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de 2014 albóndigas de pollo con salsa aptas para dieta ingredientes para las albóndigas 800 gramos de carne de pollo picada 4 dientes de ajo grandes perejil pimienta sal 2 huevos medianos pan rallado harina aceite de oliva ingredientes para la salsa 1 cebolla 1 pimiento rojo mediano 3 zanahorias 1lata de tomate entero de 480 gramos sal ajo en polvo pimienta aceite de oliva elaboración de las albóndigas pelar y picar los 4 dientes de ajo y majar en el mortero junto al perejil poner en un recipiente los 800 gramos de carne picada de pollo y añadir el majado de ajo y perejil la sal y la pimienta al gusto añadimos los 2 huevos y el pan rallado un puñado y mezclamos todo bien con las manos si vemos que la mezcla después de haberla removido mucho tiempo sigue muy pegajosa o caldosa debido al huevo añadimos un poco mas de pan rallado hasta conseguir una masa compacta una vez que tengamos la masa de carne compacta la dejaremos reposar durante 30 minutos y mientras aprovecharemos para cortar los ingredientes para la salsa pasados estos 30 minutos cogeremos la masa de carne y haremos bolitas estas bolitas las pasaremos por harina y las freiremos en aceite si queréis una versión mas light y mas sana podéis poner papel de horno en una bandeja colocar las albondigas y hornearlas a 180 grados el tiempo dependerá de la potencia de cada horno por lo que ir controlandolas y cuando estén doraditas retirarlas y reservar elaboración de la salsa en una sartén antiadherente con un poquito de aceite freiremos la cebolla una vez la cebolla este pochadita añadiremos las zanahorias y el pimiento rojo todo bien picadito cuando tengamos las verduras bien doraditas añadimos la lata de tomate los cuales hemos picado previamente mezclaremos bien los tomates y las verduras añadiremos sal pimienta y ajo en polvo y lo dejaremos a fuego lento durante 30 minutos removiendo de vez en cuando batir la salsa con la batidora o con la ayuda de un chino y la salsa resultante la mezclamos con las albóndigas de pollo cocemos durante 15 minutos a fuego lento las albondigas con la salsa para que se mezclen los sabores y servimos albóndigas de pollo en salsa publicado por akelarre en 17 14 1 comentario etiquetas carne receta light sábado 27 de julio de 2013 pastel de arroz el dulce de bilbao la receta elegida de hoy es pastel de arroz para los que no lo conozcáis os diré que es un dulce muy típico de bilbao los pastelitos de arroz los venden en todas las panaderías y pastelerías de por aquí se trata de unos pastelitos redondos ideales para el desayuno o como postre en las comidas decir a las personas que estén a dieta que muchos dietistas permiten desayunar uno a la semana debido a su bajo aporte calorico pero claro uno pequeñito no como el que voy a hacer yo el mio es a lo grande y como curiosidad os diré que pese a llamarse pastel de arroz esta receta entre sus ingredientes no lleva nada de arroz su nombre es debido a que antiguamente se elaboraban con harina de arroz actualmente con harina de repostería quedan geniales ingredientes 125 gr de harina de repostería 125 gr de azúcar 500 ml de leche 75 gr de mantequilla en pomada mantequilla en temperatura ambiente 3 huevos preparación pre calentamos el horno a 180 grados mezclamos en un recipiente los 125 gr de harina con los 125 gr de azúcar y los 75 gr de mantequilla en pomada mezclamos bien con una varilla y añadimos los huevos de uno en uno hasta que no mezclemos bien el primer huevo no echaremos el segundo recordar importante añadir los huevos de uno en uno y mezclarlos bien incorporamos lentamente la leche 500 ml a la mezcla sin dejar de remover para evitar grumos no os preocupéis por la textura de la mezcla os va a quedar muy liquida debido a la gran cantidad de leche tranquilos es así luego en el horno la mezcla se cuaja preparamos una bandeja de horno con papel vegetal y añadimos la mezcla metemos en el horno a 180 grados durante aproximadamente 20 o 30 minutos depende del horno lo mejor es pasados los 20 minutos ir controlando pinchando un palillo en el pastel para saber si esta hecho por dentro cuando pinchéis el palillo y salga limpio el pastel ya esta en su punto hay diferentes formas de presentarlo en una bandeja de horno o repartido en flaneras o en moldes de puding de forma individual eso ya como vosotros queráis pero recordar que la mezcla debe cubrir solo la mitad del molde elegido por que luego en el horno sube una vez que el pastel este listo sacar del horno y desmoldar una vez que este frió ya vereis que facil ligero y rico no os olvideis de acompañarlo con un buen cafe publicado por akelarre en 11 24 24 comentarios etiquetas postres y dulces miércoles 24 de julio de 2013 pollo con verduras estilo wok con salsa de soja picante ingredientes 1 pechuga de pollo 1 calabacín 1 pimiento rojo 2 o 3 pimientos verdes 1 cebolla 1 lata de champiñones laminados pimientas variadas 5 pimientas pimienta blanca pimienta negra molida ajo molido 2 cayenas aceite sal salsa de soja preparación cortamos la pechuga de pollo en tacos y la ponemos en un bowl añadimos a la pechuga de pollo un poquito de sal los diferentes tipos de pimienta ajo molido y salsa de soja al gusto dejamos reposar la mezcla y mientras preparamos las verduras ponemos una sartén con aceite de oliva cortamos las verduras en trozos grandes calabacín pimientos y cebolla una vez que el aceite este caliente ponemos las verduras junto con la lata de champiñones y las 2 cayenas y freímos durante 10 minutos pasado este tiempo las verduras estarán medio hechas pero seguirán duras en este momento añadiremos el pollo con la salsa de soja dejaremos el pollo y las verduras a fuego medio durante 20 o 30 minutos cuando veamos que el pollo esta en su punto y las verduras a nuestro gusto lo retiraremos del fuego nota importante no abuséis de la sal por que la salsa de soja ya lleva bastante sal para acompañar este plato os recomiendo un poco de arroz blanco con ajo si queréis ajo en polvo y perejil publicado por akelarre en 17 08 3 comentarios etiquetas carne verduras ensalada de verano ingredientes 2 tomates grandes 1 pepino grande 1 lata de anchoas en sal sal aceite de oliva virgen vinagre de módena preparación lavar los tomates y el pepino pelar y picar al gusto en laminas en cuadrados poner sobre una bandeja y colocar las anchoas encima dejar en la nevera mínimo 30 minutos para que enfrié y antes de servir aliñar con sal aceite y vinagre de módena esta ensalada es ideal para acompañar platos principales o para tomar de picoteo con unas cañitas publicado por akelarre en 17 05 no hay comentarios etiquetas ensaladas martes 21 de mayo de 2013 magdalenas de naranja canela y pepitas de chocolate vuelvo a la carga con una receta que lo mismo te vale de desayuno de postre de merienda o simplemente para llevar si tienes algún compromiso y no quieres ir con las manos vacías os hablo de unas deliciosas magdalenas de naranja canela y chocolate son fáciles de hacer muy sabrosas y tiernas y a primera vista te dicen cómeme esté sera el resultado final yo las lleve a casa de una amiga que me invito a tomar café ingredientes 4 huevos medianos 200gr de azúcar 220gr de harina de repostería 200ml de aceite de girasol 1 naranja 1 sobre de levadura química sal canela en polvo pepitas de chocolate elaboración en un recipiente hondo lo primero que vamos a mezclar son los 4 huevos completos con los 200 gramos de azúcar el zumo de una naranja y canela al gusto si queremos que las magdalenas tengan mas sabor también podemos rayar un poquito de la piel de la naranja sobre la mezcla solo rayar la parte naranja de la piel la parte blanca amarga removemos los ingredientes con la ayuda de unas varillas a continuación añadimos los 200 ml de aceite de girasol y seguimos mezclando por ultimo añadiremos los 200 gramos de harina de repostería es necesario tamizarla para evitar grumos junto con el sobre de levadura química y una pizca de sal mezclamos bien hasta que veamos que el resultado final es una masa homogénea y sin grumos si queremos que las magdalenas tengan chocolate por dentro a esta masa le podemos añadir las pepitas de chocolate sino podemos guardar las pepitas para decorar al final del proceso o ambas cosas echar la mitad de las pepitas en la masa y guardar algunas para decorar todo depende de lo que te guste el chocolate una vez que tenemos la masa lista tenemos que poner los moldes de papel de las magdalenas sobre una bandeja de horno y con la ayuda de una manga pastelera o con una cuchara si eres un poquito maños rellenaremos los moldes ojo solo hasta la mitad de su capacidad por que cuando las metamos en el horno la masa subirá os adelanto que con la cantidad de ingredientes que hemos utilizado os saldrán magdalenas como para rellenar un par de bandejas de horno la ultima vez que las hice me salieron 26 unidades una vez tengamos los moldes rellenos de masa dejaremos reposar dicha masa 30 minutos hora de poner el horno a punto ya sabéis que cada horno es diferente en mi caso yo pongo mi horno a pre calentar a 220 grados sin aire y con la opción de arriba y abajo después cuando meto la bandeja con la masa de las magdalenas lo bajo a 200 deberemos ir controlando el proceso para que no se nos quemen yo suelo tenerlas en el horno 15 o 20 minutos según como las vaya viendo veremos que la masa sube y que cambia el color cogiendo un tono doradito en ese momento las magdalenas están listas no os preocupéis si al sacarlas veis que de color están bien pero están un poco blandas es mejor así por que luego al enfriarse se endurecen un poquito para terminar una vez frías decorarlas pinchando las pepitas de chocolate que las disfrutéis publicado por akelarre en 16 27 6 comentarios etiquetas postres y dulces domingo 4 de noviembre de 2012 patatas con machacado ingredientes 3 patatas grandes 2 cebollas grandes machacado 4 dientes de ajo perejil pimentón dulce sal vinagre agua elaboración pelar las patatas cortar las patatas con 1 centímetro de grosor freir las patatas no hay que hacerlas mucho que queden blanditas pero sin dorar se terminaran de hacer con el machacado una vez que estén fritas reservar cortar la cebolla y freírla una vez que la cebolla este pochada reservar machacado cortar los ajos en laminas y meterlos en un mortero con un poco de sal machacar los ajos hasta que quede una pasta añadir a la pasta de ajo perejil picado 1 cucharada de pimentón dulce un buen chorro de vinagre y un poco de agua remover bien la mezcla nota si tenemos prisa el machacado también se puede hacer en la batidora por ultimo poner las patatas fritas y la cebolla en una sarten y añadir el machacado dejar a fuego lento 10 minutos removiendo de vez en cuando hasta que todos los sabores se mezclen emplatar y servir caliente nota esta receta vale como plato principal o como guarnición para carnes y pescados publicado por akelarre en 13 52 5 comentarios etiquetas patatas viernes 2 de diciembre de 2011 tortilla con atún del alakrana bueno y después de dar mi agradecimiento a las marcas colaboradoras en este blog os dejo una recetilla muy fácil con muy buenos productos con la cual dejareis a familiares y amigos encantados de la vida una forma diferente de presentar una tortilla de patata jugando con la decoración y a su vez acentuando su sabor para conseguir esto debo deciros que he utilizado el atún claro en aceite de oliva del alakrana elaborado a mano y procedente de bermeo aquí os dejo el resultado y después la receta ingredientes patatas huevos sal leche aceite elaboración pelar y picar las patatas freír las patatas no muy hechas en un recipiente batir los huevos echar un chorrito de leche para que la tortilla quede mas esponjosa y sal al gusto añadir las patatas al recipiente y mezclar con el huevo en una sartén con aceite cuajar la tortilla al gusto por ambos lados una vez que ya tenemos la tortilla pasamos al segundo paso cogemos el atún lo desmigamos bien y en un recipiente lo mezclamos con mayonesa es necesario que nos quede una pasta homogenea es decir no os paséis con la mayonesa una vez tengamos el atún bien mezclado lo esparciremos sobre la base de la tortilla por ultimo decoraremos en mi caso he utilizado tiras de pimiento del piquillo y zanahoria rallada publicado por akelarre en 19 03 4 comentarios etiquetas patatas entradas antiguas inicio suscribirse a comentarios atom contador web contador web hola hay alguien ahí adelante puedes pasar bienvenid a mi blog cocinando a fuego lento un blog enfocado a las recetas de toda la vida comida casera facil y muy sabrosa este espacio lo he creado con mucho cariño dedicación y constancia pero sobre todo con mucha ilusión si quieres puedes comentar las recetas admito cualquier tipo de critica que de todo se aprende en cuanto me sea posible te responderé o aclararé cualquier tipo de duda solo espero que disfrutes de estas recetas tanto como he disfrutado yo en mi cocina haciendolas y si no es mucho pedir que vuelvas a visitarme siempre seras bienenid gracias por dedicarme un ratito de tu valioso tiempo akelarre qué cocinamos hoy aig 2010 2 aperitivos y tapas 5 bocadillos sandwich s y hamburguesas 5 carne 10 empanadas y pizzas 1 ensaladas 12 entrantes 1 eventos 2 frutas 1 hojaldre 1 horno 1 marcas recomendadas 3 otros 3 pastas y arroces 12 patatas 4 pescado 4 pizzas 1 platos sanos y ligeros 1 postres y dulces 4 premios 3 receta light 1 salud 1 sandwich s 1 verduras 11 datos personales akelarre bilbao vizcaya spain ver todo mi perfil quieres ponerte en contacto conmigo si tienes algun tipo de sugerencia duda o simplemente quieres compartir algo conmigo este es mi correo afuegolentoakelarre hotmail com seguidores mi lista de blogs carvajal y su cocina garbanzos fritos con pollo ingredientes para 3 raciones 200 grs de garbanzos 300 grs de pechuga de pollo en tiras 180 grs de puerros 250 hace 4 días blog de cuina huevos rellenos de setas con bechamel en casa somos muy seteros más de ir a buscarlas al bosque que a comerlas que también estos últimos años ha habido en abundancia por eso el congelador hace 6 días la brujita marilu entre pucheros tiramisú de panettone tiramitone panesú cómo lo llamarías para estos 4 vasitos usé panettone 250 gr de mascarpone 2 huevos café licor amaretto cacao en polvo hace 4 meses la cocina del alma bolitas de arroz y verduras con salsa de aguacate hace 10 meses la gata curiosa tarta rapida de galletas y chocolate después de mil años sin publicar nada voy a intentar retomar el blog aunque sea de forma un poco menos regular que en los mejores tiempos todo tiene un hace 1 año con las zarpas en la masa tartaletas de confit de pato tengo un montón de revistas de cocina tantas que hace ya cuatro años que no me compro y es que necesitaría varias vidas para poder hacer todas las rece hace 4 años agridulcediario dulce bocado del mar adaptado a diferentes robots de cocina en principio la receta es para elaborar en el microondas el gran olvidado de la cocina porque le usamos para calentar y hay muchisimas hace 6 años viento y bambú ensalada...
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