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la cocina de eu ir al contenido principal buscar este blog la cocina de eu la cocina de eu un espacio para compartir recetas de cocina con elaboraciones sencillas cocina tradicional páginas página principal índice de recetas vídeo recetas más entradas fabada en olla rápida edición 2025 obtener enlace facebook x pinterest correo electrónico otras aplicaciones noviembre 21 2025 fabada tras mucho tiempo sin escribir en el blog le he dado un lavado de cara con un nuevo tema que le da una apariencia más actual por ahora no le voy a dedicar mucho tiempo pero quiero dejar apuntado en mis recetas ya publicadas las actualizaciones cambios mejoras y para ello voy a seguir escribiendo en el blog ya hace mucho tiempo que hago la fabada en olla rápida y su primera publicación está en esta entrada fabada en olla rápida de 2011 la tradicional de fabada asturiana es anterior mi olla rápida wmf perfect ha sufrido daños desde entonces y aunque es verdad que la olla sigue funcionando y la tapa y la base están perfectas las juntas y gomas incluida la de presión de la tapa y la del mango las he cambiado la de la tapa casi anualmente y el mango se cayo se rompió y no venden ya el repuesto por lo que va necesitando un cambio aunque digan que son eternas hoy hice fabada y modifique los tiempos he usado alubias grandes tipo granja de mar publicar un comentario leer más croquetas de jamón obtener enlace facebook x pinterest correo electrónico otras aplicaciones marzo 07 2025 croquetas de jamón buscando la receta perfecta desde que tengo la freidora de aire he retomado el tema de las croquetas las primeras que hice en navidad de 2024 prepare la masa en el thermomix y me quedo demasiado suave y al darles forma con la croquetera fue muy complicado entonces busque el truco de la gelatina y aquí lo dejo al final de la entrada en esta ocasión segundo intento desde la llegada de la freidora de aire he hecho la masa a mano con una barilla de silicona y sarten grande la masa ha quedado perfecta pero y esto lo publico una semana después sin gelatina las croquetas caseras en freidora de aire no quedan bien se abren con gelatina aún no lo he probado por lo que he vuelto al aceite recomiendo freir las croquetas en aceite ingredientes 50 gr de jamón en tacos pequeñitos 25 gr de cebolleta o cebolla picada en brunoise 25 gr de mantequilla sin sal 25 gr de aceite suave oliva 0 4º 50 gr de harina de trigo 500 ml de leche entera sal pimenta publicar un comentario leer más redondo de ternera obtener enlace facebook x pinterest correo electrónico otras aplicaciones noviembre 25 2024 receta de redondo de ternera guisado esta receta es perfecta para preparar con antelación y no tener que cocinar en el último momento al final de la receta explico como guardar y calentar la pieza una vez cocinada imagen de la web thermomix cookido ingredientes una pieza de aproximadamente 1kg de carne redondo de ternera 3 ajos 2 zanahoria 150 gr de chalotas 20 gr de setas secas a ojo pesar la próxima vez vino blanco una hoja de laurel 12 bolas de pimienta aceite de oliva harina sal agua elaboración la carne para hacer el redondo la tienen en carnicerías se puede pedir que la mechen metiendo tocino con una aguja de mechar pero no es necesario solo he pedido que la briden para que no pierda la forma redonda ponemos las setas secas en una jarra y añadimos medio litro de agua caliente dejamos que se hidraten unos 30 minutos mientras preparamos la receta pelamos los ajos las chalotas y las zanahorias preparamos un plato con harina salamos la carne publicar un comentario leer más galletas de platano avena y chocolate obtener enlace facebook x pinterest correo electrónico otras aplicaciones septiembre 01 2023 con platanos maduros pues tenía dos platanos que estaban cogiendo un aspecto horroroso vamos casi negro y no me gusta tirar comida así que me puse a mirar si hacer un batido un bizcocho y al final me decante por galletas y han quedado muy ricas la receta es una mezcla de lo que he ido viendo por internet lo que me suena de haber leído y pocas ganas de usar ningún aparato eléctrico la base más contundente ha sido la receta publicada en bon viveur con algunos cambios ingredientes galletas de avena plátano y chocolate 2 plátanos maduros una pizca de sal 100 g de harina de trigo 80 g de copos de avena 30 g de mantequilla 30 g de azúcar moreno un sobre de azúcar vainillado media cucharadita de pasta de vainilla 5 g de levadura royal 1 huevo 30 g de chocolate negro elaboración antes de empezar saco todos los ingredientes y el molde he usado un molde para galletas de silicona con 16 huecos también preparo las cosas que llevan más tiempo como sacar la mantequill publicar un comentario leer más té chai casero obtener enlace facebook x pinterest correo electrónico otras aplicaciones enero 20 2023 ingredientes para dos tazas grandes 2 bolsas de té negro pg 1 mini brick de leche de avena 200ml especias 3 clavos 3 bolas de pimienta negra 1 estrella de anís 1 2 barrita de canela 1 rodaja de raíz de jengibre 1 semilla de cardamono elaboración ponemos agua en el hervidor y la calentamos echamos una bolsa de té negro pg en cada taza en un cazito pequeño ponemos todas las especias y vertemos la leche de avena sobre ellas calentamos infusionamos el té con agua caliente hasta la mitad de la taza 4 minutos a los dos minutos o cuando empiece a humear la leche el tiempo depende de la temperatura con la que iniciamos el hervido de la leche y las especias retiramos del fuego tapamos el cazo y dejamos que infusiones las especias y la leche unos 5 minutos en este tiempo ya tenemos echo el té retiramos las bolsitas con un colador echamos sobre el té la leche de avena infusionada con las especias y ya tenemos un té chai casero que sorprende porque está buenísimo publicar un comentario leer más mermelada de kumquat obtener enlace facebook x pinterest correo electrónico otras aplicaciones junio 01 2022 mermelada casera con thermomix 21 mermelada de kumquat vamos hacer mermelada con fruta natural igual que hemos hecho con fruta congelada pero en esta ocasión tenemos kumquat esta mermelada cambiando la fruta podemos hacerla de diferentes sabores utilizo el thermomix 21 es antiguo pero funciona perfectamente para conseguir que quede con textura de mermelada gelatinosa que sepa a la fruta escogida en este caso kumquat y que no esté excesivamente dulce uso dos trucos agar agar un sobre de 2g que añado al finalizar la cocción lo venden en mercadona en una caja que contiene 4 sobres 8g tres cuartas partes de azúcar por peso de fruta las recetas tradicionales usan mismo peso de azúcar que de fruta pero creo que un poco menos de azúcar está igualmente dulce la mermelada aguanta muy bien a no ser que vayamos a conservarla mucho tiempo no es necesario hacer conserva aunque si muy recomendable esterilizar los botes ingredientes 300 g de kumqu publicar un comentario leer más lentejas caviar con sepia obtener enlace facebook x pinterest correo electrónico otras aplicaciones enero 01 2022 lentejas estofadas en coccote con sepia las lentejas negras también llamadas lentejas caviar o beluga son len tejas con la piel de color negro brillante y de albumen amarillo debe sus dos nombres lenteja beluga y o lenteja caviar al parecido físico que tienen con el caviar de beluga la lenteja caviar es de tamaño muy pequeño una vez cocida suaviza parte de su color negro y además de ser muy tierna no suelta el pellejo y tienen agradable textura y sabor se cocina igual que las demás variedades de lentejas y es la lenteja con más valor proteínico de todas las especies de lentejas que se comercializan constituye una gran fuente de proteínas vegetales 23 y gracias a su riqueza en hidratos de carbono complejos 50 y fibra 10 proporciona energía de forma gradual la fibra de la lenteja caviar además ayuda a regular el azúcar y el colesterol además la lenteja beluga es rica en potasio fósforo hierro y vitaminas b1 y b6 el color oscuro de su piel revela la pres 4 comentarios leer más más entradas con la tecnología de blogger visitar perfil archivo 2025 2 noviembre 1 fabada en olla rápida edición 2025 marzo 1 2024 1 noviembre 1 2023 2 septiembre 1 enero 1 2022 2 junio 1 enero 1 2020 2 diciembre 1 enero 1 2019 1 diciembre 1 2015 1 marzo 1 2014 9 diciembre 1 septiembre 1 mayo 1 abril 2 marzo 1 febrero 1 enero 2 2013 11 diciembre 3 octubre 2 septiembre 3 agosto 2 marzo 1 2012 26 septiembre 1 agosto 3 julio 2 junio 3 mayo 3 abril 5 marzo 2 febrero 2 enero 5 2011 53 diciembre 4 noviembre 4 octubre 6 septiembre 4 agosto 7 julio 2 junio 4 mayo 6 abril 5 marzo 7 enero 4 2010 36 diciembre 8 noviembre 2 octubre 3 septiembre 4 agosto 4 julio 3 junio 2 mayo 2 abril 2 marzo 2 febrero 3 enero 1 2009 25 diciembre 4 noviembre 3 octubre 4 septiembre 1 junio 2 abril 1 marzo 3 febrero 4 enero 3 2008 47 diciembre 4 noviembre 4 octubre 3 septiembre 5 agosto 2 julio 3 junio 3 mayo 4 abril 10 marzo 3 febrero 2 enero 4 2007 18 diciembre 6 noviembre 8 agosto 2 mayo 1 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