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kitchen bloody kitchen kitchen bloody kitchen ad menu home indici portfolio eat drink buy vegan search cavolfiore arrostito con salsa alla tahina e melassa di melograno tweet questi sono giorni intensissimi in cui gli impegni e le cose da fare si rincorrono senza sosta sto lavorando praticamente giorno e notte anche se i miei propositi di imparare a dormire in modo polifasico funzionano a fasi alterne quel che è certo è che sto cucinando come non facevo da mesi ma ci sono intere giornate in cui trovare il tempo per imbastire un pasto che includa verdure per il resto c è sempre lominodellepizze è davvero impossibile quel che mi mette in difficoltà spesso è trovare il tempo di mondare e preparare i vegetali può sembrare una sciocchezza ma in questi momenti riesco a comprendere chi si lascia affascinare dai sacchetti di verdura già pulita che affollano i supermercati non volendo cedere alla plastica faccio incetta di vegetali che necessitano di una pulizia davvero minima come rape cavolfiori carote un altra grande risorsa è il frigo perennemente intastato di vasetti e conserve home made di tutti i tipi citron confit insalatini al tamari burri di frutta secca sesamo nocciole e arachidi in primis kimchi salsa verde capuliato e chi più ne ha più ne metta tra questi una menzione speciale va alla melassa di melograno che preparo ogni anno ne basta davvero poca per dare una svolta a piatti come quello che vi presento oggi sicuramente ne avrete già visto qualche variante in giro cavolfiore arrostito e salsa di yogurt alla tahina non sono certo una novità ma è confortante sapere di poter preparare un pasto salubre colorato e ricco di sapore in poche semplici mosse generalmente lo utilizzo come piatto unico accompagnandolo se le scorte non sono esaurite con della pita fatta in casa ma funziona altrettanto bene come antipasto come fare la melassa di melograno se non avete voglia di prepararla in casa la potete trovare in alcuni negozi di prodotti etnici ma non è molto diffusa come fare il pane pita altre ricette con la melassa di melograno cavolfiore arrostito con salsa alla tahina e melassa di melograno ingredienti per 2 4 porzioni 1 cavolfiore diviso in cimette circa 1 kg al netto degli scarti 2 cucchiai olio extravergine d oliva 1 spicchio aglio piccolo 15 g succo di limone 50 g tahina 50 g yogurt di soia al naturale non dolcificato 30 g circa melassa di melograno foglie di menta fresca foglie di prezzemolo chicchi di melograno sale pepe nero succo di limone per servire procedimento porta il forno a 180 dividi le infiorescenze di cavolfiore in cimette e condiscile con 2 cucchiai d olio 1 2 cucchiaino scarso di sale una macinata di pepe mescola bene utilizzando le mani in modo che il condimento sia distribuito in modo uniforme trasferisci il cavolfiore in una teglia sufficientemente grande perché possa stare ben distribuito in un solo strato cuocilo in forno finché diventa croccante e dorato mescolando a metà cottura saranno necessari circa 40 minuti lascia raffreddare nel frattempo prepara la salsa pesta l aglio privato dell anima con 1 2 cucchiaino di sale aggiungi il succo di limone e infine la tahina mescolando bene la salsa diventerà immediatamente densa diluiscila con 20 g di acqua o quanta ne serve per ottenere la consistenza di uno yogurt aggiungi lo yogurt e mescola bene regola sale e pepe nel caso sia necessario quando il cavolfiore è pronto condiscilo con la salsa di tahina e yogurt cospargilo di melassa di melograno aggiungi qualche foglia di menta e di prezzemolo freschi e servi immediatamente tweet se ti è piaciuto l articolo iscriviti al feed per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog lo puoi ricevere anche tramite mail print pdf pubblicato da alice martini 2 10 2016 12 commenti categorie antipasti cavolfiore contorni inverno limoni melassa di melograno tahina tutti gli antipasti verdure cotte e puree yogurt post più vecchi home page iscriviti a post atom cerca su kbk translate indice per portata antipasti e sandwich tutti gli antipasti antipasti finger food muffin torte biscotti e stuzzichini salati fritti dip spread e salse sandwich e burger primi e piatti unici tutti i primi piatti unici riso e risotti pasta altri cereali insalate di pasta e cereali minestre e zuppe secondi tutti i secondi secondi con derivati della soia secondi con legumi secondi con seitan contorni tutti i contorni contorni fritti insalate cotte e crude verdure cotte e puree dolci tutti i dolci torte e crostate muffin cake e merende biscotti e dolcetti basi dolci lievitati dolci creme e salse dolci dolci al cucchiaio dolci alla frutta dolci fritti al gelo altri dolci lievitati tutti i lievitati lievitati dolci focacce pizze e lievitati salati pane la dispensa tutte le conserve confetture marmellate e conserve dolci conserve salate bevande tutte le bevande alcool a gogo liquori infusi tè e tisane bibite indice per categorie stagioni per tutte le stagioni estate autunno inverno primavera un idea per buffet e picnic la colazione l ora del tè regali golosi non solo food da leccarsi le dita la rubrica sui libri di cucina eventi e collaborazioni alimentazioni gluten free attenzione questi sono solo suggerimenti se cucini per un celiaco è importante che tu conosca la materia in modo da poter individuare i miei eventuali errori di classificazione per accertarti dell idoneità degli alimenti usati affidati al prontuario dell aic raw oggi ho voglia di aceto balsamico acqua di fiori d arancio acqua di rose agar agar albicocche alghe amaranto amarene amarene sciroppate ammoniaca per dolci anacardi ananas aneto arachidi arance asparagi avocado banane barbabietole basilico batate birra boccioli di rosa brise broccolo burro di cacao cacao cachi caffè calendula canditi capperi carciofi cardamomo carote castagne cavolfiore cavolo nero ceci cetrioli chili chiodi di garofano cilantro ciliegie cime di rapa cioccolato cipolle cipolle rosse cipollotti citrons confits clementine cocco cocomero concentrato di pomodoro confettura di fragole cranberries cumino cuori di palma curcuma curry cuscus datteri dulce de leche erba luisa erba cipollina erba madre erbe di provenza fagioli fagioli cannellini fagioli di lamon fagioli neri fagioli rossi farina di castagne farina di ceci farina di farro farina di mais farina di riso farro fave fresche fave tonka finferli finocchi fiocchi d avena fiori di sambuco fiori di zucca foglie di vite fragole fragole essiccate frutta essiccata frutto della passione funghi galanga glucosio gnocchi grano grano saraceno harissa kaffir lime kummel kumquat lamponi latte di cocco latte di mandorla lattuga lattuga di mare lavanda lecitina di soia lemongrass lenticchie lievito madre lime limoni mais malto mandorle mandorle amare marroni matcha mate mazze di tamburo melagrane melanzane melassa di melograno mele melone miele miglio mirin mirtilli miso more nespole nocciole noci noci pecan nori okara olii essenziali olio di sesamo olive olive nere ortiche orzo pane pasta pasta fillo pasta phillo pasta sfoglia patate patate novelle pepe rosa pepe verde peperoncini peperoni peperoni cruschi pere pesche pimento pimento d espelette pinoli piselli piselli gialli spezzati pistacchi pomodori pomodori verdi porcini secchi porri prugne purea di umeboshi quinoa radicchio rosso riso riso selvaggio rucola rum sake salvia salvia ananas scalogni scarola sciroppo d acero sedano sedano rapa seitan semi di canapa semi di girasole semi di papavero semi di senape semi di zucca semolino senape sesamo soba soia disidratata spinaci succo di mela concentrato tahina talli d aglio tamarindo timo tofu tofu kinugoshi topinambur uvetta valeriana vino wasabi worcestershire yogurt zafferano zenzero candito zenzero fresco zucca zucchine gli imperdibili videocorsi professionali il sito il forum olio fontana del cavallo in collaborazione con mi chiamo alice e vivo in una casa piena di luce sopra i tetti di verona condivido la vita con agrimonia una vecchia signora assai brontolona che di tanto in tanto mi ricompensa con un po di fusa continua a leggere rss rimani aggiornato tramite mail scrivimi facebook twitter flickr anobii wish list facebook kitchen bloody kitchen alice martini instagram seguimi le ricette più popolari torta di mele carote e nocciole eureka finalmente ho capito il motivo per cui sul pluricitato vefa s kitchen ho trovato varie ricette greche tradizionali che no cavolfiore arrostito con salsa alla tahina e melassa di melograno questi sono giorni intensissimi in cui gli impegni e le cose da fare si rincorrono senza sosta sto lavorando praticamente giorno e n salutiamoci di ottobre le castagne c è un pochino d emozione oggi nello scrivervi emozione perché salutiamoci è arrivato al sesto mese crescendo enormemente e all photos and text alice martini 2008 16 unless otherwise specified all rights reserved non sono autorizzati utilizzo copia distribuzione modifica riproduzione o inserimento in altri siti web senza l esplicita 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