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nesta, despede, fui, guardando, longo, olho, quero, guardá, memória, posso, olhá, muitas, lembrar, momento, bocadinhos, aleatórios, luminoso, vitalidade, interior, plantas, crescem, vão, precisando, vasos, ditam, geografia, espaço, habitado, adapta, eles, contrário, imagens, soltas, linda, inspiro, precisei, reler, ditar, isolamento, ascese, salinger, acabam, entidades, livres, escapam, escreveram, pior, escritor, enclausurou, cabana, longe, ele, demorou, publicado, biografia, séculos, coração, destroçado, princesa, russa, gelo, mulher, destroça, corações, cruzam, descreve, acontecimentos, ínfimos, simultâneos, quotidianos, londres, pelas, dela, esquece, terrível, henry, james, causa, oscar, wilde, sobre, estraga, talvez, estivéssemos, ouvi, tempestade, vitoriana, algures, terras, nenhum, respirares, naturais, madeiras, voltará, orlando, côté, sud, nocturno, trás, bocadinho, gostamos, suas, promessas, atiramos, casaco, pesado, queremos, libertar, agradecer, seria, escrita, significados, literais, metafóricos, dessas, doce, escuros, iluminados, declinação, mimosas, serem, transição, outra, voluntário, necessário, contemplação, serena, lúcida, andamento, registar, caminho, pertence, voltar, relidos, sublinhados, saber, serão, suficientes, demorado, breve, urgente, daí, estará, irremediavelmente, perdida, outro, lição, achamos, passar, falso, tanta, inesgotável, renova, flores, apanho, caminhos, ínfimo, dessa, espera, nós, metamorfoses, interiores, exteriores, dança, dados, permanentes, certos, obstante, confirmar, íntimas, silenciosas, cage, the, elephant, tacho, largo, partido, devem, cortadas, manterem, suculentas, inteiras, salpico, tapa, cozinhar, exceder, mexer, mantenham, intactas, estiver, pronto, acrescentar, dissolvido, imperdoável, médias, metade, tomates, entretanto, junta, excepto, cobre, tempera, cerca, varinha, rectifica, salpica, panela, necessários, desliga, ferve, cinco, decorrido, escumadeira, tira, tigela, coado, larga, esmaga, deixando, escorrer, sucos, partir, coador, pequenos, abóbora, banca, bocado, generoso, resto, rodela, talo, ramo, cheiros, inteiro, jogo, mantas, continuam, perto, sofás, noites, mudando, mude, pára, contempla, sua, vulnerável, colecção, jarras, geografias, matérias, inspiração, habitamos, revista, tolstói, narrativas, breves, traço, magistral, senão, diz, quinto, império, título, manifesto, resposta, conto, suficiente, sinta, tranquilo, satisfeito, feliz, difícil, parece, quanta, terra, somem, duas, dom, matéria, principal, peixes, desperta, pensa, imaginário, filetes, inspirou, gratinada, maionese, família, veio, parar, estimo, tesouro, prévio, perfumado, frescas, feitos, processo, pormenores, lhe, delicadeza, sofisticação, última, fiz, semana, preceder, voluptuosa, servida, novas, salada, tenras, conseguem, crianças, repetir, andava, dóri, aleixo, alegria, vivo, surpresa, fala, poesia, fernando, pessoa, incarnado, alberto, caeiro, sábado, rotina, algo, domínio, encantamento, face, elas, transformar, lindas, sinto, transbordar, gratidão, dádiva, sentidos, poder, cores, vibrantes, sentir, aroma, raspar, fina, rama, ouvir, som, azáfama, particular, tocar, nessa, cedo, senhora, pequeninos, brilhantes, compro, enchidos, orgulho, sentem, naquilo, salpicão, justificam, chegar, imaginando, transformadas, justifica, espanto, tivesse, acontecido, renovada, solta, livre, relva, frésias, ervilhas, limpo, verificar, permanece, propriedade, inqualificável, ínfimas, lhes, trono, merecem, força, invencível, move, ligeira, amar,

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l como a rapariguinha descalça que sempre é a primavera a minha alegria quando por esta altura surgem todas as coisas que sei de cor mas que vivo com aquela surpresa aquele espanto de que fala a poesia do fernando pessoa incarnado alberto caeiro ir ao mercado ao sábado de manhã por mais que seja rotina hábito é algo do domínio da graça passa por aquele encantamento primeiro face às coisas tal como elas são antes ainda de as transformar noutras coisas já em casa lindas mesmo sinto me então a transbordar de gratidão pela dádiva dos sentidos por poder ver as cores vibrantes por sentir o aroma do raspar da casca fina das cenouras ou do quebrar da rama que é tão ou mais importante do que as cenouras por ouvir o som das pessoas da azáfama da vida muito particular do mercado por tocar o pão cozido nessa manhã bem cedo pela senhora de olhos pequeninos e brilhantes onde compro sempre os enchidos bom de ver o orgulho que as pessoas sentem naquilo que fazem e para mim fazer um bom pão um bom salpicão são coisas que justificam uma vida depois disso chegar a casa e ir imaginando as coisas transformadas noutras coisas também isso justifica uma vida deixo hoje duas receitas que me fazem pensar muito no dom maravilhoso que é o de fazer comida a matéria principal é a pescada um daqueles peixes que não desperta grandes coisas mal se pensa eu adoro o meu imaginário vai logo para os filetes de pescada do aleixo ou para a pescada de cebolada do dóri que inspirou uma das minhas receitas para uma pescada gratinada com maionese que é uma daquelas receitas de família e que veio parar me às mãos num livro de receitas que estimo como a um tesouro e muito para o meu creme de legumes com pescada um caldo prévio feito com a cabeça da pescada e perfumado com ervas frescas a seguir legumes feitos creme a usar o tal caldo em vez de água o processo é simples mas com pormenores detalhes que lhe acrescentam delicadeza sofisticação a última vez que o fiz foi neste fim de semana a preceder uma pescada voluptuosa servida com batatas novas e com salada de alfaces tenras como só conseguem ser no início do tempo quente à mesa aquele silêncio de início que é sinal de se estar a viver coisas boas que depois dá lugar às palavras e crianças a pedir para repetir a sopa e o peixe por todo o lado andava ela a primavera os dias neste jogo entre o lá fora e o cá dentro as mantas continuam a estar por perto dos sofás para as noites a luz vai mudando mas seja o que for que mude o olhar que pára nas coisas e que as contempla na sua beleza vulnerável como a minha colecção de jarras que mistura eras geografias e matérias para mais inspiração para os lugares que habitamos esta revista e mais um livro de tolstói narrativas mais breves mas sempre com o traço magistral de um dos grandes senão o maior eras e eras se somem como diz o quinto império e só o título deste livro é um manifesto de quanta terra precisa o homem a resposta sabe se antes de ler o conto da suficiente para que se sinta tranquilo satisfeito feliz e isso é mais difícil do que parece creme de legumes com pescada para o caldo 1 cabeça de pescada na banca peço sempre para ser cortada com um bocado generoso do resto do peixe 1 rodela de limão 1 talo de aipo um ramo de cheiros com salsa e coentros 1 tomate inteiro com a casca água sal e azeite q b para o creme 1 cebola 5 cenouras 2 pedaços pequenos de abóbora 2 batatas sal azeite coentros e salsa q b primeiro leva se ao lume uma panela com água e todos os ingredientes necessários para fazer o caldo desliga se o lume mal a água ferve e deixa se estar uns cinco minutos decorrido este tempo retira se a cabeça de pescada com uma escumadeira e tira se a carne toda para uma tigela reserva se o caldo deve ser coado para uma taça larga e esmaga se bem as ervas o limão o tomate e o aipo deixando escorrer todos os sucos para a taça a partir do coador reserva se entretanto leva se ao lume a cebola cortada num fio de azeite dá se uma volta com a colher de pau e junta se todos os outros ingredientes excepto a salsa e os coentros cobre se os legumes com o caldo reservado previamente tempera se com um pouco de sal e deixa se cozer durante cerca de 20 minutos mal esteja tudo cozido passa se com a varinha mágica até ser creme acrescenta se o peixe reservado rectifica se de sal e de azeite e salpica se com salsa e com coentros pescada de cebolada 6 postas de pescada 2 cebolas médias 2 dentes de alho sumo de metade de um limão 2 tomates 1 colher de sopa de amido de milho sal azeite coentros e salsa q b primeiro as cebolas e os alhos num fio de azeite e num tacho largo uma volta rápida ao lume e acrescenta se o tomate partido em pedaços um pouco de sal e mais uma volta com a colher de pau por fim as postas de pescada que devem ser cortadas altas para se manterem suculentas e inteiras mais um salpico de sal o sumo de limão por cima e um fio de azeite tapa se e deixa se cozinhar durante 10 minutos é importante não exceder este tempo e mais importante ainda não mexer para que as postas se mantenham intactas quando estiver pronto acrescentar ao molho o amido de milho previamente dissolvido num pouco de água as ervas picadas na hora por cima da pescada e do molho delicioso que acabou de acontecer e sim é imperdoável não haver pão à mesa para este molho a música é dos cage the elephant data 28 3 19 10 comentários etiquetas comida s rápida s de comer de ler legumes livros música pratos de peixe sopas cremes depois do inverno chega hoje à noite a primavera mas antes desse equinócio nocturno olhar para trás um bocadinho e dizer obrigada à estação que chega ao fim gostamos tanto da primavera e de todas as suas promessas que atiramos o inverno fora sem pensar como casaco pesado de que queremos libertar nos e não não assim tanto para agradecer tanto os dias abençoados de sol os dias abençoados de chuva e o que seria dos dias de sol sem os dias de chuva cada página escrita e todos os significados literais e metafóricos de cada uma dessas páginas o doce atravessar dos dias escuros iluminados pela luz quente do lume a graça de cada declinação de verde lá fora pela casa e à mesa as mimosas a serem o primeiro sinal de transição entre uma estação e a outra e as primeiras refeições lá fora no jardim o silêncio voluntário e necessário a contemplação serena e lúcida do andamento do mundo das pessoas no mundo registar e seguir o caminho que nos pertence não fazer mais nada que não isso cada ir e cada voltar a casa os livros lidos relidos sublinhados os livros de ler com a luz do dia os livros de ler com a luz da noite tantos e ainda assim saber que nunca são serão os suficientes o olhar demorado nas coisas na luz de cada um dos dias em que ela é mais breve e em que é ainda mais urgente reparar que ela está a acontecer e que daí a nada estará irremediavelmente perdida é aquele tempo e não outro e isso é lição que serve para tudo aquilo que achamos que podemos passar em falso ou deixar para depois tanta beleza em tudo e isso ser inesgotável como amor que se renova sem se explicar as flores que apanho no jardim e nos caminhos são um sinal ínfimo desse amor dessa beleza que espera por nós em todo o lado o tempo todo as metamorfoses interiores e exteriores a música e a minha dança dados permanentes certos não obstante tudo o que muda à volta e muito isto confirmar que as mudanças maiores são sempre íntimas e silenciosas nesta página que se despede do inverno coisas que fui guardando ao longo destes meses sem sentido como me acontece a maior parte das vezes olho para as coisas e quero guardá las na memória tantas vezes e outras tantas assim e ainda bem porque posso olhá las muitas vezes e lembrar me do dia do momento bocadinhos aleatórios da casa das mudanças que estou sempre a fazer e que são um sinal luminoso da minha vitalidade interior e do quanto adoro aquele que é para mim o melhor lugar do mundo as plantas que crescem e que vão precisando de vasos maiores os livros por todo o lado e que ditam a geografia do espaço habitado tudo o mais se adapta a eles nunca o contrário pelo meio das imagens soltas da casa a côté sud que é sempre linda e onde me inspiro tanto e livros que precisei de reler tantos anos depois da primeira vez o livro que acabou por ditar o isolamento e a ascese de j d salinger os livros acabam sempre por ser entidades livres que escapam aos que os escreveram este livro foi o melhor e o pior que aconteceu ao escritor que se enclausurou numa cabana longe de todos e o que ele demorou até ser publicado a virginia woolf e a biografia quase mágica do da orlando uma vida a atravessar séculos como homem com o coração destroçado por uma princesa russa de gelo como mulher que destroça os corações dos homens que se cruzam com ela até acontecer aquele homem que não é como os outros homens e ninguém descreve os acontecimentos ínfimos e simultâneos e quotidianos como a virginia woolf atravessar londres pelas palavras dela é uma daquelas coisas que não se esquece e o pequeno livro terrível de henry james que li por causa de oscar wilde sobre este não é para dizer nada estraga se tudo se assim for talvez isto lê se como se estivéssemos a ouvi lo numa noite de tempestade numa casa vitoriana algures nas terras altas depois disso nenhum dos respirares naturais das madeiras voltará a ser o mesmo a comida para dizer obrigada ao inverno tinha de ser esta comida de forno que faço vezes sem conta em todas as estações mas que sabe ainda melhor no tempo frio aquele aconchego que nem é preciso explicar e sim comida simples que faz com que as pessoas se sintam muito felizes por estarem à mesa onde ela acontece não é preciso ingredientes estranhos nem procedimentos muito sofisticados basta isto tempero e forno enquanto isso pode fazer se esparregado de nabiças ou só cozer grelos e espigos durante dez minutos em água a ferver para que o verde continue a ser verde e batatas assadas ou arroz de molho inglês quando for altura de servir um molho mágico que faz com que aquilo que aconteceu no forno seja ainda melhor e vinho deixo estes dois porque tanto o branco como o tinto ficam mesmo bem com esta comida com tantas outras coisas logo à noite sei que abrirei uma destas garrafas para o jantar do equinócio da primavera e que à mesa se brindará mais uma vez à estação a começar à vida entrecosto no forno entrecosto no talho pedir para que o entrecosto seja cortado como deve ser e que haja carne da parte do lombo que é retirada previamente meio litro de vinho branco 4 dentes de alho esmagados com um pouco da casca sal piri piri em flocos e azeite q b colocar as peças de entrecosto num tabuleiro relativamente fundo temperar com os ingredientes da lista e deixar estar pelo menos meia hora mas quanto mais tempo de tempero melhor levar ao forno a 170ºc durante 45 50 minutos o tempo dependerá sempre do tamanho das peças pelo que convém ver da primeira vez que se fizer retira se e serve se com o tal molho delicioso que precisa destes ingredientes a zeite vinagre flor de sal piri piri em flocos colorau alhos e as ervas picadas que nos apetecer a mistura que costumo usar é alecrim coentros e salsa se quisermos podemos usar o almofariz ou então não e pica se os alhos e as ervas mistura se tudo com uma colher e está a música é dos white lies data 20 3 19 6 comentários etiquetas coisas de beber de comer de ler livros música pratos de carne vinhos chá clube porto para o ritual do chá no porto este sítio que fica hoje um daqueles sítios que não precisa de provar nada dada a longevidade e a consistência ali só é preciso que as coisas continuem a ser o que sempre foram por isso de cada vez que cruzo a entrada discreta do chá clube no aviz espero interiormente que tudo esteja tal como sei de cor há anos os bancos de veludo carmim as toalhas de linho rosa os painéis de nogueira e os candeeiros de luz quente disseminados pela sala onde tudo acontece e o que acontece é sempre tão bom a começar pela noção de conforto de aconchego tenho sempre a sensação de ser um lugar à parte que aquela porta se abre para um sítio quase secreto e até que é quem passa e não sabe mal dá conta e então sempre que é inverno e estou no porto aquele ritual britânico do chá para mim é uma coisa mais de inverno este hábito nos meses quentes só me apetece o meu chá fresco de hortelã e durante a tarde não tenho vontade de comer nada mas os nossos ritmos são diferentes consoante as estações e por isso os dias frios pedem chá quente à tarde e é tão bom que assim seja que as estações nos lembrem que tudo está sempre a acontecer sempre a mudar seja o que for que se peça daquela ementa antiga do chá clube será bom muito bom tudo feito ali e nestas coisas do chá de acordo com os rituais ingleses há sempre muita coisa que não é feita como deve ser a começar pela maneira como se prepara o chá ali não há risco de o chá ser mal preparado o tempo é bem medido para que todas as coisas boas se integrem na água quente dentro de um bule quando vem para a mesa virão também uns scones deliciosos no ponto certo servidos como é suposto quentes e já abertos ao meio e os pãezinhos mornos com fiambre que peço sempre porque me apetecem sempre tal como me apetece sempre o mesmo chá de entre a lista infindável na carta de chás escolho sempre o chá de gengibre e limão a este propósito uma informação relevante é dizer que aqui há esta marca de chás que é uma das minhas preferidas e esse é um daqueles detalhes que faz a diferença quando vou com o meu filho tem de haver chocolate quente o maravilhoso chocolate quente do chá clube assim desde pequeno curioso como a infância é tão persistente apesar de tudo o meu filho já não é uma criança e ainda assim o mesmo chocolate quente e os mesmos scones de sempre nem é preciso dizer nada mas adoro que aos 14 anos com o seu 1 85m de altura o seu basket o seu rap e o seu hip hop queira as memórias de infância com aquela descontracção e naturalidade que são muito minhas a par de um certo brilhozinho nos olhos em tudo o mais é tão igual ao pai e a si mesmo com este lugar a harper s bazaar deste mês e que é dedicada ao que há de melhor no espírito do reino unido no epicentro desta trapalhada toda que é o brexit e que ninguém entende verdadeiramente especialmente os protagonistas curiosamente não se ouve falar do homem que abriu esta fissura desapareceu o david cameron deve andar a dar conferências pagas a peso de ouro ou a escrever um livro de memórias é o mais provável os destinos de países inteiros andam entregues a irresponsáveis a fracos a loucos e um dos pontos é que o mundo já não se consegue pensar país por país tal e qual como é dito numa das páginas deste livro que é um dos fica hoje e que é o mais recente de um historiador israelita fluente na linguagem contemporânea que não tem tempo a perder inteligível directo pragmático ficam também os outros dois livros do mesmo autor e que já foram lidos há muito faz sentido que estejam todos juntos na mesma página a música é dos massive attack uma das minhas músicas preferidas de sempre para sempre data 20 2 1...