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cupcakers inc pastelería artesanal cupcakes magdalenas barcelona cupcakers inc pastelería artesanal cupcakes magdalenas barcelona menú saltar al contenido bienvenidos quiénes somos productos servicios galería fechas especiales contacto 28 sep 2014 receta cupcakes de vainilla publicado en recetas por cupcakersinc esta es la primera receta que aprendí a hacer cuando comencé con la repostería pues es fácil encontrar los ingredientes y muy sencilla de hacer perfecta para empezar aprender y practicar además va muy bien con todo tipo de rellenos coberturas y cremas esta receta es para 15 18 cupcakes tamaño standard generalmente solemos hacer las cuentas por docenas pero seguramente en casa no se enojarán si dejamos algunos pastelitos para la merienda ingredientes 125 gr de mantequilla sin sal 125 gr de margarina sin sal 200 gr de azúcar granulada blanca 453 de harina de trigo tamizada 1 cucharada de levadura en polvo polvo para hornear media pizca de sal 6 huevos 1 cucharada de extracto de vainilla líquido esencia de vainilla 4 cucharadas de leche 4 cucharadas del zumo de una naranja natural preparación alistamos todos los ingredientes en tazas bowls tuppers lo que haga falta para organizar tu espacio de trabajo y evitar olvidar algún ingrediente y facilitar las cosas mezclamos los ingredientes secos en un tazón tamizándolos al agregarlos harina levadura en polvo y sal dejamos los moldes listos con los capacillos cápsulas de papel antes de comenzar encendemos el horno para que se caliente para cuando debamos hornear la temperatura ideal es entre 160 y 180 con la opción de calor arriba y abajo y sin ventilador 1 ponemos la mantequilla y la margarina a la amasadora batimos durante 3 o 5 minutos hasta que esté cremosa y se haya blanqueado un poco 2 agregamos el azúcar y batimos muy bien por unos segundos 3 ahora alternaremos la mezcla de ingredientes secos con los huevos en 3 tiempos encendemos la batidora a velocidad media y agregamos lentamente un poco de la mezcla de harina un par de huevos un poco más y otro par el resto de harina y los últimos 2 huevos 4 por último añadimos los líquidos restantes mientras se mezcla extracto de vainilla leche zumo de naranja 5 amasamos a velocidad alta hasta conseguir una masa homogénea y una vez lista evitamos batir de más para que no le entre tanto aire y crezca mejor al hornear 6 con una manga pastelera una cuchara para servir helados son muy prácticas para la masa o una cuchara tradicional ponemos la masa en las cápsulas de papel llenamos 2 3 partes de su altura para evitar que se rebose al hornear 7 metemos los moldes al horno precalentado al iniciar y dejamos hornear por 20 minutos aproximadamente vale la pena revisarlos con un cuchillo o un palillo pinchamos y cuando sale seco están listos un par de veces desde los 15 minutos en adelante hasta los 22 minutos mientras nos aseguramos de cuánto tiempo es el ideal según nuestro horno 8 al estar listos retiramos los moldes del horno y dejamos los cupcakes allí por 8 minutos aproximadamente antes de retirarlos del molde 9 luego podemos retirarlos y los dejamos en un lugar fresco para que se enfríen para rellenar y o decorar en el siguiente post escribiré la receta de la crema para decorar tips siempre pondré los ingredientes en el orden que se agregarán a la mezcla los ingredientes deben estar a temperatura ambiente deben retirarse de la nevera un par de horas antes de la preparación nunca agregues la leche o los huevos directamente al bowl de la amasadora batidora siempre ponlos en tazas a parte para evitar arruinar la masa si uno de los huevos está descompuesto suele pasar y no nos daremos cuenta hasta abrirlo e igual con la leche la temperatura y tiempo en el horno varía según el tipo y antigüedad del electrodoméstico e incluso por el clima así que primero haz una prueba con antelación para evitar problemas con cupcakes que necesites inmediatamente según la textura sabrás si faltó o sobró o tiempo o temperatura no se te ocurra utilizar zumo de naranja artificial aunque diga en su envase que es natural tendrá conservantes y al hornearlo se convierte en tóxico puedes usar colorantes en gel o líquidos para darle color a tus cupcakes una vez preparada la mezcla le agregas un par de gotas y remueves para homogeneizar el color también puedes agregar chips de chocolate trozos de almendras frutas etc recomiendo hacerlo al final del batido y mezclar con una espátula a mano pd les debo fotos del proceso pues estoy sin horno entonces no he preparado hace unos días una vez retome prometo publicarlas cupcakes masa pastel recetas vainilla deja un comentario 22 may 2014 mezcla ideal de tus cupcakes con rellenos y coberturas publicado en cupcakersinc recetas tips por cupcakersinc este post seguro será muy útil no solo para quienes están iniciando en el mundo de la repostería o para quienes llevan tiempo en ello pero no se han atrevido a explorar nuevas cosas sino para los clientes amantes de los cupcakes que suelen dudar en el momento de hacer su pedido ahora podrán ordenar sus cupcakes más que personalizados hice una lista de algunos sabores de cupcakes la masa con recomendaciones de cuáles rellenos y coberturas son ideales para estos la decoración ya dependerá de la ocasión evento o idea del día sigue leyendo cobertura cupcakers cupcakers inc cupcakes icing magdalenas pastelería pasteles relleno repostería sabores 1 comentario 20 mar 2014 utensilios y equipamiento para comenzar publicado en recetas tips por cupcakersinc seguramente si haces un curso de repostería verás que tu profesor a tendrá millones de cosas increíbles para trabajar pero si estás comenzando este pasatiempo o más importante aún tu propio negocio no será necesario invertir millones en tus utensilios de cocina esta es mi lista de must have para iniciar por lo menos batidora en las clases solemos ver la famosa y soñada kitchenaid además la recomiendan en casi todas las escuelas casi todos l s pasteler s y la mayoría de blogs o páginas web pero no siempre tendremos disponibles 600 para invertir en este caso recomiendo taurus mixing chef porque es la que utilizo y me ha dado excelentes resultados se consigue por 200 aproximadamente en el corte inglés por ejemplo claro puedes buscar en diferentes lugares o páginas de ventas online y encontrar la mejor oferta sigue leyendo batidora cupcakes empresa equipamiento negocio pastelería postres repostería utensilios deja un comentario 20 feb 2014 cupcakers inc en cool chic hostel publicado en información por cupcakersinc excelentes noticias a partir de hoy empezamos nuestro acuerdo con cool chic hostel en barcelona después de varias conversaciones y pruebas recibieron su primer pedido para ofrecer una nueva opción a los huéspedes foto cool chic hostel sigue leyendo barcelona cupcakes cupcakes barcelona hostel hostel barcelona deja un comentario 13 feb 2014 postales virtuales san valentín ︎ publicado en san valentín por cupcakersinc si celebras san valentín te dejamos unas bonitas postales para que compartas un poco de amor ︎ si no es la excusa perfecta para endulzar el día a las personas que más quieres y recordarles lo especiales que son siéntete libre de publicarlas como quieras y en donde quieras menciónanos cupcakersinc en instagram y twitter o etiquétanos en facebook cupcakers inc barcelona feliz dulce día para tod s sigue leyendo amor cupcakes postal postales san san valentín valentin valetine s day deja un comentario 6 feb 2014 términos pasteleros glosario publicado en recetas tips por cupcakersinc en la mayoría de las recetas que encontramos nos dan instrucciones con términos profesionales o desconocidos o que no sabemos con qué utensilio hacerlo a continuación una ayudita para entenderlo mejor amasar aunque el término se tiene en mente con las manos también puede referirse a batir con máquina batidora amasadora o thermomix azúcar glacé glass impalpable flor azúcar pulverizada molida a tamaño de polvo cremar batir la mantequilla pomada con azúcar 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