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obre nosotros featured slider tartar de fresas aguacate y pepino video receta desde que empezó la temporada de fresas este tartar me ha servido como comida o cena un montón de días es fácil se hace rápido y con el calor que ha llegado sienta de maravilla utiliza un buen aceite de oliva virgen extra para aderezarlo y verás como lo repites a tener en cuenta que las fresas y el aguacate estén en su punto tartar de fresas aguacate y pepino de cogollos de agua ingredientes para 1 ración 8 fresas ½ aguacate 1 pepino pequeño para la vinagreta 2 cucharadas de aove sierra mágina 1 cucharada de miel zumo y piel rallada de ½ lima sal elaboración lava y trocea las fresas en trocitos pequeños pela y trocea el pepino en trocitos igual a las fresas abre el aguacate y trocea al igual que fresas y pepino rocíalo con zumo de lima para que no se oxide prepara la vinagreta pica la menta ralla la lima y exprime el zumo de media mezcla todo monta con ayuda de un aro de emplatar el tartar primero las fresas después el pepino y por último el aguacate riégalo con la vinagreta y decora con una fresa que aproveche tartar de fresas aguacate y pepino de cogollos de agua codornices en escabeche videoreceta si no te apetece cocinar a diario y necesitas recetas ricas que sirvan de fondo de nevera párate aquí ahora mismo esta es tu receta llegas del trabajo con hambre no es fundamental llegar con hambre aunque es muy probable que después de estar en pie desde las 7 am con un par de cafés y una tostada en el cuerpo y de eso hace ya 4 o 5 horas pues sigamos y sin ni chispita de ganas de ponerte a cocinar con la tentación en el móvil para llamar a cualquier sitio que tenga comida con reparto a domicilio pero miras el reloj cachis y es demasiado tarde para que haya algo abierto te empiezas a poner lánguida y con color a acelga hasta que oh là là tu cerebro hambriento te grita hay codornices escabechadas en la nevera y tu caes de rodillas con los brazos en cruz y con la mirada al cielo ay que alegría más graaaande mira te las puedes comer con un arroz en blanco con pasta con una ensalada con unas patatas cocidas con unas migas vamos que no cogen aquí tantas opciones y seguro que a ti se te ocurren mil formas de acompañarlas asique yo te cuento como las he hecho y ya tú ves cómo te las comes codornices en escabeche de cogollos de agua ingredientes 3 codornices 2 zanahorias 1 puerro 1 2 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de pimienta negra 1 2 cucharadita de pimentón dulce 1 2 cucharadita de azafrán 1 clavo cáscara de naranja seca 1 hoja de laurel 150 ml de aove 75 ml de vino blanco 75 ml de vinagre blanco 250 ml de agua sal codornices en escabeche de cogollos de agua elaboración limpiamos las codornices de restos de plumas y vísceras salpimentamos las aves enharinamos y sacudimos el exceso de harina limpiamos y picamos las verduras las zanahorias y el puerro en tiras finas la cebolla en juliana el ajo en láminas calentamos el aceite de oliva virgen extra en una cazuela y doramos las codornices retiramos las codornices colamos el aceite y agregamos hasta completar los 150 ml doramos las verduras añadimos las codornices y las especias regamos con el vino dejamos cocer hasta que evapore el alcohol incorporamos el vinagre y cubrimos de agua dejamos cocinar a fuego bajo durante 15 minutos rectificamos de sal y damos la vuelta a las codornices dejamos cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas podemos servirlas calientes o frías mejor déjalas reposar de un día para otro la carne tomara todos los sabores y estarán más sabrosas aquí la receta en video cuscús con berenjenas y pollo con vídeo tenemos la navidad detrás de la puerta centros comerciales escaparate calles adornadas todo todito nos lo grita por si no nos habíamos dado cuenta y las redes a tope con recetas navideñas ya te habías dado cuenta verdad a mi tanta navidad ya me satura y tanta receta navideña me empacha por eso hoy traigo receta rápida saludable y muy rica para esos días que no son navidad que también hay que comer la carne que he usado es pincho de pollo ya la venden adobada y en esta elaboración queda muy bien le aporta al plato un montón de sabor y además a la berenjena le queda genial en apenas 10 minutos lo vas a tener listo plato completo con verdura carne e hidratos muy equilibrado y lleno de sabor la granada le da un toque dulzón y fresco riquísimo y si tú eres fan incondicional de la navidad te va a dejar tiempo para que sigas viendo recetas navideñas full time para que salgas a comprar regalos y para que tengas tiempo libre porque con esta receta van a comer rico y en poco tiempo venga necesitas ingredientes para una ración 125 g de carne de pincho de pollo 50 g de cuscús 100 ml de agua 150 g de berenjena 4 cucharadas de aove unos granos de granada sal elaboración calentamos en el microondas o en un cazo el agua añadimos la sal y el cuscús tapamos y dejamos hidratar durante unos minutos mientras calentamos el aove en una sartén y freímos el pollo en el mismo aceite freímos la berenjena que hemos salado previamente y partido en cuadritos desgranamos la granada montamos el plato soltando con un tenedor el cuscús encima ponemos la berenjena y el pollo por último repartimos unos granos de granada qué aproveche dulce de leche casero leche condensada cocida en olla a presión mi abuela basila lo preparaba pero en una olla normal que mantenía al fuego unas horas a mí se me hacía eterno aquel tiempo luego rellenaba unas galletas que estaban riquísimas tengo que reconocer que había olvidado este dulce de leche hasta que empezaron a llenarse hace unos años las redes con botes de leche condensada cocidas en la olla a presión y fue entonces cuando recordé la olla al fuego con la lata dentro y aquellas galletas de la merienda este dulce de leche y las patatas meneas son recuerdos que tengo ligados a mi abuela basila madre de mi padre una mujer chiquitita peinada con moño bajo y una cara redondita castellana ella de tierras salmantinas estas recetas y los olores de la matanza que preparaba y que llenaba la despensa de aromas que hacen que la boca se me convierta en agua aquellos chorizos el lomo las alubias blancas y los pasteles de peñaranda de bracamonte que nos traían mis padres cada vez que subían a ver a mis abuelos bendita memoria bueno los puristas del dulce de leche nos dirán que a esto que llamamos dulce de leche no lo es que hay que cocer la leche con el azúcar durante varias horas hasta que espese y se caramelice pero la verdad teniendo en cuenta el precio de la luz y del gas pues mira este tarda bien poco en hacerse y ahorramos luz gas dependiendo del tipo de cocina y en tiempo oye que con todo lo que hay que hacer no está de más meter la lata en la olla y olvidarte durante 20 minutos dulce de leche de cogollos de agua pues si no se le puede llamar ni receta porque es bien simple te cuento ingredientes 1 lata de leche condensada en este caso de 370 g agua hasta cubrir la lata un par de cm olla a presión rápida dulce de leche de cogollos de agua elaboración quita la etiqueta de papel de la lata no sea que durante la cocción tape el orificio de la olla métela en la olla a presión rápida cúbrela de agua y ponla al fuego una vez que la válvula suba cuenta 20 minutos una vez que pase el tiempo de cocción apaga el fuego no despresures deja que se enfríe dentro cuando pasen unas horas en mi caso al día siguiente abre la olla y saca la lata ya está lista para que te des un buen gustazo a mí me gusta vaciarlo en un bote de cristal con tapadera que guardo en la nevera y eso es todo pasa un buen día cataplana de boquerones con vídeo cataplana es la olla donde he preparado el guiso típica portuguesa es un híbrido entre un tajín y una olla a presión el país originario de las cataplanas es portugal no en vano fue el territorio al que desembarcó este utensilio de cocina en sus orígenes aun así no es un producto autóctono y su importación e interiorización cultural proviene del mundo árabe introduciéndose poco a poco en el sur del territorio portugués en la zona del algarve a partir de la ocupación morisca allá en el siglo viii y ix dc los moriscos llegaron con sus navíos llenos de utensilios para todo entre ellos estaba el tajine un utensilio de barro compuesto de plato y tapa y en forma de cono los artesanos portugueses basándose en el tajine crearon un utensilio que se parecía utilizaron el cobre y es lo que hoy se conoce como cataplana fuente kphome la mía es de acero inoxidable un regalo de unas personas a las que quiero un montón los guisos que podemos hacer en cataplana son muy sencillos y están llenos de sabor yo en esta ocasión he preparado una cataplana de boquerones podéis utilizar el pescado que tengáis a mano os dejo como la he preparado incluido video cataplana de boquerones de cogollos de agua ingredientes para dos raciones 2 patatas medianas 200 gr de boquerones ¼ pimiento rojo 1 pimiento verde ½ cebolla 1 tomate 2 dientes de ajo perejil 50 ml de vino blanco 500 ml de agua 1 cucharadita pimentón de la vera dulce pimienta negra sal 3 cucharadas de aove aquí tienes un vídeo de como lo he preparado por si te ayuda elaboración picamos los pimientos la cebolla y los ajos en una sartén calentamos el aceite de oliva y doramos uno de los ajos picado añadimos la cebolla dejamos sofreír y añadimos los pimientos una vez sofritos agregamos el pimentón movemos para que no se queme y acto seguido añadimos el tomate rallado dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que esté sofrito regamos con el vino blanco dejamos cocer unos minutos hasta que se evapore el alcohol pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 cm las colocamos encima del sofrito salpimentamos y añadimos agua tapamos la cataplana y dejamos cocer durante 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas limpiamos los boquerones y los abrimos eliminando la raspa central colocamos encima de las patatas picamos el ajo restante con perejil añadimos una cucharadita de aceite y lo repartimos por encima de los boquerones tapamos la cataplana y dejamos cocinar 5 minutos apartamos del fuego y lista para comer potaje de calabaza y garbanzos con vídeo no es de extrañar que veamos las redes repletas de recetas con calabaza es lógico está en plena temporada y la encontramos expuesta en todos los mercados y es tan versátil que podemos hacer con ellas recetas dulces y saladas así que vamos a provecharnos de todos sus beneficios y a darnos el gustazo de cocinar con ellas al pie de la receta os dejo un listado de razones para consumirla hoy la traigo en un potaje un guisito de garbanzos con calabaza con un toque picante que le da mucha chispa y un majado de pan frito ajo avellanas y perejil que lo convierten en un puchero de los de toda la vida de dios con enjundia sano reconfortante y sobre todo muy rico potaje de calabaza y garbanzos de cogollos de agua la receta es sumamente fácil si quieres puedes hacerlo un día y consumirlo al día siguiente el reposo le sienta a este guisito como a nosotros una tarde de manta y peli de lujo lo que no le queda bien es congelarlo la calabaza se pone blanduria y el potaje pierde su gracia así que ya sabes lo haces hoy si quieres te lo comes recién hecho o mañana y si te sobra déjalo en la nevera un par de días que se conserva estupendamente y te lo comes cuando te venga bien vamos con la receta que además la he grabado en vídeo hala ingredientes para 2 raciones para el majado 1 diente de ajo unas ramitas de perejil 20 gr de pan frito 20 gr de avellanas 1 cayena para el sofrito 120 gr de cebolla 120 gr de pimiento rojo 180 gr de tomate rallado 1 hoja de laurel completamos con 200 gr de calabaza 200 gr de garbanzos cocidos sal 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra potaje de calabaza y garbanzos de cogollos de agua elaboración 1 primero freímos el pan y el ajo en el aceite de oliva virgen extra reservamos 2 picamos la cebolla y el pimiento rallamos el tomate 3 colamos el aceite donde hemos frito el pan y el ajo y hacemos el sofrito 4 empezamos dorando la cebolla agregamos el pimiento y cuando esté sofrito añadimos el pimentón de la vera movemos y agregamos el tomate rallado y la hoja de laurel dejamos cocinar hasta que este frito el tomate añadimos sal 5 en una olla ponemos el sofrito y añadimos los garbanzos y la calabaza cubrimos de agua o de caldo de verduras dejamos cocer hasta que la calabaza esté casi tierna 6 añadimos el majado al guiso tapamos y dejamos cocinar durante 10 minutos tapado comprobamos el punto de sal 7 dejamos reposar el potaje unos 10 minutos antes de servir los beneficios del consumo de calabaza debido a su alto contenido en agua y fibra y su bajo contenido en calorías la calabaza es ideal para dietas de adelgazamiento pero su mejor virtud es que actúa como regulador del aparato digestivo solucionando problemas tan opuestos como el estreñimiento y la diarrea es un gran diurético y por lo tanto ayuda a evitar la retención de líquidos además de actuar como depurativo sin dejar el aparato digestivo es obligatorio apuntar sus propiedades tenífugas elimina las tenias y vermífugas elimina lombrices y oxiuros intestinales también posee un gran poder antioxidante gracias a su alto contenido en carotenos que permiten la eliminación de radicales libres evitando el envejecimiento celular ayuda a proteger de infecciones el aparato respiratorio y contribuye a la producción de glóbulos blancos y rojos su consumo además no ofrece otras propiedades como es emoliente calma suaviza e hidrata la piel evitando sequedad y descamación e s cicatrizantes acelerando el proceso curativo de las heridas y reduciendo sus posibles cicatrices es hipotensora actúa como regulador a la baja de la presión arterial es antipirética nos ayuda a bajar la temperatura en procesos febriles regula el azúcar en sangre lo que la convierte en parte obligatoria del menú de los diabéticos su pulpa calma la irritación y el dolor de estómago ya que suaviza y protege las mucosas estomacales y por ello es indicada para casos de gastritis habitual acidez de estomago y digestiones difíciles potaje de garbanzos y calabaza de cogollos de agua bizcocho de aceite de oliva virgen extra y azúcar pues sí ya era hora pero que quieres que te diga que un día por otro lo vas dejando y cuando te quieres dar cuenta han pasado un par de años no sé mucho tiempo y para volver necesitas de un buen empujón que te ponga de nuevo en medio de la palestra no te extrañará si te digo que no recordaba ni claves ni cómo se programaba una receta ni donde guardé la tarjeta de la cámara además durante este tiempo he tirado trapos ollas cuencos y un montón de attrezzo destinado al blog eso fue un día que me poseyó el espíritu de marie kondo y la lie parda dejé la cocina en pelota picá ni me lo podía creer que grande los armarios que de espacio en los cajones vamos que dejé la cocina al más estilo nórdico ya quisiera ikea qué que he hecho durante este tiempo pues además de formarme en nutrición he leído u...