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ne gemütliche fahrt durch schöne landschaften und nach 4 stunden sind wir auch schon in prag die stadt ist so nah warum fahren wir nicht öfter hin ich war hust ca 1990 einmal in prag kurz nach der grenzöffnung der blick hinauf zum historischen hauptbahnhof gefällt mir ins dortige berühmte café wollen wir aber erst später schauen erst einmal ein kleiner stadtbummel durch die prager altstadt da wir hier 4 stunden aufenthalt haben bis es weitergeht aha in prag gibt es ein bansky museum das will ich sehen aber lieber nächstes mal ein mural ist an der hausmauer gerade in arbeit zurück zum bahnhof obwohl es dort momentan wegen vielen baustellen ein bisschen chaotisch ist ich bin müde und brauche eine stärkung im alten bahnhofscafe ist es schön relaxen und die palatschinken richten uns wieder auf dann die koffer von der gepäcksaufbewahrung holen und am bahnsteig auf den zug warten der uns nach leipzig bringt prag verabschiedet sich mit einem leichten abendrot ich verabschiede mich heute aus dem zug jetzt verlinke ich noch meine bilder bei caro vom blog draußen nur kännchen und hoffe ich kriege das mit dem smartphone klaglos hin und wünsche eine gute nacht unser reisemotiv und ein lesetipp das rätsel der schamanin harald meller kai michel es ist tatsache dass die frau vor 9000 jahren im gebiet des heutigen deutschland gelebt hat als es hier noch keine dauerhaft sesshafte bevölkerung gegeben hat sie muss als schamanin und heilerin weithin bekannt und bedeutend gewesen sein denn nach ihrem tod hat man ihr ein außergewöhnlich aufwändiges grab mit zahlreichen und kostbaren beigaben gestaltet noch 800 jahre danach sind menschen zu ihrem grab gepilgert in zeiten ohne schrift nur durch mündliche erzählungen durch unzählige generationen überliefert man kann sich fast nicht vorstellen dass eine mündliche überlieferung durch ungefähr 25 generationen hindurch möglich war ich bekomme jedes mal gänsehaut wenn ich an die geschichte dieser heilkundigen weisen frau denke das buch nehme ich immer wieder zur hand und es gibt auch eine tolle filmdoku es handelt von den hightech untersuchungen die in den letzten jahren von ihren gebeinen vom vollständig geborgenen grab und den beigaben durchgeführt worden sind so konnte zb ihr leben und aussehen wissenschaftlich mehr oder weniger rekonstruiert werden und die bezeichnung schamanin ernsthaft erfolgen das rehgeweih so wie man es auf dem buchdeckel siehe unten sieht wird sie zu spirituellen zwecken getragen haben ich finde das alles unglaublich spannend denn die steinzeit ist es die mich in der geschichte am meisten fesselt auch wie das leben der europäischen ursprünglichen bevölkerung in der mittelsteinzeit in unseren breiten ausgesehen haben könnte auch wenn die spirituelle seite im buch zu kurz kommt es gibt zahlreiche wissenschafterinnen die sich damit beschäftigen die interessanten und vor 9000 jahren überaus kostbaren grabbeigaben waren zb schildkrötenpanzer als gefäße bearbeitete kranichknochen als behälter viele tierzähne steinwerkzeuge etc metallgewinnung und verarbeitung waren noch unbekannt seit ich das buch kenne war für mich klar ich muss den ort ihres ursprünglichen grabes besuchen der in bad dürrenberg in sachsen anhalt liegt auch die große sonderausstellung in halle an der saale läuft nur mehr wenige monate landesmuseum für vorgeschichte alles unbezahlte werbung jetzt im herbst ist für uns die ideale zeit deswegen in den osten deutschlands zu fahren wer hat bis hierher gelesen den das thema vielleicht auch interessiert oder kennt ihr das buch schon ich freue mich über kommentare liebe grüße eingestellt von friederike um 19 53 12 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen labels 12 von 12 deutschland historisches dienstag 6 oktober 2026 plov königin der seidenstraße dauerblogevent von volker kommt ihr mit auf die seidenstraße und in die sagenhaften oasenstädte samarkand und buchara das dauerblogevent die kulinarische weltreise führt uns im oktober nach usbekistan ins herz auch rot auf der karte oben von zentralasien die küche in usbekistan ist sehr fleischlastig aromatisch mit vielen gewürzen und natürlich von der seidenstraße geprägt also dem viele jahrhunderte langen wirtschaftlichen und kulturellen austausch zwischen dem mittelmeerraum und asien bis nach china unter meinem label zentralasien findet ihr auch ein pilaw reisgericht bzw plov wie es dort überall heißt mit huhn aus usbekistan plov wurde sogar in die immaterielle unesco kulturerbeliste aufgenommen es ist das traditionelle essen der seidenstraße und der gesamten region derartige reisgerichte und auch teigtaschen wie solche manti sind dort sehr beliebt und verbreitet plov mache ich hin und wieder ganz gerne obwohl die zubereitung auch so ihre tücken hat siehe ganz unten diesmal ist es eine version mit fleisch geworden plov reisgericht mit fleisch und karotten aus usbekistan zutaten für ca 3 4 personen ca 250 g basmatireis 500 g fleisch von der lammkeule oder rindfleisch für gulasch 400 g karotten traditionell gemischt orange karotten und gelbe rüben 2 mittelgroße helle zwiebeln 2 ganze knoblauch knollen reichlich pflanzenöl 1 tl getrocknete berberitzen optional rosinen gewürze 1 el kreuzkümmel im mörser leicht zerstoßen salz schwarzer pfeffer etwas kurkuma paprikapulver gemahlener koriander chiliflocken vorbereiten mit dem reis beginnen da er eine zeitlang quellen muss den reis also sehr gründlich mit kaltem wasser waschen bis das wasser klar bleibt 5 6x um überschüssige stärke zu entfernen das plov soll später locker und nicht klebrig werden den reis in warmem leicht gesalzenem wasser ca 30 minuten quellen lassen danach in einem sieb abtropfen lassen die zwiebel halbieren und in ringe schneiden nicht zu fein die karotten in stifte schneiden die knoblauchknollen im ganzen lassen nicht schälen nur die äußere haut und den wurzelansatz entfernen so gut es geht was eine challenge ist aber es macht nichts wenn sich dabei einzelne knoblauchzehen lösen das fleisch in 3 4 cm große würfel schneiden zirvak fleisch und gemüsebasis garen das öl in einem großen breiten topf oder bräter der einen gut schließenden deckel hat heiß werden lassen traditionell werden oder wurden gusseisentöpfe über offenem feuer verwendet die zwiebelringe darin goldgelb anbraten das fleisch beifügen und von allen seiten scharf anbraten bis es eine schöne braune kruste hat die karottenstifte dazugeben und kurz mitbraten die hälfte des kreuzkümmels die restlichen gewürze und die berberitzen rosinen beifügen so viel kochendes wasser in den topf gießen dass das fleisch und die karotten knapp aber nicht ganz bedeckt sind die ganzen knoblauchknollen leicht hineindrücken die hitze reduzieren und das gericht ohne deckel ca 30 minuten sanft köcheln lassen bis das fleisch ziemlich gegart ist die knoblauchknollen zehen mit einem löffel herausnehmen und beiseite legen den das zirvak bzw den fleischsud kräftig abschmecken reis beifügen den abgetropften reis gleichmäßig auf dem fleisch bett verteilen nicht untermengen und ab jetzt auch nicht mehr umrühren den restlichen kreuzkümmel darüber verteilen und ein wenig salz vorsichtig d h am besten über einen löffelrücken um die reisschichte nicht aufzuwirbeln so viel kochendes wasser dazugießen dass es knapp 1 cm über dem reis steht die hitze noch einmal hochdrehen damit das wasser gleichmäßig sprudelt der reis saugt nun das wasser und den aromatischen sud von unten auf ca 10 minuten sobald das wasser von der oberfläche verschwunden ist mit dem stiel eines kochlöffels einige wenige löcher bis zum topfboden in den reis stechen damit der dampf entweichen kann dabei nur nicht umrühren wie oben erwähnt die knoblauchknollen wieder in den reis stecken und den reis vorsichtig von den rändern her leicht pyramidenförmig in die mitte schieben den herd auf die kleinste stufe stellen den topf mit einem sauberen geschirrtuch bzw küchenhangerl abdecken wichtig um kondenswasser aufzufangen und den deckel fest daraufsetzen das plov für 20 25 minuten dämpfen und den deckel dabei absolut geschlossen halten anrichten den topf vom herd nehmen den knoblauch herausnehmen und das plov nun einmal von unten nach oben durchmischen damit sich fleisch karotten und reis verbinden auf einer großen servierplatte zu tisch bringen oder gleich portionsweise auf teller anrichten die knoblauchknollen dekorativ obenauf legen bzw wie ich den weichen knoblauch rausdrücken und alles pfeffern dazu isst man traditionell einen erfrischenden salat aus hauchdünn geschnittenen tomaten zwiebeln und etwas salz und chili sehr köstlich mit wenigen aber top zutaten zb habe ich rindfleisch aus bio landwirtschaft vom nachbardorf bekommen plov kommt bei uns immer gut an aber die sache ist doch etwas tricky die basis zirvak und die konsistenz vom reis muss stimmen der reis darf nur nicht weich und klebrig werden zu viel reis im verhältnis zum fleisch ist auch nicht gut weil er die aromen vom guten fleischsud zu sehr schluckt ist mir alles schon passiert und je größer die menge plov desto schwieriger finde ich es auch den reis richtig hinzubekommen aber wer liebt nicht solche küchenchallenges besonders wenn es wie hier um das gericht der seidenstraße geht am besten ihr verwendet die sorte oder marke reis die ihr gewohnt seid in usbekistan ist der leicht rötliche großkörnige devzira reis üblich der auch bissfest ist und angeblich nicht klumpt den möchte ich gerne beim nächste plov testen habt ihr plov schon einmal zubereitet liebe grüße aus wien linkliste wird ergänzt wer macht mit eingestellt von friederike um 12 55 16 kommentare diesen post per e mail versenden blogthis auf x teilen in facebook freigeben auf pinterest teilen labels kulinarische weltreise kochrezept zentralasien donnerstag 24 september 2026 steinpilze und pasta regina hat mit ihrem blogevent thema bei zorra einen nerv getroffen zumindest bei mir es trifft nämlich beides oft nach dem jährlichen alm urlaub oder anderen reisen zu ich freue mich immer sehr über meine selbst gesammelten oder gekauften urlaubsschätze und oft werden sie dann zu hause zu schrankhütern weil sie für mich so kostbar sind dass ich ewig nachdenke wie ich ihnen gerecht werden kann kommt euch das bekannt vor ist der pilz nicht prächtig bei mir geht es heute um getrocknete pilze genauer gesagt um dieses einzige große exemplar eines stein bzw herrenpilzes denn allzu erfolgreich war das schwammerlsuchen in diesem jahr sonst nicht wobei wir im urlaub sowieso nicht mehr als für 1 2 mahlzeiten sammeln hauptsächlich eierschwammerl wie hier geschrieben wir wollen uns das essen im urigen berggasthof verdienen und sind einem kaum begangenen weg in den wald zu einer einsamen alm gefolgt keine große wanderung nur die beine vertreten der große steinpilz stand ganz unverhofft neben dem waldweg und ein bisschen vom gras verdeckt daran konnten wir nicht vorbei gehen wie oft findet man denn schon einen schönen steinpilz also wir haben leider nur alle paar jahre so ein glück denn steinpilze sind allgemein sehr begehrt und werden leider auch professionell gesammelt später habe ich ihn nach dem putzen dünn aufgeschnitten und zum trocknen aufgelegt das ist bei steinpilzen die beste methode wenn man sie nicht zeitnah und frisch zubereiten kann in 2 3 tagen sind die pilzscheibchen dann getrocknet geschrumpft und duften herrlich warum steinpilze auch herrenpilze heißen siehe ganz unten in diesem joghurtschraubglas fand der gesamte große nun getrocknete steinpilz platz und kam mit nach hause ich habe auch gleich meine schränke in zwei wohnsitzen durchforstet und zum glück noch ein weiteres glas mit getrockneten pilzschätzen gefunden denn eines wäre zu wenig gewesen die pilze werden durch das trocknen ja federleicht und wiegen quasi fast nichts unbezahlte werbung um die aromatischen getrockneten steinpilze würdig zu verwerten ist mir das rezept für ein ragú für pasta von ixta belfrage wieder eingefallen susi turbohausfrau hat es vor ein paar jahren bereits ausprobiert und in den kommentaren hatte ich geschrieben ich ebenfalls aber verbloggt habe ich es nie aber heute frisch zubereitet passt es und damit sende ich auch liebe grüße an susi steinpilz pasta nach ixta belfrage zutaten für 2 pers als hauptspeise oder 4 pers als vorspeise 200 250 g tagliatelle nester oder selbstgemachte nudeln ragú ca 40 g getrocknete steinpilze 4 el olivenöl 3 knoblauchzehen fein geschnitten chiliflocken 1 el petersilie stängel und blätter fein gehackt salz 1 el tomatenmark schwarzer pfeffer 40 g parmesan fein gerieben ca 2 3 el schlagobers flüssige sahne zum servieren olivenöl petersilblättchen parmesan zubereitung die getrockneten pilze in einer schüssel mit kochendem wasser übergießen nicht zu viel und 10 minuten aufweichen lassen dann abseihen und 75 ml flüssigkeit auffangen die pilze fein hacken und beiseite stellen in einer großen pfanne das öl knoblauch chili petersilie und salz erhitzen und 5 minuten sanft braten bis alles weich und sehr leicht gebräunt ist nicht dunkel dann die gehackten pilze tomatenmark und pfeffer beifügen alles einige minuten pfannenrühren in der zwischenzeit die pasta sehr al dente kochen dann abseihen und 350 ml kochwasser auffangen die beiden flüssigkeiten pilz und nudelkochwasser achtung letzteres nur nach bedarf zugeben mir schien es zu viel zur pilzmischung in die pfanne geben und 3 minuten köcheln lassen die hälfte des parmesans einrühren bis er geschmolzen ist den restlichen parmesan das schlagobers und die abgetropfte pasta unterrühren und alles gut vermischen bis sauce und pasta emulgiert sind servieren und mit olivenöl petersilblättchen und parmesan vollenden die gehackte pilzmasse sehr geschmackvoll sind zu wenig getrocknete steinpilze vorhanden dann kann man sie auch mit frischen pilzen mischen finde ich diese vorher aber gut anbraten der intensive umami geschmack von getrockneten pilzen fehlt dann aber ein bisschen wie fanden es ein würdiges rezept für meine kostbaren getrockneten steinpilze ixta belfrage ist für mich eine der großen weitere gerichte von ihr findet ihr unter meinem label belfrage liebe regina liebe zorra ich freue mich über das tolle blogevent und bin gespannt auf die gerichte und geschichten liebe grüße aus wien steinpilze zum trocknen aufgelegt foto von 2023 übrigens der gemeine steinpilz boletus edulis heißt mancherorts in österreich auch herrenpilz mich hat jetzt interessiert wie es zu diesem namen gekommen ist und ki weiß bescheid der name herrenpilz für den steinpilz stammt aus dem mittelalter weil diese besonders feinen pilze damals den herrschenden grundherren dem adel oder der geistlichkeit vorbehalten waren nach historischer überlieferung mussten bauern und einfache leute gesammelte steinpilze oft als abgabe an den grundbesitzer abliefern teilweise unter androhung von strengen strafen wenn sie sie selbst behielten daher galt er im volksmund als der pilz der herren so ist das also ich bleibe ab jetzt beim neutralen steinpilz eingestellt von friederike um ...