ha riparato i jeans chi mi ha sorpreso chi mi ha abbracciato nel momento giusto chi mi ha preparato l effervescente brioschi e il bagno caldo chi mi ha dato consigli pazienti e chi invece ha cercato di impormi la sua idea chi mi ha offerto un caffè chi mi ha chiamato nei momenti complicati facendomi sorridere e capire che assieme si possono affrontare anche le più tremende tempeste spero che il 2015 sia spensierato e pieno di pensieri positivi con la lista dei nuovi propositi in mano siamo qui pronti per festeggiare questo anno che sa di nuovo quest anno capodanno a chilometro zero a casa solo con pochi intimi per ridere e parlare e parlare buon anno pubblicato da anna alle 17 06 nessun commento invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette ottimismo post più vecchi home page iscriviti a post atom etichette afternoon tea antipasti biscottini breakfast carnevale cocktail cocotte comfort food di tutto un po dolcetti dolci al cioccolato dolci al cucchiaio dolci delle feste dolci tipici finger food gluten free 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