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con parmesano y algo de oliva 238 pernilses marinada 1 9 2 cebollas 300 grs 150 grs 2 cabezas de ajo 238 pernilses marinada 2 9 1 litro de jugo de naranja dulce recién exprimida 238 pernilses marinada 3 9 licuar juntos los vegetales de la parte 1 con el jugo de naranja de la parte 2 238 pernilses marinada 4 9 7 hojas laurel 2 cdas orégano 1 cda pimienta 2 cdas mostaza 1 2 tz aceite sigue 238 pernilses marinada cont 4 9 1 cda páprika 150 cc de salsa inglesa y 1 2 kg de ciruelas pasas 238 pernilses marinada 5 9 licuar con 1 botella de vino tinto dulce 238 pernilses marinada 6 9 unir el licuado de la parte 5 con el licuado s la parte 3 238 pernilses marinada 7 9 cocinar 1 tz v blanco 1 cda sal 1 cda de azúcar o papelón pasta 3 dientes ajo y colar 238 pernilses marinada 8 9 inyectar en todas partes el pernil de cerdo 5kg con la salmuera de vino 238 pernilses marinada 9 9 marinar el pernil con el licuado parte 6 de un día para otro preferiblemente 238 pernilses finalización 1 4 hornear el pernil con su marinada y tapado a fuego muy bajo por 6 horas luego colar los jugos y reservar 238 pernilses finalización 2 4 derretir 100 grs azúcar con 1 2 tz aceite y 1 cda sal embadurnar cerdo y hornear a fuego alto hasta dorar 238 pernilses finalización 3 4 derretir 100 grs mantequilla revolver 6 cdas h trigo y revolver agregar jugos de cocción hasta espesar 238 pernilses finalización 4 4 una vez espesa la salsa rectificar la sal que sea necearía servir sobre el cerdo dorado cortado en lonjas nota 2 sobre 238 si no les da tiempo de marinar el cerdo 12 horas pueden hornearlo el mismo día apenas le pongan la marinada por encima nota 238 aunque el pernil lo haré mañana diré los pasos a continuación pero sin foto obviamente y mañana 24 la foto en la noche 237 tan sencillo como a fuego bajo cebolla en manteq hasta ámbar agregar acelga y luego huevo sal pim revolver 236 sopa acabamos de licuar el cocitip 230 con leche de coco y créanme que resultó una crema sublime estamos felices 235 1 6 desayunosylvia colocar pan hueco en sartén con mantequilla 235 2 6 desayunosylvia verter un huevo cuidando de que la yema quede dentro del hueco 235 3 6 desayunosylvia agregar sal y pimienta 235 4 6 desayunosylvia tapar a fuego bajo por 3 minutos para que se cocina la clara sobre el pan 235 4 6 desayunosylvia tapar a fuego bajo por 3 minutos para que se cocina la clara sobre el pan 235 5 6 desayunosylvia destapar y cubrir con lonjas de queso en este caso emmental 235 6 6 desayunosylvia cocinar tapado hasta que se funda el queso y servir 234 mezclar pesto 233 con atún cocido pimentón morrón cebolla morada pepino y tomate 233 licuar hoja de celery apio cilantro perejil a de oliva ajo sal y vinagre sencillo pesto para ensaladas 232 1 5 lentejas hervir lentejas con sal y hojas verdes aquí cebollín verdeo y celery apio mientras tanto 232 2 5 lentejas picar lo que sobre cebolla zanahoria ají dulce chorizo chicharrón ajo pimentón morrón 232 3 5 lentejas sofreír chorizo chicharrón y ajo en láminas en aceite de oliva hasta que dore el ajo 232 4 5 lentejas bajar la temperatura y agregar cuanto vegetal tenga sobrando en nevera no sofría mucho ni dore 232 5 5 lentejas agregar el sofrito a las lentejas ya cocidas cocinar por 5 minutos para homogeneizar aromas nota sobre cocitip 232 me gusta comerlo con un chorlito de aceite de oliva y espolvoreado con parmesano y algo de perejil fresco picado 231 parahtha hacer puré con 230 mezclarlo sin agua con harina de trigo y hacer una masa extenderla y freír 230 1 6 vegetales anoo sofreír en aceite tallos y raíz de cilantro ají dulce juliana cebolla y cebollín verdeo 230 2 6 vegetales anoo agregar licuado de jengibre fresco y sofreír 5 minutos 230 3 6 vegetales anoo agregar cúrcuma 230 4 6 vegetales anoo importante sofreír un rato la cúrcuma hasta que su olor cambie de forma notable 230 5 6 vegetales anoo agregar sal papa y coliflor en trozos revolver bien 230 6 6 vegetales anoo fuego bajo tapado hasta q esté blanda la papa servir c parte verde de cilantro y cebollín 229 1 6 garbanzo anoo en aceite no de oliva sofreír cebolla jengibre raíz y tallo de cilantro 229 2 6 garbanzo anoo agregar comino grano pimienta grano cardamomo grano cilantro semilla cúrcuma y curry 229 3 6 garbanzo anoo agregar picante licuado con su semilla en aceite y sofreír 229 4 6 garbanzo anoo agrega tomate en lata con su jugo 229 5 6 garbanzo anoo sofreír la mezcla a fuego bajo por al menos 30 minutos 10 si es menos de 1kg de garbanzo 229 6 6 garbanzo anoo agregar garbanzos con su agua de remojo de 24h y sal cocinar hasta que estén blando y secos nota los garbanzos del cocitip 229 se llaman anoo porque ese es el nombre de mi mamá y con ella los aprendí 228 caldo de cerdo hueso poco horneado asar cebolla jengibre y zanahoria parte verde de cebollín agua fuego bajo un pernil diferente mechado con una mezcla de ajo jengibre tomillo sal y pimienta luego horno 226 1 12 ossobuco llevar a horno fuerte huesos de ossobuco lagarto con hueso en venezuela 226 2 12 ossobuco sacar del horno los huesos cuando estén bien tostados 226 3 12 ossobuco huesos a una olla agregar vino blanco a la bandeja de horneado raspar y agregar líquido a olla 226 4 12 ossobuco hervir huesos tostados tuétano desglasado de vino y agua 226 5 12 ossobuco preparar una mezcla de pimienta negra canela paprika morrón ahumado y guayabita jamaica 226 6 12 ossobuco dorar abundante cebolla en juliana con aceite de oliva una vez dorada agregar ajo picadito 226 7 12 ossobuco agregar la mezcla de especias al dorado de cebolla y ajo no revolver por mas de 30 segundos 226 8 12 ossobuco agregar la carne de ossobuco cortada en cuadritos y el caldo de huesos tostados 226 9 12 ossobuco agregar poco jugo de tomate y cocinar a fuego muy muy bajo hasta ablandar la carne 226 10 12 ossobuco colar la carne ya blanda y mantener el líquido de cocción al fuego 226 11 12 ossobuco agregar al líquido de cocción berenjena dorada cocinar hasta espesar unir a la carne 226 12 12 ossobuco así queda el ossobuco muy rico si se sirve con arroz árabe blanco con fideitos tostados 225 1 7 tomate relleno verter agua caliente con sal sobre trigo partido por 10 hasta que hidrate 225 2 7 tomate relleno cocinar lenteja pequeña en agua con sal y laurel colar una vez lista 225 3 7 tomate relleno picar pasitas y tallo de perejil que se unirán a sal trigo lenteja orégano y a oliva 225 4 7 tomate relleno así queda el relleno 225 5 7 tomate relleno con delicadeza sacar el centro de tomates conservando las tapas 225 6 7 tomate relleno rellenar los tomates 225 7 7 tomate relleno llevar los tomates a hornear 180 200 c por 10 cuidando de que no se cocinen demasiado 225 nota o variación el relleno 4 7 perfectamente puede servirse como ensalada si se le agrega célery apio españa finamente picado 224 1 12 picante mango verde limpiar muy bien la superficie de mango bien verde 224 2 12 picante mango verde cortar el mango con piel en cuadros bien pequeños 224 3 12 picante mango verde colocar el mango picado en remojo 224 4 12 picante mango verde pelar jengibre y lava la superficie de mucho ají picante 224 5 12 picante mango verde moler muy bien el jengibre 224 6 12 picante mango verde moler muy bien el ají picante con todo y sus semillas 224 7 12 picante mango verde hacer una mezcla de curry cúrcuma cardamomo semilla de cilantro y comino 224 8 12 picante mango verde sofreír en abundante aceite jengibre ají picante y mezcla de especias 224 9 12 picante mango verde agregar el mango verde colado sin agua al sofrito 224 10 12 picante mango verde agregar sal y azúcar debe quedar levemente dulce pero por conservación algo salado 224 11 12 picante mango verde envasar en frasco esterilizado y cubriendo con aceite no de oliva 224 12 12 picante mango verde este picante chutney me gusta mucho con granos vegetales y hasta sobre pan 223 1 9 aceite ajo jengibre ají cebollín verdeo calabacín zucchini berenjena pasta integral brotes soya 223 2 9 cocer la pasta integral en agua hirviendo con sal tener en cuenta que la integral se cocina muy rápido 223 3 9 colar enfriar y reservar la pasta integral debe estar fría y al dente 223 4 9 sofreír en aceite de oliva ají picante jengibre parte blanca de cebollín verdeo y ajo no debe dorar 223 5 9 reservar el sofrito del paso 4 9 y agregar a la sartén calabacín zucchini y berenjena dorar bien http twitter com cocitip status 126111790743556096 photo 1pic twitter com hm4qq7mx 223 6 9 agregar a la sartén la pasta y el sofrito reservados revolver con delicadeza sin parar para que no se pegue 223 7 9 agregar a la sartén la parte verde del cebollín verdeo y los brotes revolver 223 8 9 agregar soya soja y no revolver 30 segundos para que espese un poco revolver 223 9 9 servir en un bowl buen provecho 221 piña hielo yerbabuena casi la perfección http yfrog com mn5k0lj http yfrog com kghbybhj http yfrog com klgmdprj 222 masa de arepa extendida muuuy fina y horneada a 120ºc por 30 minutos crujiente perfecta para pasapalos en 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crudos agregar sal pimienta y perejil http yfrog com gzyx2hyj 204 4 colocar muslos de pollo sobre la cama de vegetales sobados con la mantequilla del cocitip 204 1 http yfrog com gyt2fyyj 204 5 hornear a fuego medio por 30 minutos tapado http yfrog com gyy8bgcwj 204 6 sacar del horno colar los jugos de cocción voltear los muslos de pollo y bañar con algo de salsa http yfrog com h0r5tplj 204 7 hornear destapado a horno máximo no broil por 15 minutos http yfrog com h8k9kpqsj 204 8 volver los jugos al recipiente y raspar con delicadeza el fondo para no romper papas puerros y champiñones http yfrog com hs681loj 204 9 este es el resultado final de este pollo horneado feliz cena de pascua 2011 http yfrog com gyu1xztnj 203 en manteq mango en cuadritos cebollitas encurtidas luego semillas mostaza laurel vinagre sal y azúcar cocinar hasta almíbar el cocitip 203 es un sencillo chutney bueno para comer pâté y con picante es muy rico con carnes blancas 202 vinagreta 3 cdas aguacate muy maduro en pasta 5 cdas aceite maíz 2 cdas jug...