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description=Un blog gastronómico a la par que entretenido;

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dinámico, gozado, internacionalización, españa, venido, llamar, planteo, divulgación, vista, valorar, proteger, dificultad, accedió, inmediatamente, habérselo, pedido, decidir, ocupación, hago, encabezamiento, estado, guitián, agitador, permítanme, abra, baúl, recuerdos, hable, fútbol, corre, 1982, niños, calurosa, ven, televisión, desaparecido, estadio, sarrià, paolo, rossi, jugador, selección, goles, máquina, impulsó, pura, miren, francés, casi, catalán, porrón, afincado, publica, sorprendido, notado, posts, mencionado, varias, acaba, crudo, curiosa, traducción, inglés, medium, raw, exactamente, crudívoro, necesitaremos, digerir, pasó, cala, montjoi, relativamente, mitómano, escapo, admiración, paciencia, llevar, aguantándome, arenós, alturas, piso, elevarse, levitar, tocar, cielo, sino, saludar, javier, torres, frente, ángeles, arcángeles, noche, reivindico, periodistizar, acerco, culturales, tendencias, cuente, fascinación, siente, japonesa, acabo, prometido, deuda, escribí, michel, onfray, ventre, des, philoshopes, prometí, desarrollar, tema, allí, quedó, planteado, corría, inacabable, texto, extenso, ende, filón, inesperado, puerca, suerte, buscador, oro, reciente, parís, mío, museo, louvre, interesan, librerías, biografía, verduras, están, tocando, vivir, hablando, saciedad, nuestra, obligados, tirar, establecimientos, segundas, marcas, magníficamente, contado, marta, fernández, guadaño, hablé, clásico, reinvención, sugerir, mover, refiero, formular, pregunta, protagonizar, américa, latina, impresión, subjetiva, imprecisa, conviene, alejarse, centralidad, equilibrio, resultar, paradójico, explicaré, lado, urbanitas, ciudades, 1987, tenía, entonces, llamaba, cou, cambian, leyes, educativas, tengo, idea, llama, aprobado, selectividad, nota, suficiente, estudiar, periodismo, mediado, curso, padre, moto, créateur, obligeant, homme, manger, pour, vivre, invite, appétit, récompense, plaisir, brillat, savarin, physiologie, goût, afortunadamente, sabe, llegan, 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excepcionales, mimarlos, contemplarlos, edudald, roura, ribes, freser, 1953, eudald, arqueólogo, catedrático, prehistoria, codirector, atapuerca, iphes, marcel, pequeños, gourmets, mercedes, quiero, felicidad, engañemos, existen, momentos, felices, larga, hacía, escribía, visita, dedicar, espacio, espero, continuar, descubierto, emocionante, impulsara, ello, alma, conocida, predilección, gustaría, separar, enorme, pocas, lucidez, siendo, arrogancia, falta, leo, papeles, concretamente, periódico, adrián, foncillas, cierta, bestia, consumo, carne, celebra, yulin, hot, dog, llegamos, lluerna, convenida, metro, atravesar, bulliciosa, animada, cerca, ayuntamiento, gramenet, abrieron, ahí, ambos, opté, sección, voluntad, mostrar, funcionamiento, dentro, diversidad, tras, pecat, art, cuina, consiste, tomar, decisiones, supuesto, asumirlas, final, arriesgados, timoratos, exhibir, principios, diametralmente, opuestos, básico, sociedad, jungla, haría, ángel, asturias, nobel, literatura, guatemalteco, escribió, novela, llamada, maíz, 1949, mitos, cuentan, popol, vuh, sagrado, mayas, pueblo, cuya, estrechamente, relacionada, cultivo, gramínea, zea, mays, dilema, omnívoro, valientes, viene, jodidos, decirlo, propietario, barcelonés, madre, contexto, cultural, igualada, 1960, nuevo, flamante, institut, arqueologia, clàssica, reconoce, hiperbólico, vinis, entiendo, científico, antigüedad, apasionado, avi, encara, trobo, molt, faltar, mariangels, vosaltres, amb, tot, agraïment, vostre, nét, estación, nostálgica, nostalgia, leído, vistas, contamos, hubieran, siete, aceptado, invitación, eduardo, pibe, vos, dijo, chulo, digan, mórbido, personas, escriben, leitmotiv, éste, premia, incuestionable, porquería, procede, mediante, anuncio, convocar, segunda, premió, artículos, destacados, pongan, música, violines, lean, favor, terminó, limpia, recoge, mesas, barre, suelo, apaga, luces, echa, cierre, dueño, necesita, aventura, solitario, rss, gastronosfera, suscribir, inicio,

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à d arqueologia clàssica reconoce que a veces es un poco hiperbólico cuando escribe de vinos en su blog de vinis yo lo entiendo perfectamente porque a mi me pasa lo mismo cuando escribo de sigue leyendo en la mesa del chef àlex suñé publicado por albert molins 20 septiembre 2013 7 comentarios después de la cocina de los valientes viene la cocina de los héroes hay cocineros que son unos jodidos y auténticos héroes siento decirlo así pero es que es verdad àlex suñé chef y propietario del restaurante barcelonés mil921 es uno de ellos de entrada porque la cocina de mi madre y la que tienen sigue leyendo el dilema del omnívoro publicado por albert molins 8 septiembre 2013 4 comentarios miguel ángel asturias premio nobel de literatura guatemalteco escribió una novela llamada hombres de maíz por allá 1949 el título hace referencia a unos de los mitos que se cuentan en el popol vuh el libro sagrado de los mayas pueblo cuya cultura estaba estrechamente relacionada con el cultivo de esta gramínea la zea mays sigue leyendo y usted qué haría publicado por albert molins 3 septiembre 2013 14 comentarios la vida consiste básicamente en tomar decisiones y por supuesto asumirlas al final unos vamos a ser más arriesgados y otros más timoratos algunos vamos a exhibir unos principios y otros unos diametralmente opuestos más allá de lo más básico para que esta sociedad en la que vivimos no sea más jungla de lo que sigue leyendo pecado tras pecado en el born el pecat art cuina publicado por albert molins 27 agosto 2013 9 comentarios hace tiempo que opté por publicar menos restaurantes y sobre todo menos crítica de restaurantes pues la cosa me va grande la sección en la mesa del chef está muy lejos de tener ninguna intención crítica es más la voluntad de mostrar el funcionamiento de una cocina profesional por dentro y la diversidad de opciones sigue leyendo en la mesa del chef víctor quintillà publicado por albert molins 8 agosto 2013 1 comentario llegamos a lluerna a la hora convenida en metro y después de atravesar una bulliciosa y animada zona cerca del ayuntamiento de santa coloma de gramenet donde víctor quintillà y su esposa mar gómez hace más de diez años que abrieron su restaurante y ahí siguen ambos son hijos de santa coloma y no se han sigue leyendo hot dog publicado por albert molins 19 julio 2013 3 comentarios leo en los papeles concretamente en el periódico del pasado 23 de junio y según cuenta adrián foncillas que ha empezado en china cierta polémica o mucha polémica que china todo es muy grande y a lo bestia sobre el consumo de carne de perro por lo visto cada año se celebra en yulin en sigue leyendo en la mesa del chef oriol ivern publicado por albert molins 8 julio 2013 3 comentarios de todos es conocida mi predilección por oriol ivern y su cocina pero por una vez me gustaría separar la persona del chef oriol ivern es un gran tipo enorme persona pocas veces he visto tanta lucidez en un cocinero y más siendo tan joven muy lejos de la arrogancia o de la falta de sigue leyendo mil921 una cocina con mucha alma publicado por albert molins 1 julio 2013 7 comentarios hacía mucho tiempo que no escribía sobre una visita a un restaurante básicamente porque en el blog me gusta desde hace un tiempo dedicar menos espacio a los restaurantes y más a otros temas cosa que espero poder continuar y porque tampoco había descubierto nada realmente emocionante que me impulsara a hablar de ello esto sigue leyendo en la mesa del chef joan roca publicado por albert molins 9 junio 2013 11 comentarios para joan marc y marcel mis pequeños gourmets y sobre todo para mercedes pues con ella todo es posible y sin ella nada lo hubiera sido ni nada lo será os quiero mucho en la vida no existe la felicidad no nos engañemos existen momentos felices la vida es larga y hay tiempo para todo sigue leyendo entrevista a eudald carbonell arqueólogo catedrático de prehistoria codirector de atapuerca y director del iphes publicado por albert molins 6 mayo 2013 4 comentarios la búsqueda de nutrientes es la base de los cambios evolutivos más importantes sabios hay muy pocos y que realmente lo sean aún menos un país sea el que sea debería estar contento de tener alguno de estos hombres excepcionales y mimarlos y contemplarlos sin duda edudald carbonell i roura ribes de freser 1953 sigue leyendo la deliciosa historia de 2000 años golosos publicado por albert molins 16 abril 2013 5 comentarios hay libros buenos malos del montón divertidos auténticos tostones interesantes anodinos y hasta curiosos pero después existe una categoría de libros que son los que yo denomino de un modo un poco cursi quizás deliciosos son esos libros que aparentan no ser nada cuando los hojeas en la librería lees el nombre del autor te sigue leyendo crudívoros del mundo desistid publicado por albert molins 20 febrero 2013 deja un comentario los que me conocen saben que he hecho dieta unas cuantas veces dieta de esa para perder peso y tal cuando supero los 100 kg se me disparan las alarmas y el sentido común y procuro que mi peso vuelva a dígitos más aceptables y menos peligrosos aún y sabiendo que mi peso debería ser sigue leyendo vaya usted a saber quién cuándo y dónde la langosta a la americana publicado por albert molins 30 enero 2013 deja un comentario ya sé que lo que aparece en la foto de arriba es un bogavante pero no he encontrado una foto mejor para hablarles de la receta mítica de hoy la langosta a la americana además esta receta es un buen lío como veremos a continuación ya el follón empieza con el nombre la conocemos como sigue leyendo viendo en la tele lo que comemos publicado por albert molins 23 enero 2013 2 comentarios cómo puede ser que un género televisivo creado hace sesenta años en ee uu pensado básicamente para las amas de casa pueda estar aún vivo y mantener el interés de tanta gente es difícil de imaginar a alguien en la cocina de un hogar cualquiera cocinando un puré de patatas mientras otro u otros le observan sigue leyendo yourburg hamburguesas a medida publicado por albert molins 30 diciembre 2012 3 comentarios que las hamburguesas son tendencia es una evidencia han proliferado como las setas en los otoños de antaño los locales exclusivamente dedicados a este bocadillo o los que lo tienen como atractivo principal de su oferta y además para terminarlo de arreglar a new star has born la hamburguesa gourmet si alguien o algunos han tenido sigue leyendo it s gastronomy stupid publicado por albert molins 17 diciembre 2012 6 comentarios este mi blog se ha decidido a salir de la prístina concha anacarada en la que vivía o para ser menos cursi y más claro yo que soy su autor ha decidido conocer el mundo exterior y relacionarse les advierto que para un tipo que tiende a la introspección como yo esto es todo un sigue leyendo decálogo de supervivencia navideña publicado por albert molins 7 diciembre 2012 deja un comentario se acerca la navidad y digo yo que habrá que intenar sobrevivir de la forma más digna posible es una época en la que se desencadenan todos los apetitos y excesos y cada uno trata de colmarlos según su gusto y su bolsillo por eso me he permitido elaborar un decálago para no perecer en sigue leyendo sibarit us la poética del descubrimiento publicado por albert molins 7 diciembre 2012 2 comentarios siempre he sido un defensor aquí y donde haya sido necesario de que la gastronomía es algo experiencial lo que cuenta es la experiencia que vivimos y que puede ser perfectamente asimilable a la que nos puede provocar la contemplación la lectura o la escucha de una obra de arte plástica musical o literaria al sigue leyendo entrevista a ferran adrià publicado por albert molins 25 noviembre 2012 14 comentarios elbullifoundation significa tener libertad para hacer lo que nos dé la gana la cocina es un perfeccionamiento de la alimentación la gastronomía es un perfeccionamiento de la cocina misma la alimentación es inseparable de la imaginación un festín en palabras jean françois revel a veces los sueños se cumplen incluso aquellos que se nos antojan sigue leyendo entrevistando a ferran adrià el making off publicado por albert molins 23 noviembre 2012 deja un comentario para joan marc y pau dos chicos maravillos e inteligentes que además saben quién es ferran adrià mi hijo mayor joan marc tiene un amigo pau con el que a veces se junta para jugar a los videojuegos pau estaba el otro día con otro amiguito suyo al que le contaba que su amigo joan sigue leyendo azafrán en la conca de barberà publicado por albert molins 19 noviembre 2012 9 comentarios hay proyectos que merecen ser contados hay historias que nos enseñan muchas cosas por ejemplo yo que soy más de ciudad que la farolas no sabía que la comarca de la conca de barberà había sido hasta prácticamente los inicios del siglo pasado una zona azafranera importante de hecho no era la única comarca de sigue leyendo el nombre de las cosas publicado por albert molins 9 noviembre 2012 1 comentario aviso estoy cabreado las cosas tienen un nombre por algo el lenguaje también puede y debe ser exacto el otro día fui a comer a un restaurante de esos de menú a 10 euros y en las opciones de segundos platos el honesto restaurador con gran alegría de sus gónadas ofrecía pulpitos de la costa sigue leyendo días de otoño en el celler de can roca publicado por albert molins 5 noviembre 2012 11 comentarios le créateur en obligeant l homme à manger pour vivre l y invite par appétit et l en récompense par le plaisir brillat savarin la physiologie du goût afortunadamente uno sabe que llegan días como este días en los que todas las piezas del puzzle encajan días en los que no llueve a todas horas días en los que en sigue leyendo a el bulli en moto publicado por albert molins 3 noviembre 2012 3 comentarios era agosto de 1987 y yo tenía 18 años había terminado lo que entonces se llamaba cou y que ahora con lo que cambian las leyes educativas no tengo ni idea de cómo se llama había aprobado la selectividad eso aún existe con nota suficiente para estudiar periodismo mediado el curso el padre de mi sigue leyendo axarquía recuperar el centro en la periferia publicado por albert molins 20 octubre 2012 5 comentarios a veces conviene alejarse del centro para precisamente recuperar la centralidad el equilibrio puede resultar paradójico pero es así me explicaré por un lado los urbanitas sobre todo los que vivimos en grandes ciudades o no tan grandes podemos tener la sensación de que todo pasa aquí y que en la periferia nada realmente interesante sigue leyendo venezuela la próxima gastrorevolución publicado por albert molins 7 octubre 2012 5 comentarios hay quien ha empezado a sugerir que quizás algo se empieza a mover en venezuela me refiero a lo gastronómico claro algunos se han llegado a formular la pregunta de si venezuela va a protagonizar la próxima gastrorevolución en américa latina quizás sea una impresión subjetiva e imprecisa pero a veces da la sensación de sigue leyendo chez cocó lo clásico como reinvención publicado por albert molins 26 septiembre 2012 4 comentarios en estos tiempos de crisis que nos están tocando vivir se está hablando hasta la saciedad de cómo los grandes de nuestra cocina se han visto obligados a tirar de imaginación y crear nuevos establecimientos y segundas marcas todo esto está magníficamente contado en el libro de marta fernández guadaño reinventores del que ya hablé sigue leyendo biografía de las verduras publicado por albert molins 2 septiembre 2012 3 comentarios a veces uno encuentra un filón en el sitio más inesperado es la puerca suerte del buscador de oro en mi cada menos reciente último viaje a parís encontré el mío en la librería del museo del louvre desde hace ya un tiempo me interesan más las librerías de los museos que los museos mismos sigue leyendo la vanguardia de la vanguardia publicado por albert molins 27 agosto 2012 deja un comentario lo prometido es deuda hace ya un tiempo escribí un post sobre un libro de michel onfray le ventre des philoshopes en el que prometí desarrollar un tema que allí sólo quedó planteado ya que de otra forma corría el riesgo de hacer inacabable un texto ya de por sí muy extenso y por ende sigue leyendo entrevista a rosa rivas periodista publicado por albert molins 20 agosto 2012 6 comentarios reivindico periodistizar la red me acerco a rosa rivas periodista de temas culturales y tendencias en el país no sólo gastronómicos con la intención de que me cuente algo de la fascinación que siente por la cultura y la gastronomía japonesa más que nada porque es un mundo en el que yo no acabo de entrar a sigue leyendo de cielos estrellas ángeles y arcángeles en una noche de verano publicado por albert molins 16 agosto 2012 2 comentarios subir a las alturas al piso 24 elevarse por encima de barcelona quizás levitar más allá del placer si es que es posible tocar el cielo quizás no uno sino dos entrar al restaurante por la cocina y saludar a uno de los dos chefs javier torres que aquel día está al frente y con sigue leyendo entrevista a pau arenós periodista publicado por albert molins 13 agosto 2012 deja un comentario necesitaremos un siglo para digerir lo que pasó en cala montjoi yo admiro a relativamente poca gente en esta vida soy poco mitómano pero no me escapo y hay gente por poca que sea por la que siento admiración admiro a mi esposa básicamente por tener la paciencia de llevar diez años aguantándome y por sigue leyendo anthony bourdain crudívoro publicado por albert molins 11 agosto 2012 1 comentario a los que siguen el blog quizás les haya sorprendido o hayan notado que en mis últimos posts he mencionado varias veces a anthony bourdain y el último libro que acaba de publicar y que lleva por título en crudo curiosa traducción puesto que en inglés es medium raw que no es exactamente lo mismo sigue leyendo entrevista a philippe regol bloguero gastronómico publicado por albert molins 6 agosto 2012 6 comentarios no hay vanguardia pura ni elbulli lo era miren amigos si hay alguien que entiende de restaurantes que digo restaurantes si hay alguien que entiende de comida ese es sin duda philippe regol este francés que ya es casi catalán pues lleva un porrón de años afincado en barcelona publica el que es sin ninguna sigue leyendo la máquina que impulsó la revolución publicado por albert molins 30 julio 2012 1 comentario permítanme que abra el baúl de los recuerdos y hable por un momento de fútbol corre el año 1982 y dos niños en una calurosa tarde de verano un 5 de julio ven por televisión como en el desaparecido estadio de sarrià de barcelona paolo rossi jugador de la selección italiana le marca tres goles sigue leyendo entrevista a jorge guitián agitador gastronómico publicado por albert molins 24 julio 2012 1 comentario me planteo la divulgación desde este punto de vista conocer valorar proteger la primera dificultad que me encontré de hecho la única pues accedió a la entrevista inmediatamente después habérselo pedido fue decidir qué escribir en referencia a su ocupación como siempre hago...