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christinas süße traumwelt christinas süße traumwelt dienstag 23 august 2011 firmenlogotorte nr2 firmenlogotorten haben einen gewissen beliebtheitsgrad warum auch immer diesmal machte mich meine freundin für deren firma die torte war darauf aufmerksam dass ich ja nicht den punkt vergessen soll da der spruch hinter dem logo persönlich auf den punkt lautet ich glaube punkte gibt es genügend auf dieser torte jetzt hoff ich nur noch dass sie auch geschmeckt hat 2 ganz wichtige sachen habe ich vergessen zu erwähnen 1 unter der dekoration war ein vanillekuchen mit himbeer mascarponefüllung verborgen und 2 muss ich ein großes lob an meinen neuen backassistenten loswerden der trotz üblen muskelkater und null backerfahrung mir so fleißig und viel geholfen hat 3 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen labels torten dresdner eierschecke als ich über pfingsten mit ein paar arbeitskollegen auf der geburtstagsparty von einer arbeitskollegin die ursprünglich aus dresden kommt eingeladen war gab es dort natürlich auch deren lieblingstorte die dresdner eierschecke und spätestens seit diesem zeitpunkt stand fest dass ich irgendwann mal für sie eine backen sollte vor einer woche hab ich mich dann an das rezept gewagt was ja gar nicht schwer aussah erst den boden anrühren und kurz vorbacken dann die quark eierschicht drüber und anschließend mit der pudding eierschicht vorsichtig überschichten bloß wann weiß man wann dieser kuchen fertig gebacken ist als die angegebene zeit um war sah der nämlich alles andere als durch aus und er hat furchtbar geschwabbelt sobald die form hin und her bewegt wurde also hab ich ihn wieder in den ofen gestellt und noch ein wenig länger und noch 5 min und nochmal 5 min und es kam wies kommen musste am schluss war die oberseite verbrannt da ich nach 1 1 2 jahren backerfahrung gelernt habe das improvisation alles ist hab ich den kuchen erst mal abkühlen lassen und überlegt wie man ihn denn noch retten könnte ich zog erst mal vorsichtig die verbrannte schicht ab stöberte irgendwo im schrank ein glas heidelbeeren auf und verteilte diese auf dem kuchen am schluss überzog ich das ganze noch mit klarem tortenguss meine arbeitskollegin hat die torte natürlich erst mal nicht erkannt aber als ich ihr die geschichte erzählt habe war sie regelrecht erleichtert dass nicht nur bei ihr die eierschecke manchmal nicht so original perfekt wird und so lange der kuchen schmeckt ist es ja auch eigentlich egal und das hat die eierschecke ala christina dann wirklich getan keine kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen freitag 12 august 2011 schiefe türmchen von pisa so endlich schaffe ich es meine kleinen hochzeitstörtchen zu bloggen da gibt es auch gar nicht viel zu schreiben außer wie schaffen das die profis dass die törtchen gerade und glatt werden wie auch immer ich hab mir die größte mühe gegeben einen festen schokoladenkuchen mit schokoganache als füllung gewählt mit einem 5cm durchmesser ausstecher vorsichtig kleine törtchen ausgestochen diese dann mit marmelade eingestrichen und anschließend den fondant darüber gezogen und letztendlich hatte meine diesmalige backassistentin ohne deren hilfe ich komplett durchgedreht wäre recht als sie sagte dass das gesamtbild das entscheidende ist und das sieht doch richtig gut aus 5 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen labels mini cake montag 25 juli 2011 blog award heute habe ich meinen 2 blog award von gülsüm bekommen vielen lieben dank dafür ich freue mich immer wieder wenn euch mein blog gefällt ihr kommentare hinterlasst oder aber neue leser dazu kommen hier die regeln für einen award erstelle einen post indem du das liebster blog bild postest die anleitung reinkopierst der text den du gerade liest außerdem solltest du zum blog der person verlinken die dir den award verliehen hat sie per kommentar in ihrem blog informieren dass du den award annimmst ihr den link deines award posts da lassen danach überlegst du dir 3 5 lieblingsblogs die du ebenfalls in deinem post verlinkst die besitzer jeweils per kommentar funktion informierst dass sie getaggt wurden und hier ebenfalls den link des posts angibst in dem die erklärung steht liebe bloggerinen das ziel dieser aktion ist dass wir unbekannte gute blogs an s licht bringen deswegen würde ich euch bitten keine blogs zu posten die ohnehin schon 3000 leser haben sondern talentierte anfänger leute die zwar schon ne weile bloggen aber immer noch nicht so bekannt sind ich gebe den award an folgende blogs weiter die ich immer wieder gerne lese nellichen und die törtchen süße kreativität meine küche ist mein königreich viel spaß damit und noch mehr beim backen 3 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen sonntag 24 juli 2011 falsches eis der betriebsausflug stand vor der tür und die liste hang aus wo sich wie jedes jahr jeder eintragen sollte was er mit bringt mittlerweile fällt mir die entscheidung ziemlich einfach ich glaub es setzt eh jeder voraus dass ich etwas backe und da sich meine arbeitskollegin letztens beschwert hat dass sie schon soooooooooo lange keine cupcakes mehr von mir gegessen hatte war das thema erledigt die waffelbechervariante wollte ich auch schon länger mal ausprobieren und diesmal war der optimale zeitpunkt ich muss sagen sie sind echt praktisch eine kleine süße größe kein papiermüll der übrig bleibt und man hat eine ganze menge innerhalb kürzester zeit gebacken für alle die noch nicht wissen wie ich den kuchen in die waffeln bekommen habe ganz einfach der teig wird ganz normal in die waffeln gefüllt wirklich nur 1 tl und samt den waffeln gebacken ganz normale temperatur nur die backzeit ist kürzer ich hab mich für stracciadellateig und schokoganache topping entschieden diesmal hab ich die schokoganache mal wieder aufgeschlagen das dauert zwar ziemlich lange aber das ergebnis lässt sich wesentlich schöner auf die cupcakes auftragen insgesamt hab ich 48 mini cupcakes 3 packungen eiswaffeln herausbekommen und das aus einem rezept das eigentlich für 12 normale cupcakes gedacht ist meine arbeitskollegen waren begeistert aber das müssen sie ja auch sein ich selber finde dass die schokoganache mal wieder im mittelpunkt stand und man dann nur noch die waffel geschmeckt hat die ja jetzt nicht der hammer ist der kuchen an sich ging ziemlich unter vielleicht ist das eiweißtopping dazu eine bessere variante aber die wollte ich bei der menschenmenge nicht verwenden 2 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen labels cupcake donnerstag 16 juni 2011 bunter geblümter stress diese 2 kreationen für 2 geburtstagskinder sind unter ziemlichen zeitdruck entstanden zum glück hatte ich kräftigen beistand von meiner besten backassistentin ganz ganz vielen dank noch mal für deine hilfe melanie unter beiden torten bzw törtchen ist ein vanillekuchen mit jeder menge schokoganache und manchmal auch erdbeermarmelade versteckt in der großen torte ist zusätzlich auch noch ein schokoladenkuchen mithinein gewurschtelt beide torten wurden über 6 stunden lang im auto nach dresden gefahren meine armen nerven haben bei jeder kurve und jeder bremsung ganz schön gelitten aber der schaden war recht gering denn nur die große torte hatte ein paar risse in der oberen hälfte vor ort wurde die große torte noch mit einer großen 9 aus grauem modellierfondant bestückt aber ich hab meinen foto im hotel vergessen weswegen es davon kein foto gibt leider lag jenes geburtstagskind zudem krank im bett die eltern haben die torte aber mitgenommen und ich hoffe er hat sich trotzdem darüber gefreut die anderem törtchen wurden am späten abend noch angeschnitten und gegessen keine kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x 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kleine stücke geschnittene pfefferminzschokolade unterrühren eventl noch mehr milch hinzufügen der teig sollte leicht vom löffel rutschen bei 180 c ca 15 min backen dazu habe ich mich für das 7 minuten icing als topping entschieden ein sehr leckeres und schönes topping allerdings aus rohem eiweiß damit bin ich ja generell immer recht vorsichtig denn man will ungern schuld haben dass jemd an salmonellen erkrankt bzw selber daran erkranken worauf man dabei aufjedenfall immer achten sollte ist das man die frischesten eier kauft die man bekommen kann man nimmt dafür 2 eiweiß und schlägt sie mit 200g zucker und 1 4 tl backpulver erst 3 4 min über ein wasserbad danach ganz normal solange schlagen bis es ein fester eischnee wird und man ihn aufspritzen oder aufstreichen kann 4 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen labels cupcake rezepte ältere posts startseite abonnieren kommentare atom blog archiv 2011 23 august 3 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schön mein profil vollständig anzeigen seiten startseite impressum follower gesamtzahl der seitenaufrufe design bildfenster designbilder von tjasam powered by blogger