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um pouco retirar da forma e transferir os muffins para uma grelha deixar arrefecer completamente experimentem não se vão arrepender seguir também em facebook pinterest instagram bloglovin posted rute jacinto 3 comentários enviar a mensagem por email dê a sua opinião partilhar no x partilhar no facebook partilhar no pinterest labels bolinhos e biscoitos vegan 14 03 16 folar folhado em flor ou rosas já viram bem que a páscoa está à porta ainda ontem começou o ano de 2016 e já estamos quase na páscoa e primavera quando se diz que o tempo voa é mesmo verdade acho que já o disse por aqui páscoa para mim sem folar não é páscoa em boa verdade podia comer folar todo o ano adoro a combinação de canela erva doce e açúcar no algarve o folar da páscoa é doce com massa de bater e ovo no meio ou folar folhado de olhão nós cá em casa gostamos de ambos quando há folar em casa depressa desaparece uma fatia aqui outra ali mais uma passagem pela cozinha e lá vai mais uma fatia e de repente desapareceu há anos já tínhamos feito folares de olhão desde então nunca mais havíamos experimentado principalmente porque é bastante demorado o ano passado cruzei me com este folar da margarida do figo lampo e adorei assim que me apercebi que a páscoa estava mesmo aí decidi de imediato que seria este o folar da páscoa 2016 cá em casa espero que gostem tanto como nós ingredientes para 1 folar massa 560g de farinha sem fermento 25g de fermento fresco sumo de 1 laranja 75ml de leite morno 120g de manteiga derretida 1 2 cálice de aguardente 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de erva doce em pó 1 colher de chá de canela 1 ovo 1 pitada de sal recheio 150 gr de manteiga derretida 8 colheres de sopa de mel 100 gr açúcar amarelo 3 colheres de sopa de canela em pó estas quantidades não são exatas fui acrescentando durante o processo de enrolar a massa preparação colocar a farinha e o sal num alguidar fundo e abrir uma cavidade no centro desfazer o fermento no leite morno e coloca lo na cavidade feita juntar o açúcar a erva doce a canela a manteiga o ovo o sumo de laranja e a aguardente misturar a farinha com os líquido retirando a das laterais para o centro amassar muito bem até obter uma massa macia cobrir com um pano e deixar levedar até dobrar o volume preparar uma forma redonda com 22 cm untar com manteiga e forrar com papel vegetal no fundo e laterais preparar a mistura de açúcar e canela retirar a massa para uma superfície enfarinhada e dividi a em 8 porções com o mesmo peso as minhas pesavam entre 128 gr e 130 gr esticar uma de cada vez com ajuda do rolo deverá ficar fina até obter a forma de rectângulos aproximadamente 8x24cm pincelar com a manteiga derretida polvilhar abundantemente com a mistura de açúcar amarelo e canela e regar com uma colher de sopa de mel enrolar a massa de fora para dentro dobrando as pontas para dentro depois enrolar todo o seu comprimento a partir de uma das pontas colocar na forma começando a dispor pelo centro repetir o mesmo procedimento dispondo as restantes porções de massa em redor deixando um pouco de espaço entre elas para que possam crescer ainda no segundo processo de levedação tapar a forma com um pano ou manta e deixar novamente a levedar até que dobre de volume dispor umas nozes de manteiga sobre as rosas de massa polvilhar com um pouco de açúcar amarelo e canela e leve ao forno pré aquecido a 190º durante aproximadamente 30 40 minutos se o topo começar a queimar cobrir a forma com uma folhar de alumínio retirar do forno deixar arrefecer completamente na forma e desenforma notas para acelerar o processo de levedação pode pré aquecer o forno a 100 ºc desligá lo e colocar a forma dentro do forno tapada com uma folha de alumínio até que a massa duplique de volume fiz este processo na segunda levedação na pesquisa sobre este tipo de folar encontrei também este da vera do hoje para jantar que me levou a este vídeo que exemplifica o processo de enrolamento da massa posted rute jacinto 5 comentários enviar a mensagem por email dê a sua opinião partilhar no x partilhar no facebook partilhar no pinterest labels bolos festivos 08 03 16 bolo de clementina estava difícil de sair este bolo há semanas que fiz e fotografei este bolo adorei as fotos desde logo e o bolo nem vos digo é muito bom mesmo o meu pequeno adora clementinas naqueles dias em que fiz o bolo haviam muitas clementinas aqui em casa para bolo de fim de semana pensei em usá las mas quando comecei a pesquisar sobre um bolo de clementina encontrava sempre a mesma receita na internet publicada em diferentes blogs mas olhava e pensava duas horas a cozer clementinas isto ficará alguma coisa de jeito e ficou mesmo um bolo muito agradável que se desfaz na boca é um bolo diferente do habitual muito leve sem gluten e muito frutado doce também desde então todos os dias pensava nestas fotos e no facto não ter publicado um bolo de que gostei tanto acho que ainda consegui publicar antes de acabar a época das clementinas por isso corram apressem se experimentem este bolo que não se vão arrepender bolo de clementina receita adaptada do blog call me cupcake ingredientes bolo 5 clementinas pequenas 6 ovos 225 gr de açúcar 250 gr de amêndoa moída 1 colher de chá de fermento em pó cobertura 1 1 2 chávena de açúcar em pó sumo de 2 clementinas pequenas preparação bolo colocar as clementinas numa panela cobertas com água levar a lume e deixar cozinhar durante cerca de 2 horas após este tempo escorrer a água e deixar as clementinas arrefecerem cortar as clementinas ao meio retirar as pevides e colocar das clementinas num processador de alimentos clementinas completas com casca pré aquecer o forno a 190 ºc e preparar uma forma redonda usei uma de 20 diâmetro untando com manteiga ou óleo e forrar com papel vegetal numa batedeira bater os ovos adicionar o açúcar as amêndoas moídas e o fermento mexer bem adicionar o puré de clementina mexer bem até incorporar completamente levar ao forno durante 40 a 60 minutos fazer o teste do palito a partir dos 35 40 minutos se começar a queimar na parte de cima cobrir com uma folha de papel de alumínio retirar do forno e deixar arrefecer completamente na forma cobertura peneirar o açúcar em pó para taça adicionar lhe duas colheres de sopa de sumo de clementina e mexer até obter uma pasta suave adicionar mais sumo se necessário até obter uma consistência suave cobrir o bolo com esta cobertura e decorar com clementinas espero que gostem seguir também em facebook pinterest instagram bloglovin posted rute jacinto 6 comentários enviar a mensagem por email dê a sua opinião partilhar no x partilhar no facebook partilhar no pinterest labels bolos sem glúten 11 02 16 seis anos de leonardo e um bolo com muito chocolate seis anos seis anos que passaram num ápice parece que foi ontem que éramos só dois e que sonhávamos com o bebé como é que ele seria com que se pareceria etc e agora já fez seis anos escrevo com dois dias de atraso porque como sempre o tempo não estica e entre festas carnaval e regresso à rotina após mini férias de carnaval passaram dois dias o que é que eu posso dizer sobre estes seis anos e sobre o leonardo o que é que eu posso dizer para que ele leia daqui a uns anos posso dizer que ser mãe do leonardo é melhor que qualquer coisa no mundo é sentir um amor avassalador por ele desde que ele nasceu e que era tão pequeno e tão dependente é sentir um amor inexplicável e imensamente profundo que até ao momento o conhecer não sabia que existia este tipo de amor posso dizer que tenho aprendido muito enquanto pessoa e tenho aprendido muito com o leonardo posso dizer que ao mesmo tempo que me dá um enorme prazer vê lo crescer vê lo aprender coisas novas experiências novas falar como um crescido doí me ver que o meu pequenino está a ficar grande e a ganhar asas mas é mesmo assim eles crescem e nós assistimos ensinamos acompanhamos apoiamos choramos e rimos juntos e é uma felicidade ver que ele se está a tornar um menino crescido quando olho para ele a falar com os amigos ou a falar comigo e com o pai sobre coisas que nos parecem tão adultas o meu coração transborda de felicidade posso dizer ainda que o leonardo é a alegria da nossa casa e da nossa família é doce meiguinho muito sensível muito atento falador sociável mas envergonhado e muito mas muito querido é um viajante do mundo adora estar de férias passear e ver sítios novos como todas as famílias temos os nossos dias menos bons com birras caras feias e algumas chatices que depois passam e acabam com beijinhos e abracinhos queremos que o nosso leonardo se torne um adulto fantástico in filme o princepezinho porque uma criança fantástica já é e agora vamos ao bolo porque daqui a pouco estou a chorar de emoção como não podia deixar de ser sempre em todos os aniversários o pedido é o mesmo bolo de chocolate com chocolate a receita é longa mas vale a pena ler até ao fim só postei uma foto porque com a pressa de irmos para a festa as fotos não ficaram muito boas mas o bolo sim ficou uma delicia asseguro vos bolo de chocolate com recheio de chocolate e curd de framboesa receita adaptada do livro lomelino s cakes 27 pretty cakes to make any day special da linda lomelino ingredientes 160 gr de farinha 80 gr de chocolate usei com 55 de cacau 200 gr de açúcar 1 colher de sobremesa de fermento em pó 55 gr de manteiga sem sal 120 ml de buttermilk 6 colheres de sopa de café 1 ovo juntar umas gotas de limão ao leite e colocar em locar aquecido durante 10 a 15 minutos eu coloquei junto do aquecedor preparação pré aquecer o forno a 180 ºc preparar duas formas de 18 cm untá las com manteiga no fundo e nas laterais e colocar papel vegetal misturar a farinha com o fermento e o açúcar derreter o chocolate com a manteiga em banho maria usei uma taça sobre uma panela com água a ferver sempre tendo o cuidado da água não tocar no fundo da taça para não queimar o chocolate retirar o chocolate do banho maria quando estiver completamente derretido juntar lhe o buttermilk e o café mexer bem bater previamente o ovo numa taça e vertê lo na mistura do chocolate batendo sem parar para que o ovo não coza caso a mistura ainda esteja quente envolver a mistura anterior com a mistura dos secos mexendo até que esteja completamente envolvida e homogénea distribuir a massa pelas duas formas de forma igual e levar ao forno durante 30 a 35 minutos fazer o teste do palito retirar do forno quando a massa estiver cozida deixar arrefecer cerca de 10 minutos dentro das formas desenformar e deixar arrefecer completamente sobre uma grelha notas a receita apresentada é para ser confeccionada em duas formas de 18 cm no caso do bolo de aniversário apresentado a receita foi quadruplicada a massa foi distribuída por 2 formas de 22 cm e 4 formas de 18 cm recheio de creme de chocolate com mascarpone receita adaptada do blog migalha doce ingredientes 200 gr de chocolate usei com 55 de cacau 200 gr de natas 200 gr de queijo mascarpone 1 pitada de sal preparação começar por fazer uma ganache partir o chocolate em pedaços colocá lo numa taça de tamanho médio temperar com uma pitada de sal ferver as natas retirar do lume e verter sobre o chocolate mexer continuamente até que o chocolate esteja completamente derretido e envolvido nas natas colocar no frigorífico durante 3 horas ou fazer na véspera retirar a ganache do frio colocá la na taça da batedeira e começar a bater lentamente até que esta esteja suave adicionar aos poucos o mascarpone sem parar de bater bater em velocidade média até que o queijo esteja completamente incorporado e a mistura homogénea e bastante cremosa recheio de curd de framboesa receita adaptada do blog coco e baunilha ingredientes 125 gr de framboesas 1 ovo 75 gr de açúcar 30 ml de natas 70 gr de manteiga sem sal 5 gr de amido de milho maizena 1 2 folha de gelatina incolor preparação começar por demolhar a gelatina em água fria num tacho bater o ovo com o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogénea juntar as framboesas e as natas à mistura anterior e levar ao lume mexendo sempre até ferver e obter um creme ligeiramente espesso juntar a manteiga e mexer bem retirar o creme do lume espremer a gelatina e juntar de imediato ao creme quente mexendo vigorosamente até que a gelatina se dissolva por completo colocar o creme no liquidificador ou passar com a varinha mágica de forma a obter um creme mais liso e sem grainhas deixar arrefecer e colocar no frigorífico até usar pode ser mantido no frigorífico até duas semanas notas dupliquei a receita a quantidade foi suficiente para duas camadas de recheio deste bolo mais uma camada de um bolo com 22 cm e sobrou cerca de metade para mais bolos ou comer à colherada cobertura buttercream de chocolate ingredientes 3 claras de ovo 1 cup de açúcar branco 225 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente 110 gr de chocolate usei com 55 de cacau preparação colocar as claras com o açúcar numa taça larga usei directamente na taça da batedeira porque é de inox levar a lume uma panela com um pouco de água quando estiver a ferver colocar a taça com a mistura das claras sobre a panela tendo o cuidado da taça não tocar na água a ferver manter em lume médio mexendo sempre a mistura das claras com uma vara de arames até que o açúcar se dissolva por completo retirar a taça do lume e colocá la de imediato na batedeira bater com a vara pinha até obter um creme merengue brilhante e completamente arrefecido entretanto derreter o chocolate em banho maria ou no micro ondas reservar adicionar a manteiga pouco a pouco sem deixar de bater em velocidade média continuar a bater aumentando gradualmente a velocidade da batedeira até obter um creme bem liso pode acontecer a mistura parecer talhada continuar a bater até voltar a obter uma mistura homogénea por fim adicionar o chocolate derretido e ligeiramente arrefecido continuando sempre a bater em velocidade média notas para arrefecer mais rapidamente cerca de 10 15 minutos antes de começar a fazer o buttercream coloco um pano de cozinha húmido no congelador quando transfiro a mistura de claras e açúcar para a batedeira coloco o pano em volta da taça o buttercream pode ser feito com algum tempo de antecedência pode ser guardado no frigorífico dentro de uma caixa hermética até duas semanas quando for necessário usar basta retirar do frio cerca de 30 minutos antes de usar e voltar a bater na batedeira até que se obtenha um creme liso esta quantidade deu para cobrir um bolo com 22 cm de diâmetro e o outro com 18 cm de diâmetro cacos de chocolate receita adaptada do blog migalha doce ingredientes 160 gr de chocolate em pedaços preparação derreter o chocolate em banho maria colocar uma taça sobre uma panela com água a ferver com o cuidado da taça não tocar na água preparar duas folhas de papel vegetal do mesmo tamanho cerca de 50cm x 40cm verter o chocolate sobre uma das folhas espalhar com uma espátula até formar uma camada com cerca de 3 a 5 mm cobrir com a outra folha de papel vegetal enrolar e levar ao frigorífico durante 30 minutos retirar do frio d...