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description=Fulvia Fiumara: il mio blog di ricette creative. Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bontà!;

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nelle occasioni importanti una specialità provale anche tu focaccine allo yogurt e rosmarino ingredienti per circa 12 focaccine per l impasto 300 g di farina manitoba 200 g di farina 0 30 ml di olio di semi 1 cucchiaino di zucchero o miele 125 ml di yogurt bianco 175 ml di acqua 4 g di lievito di birra secco 10 g di cristalli di sale marino maldon per l emulsione 30 ml di acqua 30 ml di olio extravergine di oliva per cospargere 4 g di cristalli di sale marino maldon aghi di rosmarino q b procedimento in una ciotola o in un impastatrice versare le farine setacciate e il lievito secco mescolare aggiungere lo yogurt a temperatura ambiente lo zucchero metà acqua e l olio amalgamare infine unire il sale e la restante acqua lavorare l impasto bene in modo da renderlo omogeneo mettere l impasto in una ciotola e coprire con pellicola lasciare riposare fino al raddoppio del suo volume quindi sgonfiare l impasto formare delle palline dal peso di 70 g ciascuna stendere leggermente con un mattarello e posizionare distanziate su una teglia da forno rivestita con carta da forno mettere nel forno spento con la lucina accesa o coperte con pellicola e lasciare lievitare ancora 30 45 minuti in una ciotola preparare l emulsione di olio e acqua mescolando con una frusta trascorso il tempo imprimere le dita su ogni focaccia per dare la forma delle classiche fossette spennellare con l emulsione e cospargere la superficie con il sale e il rosmarino cuocere nel forno caldo a 200 c per 15 20 minuti circa una volta sfornate raffreddare su una gratella in collaborazione con sale pepe per maldon pubblicato da fulvia focaccine allo yogurt e rosmarino alle 12 08 etichette lievitati salati 0 commenti share on facebook share on twitter share on google read more 20 aprile 2026 ravioli cacio e pepe alle 11 07 etichette pasta fresca primi primo piatto salati 0 commenti i ravioli cacio e pepe sono una rivisitazione della ricetta classica di tradizione romana un primo piatto originale e innovativo grazie al tocco creativo dello stampo per ravioli fiore in legno decorato leonardi che li renderà sfiziosi e raffinati da portare in tavola una ricetta semplice da preparare composta da una pasta fresca all uovo e zafferano e un cuore gustoso a base di ricotta pecorino romano dop e pepe nero il condimento arricchito con pancetta e salvia ne esalta la prelibatezza una specialità che conquista al primo morso provali anche tu ravioli cacio e pepe ingredienti per 9 ravioli per la pasta fresca 200 g di farina 2 uova medie pistilli di zafferano q b acqua q b un pizzico di sale per il ripieno 180 g di ricotta vaccina 60 g di formaggio pecorino romano sale e pepe nero q b per il condimento 150 g di pancetta un filo di olio extravergine di oliva foglie di salvia fresca per guarnire formaggio pecorino romano q b pepe nero q b foglie di salvia fresca procedimento mettere in infusione i pistilli di zafferano in poca acqua calda per qualche ora poi filtrare disporre la farina setacciata a fontana in una ciotola o sulla spianatoia aggiungere al centro le uova sbattute un pò di infuso allo zafferano quel che basta per ottenere un impasto dalla giusta consistenza se l impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungere qualche cucchiaio di farina lavorare bene il composto fino a farlo diventare liscio e omogeneo formare una palla coprire e lasciare a riposo per 15 minuti circa nel frattempo in una ciotola mettere la ricotta il pecorino romano grattugiato e il pepe nero amalgamare bene trasferire il ripieno in una sac à poche riprendere la pasta e stendere con un matterello o con la macchina per pasta fresca ricavando delle sfoglie quadrate di un centimetro più grande dello stampo per ravioli adagiare il quadrato di sfoglia sulla superficie dello stampo in legno per ravioli a forma di fiore modellare con il dito indice la cavità interna e passare il matterello riempire la cavità con il ripieno inumidire i bordi con un pennello leggermente bagnato con acqua chiudere con un altro quadrato di sfoglia coprendo il ripieno e pressando con il matterello sopra lo stampo per imprimere i motivi incisi nello stampo e sigillare bene sollevare lo stampo e con una rotella dentellata intagliare i ravioli ripetere fino a terminare tutte le sfoglie in una padella mettere la pancetta con un filo d olio aggiungere le foglie di salvia e cuocere finchè non sarà diventata croccante cuocere i ravioli in abbondante acqua salata con un filo d olio per pochi minuti scolare delicatamente con una schiumarola e trasferire nella padella con il condimento adagiare i ravioli nei piatti servire cosparsi con il pecorino il pepe nero e le foglie di salvia fresca ricetta in collaborazione con leonardi pubblicato da fulvia ravioli cacio e pepe alle 11 07 etichette pasta fresca primi primo piatto salati 0 commenti share on facebook share on twitter share on google read more 17 aprile 2026 maritozzi salati alle 12 22 etichette lievitati salati 0 commenti la primavera arriva con la voglia di picnic all aria aperta tra le preparazioni sfiziose i maritozzi nella variante salata sono irresistibili soffici e profumati sono composti da un impasto brioche una farcitura a base di mousse al formaggio e pesto di basilico e guarniti con roselline di salmone affumicato una ricetta di facile esecuzione nella versione senza burro dove il protagonista è il sale maldon affumicato con legno di quercia in cristalli dal sapore intenso e deliziosamente croccanti perfetto per esaltare il gusto di ogni piatto aggiungendo un tocco unico e speciale provalo anche tu maritozzi salati 125 g di farina manitoba 125 g di farina 0 15 g di zucchero 1 uovo 50 ml di latte 50 ml di acqua 35 g di olio di semi 2 5 g di lievito di birra secco 8 g fresco 5 g di sale maldon marino affumicato per spennellare 1 tuorlo 2 cucchiai di latte per la mousse al pesto di basilico 250 g di formaggio spalmabile 50 g di pesto di basilico 100 g di panna fresca sale maldon marino affumicato q b per farcire mousse al pesto di basilico per guarnire 80 g di salmone affumicato foglie di basilico in un impastatrice o a mano versare le farine setacciate unire il lievito secco e mescolare aggiungere lo zucchero il latte e l uovo continuare a mescolare incorporare l acqua con il sale successivamente dopo aver amalgamato gli ingredienti inserire l olio lavorare bene l impasto fino a quando non sarà più appiccicoso risulterà elastico liscio e omogeneo se è necessario aggiungere 25 ml di acqua in più lasciare riposare in una ciotola coperta con pellicola trasparente in un luogo riparato o nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio del volume circa 2 3 ore trascorso il tempo riprendere l impasto lievitato sgonfiare e ricavare dei panini di forma allungata di 50 60 g circa disponendoli in una teglia foderata con carta forno e bene distanziati tra loro far lievitare coperti con un canovaccio fino al raddoppio circa 1 ora a questo punto spennellare con la miscela di tuorlo e latte cuocere in forno preriscaldato a 180 per 18 20 minuti circa saranno ben gonfi e dorati preparare la mousse al pesto di basilico in una ciotola mescolare il formaggio spalmabile con la panna montata con le fruste elettriche unire al composto il pesto salare quanto basta per una giusta sapidità e amalgamare bene fino a ottenere un composto cremoso tagliare a metà o trasversalmente i maritozzi lasciandoli uniti su un lato tipo conchiglia aperta e con una sacca da pasticcere farcirli con la mousse al pesto di basilico tagliare le fette di salmone a strisce e arrotolandole su se stesse formare le roselline servire i maritozzi con una rosellina di salmone e foglie di basilico in collaborazione con sale pepe per maldon pubblicato da fulvia maritozzi salati alle 12 22 etichette lievitati salati 0 commenti share on facebook share on twitter share on google read more post più vecchi home page chi sono segui su instagram cuoredisedano_ livejournal l ora del cocktail album photo hope you like my work recipes box all recipes by category magimix cook expert art cake design collection l arte delle nuove tecniche decorative followers labels album photo antipasti contorni crostate cupcake delicious tips tricks dolci finger food gelati lievitati nero su bianco pane piatti unici primi ricette bimby ricette di natale ricette gioiello ricette regionali risotti salati secondi torte tour news tutorial un dolce per ogni domenica zuppe biscotti muffin reportage ricette straniere profumo di buon pane ricette con lievitazione naturale cookies policy informativa sull utilizzo dei cookie editorial editorial blog search popular comments archive popular posts farfalle con crema di zucchine e noci un idea sfiziosa e pratica per un primo piatto semplice e veloce le farfalle con crema di zucchine e noci rappresentano una propost limoni dolci molto originali e graziosi i limoni dolci sono divini deliziosi dolcetti composti da morbidi biscotti che racchiudono una gustosa farc ravioli saporiti con farina di semola di grano duro ebbene sì i ravioli rappresentano davvero il mio piatto forte non più una tecnica di rilassamento il dedicarsi con pazienz come si fa il lievito madre liquido licoli finalmente é giunto il momento di dare ufficialmente il benvenuto al lievito madre liquido licoli dopo tanti tentativi prove e crostata floreale con ricotta e confettura di fragole la primavera si avvicina a volte ci sono ricette che nascono da un idea precisa mentre in altri casi sono estemporanee e cos ciambellone semplice soffice al limone un classico dolce il ciambellone semplice soffice al limone l ideale per colazione o per merenda gustato semplice farcito come fare la torta a scacchi o checkerboard cake non vedevo l ora di tagliare la torta per ammirare l effetto cromatico perfettamente regolare una torta a scacchi piccol arrosto di vitello aromatico al forno con funghi porcini e patate l arrosto di vitello aromatico al forno con funghi porcini e patate è la fine del mondo un piatto classico della domenica o d comments blog archive 2026 10 aprile 3 focaccine allo yogurt e rosmarino ravioli cacio e pepe maritozzi salati marzo 4 febbraio 1 gennaio 2 2025 40 dicembre 5 novembre 3 ottobre 7 settembre 3 agosto 5 luglio 3 giugno 2 maggio 4 aprile 3 marzo 3 gennaio 2 2024 60 dicembre 7 novembre 6 ottobre 4 settembre 3 agosto 5 luglio 8 giugno 3 maggio 8 aprile 5 marzo 4 febbraio 4 gennaio 3 2023 49 dicembre 6 novembre 7 ottobre 6 settembre 5 agosto 1 luglio 5 giugno 6 maggio 4 aprile 2 marzo 2 febbraio 4 gennaio 1 2022 33 dicembre 1 novembre 3 ottobre 4 agosto 1 luglio 2 giugno 4 maggio 4 aprile 2 marzo 6 febbraio 2 gennaio 4 2021 45 dicembre 4 novembre 3 ottobre 2 settembre 5 agosto 1 luglio 4 giugno 6 maggio 2 aprile 1 marzo 10 gennaio 7 2020 62 dicembre 6 novembre 5 ottobre 7 settembre 4 agosto 1 luglio 6 giugno 6 maggio 5 aprile 3 marzo 4 febbraio 7 gennaio 8 2019 36 dicembre 1 novembre 1 ottobre 1 settembre 3 agosto 4 luglio 1 giugno 2 maggio 9 aprile 2 marzo 5 gennaio 7 2018 65 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la primavera si avvicina a volte ci sono ricette che nascono da un idea precisa mentre in altri casi sono estemporanee e cos ciambellone semplice soffice al limone un classico dolce il ciambellone semplice soffice al limone l ideale per colazione o per merenda gustato semplice farcito come fare la torta a scacchi o checkerboard cake non vedevo l ora di tagliare la torta per ammirare l effetto cromatico perfettamente regolare una torta a scacchi piccol labels album photo antipasti bevande contorni cucina etnica cupcake delicious tips tricks dolci finger food gelati lievitati nero su bianco pane piatti unici piccola pasticceria plumcake primi ricette bimby ricette di natale ricette gioiello ricette regionali risotti salati secondi torte un dolce per ogni domenica zuppe biscotti muffin reportage ricette straniere