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e cocinablog páginas recetas a z pescados carnes pan postres galletas entrantes bocadillos salsas huevos arroz pasta empanadas hojaldres batidos helados refrescos conservas sopas cremas para hacer con niños quiches bizcochos ensaladas verdura y pescado en molde mi lectura 18 dic 2017 cardo con besamel y nueces el cardo es una verdura invernal y aunque es muy popular en algunas regiones españolas como la rioja navarra o aragón en el resto de regiones en general no es una verdura muy utilizada los cardos son de la misma familia que la alcachofa y tienen un sabor característico con notas dulces y amargas que los hace verdaderamente únicos una vez cocidos están estupendos simplemente arreglados con aceite y ajo pero para ocasiones más especiales los podemos acompañar con almejas o hacer con la clásica salsa de almendras o con una salsa besamel en el plato de hoy el cardo va acompañado de besamel y servido con unas nueces y polvo de jamón si queremos podemos cambiar las nueces por otro fruto seco piñones almendras anacardos ingredientes 600 g de cardo cocido 20 g de mantequilla 20 g de harina 400 450 ml de leche ½ cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 2 cucharadas de nueces molidas 1 puñado de nueces tostadas troceadas 2 lonchas de jamón serrano sal y pimienta elaboración antes de su consumo hay que limpiar el cardo de forma adecuada para ello cortamos con un cuchillo la base del tronco más dura después empezamos a deshojarlo separando uno a uno los tallos o pencas y eliminando los más exteriores por lo general mas duros cogemos una penca cada vez y con una puntilla eliminamos los filamentos duros estirándolos hacia abajo de igual manera que hacemos con las pencas de acelgas una vez las pencas limpias las troceamos e introducimos rápidamente en un bol con agua fría los cardos en contacto con el aire ennegrecen muy deprisa los cocemos en agua hirviendo hasta que estén tiernos una vez cocidos los conservamos con el agua de cocción hasta el momento que vayamos a consumirlos una vez que tenemos el cardo cocido preparamos una besamel clarita para ello ponemos la mantequilla a calentar y pochamos la cebolla y el ajo partidos en trozos muy pequeños se añade la harina que cocinaremos un poco para que pierda su sabor a crudo e iremos echando poco a poco la leche sin dejar de remover y para que quede una salsa suave la coceremos por lo menos 10 minutos salpimentamos escurrimos bien el cardo y lo incorporamos a la besamel dejamos unos minutos a fuego muy suave para hacer el polvo de jamón ponemos las lonchas de jamón entre dos papeles de cocina y las metemos en el microondas durante uno o dos minutos a máxima potencia lo dejamos enfriar y machacamos en el mortero si tenemos que tostar las nueces las ponemos en una sartén con un poquito de aceite y las tostamos a fuego medio removiéndolas constantemente con una cuchara de madera para que no se quemen y se doren por igual en el momento de servir repartimos el cardo en cuatro platos y decoramos cada uno con las nueces en polvo los trozos de nuez y por último con el polvo de jamón de esta misma manera se puede preparar borraja coliflor brócoli endívias etiquetas besamel borraja cardo hortaliza y verdura plato de diario salsa besamel enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest 11 oct 2017 recetas con calabaza bizcocho borracho de calabaza texto o imagen 10 puré de calabaza texto o imagen 11 pure de calabaza y vainas texto o imagen 12 calabaza estofada texto o imagen 10 tostadas de calabaza y queso texto o imagen 11 tarta de calabaza y nueces texto o imagen 12 risotto de calabaza texto o imagen 10 croquetas de calabaza y queso texto o imagen 11 alubias blancas con calabaza texto o imagen 12 bizcocho de calabaza y chocolate texto o imagen 10 canelones de calabaza texto o imagen 11 galletas de calabaza y avellanas texto o imagen 12 galletas de calabaza y chocolate texto o imagen 10 magdalenas de calabaza y chocolate texto o imagen 11 masa de pizza texto o imagen 12 ñoquis de calabaza t exto o imagen 10 ñoquis de calabaza a la boloñesa texto o imagen 11 pasta fresca de calabaza texto o imagen 12 pudin de calabaza texto o imagen 10 pastel de calabaza y queso texto o imagen 11 pizza de verdel texto o imagen 12 tartaletas de calabaza y roquefort texto o imagen 10 pizza 4 quesos texto o imagen 11 pizza de jamón y anchoas texto o imagen 12 tarta calabaza camembert texto o imagen 10 crema pastelera de calabaza texto o imagen 11 bollos suizos de calabaza texto o imagen 12 tostadas de crema de calabaza texto o imagen 10 lasaña canelón de calabaza texto o imagen 11 tarta calabaza con chocolate texto o imagen 12 natillas de calabaza texto o imagen 10 canelones de calabaza texto o imagen 11 pan de calabaza para tostadas texto o imagen 12 torrijas de pan de calabaza texto o imagen 10 flan de calabaza y queso texto o imagen 11 rosquillas de candil texto o imagen 12 bizcocho de calabaza con sus pipas texto o imagen 10 bizcocho de calabaza y coco texto o imagen 11 roscón de reyes de calabaza texto o imagen 12 pudin de roscón de calabaza texto o imagen 10 pan de molde de calabaza texto o imagen 11 pipas de calabaza tostadas texto o imagen 12 bizcocho de yogur y calabaza texto o imagen 10 bizcocho de calabaza y almendra texto o imagen 11 tortilla de patata y calabaza texto o imagen 12 bizcocho de calabaza texto o imagen 10 calabaza en tempura texto o imagen 11 pizza con calabaza y pollo texto o imagen 12 bizcocho de calabaza y queso texto o imagen 10 calabaza y zanahorias con queso texto o imagen 11 crema de calabaza y ajada texto o imagen 12 texto o imagen 10 texto o imagen 11 texto o imagen 12 texto o imagen 10 texto o imagen 11 texto o imagen 12 texto o imagen 10 texto o imagen 11 texto o imagen 12 texto o imagen 10 texto o imagen 11 texto o imagen 12 texto o imagen 10 texto o imagen 11 texto o imagen 12 texto o imagen 10 texto o imagen 11 texto o imagen 12 texto o imagen 10 texto o imagen 11 texto o imagen 12 texto o imagen 10 texto o imagen 11 texto o imagen 12 texto o imagen 10 texto o imagen 11 texto o imagen 12 texto o imagen 10 texto o imagen 11 texto o imagen 12 texto o imagen 10 texto o imagen 11 texto o imagen 12 texto o imagen 10 texto o imagen 11 texto o imagen 12 texto o imagen 10 texto o imagen 11 texto o imagen 12 texto o imagen 10 texto o imagen 11 texto o imagen 12 texto o imagen 10 texto o imagen 11 texto o imagen 12 texto o imagen 10 texto o imagen 11 texto o imagen 12 texto o imagen 10 texto o imagen 11 texto o imagen 12 texto o imagen 10 texto o imagen 11 texto o imagen 12 enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest entradas antiguas inicio suscribirse a entradas atom siguenos en madalenas rellenas de dulce de manzana busca en mis recetas seguidores lo que más os ha gustado tartaletas de masa quebrada sin molde crema de nueces para relleno guindillas en vinagre masa de pizza de espinacas bizcocho 1 2 3 de 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