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cominciano, prendere, oro, bronzo, albero, maturano, stagione, faccia, impazzire, anzi, reputo, quasi, inutile, potrebbe, passare, sollenone, estivo, nevischio, invernale, poche, cose, piacciono, accoppiata, oltre, paesaggi, golosità, offrono, autunnali, primis, pieni, castagne, pere, secca, chi, metta, ecco, dunque, potevo, partecipare, 350, renette, grossolanamente, colmi, grattugiato, albicocche, dorare, setacciate, pizzico, fontana, bicchiere, tiepida, forchetta, poi, lavorare, energicamente, deve, risultare, abbastanza, morbida, raccoglietela, palla, sbattetela, forza, ripetutamente, avvolgetela, umido, copritela, pentola, capovolta, avrete, scaldato, sbucciate, affettatele, ciotola, ammollata, asciugata, tavolo, infarinatelo, appoggiatevi, panetto, matterello, ricavando, rotonda, spessa, fondere, usatene, piccola, pennellare, mani, chiuse, infarinate, sotto, disco, molta, allargatela, tirandola, poco, volta, strapparla, cercando, darle, uniforme, sottilissimo, rimasto, fatevi, rosolare, mollica, grattugiata, distribuitela, uniformemente, pennello, distribuitevi, sgocciolato, lasciando, spargete, cucchiaiate, partendo, lato, ovale, aiutandovi, arrotolate, stessa, modo, ottenere, specie, salsicciotto, premete, due, estremità, chiudendo, piegandolo, date, forma, ferro, cavallo, fatelo, scivolare, placca, imburrata, pennellatelo, mettetelo, già, tiepido, acida, ricetta, annalisa, barbagli, modificata, giovedì, viola, himalaya, pentolino, semi, verdure, ostia, ostie, scolate, immergetele, ghiacciata, friggerle, infarinatele, come, aperitivo, autumn, chips, cipolle, costa, grani, ammollo, fredda, mettetele, foglia, grano, vorranno, frattempo, soffriggere, spruzzate, goccio, aggiungendo, dovrà, essere, sciacquato, paio, calde, tiepide, lunedì, sciroppo, rapporto, ebbolizione, spegnete, fermissima, spellate, frullateli, col, imbibite, savoiardi, efate, strato, salsa, ripetete, esaurimento, degli, frigo, giornata, pacchetto, tiramisù, freschissima, quelli, cremosi, 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cuisine oblige skip to main skip to sidebar cuisine oblige l arte di cucinare senza fretta venerdì 24 febbraio 2012 quand l hiver dit au revoir potage parmentier ingredienti per 4 persone 500 g di patate non novelle 2 porri 1 l di brodo preferibilmente di pollo 30 g di burro 1 dl di panna liquida erba cipollina sale e pepe crostini di pane pelate le patate lavatele e tagliatele a dadini mondate i porri dalla parte verde e dalle radici lavateli e affettateli sottilmente scaldate il burro in una casseruola versatevi i porri e fateli appassire dolcemente a fuoco lento salate e controllate che non prendano colore dopo una decina di minuti quando saranno teneri unitevi le patate mescolate e lasciatele insaporire per qualche minuto prima di bagnarle con il brodo caldo in soperchiate e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa mezz ora a cottura avvenuta passate il tutto con il minipimer e rimettete il potage nella casseruola insaporite con una macinata di pepe bianco regolate di sale e riportate ad ebollizione fuori dal fuoco amalgamate la panna liquida spolverate con l erba cipollina tagliuzzata e servite passando a parte i crostini pubblicato da titti alle 18 49 7 commenti martedì 10 gennaio 2012 fettuccine prosciutto e radicchio ingredienti per 4 persone 300 g di fettuccine all uovo 160 g di prosciutto crudo 1 maxi cipolla mezzo radicchio circa 200g 150 ml di panna latte sale pepe olio evo procedimento mettete l acqua a bollire tritate la cipolla finemente e fatela appassire a fuoco dolce in abbondante olio aggiungete il ridacchio precedentemente tagliato a listarelle fate insaporire e portate a cottura con un po di acqua di cottura della pasta aggiungete 2 cucchiai di latte e la panna cuocete le fettuccine scolatele al dente e ripassatele in padella con il sugo all ultimo aggiungete il prosciutto crudo tagliato a striscioline servite con parmigiano pubblicato da titti alle 19 40 4 commenti etichette pasta martedì 27 dicembre 2011 mini mince pies i m back o meglio sto in vacanza quindi per una settimana sono tutta per voi scusate per la mia assenza ma questa vita romana mi ha completamente travolto sono stata risucchiata dal turbinio della capitale e vi ho un po abbondanati sorry però anche se con un po di ritardo volevo darvi uno dei must delle ricette natalizie di casa nostra i mince pies na goduria formato mignon versione uk ingredienti per 50 mini mince pies per il ripieno 450 g di mele 225 g di agrumi canditi 450 g di uvetta 225 g di uva passa 225 g di uvetta sultanina 115 g di mandorle sminuzzate 225 g di grasso di manzo o vegetale 225 g di braown sugar 1 cucchiaio di zenzero in polvere 1 cucchiaio di cannella in polvere 1 cucchiaio di spezie miste 1 2 cucchiaio dii noce moscata scorza e succo di 2 arance scorza e succo di 2 limoni 150 ml di brandy o porto pelate togliete il torsolo e tagliate a pezzetti le mele sminuzzate la frutta candita mettete tutti gli ingredienti eccetto il liquore in una terrina e mescolate il tutto coprite il tutto con un telo e lasciatelo riposare al fresco per una notte il giorno dopo aggiungete a filo il liquore fino a quando il composto non risulta morbido girate il tutto e mettete il mincemeat all interno di vasetti sterilizzati per i mincepies 500 g di pasta sablée 1 tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di latte 60 g di zucchero per fare i mince pie stendete la pasta a 2mm di spessore e ricavate 50 dischi con un tagliabiscotti da 6 cm e altrettanti con un tagliabiscotti da 4 5 cm rivestite 50 mini stampini di 4 5 cm di altezza 1 cm con i dischi più randi bucherellate le basi e copritele con il ripieno spennellate leggermente i bordi dei dichi più piccoli con i cerchi più piccoli e metteteli sui ripieni premente leermente lungo i bordi per sigillare i coperchi e lasciate riposare in frigorifero per 20 minuti scaldate il forno a 180 c spennellate le tortine con uovo e latte e infornatele per 10 minuti circa finché sono leggermente dorate sformate subito i mince pies e metteteli su una griglia serviteli tiepidi con un bicchierino di sherry o un caffè pubblicato da titti alle 11 21 6 commenti etichette biscotti crostate venerdì 25 novembre 2011 mattonella ai cachi e limoncello ultimo post da torino city ci si rivede nella capitale ingredienti 1 pacchetto di tiramisù 3 cachi piccoli ½ limone zucchero 150 ml panna freschissima limoncello di quelli cremosi fate uno sciroppo rapporto 1 a 2 di zucchero e acqua portate ad ebbolizione per 1 minuto e spegnete il tutto aggiungete del limoncello circa 1 cucchiaio montate la panna fermissima con 2 cucchiaini di zucchero aggiungete un po di limoncello spellate i cachi e frullateli col succo di mezzo limone e 4 5 cucchiaini di zucchero montate il dolce imbibite i savoiardi per bene efate un primo strato coprite con la salsa ai cachi e con la panna ripetete fino ad esaurimento degli ingredienti mettete in frigo e servite in giornata pubblicato da titti alle 13 30 17 commenti etichette dolci al cucchiaio frutta lunedì 21 novembre 2011 lenticchie al garam salam e fieno greco ingredienti per 4 persone 500 g di lenticchie 2 cipolle 2 carote 1 costa di sedano vino bianco secco alloro pepe in grani garam salam fieno greco olio evo mettete in ammollo le lenticchie per una notte in acqua fredda scolatele e mettetele a bollire in abbondante acqua con la carota la cipolla una foglia d alloro e qualche grano di pepe portate a cottura le lenticchie ci vorranno circa 45 minuti nel frattempo fate un trito di sedano carota e cipolla e fate soffriggere in abbondante olio e spruzzate con un goccio di vino bianco secco fate appassire il tutto aggiungendo le spezie il fieno greco dovrà essere precedentemente sciacquato salate il tutto aggiungete al trito le lenticchie e fate insaporire per un paio di minuti servite calde o tiepide pubblicato da titti alle 08 51 3 commenti etichette contorni martedì 15 novembre 2011 autumn chips ingredienti sedano rapa patate viola carote farina di riso sale rosa dell himalaya mettete in un pentolino abbondante olio di semi tagliate sottilmente le verdure a mo di ostia passate le ostie di sedano rapa e di carota nella farina di riso e friggete scolate su carta assorbente per le patate immergetele in acqua ghiacciata e appena prima di friggerle infarinatele friggete e scolatele su carta assorbente salate e servite come aperitivo pubblicato da titti alle 14 31 11 commenti etichette aperitivi giovedì 10 novembre 2011 strudel di mele oh finalmente ques autunno è arrivato le foglie cominciano a prendere il colore dell oro e del bronzo ed i cachi sul mio albero maturano non che questa stagione mi faccia impazzire anzi la reputo quasi inutile per me si potrebbe passare dal sollenone estivo al nevischio invernale una delle poche cose che mi piacciono dell accoppiata ottobre novembre oltre ai paesaggi sono le varie golosità che ci offrono le torte autunnali in primis pieni di castagne mele pere frutta secca e chi più ne ha più ne metta ecco dunque che non potevo non partecipare al contest torte d autunno ingredienti per 8 persone ricetta di annalisa barbagli modificata per la pasta 350 g di farina 50 g di burro 1 uovo sale per il ripieno 1 kg di mele renette 150 g di uvetta sultanina 150 g di mandorle grossolanamente tritate 3 cucchiai colmi di pane grattugiato la scorza di ½ limone 1 cucchiaio di tè di cannella marmellata di albicocche qb 1 cucchiaio di burro fuso per dorare la pasta 1 tuorlo setacciate sulla spianatoia la farina con un pizzico di sale fate la fontana e versatevi il burro fuso l uovo e circa mezzo bicchiere di acqua tiepida mescolate gli ingredienti con una forchetta e poi lavorare energicamente la pasta qualche minuto deve risultare abbastanza morbida raccoglietela a palla e sbattetela con forza e ripetutamente sulla spianatoia per qualche minuto avvolgetela in un canovaccio appena umido e copritela con una pentola capovolta che avrete precedentemente scaldato sbucciate le mele e affettatele sottilmente in una ciotola unitevi l uvetta precedentemente ammollata e asciugata le mandorle la scorza di limone 1 cucchiaio di zucchero e la cannella mescolate e lasciate riposare per circa 30 minuti stendete sul tavolo un canovaccio infarinatelo leggermente e appoggiatevi il panetto di pasta stendete con il matterello fino ricavando una sfoglia rotonda spessa circa mezzo cm quindi fate fondere il burro e usatene una piccola parte per pennellare la sfoglia mettete le mani chiuse a pugno ed infarinate sotto il disco di pasta e con molta delicatezza allargatela tirandola poco per volta per non strapparla e cercando di darle uno spessore uniforme e sottilissimo rimettete sul fuoco il burro rimasto fatevi rosolare dolcemente la mollica grattugiata e distribuitela uniformemente sulla sfoglia con un pennello distribuitevi anche il composto di mele sgocciolato lasciando 3 cm di sfoglia spargete delle cucchiaiate di marmellata partendo dal lato più lungo dell ovale e aiutandovi con il canovaccio arrotolate la pasta su se stessa in modo da ottenere una specie di lungo salsicciotto premete lo strudel alle due estremità chiudendo bene e piegandolo con delicatezza date al dolce la forma di ferro di cavallo fatelo scivolare su una placca imburrata pennellatelo con burro fuso e tuorlo sbattuto mettetelo nel forno già caldo a 180 per circa un ora servite lo strudel tiepido con panna acida mamma shabby http www mamashabby com pubblicato da titti alle 09 53 16 commenti etichette crostate frutta post più vecchi home page iscriviti a post atom informazioni personali titti ho vent anni e sono una studentessa universitaria con una grandissima passione per la cucina sono una sorta di melting pot di varie culture italiana greca inglese e francese quindi adoro sperimentare tutti i tipi di cucina visualizza il mio profilo completo per i più golosi olio extra vergine di oliva colle di bellavista ricette antipasti 14 aperitivi 12 biscotti 3 cioccolatando 2 contorni 15 crostate 3 dolci al cucchiaio 12 frutta 8 gelati 1 pagnottine e 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