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aggiunge, lava, muovendolo, circolare, butta, ripete, operazione, rimarrà, quasi, volte, pesa, quantità, desiderata, sciacqua, abbondante, getto, rubinetto, risulta, ideale, sarebbe, avere, utilizzare, normalissima, munita, foro, sfiato, giappone, chicco, arrotondato, correttamente, colloso, appiccicoso, scotto, facilmente, negozi, specializzati, possibile, sostituirlo, originario, noi, sbizzarrire, infinite, potendo, tranquillamente, inoltre, farcito, inventato, esistevano, frigoriferi, venivano, utilizzati, salati, tradizionali, umeboshi, prugna, shiozake, salmone, katsuobushi, disidratato, scaglie, shiokombu, kombu, salata, tarako, ovale, avvolte, chi, conosce, pensare, possa, mentre, condito, aceto, curry, avanzato, cena, precedente, ciliegini, interessante, divertente, provare, avete, apertura, anello, rompere, coltellino, sottile, affilato, staccare, parete, aprire, congelati, riporli, raffreddata, potete, setaccio, coulis, liscia, semi, successivo, lucidandola, servirla, 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chicco piccolo ed arrotondato una volta cotto correttamente diventa colloso ed appiccicoso ma non scotto ed è proprio adatto alla preparazione di polpette e sushi il riso giapponese si trova facilmente in negozi specializzati ma è possibile sostituirlo con il riso originario che è la varietà japonica da noi comune per cucinare il riso alla giapponese ideale sarebbe avere la cuoci riso ma si può utilizzare una normalissima pentola munita di coperchio se ha il foro di sfiato è meglio preparazione del riso per gli onigiri 100 gr di riso japonica 125 ml di acqua fredda per il ripieno tonno al naturale sgocciolato mayonese altri ingredienti sale fogli di alga nori 1 si pesa la quantità di riso desiderata e lo si sciacqua in abbondante acqua io lo metto in un colino sotto al getto del rubinetto mescolando con le mani finché l acqua risulta limpida oppure si mette il riso in un contenitore con acqua fredda e si lava muovendolo con le mani in modo circolare si butta via l acqua e si ripete l operazione finché l acqua non rimarrà quasi limpida almeno 10 volte 2 fatto ciò si lascia a riposare in un colino per 30 minuti 3 trascorso questo tempo si trasferisce il riso nella cuoci riso o nella pentola e si aggiunge l acqua fredda 4 utilizzando la pentola con il coperchio mai alzare il coperchio si cucina a fuoco alto finché non comincia a bollire dopo di che si abbassa a fuoco medio si lascia cucinare per 10 minuti si abbassa al minimo la fiamma per 2 minuti e poi si spegne il fuoco si lascia riposare per 15 minuti sempre senza sollevare il coperchio trascorso questo tempo il riso sarà perfettamente cotto 5 durante la preparazione del riso si può preparare il ripieno che si preferisce per l onigiri io ho usato tonno al naturale sgocciolato con mayonese 6 quando il riso è pronto ed ha riposato il tempo sufficiente lo si può trasferire in un contenitore evitare il metallo e lo si lascia raffreddare un po finché non si riesce a tenere in mano senza scottarsi 7 per preparare le polpette ci si bagna le mani con acqua si mette un po di sale sulle mani e si prende una bella cucchiaiata di riso formare un avvallamento al centro in cui si porrà il ripieno usando entrambe le mani si pressa il riso e si forma una polpetta dalla forma leggermente triangolare se si usano diversi tipi di ripieno si pone un po del ripieno in cima all onigiri e lo si avvolge in un foglio di alga nori ps una descrizione dettagliata su come preparare l onigiri si trova nel sito di nami se vogliamo rendere kawaii il nostro onigiri si possono aggiungere i dettagli per fare una faccina sorridente ritagliando l alga nori a mano libera oppure con l apposito punch si posizionano nel bento box gli onigiri si aggiungono un po di verdure colorate ed il gioco è fatto pubblicato da momotina alle 6 09 00 pm 1 commenti bento mania parte terza accessori domenica 14 luglio 2013 volendo creare bento decorati esistono una varietà incredibile di accessori ed utensili per cucinare in modo tale da renderci la vita più semplice ecco alcuni esempi stampi per il riso rice mold stampi per le uova egg mold stampi per ritagliare frutta e verdura veg fruit cutters che ancora non ho acquistato stampi per ritagliare formaggi ed affettati cutters stampi per ritagliare wurstel e piccole salsicce sausage cutters che ancora non ho acquistato perforatori per nori nori punches stencils penne accanto a questi esistono accessori decorativi vari forchettine tipo da cocktail food picks separatori divider sheets piccoli boccetti sauce bottle piccoli contenitori per salse sauce container accumulatori di ghiaccio ice pack piccoli contenitori in plastica silicone o carta cups simili a quelli per cupcakes e tanto altro pubblicato da momotina alle 7 35 00 pm 1 commenti bento box thermos miffy decidere quale bento box comprare adatto a me non è stato semplice ho cercato a lungo sul web ed alla fine ho optato per quello della marca thermos co ltd di miffy e proprio kawaii non trovate sono 3 contenitori 2 rettangolari della capienza di 190 ml con chiusura ermetica 1 cilindrico della capienza di 150 ml con contenitore termico che dichiarano mantenere il calore fino a 6 ore il set comprende anche le bacchette con porta bacchette abbinate che ho dimenticato di fotografare il tutto sta comodamente nella adorabile borsina termica di miffy resiste in forno a micro onde ed in lavastoviglie il set era venduto anche con 3 boccettini per contenere le salse a prima vista sembra piccolo ma in realtà contiene cibo sufficiente a sfamarmi facendo esperimenti decorativi ho trovato difficile decorare il contenitore cilindrico troppo alto e stretto si riesce a decorare meglio un bento box rettangolare o quadrato più basso dopo aver ricevuto il mio primo bento box per posta mi sono immediatamente messa all opera ed ho creato il mio pranzo utilizzando alcuni degli accessori acquistati con il bento box nel contenitore cilindrico ho messo riso bianco e 1 uovo che con l apposito mold ha assunto la forma della testa dell orso e bastato aggiungere alcuni pezzetti di alga nori per ottenere i dettagli per il viso nel contenitore rettangolare ho messo verdure miste pomodoro carote piselli e con il rice mold ho ottenuto la testa dell orso il riso è colorato di giallo con il tuorlo dell uovo l albume invece costituisce la testa del gattino il secondo contenitore rettangolare contiene la frutta 1 pesca sbucciata a scacchiera con perline di zucchero incastonate ed 1 albicocca pubblicato da momotina alle 6 44 00 pm 0 commenti bento mania parte seconda giovedì 11 luglio 2013 sto proseguendo con la mia avventura bentosa e mi sto anche divertendo nonostante mi ritrovi la sera tardi a prepararlo cerco sempre di prepararlo anche per il mio compagno anche se forse non con la stessa cura che uso per preparare il mio in effetti lui pranza a casa e forse è per questo che curo i dettagli solo del mio non appena sarò un po più pratica metterò più attenzione anche nel suo in questo modo condividerò anche io il pensiero delle donne giapponesi che preparano il bento per i loro cari si tratta infatti di una espressione di amore nei confronti di mariti e figli in fondo penso sia bello per un marito o per un figlio fuori casa fare una pausa e gustarsi un piatto preparato con tanto amore e cura dalla moglie madre se oltretutto il bento è anche bello da vedere si usa dire mangiare con gli occhi e se il bento è bello gli occhi gradiscono ancora di più c è in tutto ciò insito anche di più non è solo il prendersi il tempo di gustare un piatto preparato con amore ed attenzione ma anche il fatto che un piatto così curato e studiato incoraggia la preparazione di cibi sani e ben proporzionati di conseguenza salutari non a caso la popolazione giapponese è statisticamente la più longeva e con un bassissimo livello di obesità rispetto al resto del mondo riso pesce tofu verdure e frutta fresca sono gli ingredienti principali del bento per i bambini che cominciano ad andare a scuola il distacco da casa ed il contatto con il mondo diventa più semplice se ad alleviare l impatto c è la confortante presenza del cibo di casa come una coccola materna le madri si alzano presto la mattina per preparare bento speciali per i loro bambini e a scuola i bambini mettono a confronto condividendo i loro bento con gli altri il bento rappresenta anche un momento di creatività non solo culinaria ma anche artistica esistono programmi televisivi forum blogs in cui si condividono le proprie creazioni si fanno competizioni o si discute semplicemente su quali preparazioni siano migliori quali accostamenti quali tecniche anche per risparmiare tempo quando si prepara un bento box lo scopo è quello di seguire la regola del 4 3 2 1 ossia 1 parte di frutta 2 parti di carboidrati pasta riso 3 parti di proteine 4 parti di verdura frutta e verdure fresche aiuteranno a rendere bello e colorato il bento e di conseguenza invitante con ingredienti semplici e salutari broccoli asparagi piselli per il verde pomodori fragole per il rosso carote arance per l arancio e così via le verdure in genere sono crude o appena scottate così da preservare i principi nutritivi per preparare un buon bento equilibrato oltre a prodotti di qualità servono fantasia creatività e un po di manualità non servono super accessori anche se a dire il vero di questi se ne trovano tanti e anche molto utili e simpatici volendo fare una lista di accessori disponibili sul mercato non si finirebbe più di scrivere tuttavia bastano pochi accessori di base e spesso si possono trovare ottime alternative anche economiche per esempio per le decorazioni possono essere assai utili cannucce di varie dimensioni tagliabiscotti stuzzicadenti e piccole forbici da hobbistica anche un banale contenitore a tenuta per alimenti può benissimo supplire la mancanza di un bento box ufficiale se ci si vuole munire di accessori particolari ecco cosa potrebbe essere utile 1 bentobako bento box la scatola che contiene il cibo si può trovare in tantissime forme e materiali legno laccato tradizionale plastica resistente a microonde e lavastoviglie in stile moderno metallo bambù possono essere termici ermetici riscaldanti possono essere in stile serioso con colori un po cupi nero grigio in genere da uomo in stile kawaii carino nelle forme e design dei personaggi di cartoni animati o personaggi tipo sanrio dedicati ai bambini possono essere a scomparti o a più piani oppure diversi box associati ma separati 2 hashi chopstick le bacchette che usano in asia al posto delle posate possono essere in legno laccato o in plastica abbinate allo stile del bentobako con tanto di custodia monouso waribashi o anche in silver plated la lunghezza può variare più corte per i bambini quelle per cucinare sono molto lunghe oltre alle bacchette si trovano anche forchetta e cucchiaio anche in abbinamento al bento 3 bento belt l elastico che tiene chiude e tiene unite più boxes 4 side dish la scatola piccola che accompagna il box principale per completare il pasto frutta dolce oppure ulteriore se il principale è piccolo 5 kinchaku la borsa che contiene il bento box può essere in cotone oppure termica 6 furoshiki è una specie di tovagliolo di cotone grande che serve per impacchettare il bento al posto del kinchaku e che può essere utilizzato anche come tovaglietta 7 oshibori detti anche otefuki è un piccolo asciugamani di cotone per pulire le mani equivalente al nostro tovagliolo in genere è contenuto nell apposita scatolina solitamente si usa bagnarlo strizzarlo bene e scaldarlo in inverno vi sarà capitato nei ristoranti cinesi di tanto in tanto si usa all inizio del pasto alla fine ma anche durante la prossima volta invece scopriremo quali accessori si trovano per preparare e decorare il bento pubblicato da momotina alle 8 24 00 pm 0 commenti bento mania sabato 6 luglio 2013 forse è ora di arieggiare un po e dare una spolverata a questo blog abbandonato da troppo tempo da qualche mese a questa parte mi è tornata la fissa per la cucina giapponese ed in particolare per il bento ma perché proprio il bento perché mi piacerebbe regolarizzare un po gli orari dei pasti se riuscissi a portarmi il pranzo al lavoro ogni giorno riuscirei a pranzare ad orari più normali evitando di mangiare troppo perché affamatissima a metà pomeriggio non sono mai riuscita a portare in maniera regolare il pasto fuori casa ma l idea del bento mi piace molto e potrebbe essere un modo per provarci iniziamo che cos è il bento con il termine お弁当 obentou in giapponese si indica il pranzo da asporto generalmente mono porzione che viene confezionato in maniera elegante in contenitori appositi 弁当箱 bentobako e consumato fuori casa tipicamente al lavoro e a scuola possono anche essere grandi contenitori per celebrare qualche evento festa o da consumare durante i picnic le origini del bento sono molto antiche l abitudine di impacchettare il cibo da consumare fuori casa si può collocare fin dal quinto secolo quando i giapponesi si recavano a lavorare nei campi oppure a caccia oppure durante i lunghi viaggi tipicamente si trattava di riso bianco bollito o mescolato con il miglio patate e simili durante il periodo kamakura 1185 1333 la cultura del cibo da asporto si sviluppò con nuove tecniche di conservazione e preparazione del cibo e di trasporto dello stesso durante il periodo azuchi momoyama 1568 1600 cominciarono ad essere realizzate scatole in legno laccato per il bento e si diffuse la consuetudine di consumare il bento durante escursioni o a teatro durante la pausa tra un atto a l altro da questo periodo la preparazione del bento cominciò ad evolvere come una sofisticata forma d arte in occasioni particolari cerimonie per intrattenere ospiti cerimonia del té si cominciarono a preparare questi tipi di bento sofisticati l abitudine di portare il bento a scuola dagli studenti andò in declino fra la prima e la seconda guerra mondiale e con gli anni 80 che il bento torna in auge grazie anche alla diffusione di forni a microonde convenience stores e bento box dai prezzi più accessibili a tutti oggi è comune vedere i bento a scuola e al lavoro ma con le madri che lavorano è anche comune il bento pronto venduto nei convenience store nei supermercati e anche nei ristoranti diffuso è anche l uso di ingredienti e stili di altri paesi i bento box moderni si possono trovare in diversi tipi di materiali plastica alluminio o legno le forme più comuni sono rettangolari ovali o circolari popolari soprattutto per i bambini sono i bento box dalle forme dei personaggi di manga e anime esistono tantissimi design di bento boxes per bambini uomini donne ragazzi e ragazze ce ne sono insomma per tutti i gusti la bento mania si sta diffondendo anche in altri paesi ed è diventato comune soprattutto negli usa vedere i bento sui luoghi di lavoro e nelle scuole il bento consiste in genere per metà di riso oppure noodles e per metà di proteine carne pesce accompagnate da verdura generalmente un posticino è riservato per la frutta prima di ricevere il mio primo bento box ho fatto un esperimento cercando ispirazione sul web dove si trovano tantissime idee anche semplici per principianti come me il mio primo bento è stato questo lo stile è del tutto italiano si tratta infatti di una insalata di riso nella metà di sinistra del contenitore in cui ho cercato di arrangiare qualche verdura in maniera decorativa a destra utilizzando stampini in silicone ho suddiviso qualche ingrediente contenuto nell insalata di riso ho incluso anche il dolce nella stella rossa e la frutta come dolce ho optato per un assaggio di anko marmellata di azuki che avevo preparato in casa nei giorni precedenti e del quale metterò la ricetta pubblicato da momotina alle 7 39 00 pm 3 commenti torta cremosa con mele e noci domenica 6 settembre 2009 dai muffin con il tè caldo in attesa dell autuno ad un dolce freddo dall aria ancora estiva ingredienti 150 g di savoiardi 125 g di burro 600 g di formaggio fresco io ho usato philadelphia 300 g di yogurt bianco 4 cucchiai di succo di limone 1 con...