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description=Food blog di una mamma pasticciona ;

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mangiare, possono, conservare, dovranno, solidificarsi, sode, punti, rimuoveteli, sistemate, portata, ognuna, fetta, liscio, spalmare, fredda, strizzateli, scioglieteli, riscaldato, trasferite, spalmate, pirottino, lasciateli, oretta, spalmarlo, fondo, ungeteli, livellando, getta, alluminio, frullate, top, certosa, avevate, occasione, stato, pranzo, domenicale, diciamo, importante, durante, antipasto, bellissime, originali, fingerfood, plastica, trasparenti, servirle, contenitore, averle, sformate, sperimentandole, ritenuto, opportuno, così, conto, servita, rivela, inutile, meno, sicuramente, gradevole, carezzevole, devono, portate, tavola, nulla, necessaria, altrimenti, cascherebbe, motivo, deciso, riportavi, previsto, entrambe, presentazioni, differiscono, lascio, voi, scelta, consiglio, vedete, minicheesecakes, foderate, prova, stecchino, cotta, raffreddare, incorporate, setacciandoli, direttamente, delicatezza, movimento, basso, verso, teneteli, 170, 125, 230, tutte, mamme, disperate, hanno, pasquale, inizi, liquefarsi, direbbe, banderas, inzupposa, perfetta, merenda, dalla, forza, arte, noi, mantecate, insaporite, ulteriormente, togliete, fine, regolate, assaggiate, generalmente, sapido, tagliuzzato, altro, tostare, evaporato, alcool, cominciate, fareste, grattugiata, tritata, lavati, pezzettini, vegetale, carota, sedano, dado, bianca, carnaroli, raso, facoltativo, mantecare, reggiano, accostato, buonissimi, salutari, ortaggi, dato, vita, profumato, delicato, provatelo, vuol, spuntano, papà, pronto, lasciarsene, sfuggire, neppure, arrivo, paese, coincide, inizio, competizione, appassionati, padre, fanno, incetta, vagando, boschi, brontolii, madre, ritrova, sommersa, pulire, cucinare, quotidianamente, grado, lavorato, prelevatene, quantità, pallina, alle, dimensioni, tenete, presente, raddoppierà, volume, passatela, nello, abbondantemente, posizionatela, leccarda, ricoperta, esaurimento, mezz, denso, sciogliete, 220, ventina, continuo, sperimentazione, ricette, volte, pezzettino, ciascuna, scaglietta, gratinate, superficie, schiacciando, schiacciapatate, farcite, orlo, rivestite, teglia, oliata, adagiatevi, cotte, pelatele, tagliatele, molta, attenzione, romperle, meta, scavate, cucchiaino, bordo, mezzo, centimetro, lavate, lessatele, bollente, cuocetele, dico, bucherellate, rebbi, singola, pellicola, adagiatela, massima, potenza, girando, stracuocere, medio, grandi, scaglie, bentrovati, cari, lettori, finalmente, riesco, trovare, sperando, svegli, incrociamo, ricettina, proporvi, forse, mesi, postarle, marmocchi, piedi, impresa, titanica, principale, tante, cose, buone, ricco, considerato, unico, siete, liberi, variarlo, piace, utilizzate, riferisco, principalmente, agli, pelato, momento, avrebbero, storie, preferibile, facilita, taglio, farcitura, golose, lessate, salata, scolatela, conservando, tuffatela, mantecando, fritte, impiattate, padella, capiente, contenere, anch, esso, tagliato, lasciatelo, fatelo, evaporare, goccio, proseguite, diecina, doratura, raggiunta, scolatele, tenetele, 380, fresca, spicchio, pachino, prossimi, spero, postarvi, spiego, veloce, certo, inventata, sbaglio, diffusa, sicilia, perdonatemi, approfondire, adoro, sostituire, formato, paccheri, qui, davanti, stento, crederci, fuori, nonni, pomeriggio, uuuuuhh, approfitto, rimando, cambio, stagione, pulizia, balconi, stesura, arretrati, arretratissimi, quei, rompiscatole, sento, smarrita, preda, cosa, cercheranno, ecco, ero, prefissata, dovevo, uscire, supermercato, gironzolare, spensierata, passo, lumaca, scaffali, accidenti, ritardo, riuscirò, postare, massimo, aaaargh, ultimo, sbriciolandolo, conservate, servirla, mentre, istante, amalgamate, ricoperto, disco, livellare, quarto, zuccheratelo, 300, 110, ristretto, incirca, tazzine, zuccherato, rasi, promesso, presento, priva, facilissima, farà, figurone, passaggi, goloso, nata, imbattuta, essa, parsa, sballata, visto, immagine, letto, avuto, chiaramente, mente, consistenza, eppure, erano, acchito, eccessive, pertanto, trafugato, adattata, cospargetelo, setacciandola, procedete, elettriche, albicocca, pesca, nasce, spesso, accade, dall, esigenza, utilizzare, rimanenze, nuovo, adoperato, deliziosa, kinder, paradiso, seguendo, scovata, andava, utilizzato, entro, giorno, rimaneva, farci, farne, ispirandomi, collaudata, lasciata, super, soddisfatta, pieno, speciale, postato, profilo, promessa, sarebbe, stata, presto, prestissimo, pubblicata, comment, meglio, tardi, diversamente, aumentarne, raddoppiare, piccolo, infine, sciogliere, fatela, scendere, dolcemente, sullo, formando, ghirigori, casuali, andrete, ritoccare, delicatamente, difficile, dirsi, farsi, gustate, preparazione, mettetela, lavorate, cui, aumentare, diminuire, seconda, vostri, prendete, disegnatene, circonferenza, ritagliatela, cerchio, preparato, schiacciandolo, cercate, pronta, mano, decorazione, confezione, cacao, terremoti, tranquillità, dedicarmi, preparazioni, laboriose, quelle, prive, piacciono, sacco, frignare, litigare, posso, tranquilli, pensi, oddio, devo, sbrigarmi, durerà, insomma, dice, ultimamente, gioia, però, semplicità, veramente, basta, avere, probabilmente, disponibili, assaggio, ovviamente, tenere, poterla, ampiamente, ripagata, menu, vai,

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zzico di sale 250 g di farina 00 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito procedimento 1 con le fruste elettriche sbattete le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso 2 mettete da parte le fruste e procedete con una spatola in silicone unite lo yogurt il latte condensato il burro fuso freddo l olio di semi il latte ed il sale 3 aggiungete ora la farina poco per volta setacciandola terminate con la vanillina ed il lievito 4 versate in uno stampo da plumcake ed infornate a 180 forno statico per 35 40 min una volta freddo cospargetelo di zucchero a velo tonia cheesecake sbriciolata al caffè senza cottura 26 ottobre 2016 17 novembre 2016 lascia un commento come promesso oggi vi presento un dolce una cheesecake al caffè priva di cottura e facilissima che vi farà fare un figurone con pochi ingredienti e pochi passaggi si può ottenere un dessert fresco e goloso come questa cheesecake sbriciolata al caffè l idea è nata da una ricetta nella quale mi sono imbattuta sul web ma essa mi è parsa subito alquanto sballata non appena ho visto l immagine e letto gli ingredienti ho avuto già chiaramente in mente il suo sapore e la sua consistenza eppure le dosi erano di primo acchito davvero eccessive pertanto a quella ricetta ho trafugato l idea ma l ho adattata ai miei gusti e a ciò che avevo in frigo ingredienti 300 g di biscotti secchi 200 per la base 100 per la copertura 110 g di burro fuso 75 g per la base 35 per la copertura 50 ml di caffè ristretto all incirca 2 tazzine o poco più zuccherato con due cucchiaini rasi di zucchero 25 g di zucchero a velo 250 g di mascarpone 200 ml di panna da montare procedimento 1 preparate il caffè zuccheratelo e tenetelo da parte 2 tritate i biscotti non troppo finemente e poi unitevi il burro fuso amalgamate bene e versate 2 3 del composto ottenuto in uno stampo a cerniera apribile dopo aver ricoperto la sua base con un disco di carta da forno del suo diametro pressate con le mani fino a livellare bene il composto ponete lo stampo in frigo per un quarto d ora 3 nel mentre montate molto bene la panna poi con le stesse fruste non è necessario lavarle sbattete il mascarpone con lo zucchero a velo per qualche istante fino ad ottenere una crema unitevi il caffè e la panna e mescolate con una spatola per ottenere un composto omogeneo 4 riprendete lo stampo dal frigorifero e versate sulla base tutta la crema al caffè ottenuta terminate con un ultimo strato di biscotti e burro sbriciolandolo con le mani pressate leggermente e conservate la cheesecake in frigorifero per qualche ora prima di servirla tonia calamarata pesce spada e melanzane 25 ottobre 2016 17 novembre 2016 lascia un commento oggi sono qui davanti al mio pc sola sì sola stento a crederci i piccoli sono fuori con i nonni e staranno via tutto il pomeriggio yu uuuuuhh ne approfitto per fare tutto ciò che rimando da tempo cambio di stagione pulizia dei balconi stesura di più articoli arretrati anzi arretratissimi sul blog ed invece senza quei due rompiscatole mi sento smarrita e in preda all ansia cosa staranno facendo staranno bene mi cercheranno ecco sono già le 18 00 passate e non ho fatto niente o quasi di quello che mi ero prefissata di fare dovevo pure uscire per andare al supermercato e gironzolare spensierata a passo di lumaca tra gli scaffali accidenti sono in ritardo come sempre e di articoli ne riuscirò a postare al massimo uno aaaargh nei prossimi giorni spero di riuscire a postarvi qualche ricetta dolce oggi in questi minuti che ho a disposizione vi spiego come fare un primo piatto gustoso e allo stesso tempo veloce e semplice da realizzare di certo non l ho inventata io se non sbaglio è piuttosto diffusa in sicilia perdonatemi ma non ho il tempo di approfondire ma questa è la mia pasta con pesce spada e melanzane io adoro la calamarata con il pesce ma se volete potete sostituire questo formato con dei paccheri ingredienti per 4 persone olio di semi di arachide q b 180 g di melanzane 1 spicchio d aglio olio extravergine d oliva q b 250 g di pesce spada vino bianco q b 250 g di pomodorini pachino menta q b oppure basilico sale q b 380 g di pasta fresca del tipo calamarata procedimento 1 tagliate le melanzane a cubetti piuttosto piccoli e friggetele in abbondante olio di semi di arachide fino a doratura raggiunta scolatele su carta assorbente e tenetele da parte 2 in una padella capiente dovrà contenere tutto il condimento e anche la pasta fate soffriggere l aglio nell olio extravergine d oliva aggiungete il pesce spada anch esso tagliato a cubetti e lasciatelo cuocere qualche minuto sfumate con del vino bianco e fatelo evaporare unite anche i pomodorini tagliati in 4 ed il basilico salate aggiungete un goccio d acqua e proseguite la cottura per una diecina di minuti 3 nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata scolatela al dente conservando l acqua di cottura e tuffatela nel condimento continuate la cottura per qualche minuto mantecando con un mestolo di acqua di cottura spegnete il fuoco e aggiungete anche le melanzane fritte mescolate impiattate e servite subito tonia patate golose 7 giugno 2016 7 giugno 2016 1 commento bentrovati miei cari lettori finalmente riesco a trovare un po di tempo sperando che la piccola non si svegli incrociamo le dita per il mio blog ho qualche ricettina da proporvi da tempo forse da mesi ma postarle con i marmocchi tra i piedi è sempre un impresa titanica quella di oggi ha come ingrediente principale le patate ma si tratta di patate ripiene di tante cose buone quindi di un secondo piatto molto ricco che può essere considerato anche un piatto unico quanto al ripieno siete liberi di variarlo come più vi piace utilizzate pure quello che avete in casa mi riferisco principalmente agli affettati e ai formaggi io ho pelato le patate dal momento che i miei mi avrebbero fatto storie ma è preferibile lasciare la buccia anche perché ciò facilita l operazione di taglio e di farcitura ingredienti per 4 patate ripiene 2 patate medio grandi 20 g di prosciutto cotto 20 g di speck 50 g di scamorza o galbanino 10 g di parmigiano grattugiato più scaglie per la copertura rosmarino e timo q b 10 g di burro olio extravergine di oliva q b sale q b pepe q b procedimento 1 lavate le patate e poi lessatele in acqua bollente oppure cuocetele al microonde come vi dico sempre di fare bucherellate la buccia con i rebbi di una forchetta ricoprite ogni singola patata con la pellicola e adagiatela sul piatto del microonde cuocete per 10 min circa alla massima potenza girando le patate a metà cottura terminate la cottura quando saranno piuttosto al dente non fatele stracuocere 2 nel frattempo tagliuzzate gli affettati e la scamorza galbanino 3 una volta cotte le patate pelatele se volete e tagliatele facendo molta attenzione a non romperle a meta scavate ogni mezza patata con un cucchiaino fino a lasciare un bordo di mezzo centimetro e mettete la polpa da parte in una ciotola 4 preparate il ripieno schiacciando la polpa con uno schiacciapatate e aggiungendo gli affettati la scamorza galbanino il parmigiano il rosmarino il timo un pizzico di sale e un pizzico di pepe mescolate bene e farcite fino all orlo ogni mezza patata rivestite una teglia con carta da forno leggermente oliata e adagiatevi le patate 5 terminate con un pezzettino di burro su ciascuna patata e qualche scaglietta di parmigiano mettete in forno a 200 c e lasciate cuocere per 10 15 min fino a che le patate non saranno ben gratinate in superficie servitele tiepide tonia biscotti al cioccolato al latte riciclo uova di pasqua 8 aprile 2016 lascia un commento continuo con la sperimentazione di ricette dolci volte a smaltire il cioccolato al latte delle uova di pasqua ingredienti per una ventina 200 g di cioccolato al latte 50 g di burro 2 uova 70 g di zucchero 220 g di farina 00 1 bustina di vanillina 2 cucchiaini di lievito in polvere zucchero semolato e a velo q b procedimento 1 sciogliete al microonde o a bagnomaria il cioccolato insieme al burro e mettete da parte 2 montate le uova insieme allo zucchero poi aggiungete il cioccolato e il burro fusi la farina la vanillina e il lievito mescolate bene il risultato sarà un composto molto denso e appiccicoso 3 lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz ora 4 trascorso il tempo necessario avrete un impasto morbido ma in grado di essere lavorato con un cucchiaio prelevatene una piccola quantità e formate una pallina quanto alle dimensioni tenete presente che raddoppierà il suo volume in cottura passatela nello zucchero semolato e poi in quello a velo abbondantemente e posizionatela su una leccarda ricoperta di carta da forno continuate in questo modo fino ad esaurimento dell impasto 5 infornate in forno caldo statico a 180 per 15 min circa tonia risotto asparagi e salmone 8 aprile 2016 8 aprile 2016 1 commento primavera per me vuol dire asparagi questo perché non appena spuntano i primi asparagi selvatici il mio papà è lì pronto a non lasciarsene sfuggire neppure uno l arrivo della primavera nel mio paese coincide con l inizio della competizione tra gli appassionati come mio padre che fanno incetta di asparagi vagando nei boschi e con i brontolii di mia madre che si ritrova sommersa da asparagi da pulire e cucinare quotidianamente oggi ho accostato questi buonissimi e salutari ortaggi al salmone affumicato e ho dato vita ad un risotto gustoso e molto profumato per via della scorza di limone un primo piatto delicato e davvero piacevole provatelo ingredienti per 3 persone brodo vegetale fatto con carota sedano e cipolla o con 1 dado se proprio non avete tempo q b 1 4 di cipolla bianca olio extravergine d oliva q b 60 g di asparagi preferibilmente selvatici 1 2 bicchiere di vino bianco 200 g di riso preferibilmente del tipo carnaroli 60 g di salmone affumicato 1 4 di limone la scorza sale q b 1 cucchiaio raso di formaggio spalmabile o di panna da cucina facoltativo 20 g di burro per mantecare parmigiano reggiano grattugiato q b procedimento 1 mettete a soffriggere la cipolla precedentemente grattugiata o finemente tritata nell olio d oliva poi aggiungete gli asparagi lavati e tagliati a pezzettini fate cuocere un paio di minuti e unite il riso 2 fate tostare il riso e successivamente sfumate col vino bianco una volta evaporato l alcool cominciate la cottura del riso aggiungendo qualche mestolo di brodo come fareste con un qualsiasi risotto 3 a metà cottura unite il salmone tagliuzzato e la scorza di limone continuate la cottura aggiungendo altro brodo 4 solo a fine cottura regolate di sale assaggiate prima perché il salmone affumicato è generalmente molto sapido di suo e unite il cucchiaio di formaggio spalmabile panna 5 mantecate col burro e insaporite ulteriormente con il formaggio grattugiato togliete dal fuoco e servite subito tonia torta al cioccolato al latte e yogurt riciclo uova di pasqua 5 aprile 2016 lascia un commento per tutte le mamme disperate come me perché hanno chili e chili di cioccolato al latte pasquale da smaltire prima che inizi a liquefarsi una torta da colazione come direbbe banderas inzupposa e perfetta per la merenda dei bambini una torta al cioccolato semplice semplice resa soffice dalla presenza dello yogurt del latte e della fecola e allora forza arte del riciclo a noi ingredienti 150 g di cioccolato al latte 80 g di burro 170 g di zucchero 3 uova 1 pizzico di sale 1 vasetto di yogurt bianco dolce 125 g 80 ml di latte 230 g di farina 00 70 g di fecola di patate 1 bustina di lievito in polvere procedimento 1 fondete al microonde o a bagnomaria il cioccolato al latte ed il burro insieme teneteli da parte 2 sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e poi aggiungete il sale lo yogurt ed il latte a filo incorporate anche il cioccolato ed il burro fusi e successivamente la farina la fecola e il lievito setacciandoli insieme direttamente sul composto fate questa operazione con delicatezza utilizzando una spatola in silicone e con un movimento dal basso verso l alto 3 foderate con la carta da forno uno stampo di 26 cm di diametro circa e versateci dentro il composto ottenuto cuocete in forno caldo statico a 180 per 45 min trascorso il tempo fate la prova dello stecchino e se risulta cotta spegnete il forno e lasciate raffreddare la torta al suo interno tonia minicheesecakes salate 15 marzo 2016 15 marzo 2016 2 commenti cheesecakes salate ci avevate mai pensato io da tempo ma tra il dire e fare si sa l occasione è stato un pranzo domenicale diciamo importante durante il quale le ho servite come antipasto sono bellissime sfiziose ed originali le ho realizzate all interno di bicchierini da fingerfood in plastica trasparenti ma potete servirle anche senza un contenitore dopo averle sformate sperimentandole per la prima volta ho ritenuto opportuno usare per la crema la colla di pesce così come si fa per una cheesecake dolce tuttavia mi sono resa conto del fatto che se servita in bicchieri questo ingrediente si rivela alquanto inutile e rende il tutto anche meno piacevole e sicuramente più gradevole una carezzevole crema al formaggio di una gelatina al formaggio se invece devono essere portate in tavola senza nulla su un piatto allora la colla di pesce è necessaria altrimenti il tutto cascherebbe per questo motivo ho deciso di riportavi la ricetta e il procedimento previsto per entrambe le presentazioni differiscono solo per la presenza della colla di pesce lascio a voi la scelta ad ogni modo io vi consiglio quella in bicchierino il risultato è quello che vedete in foto ingredienti per circa 7 bicchierini per la base 40 g di crackers 20 g di rucola 25 g di burro per la crema al formaggio 100 g di formaggio spalmabile 50 g di certosa o stracchino 70 ml di panna da cucina solo se non si usa il bicchiere 3 fogli di colla di pesce gelatina e un paio di cucchiai di latte per il top prosciutto cotto q b procedimento 1 in un mixer tritate i crackers e la rucola poi aggiungete anche il burro e frullate ancora 2 realizzate con questo primo composto la base delle vostre cheesecakes se usate i bicchieri da finger food sarà sufficiente spalmarlo sul fondo di ogni bicchiere e livellarlo bene se invece non usate i bicchieri avrete bisogno di alcuni pirottini usa e getta in alluminio quindi ungeteli leggermente con dell olio o del burro e formate la base livellando il composto di crackers e rucola mettete i bicchieri pirottini in frigo e lasciateli compattare per un oretta 2 passate alla crema al formaggio schiacciate i due formaggi con una forchetta all interno di una ciotola e poi unite anche la panna mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio se usate i bicchieri da finger food sarà sufficiente spalmare un po di questa crema all interno di ogni bicchierino se invece non usate i bicchieri ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti trascorso questo tempo strizzateli bene e scioglieteli nei due cucchiai di latte precedentemente riscaldato trasferite questo composto di latte...