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250 gramm zucker 250 ml warmes wasser den zucker unter rühren auflösen bei verwendung von rohrzucker wird das ganze ziemlich dunkel bei weißem zucker kann es durch etwas längeres erhitzen etwas dunkler werden das wasser dazugeben und gut rühren bis alle klümpchen aufgelöst sind etwa 3 minuten leicht köcheln und dann abkühlen lassen in eine gut verschließbare flasche füllen und kühl aufbewahren zubereitung des frozen yogurts den joghurt mit dem puderzucker und dem mark der vanilleschote mit einem schneebesen sehr gut verquirlen die sojacuisine so gut es gehen aufschlagen und unter die joghurtmasse heben in eine flache form füllen und in das tiefkühlfach des kühlschrankes stellen und 2 stunden lang alle 30 minuten kräftig durchrühren dann 2 oder 3 rinnen in den joghurt ziehen und mit karamellsirup auffüllen dann die furchen mit dem joghurt überdecken und noch ein muster mit dem karamellsirup auf den joghurt gießen noch einmal für 2 stunden in das tiefkühlfach stellen der fertige frozen yogurt ist nicht für eine längere aufbewahrung im tiefkühlfach gedacht da er dann schnell kristalle bildet und steinhart wird curry mit tofu und quinoa buchweizen 12 sonntag apr 2015 posted by kuechenzettelblock in hauptgerichte ein kommentar schlagwörter kochen ohne knochen buchweizen curry diy essen food homemade kahla kahla 5 senses kochen quinoa rezept tofu vegan vegetarisch ohne vorlage mit dem was vorhanden war gekocht räuchertofu gut angebraten quinoa und buchweizen gemischt curry aus getrockneten tomaten kokosmilch und flocken lecker hinterlässt allerdings fiese flecken auf den klamotten bohnen burger 06 montag apr 2015 posted by kuechenzettelblock in hauptgerichte ein kommentar schlagwörter kochen ohne knochen bohnen burger essen food hamburger kahla kahla 5 senses kidneybohnen kochen rezept vegan vegetarisch so zur abwechslung mal was herzhaftes vorige woche freitag wurde in der cobra der film los veganeros gezeigt ganz mies nur für absolute liebhaber von trash filmen zu empfehlen und dazu gab es eine menü das hauptgericht war ein burger mit rosmarinkartoffel super lecker und da mir ein kochbuch mit vegetarischen rezepten wühltisch qualität in die hände gefallen ist habe ich kurzerhand mal daraus das burger rezept versucht 2 große burger 1 glas kidneybohnen 250 gramm abtropfgewicht 1 zwiebel 1 knoblauchzehe 1 2 tl koriander 1 2 tl kreuzkümmel 80 gramm champignons 2 el haferflocken 1 el petersilie 1 el sojamehl sonnenblumenöl salz und pfeffer 2 burger brötchen xxl 1 tomate salat eingelegte gurken zwiebelringe senf zwiebeln hacken und im öl anschwitzen koriander und kreuzkümmel mahlen und mit der gehackten knoblauchzehe noch mit anbraten champignons fein hacken und etwa 5 minuten unter gelegentlichem rühren garen bis die flüssigkeit verdampft ist die bohnen abgießen und waschen in einer schüssel mit einer gabel o ä zerdrücken petersilie mit der pilzmischung und den bohnen gut durchmischen mit salz und pfeffer abschmecken zu 2 runden pattys ausformen und in der pfanne in öl von beiden seiten braten die burger brötchen toasten vorsicht das sich nicht so schwarz wie auf dem bild werden und mit den anderen zutaten und den pattys einen burger bauen liquid smoke hätte noch sehr gut in die pattymasse gepasst auf den burger passt dann wiederrum mayonaise leider keine ungesüßte sojamilch gehabt aber die burger sind echt lecker nur die pattys sind ziemlich locker vielleicht wäre es besser gewesen das sojamehl vorher mit wasser verpampelt zu verwenden tiramisu v 3 0 05 sonntag apr 2015 posted by kuechenzettelblock in nachtisch 2 kommentare schlagwörter kochen ohne knochen dinkelzwieback diy essen food hafersahne homemade rezept seidentofu tiramisu vegan vegetarisch zwieback letzte woche habe ich mich über den leicht sojalastigen beigeschmack des tofus im tiramisu beschwert darum habe ich nun seidentofu verwendet der beigeschmack wird geringer jedoch habe ich auch weniger margarine verwendet und das ganze wird ziemlich flüssig also wird v 4 0 mit mehr margarine oder eventuell kokosfett eines der stücke tiramisu von letzter woche hat bis mittwoch überdauert und soll da sehr gut geschmeckt haben nur 1 tag durchziehen ist wohl ein klein wenig zu kurz allerdings wird es dann nichts mit dem espresso und ich werde es mit kaffee versuchen 12 mächtige stücke auflaufform 27x20x8 cm 2 packungen seidentofu 2 packungen hafersahne 250 gramm alsan bio 1 packung dinkel zwieback 3 tassen espresso 1 4 cup amaretto 4 el orangensaft 200 gramm zucker kakaopulver zum bestäuben die margarine schmelzen amaretto und espresso vermischen und 8 stück zwieback nacheinander darin tränken und auf den boden der auflaufform geben 1 block tofu 100 gramm zucker 1 päckchen hafersahne 2 el orangensaft im blender mixen und die margarine dazugeben über den zwieback geben und eine stunde oder länger in den kühlschrank geben der seidentofu ist ja ziemlich flüssig weitere 8 zwiebackscheiben in der espresso amaretto mischung tränken und auf die creme geben die andere hälfte der zutaten für die creme im blender mixen und auf den zwiebackscheiben verteilen über nacht im kühlschrank durchziehen lassen und mit kakaopulver bestäuben sojacuisine war auch aus so habe ich hafersahne verwendet ziemlich viele änderungen puh frojo frohsinn frozen yoghurt mit mandeln und ahornsirup 03 freitag apr 2015 posted by kuechenzettelblock in nachtisch 3 kommentare schlagwörter kochen ohne knochen ahornsirup diy essen food frozen yoghurt homemade mandeln rezept sojayoghurt vegan vegetarisch ein sehr einfaches rezept aus wenigen zutaten nur bei 3 stunden verarbeitungszeit etwas zeitraubend die idee ist von herrn grün http www herrgruenkocht de veganer frozen yogurt mit gebrannten mandeln und ahornsirup und ganz ohne zucker übernommen für 2 portionen 1 becher 500 gramm sojayoghurt die gezuckerte variante von alpro pro 1 tl zitronensaft 50 ml 3 4 el ahornsirup 70 gramm mandeln sojayoghurt 50 ml ahornsirup und zitronensaft vermischen und im tk fach 3 stunden lang einfrieren alle 20 minuten herausnehmen und mit einem löffel gut durchrühren so bilden sich keine kristalle mandeln blanchieren in stücke hacken und in einer pfanne anrösten wenn sie dunkel werden und röstduft aufsteigt mit dem ahornsirup übergießen und ordentlich rühren bis alle flüssigkeit verdampft ist das trockene gemisch noch kurz weiterrösten es darf keinesfalls schwarz werden auf einem teller abkühlen lassen nach etwa 1 stunde wenn der yoghurt fest zu werden beginnt den größten teil der mandeln mit dem gefrorenen yoghurt vermischen nach 3 stunden den yoghurt mit den restlichen mandeln und etwas ahornsirup anrichten der yoghurt sollte nicht wieder zurück ins tk fach da er dort durchfriert und kristalle bildet sicherlich läßt sich auch eine eismaschine verwenden die alle 20 minuten umrührprozedur ist nämlich nicht so prickelnd das war aber mein erster versuch mit frozen yoghurt ich habe auch noch ein paar bananenscheiben zu der yoghurt masse gegeben auch sehr lecker und sehe von den ganzen toppings und geschmäckern sehr viele interessante variationsmöglichkeiten tiramisu v 2 0 29 sonntag mär 2015 posted by kuechenzettelblock in nachtisch ein kommentar schlagwörter kochen ohne knochen alsan bio essen food homemade margarine rezept tiramisu tofu vegan vegetarisch es hätte eigentlich schon letzten sonntag tiramisu geben können wenn ich es nicht so gut gemeint hätte nicht das ich selber die große schüssel verputzt hätte ich habe lediglich einmal mandel nuß tofu und einmal normalen tofu verwendet und der mandel nuß tofu ist geräuchert und enthält sojasauce und zwiebeln knoblauch sellerie und was weiß ich nicht alles für tolle herzhafte sachen nichts für süßspeisen ehrlich heute darum ein tiramisu mit normalen tofu der schmeckt allerdings immernoch ziemlich durch finde ich der nächste versuch ist dann mit seidentofu 12 mächtige stücke auflaufform 27x20x8 cm 2 blöcke tofu 2 packungen sojacusisine oder ähnliches 500 gramm alsan bio 1 packung dinkel zwieback 3 tassen espresso 1 4 cup amaretto 4 el orangensaft 200 gramm zucker kakaopulver zum bestäuben die margarine schmelzen amaretto und espresso vermischen und 8 stück zwieback nacheinander darin tränken und auf den boden der auflaufform geben 1 block tofu 100 gramm zucker 1 päkchen sojacuisine 2 el orangensaft im blender mixen und die margarine dazugeben glattstreichen über den zwieback geben weitere 8 zwiebackscheiben in der espresso amaretto mischung tränken und auf die creme geben die andere hälfte der zutaten für die creme im blender mixen und auf den zwiebackscheiben verteilen auch glattstreichen über nacht im kühlschrank durchziehen lassen und mit kakaopulver bestäuben damit das tiramisu weniger mächtig wird reicht die hälfte der margarine wahrscheinlich aus tiramisu beinahe rohköstlich und sogar ohne zucker 15 sonntag mär 2015 posted by kuechenzettelblock in nachtisch 2 kommentare schlagwörter kochen ohne knochen bananen cashewkerne essen food kakao mandeln rezept rohköstlich rohkost tiramisu vegan 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drauf verteilen wieder etwas von der bodenmasse in die gläser geben und mit der cashewmasse abschliessen für etwa 1 stunde in das tiefkühlfach stellen und kurz vor dem servieren etwas antauen und mit dem kakaopulver und den kaffeebohnen verzieren bis auf den espresso der ja aus gerösteten kaffeebohnen ist sind die anderen zutaten rohköstlich das blanchieren der mandeln ist grenzwertig doch denke ich daß sie bei dem prozeß nicht sehr heiß werden schoko bananenkuchen mit sesamkrokant 01 sonntag mär 2015 posted by kuechenzettelblock in gebäck 6 kommentare schlagwörter kochen ohne knochen bananen essen food kahla kahla 5 senses kakao krokant kuchen rezept schoko bananenkuchen schokolade sesam sesamkrokant vegan vegetarisch die idee kommt von http ab jetzt vegan de ein schoko bananenkuchen mit sesamkrokant das sagt ja der name des kuchens zubereitung ziemlich schnell und einfach nur der backpulver geschmack könnte etwas besser ausfallen für ein blech von etwa 30 30 cm 380 gramm dinkelmehl type 1050 5 el kakaopulver 100 gramm rohrohrzucker etwas vanillearoma 1 päckchen backpulver 3 reife bananen 150 gramm margarine vegan 250 ml sojadrink 1 tl ahornsirup 75 gramm sesam etwas vanillearoma 40 gramm rohrohrzucker 50 gramm margarine vegan die letzten 5 zutaten sind für das sesamkrokant alle trockenen zutaten des teiges in eine schüssel sieben die bananen schälen und mit sojadrink vanillearoma und und der margarine pürieren in einem topf die zutaten für die glasur kurz aufkochen die nassen und trockenen zutaten vermischen und auf das backblech geben und glattziehen die sesammasse obenauf geben und etwa 30 minuten bei 200 c backen das rezept gibt ein blech von 18 28 cm vor der kuchen wir da natürlich um einiges höher ich habe eine fettwanne von etwa 30 30 cm da könnte ich jetzt natürlich die menge der zutaten erhöhen oder der kuchen fällt halt nicht so fett aus theoretisch würden da auch noch schokostücke reinpassen und beim nächsten mal werde ich es mit weinsteinbackpulver versuchen doppeltes fiasko nußkuchen ohne zucker 22 sonntag feb 2015 posted by kuechenzettelblock in gebäck 2 kommentare schlagwörter kochen ohne knochen datteln dattelpüree dinekelmehl dinkel essen food haselnüsse mandeln rezept vegan vegetarisch zuckerfrei jetzt habe ich zweimal einen nußkuchen ohne zucker mit dattelpüree gemacht und habe zweimal schiffbruch erlitten vorige woche ist der kuchen beim stürzen aus der form auseinandergebrochen und heute ging der gar nicht aus der form heraus obwohl sie gut eingefettet war vorige woche habe ich nicht gedacht daß der kuchen zu heiß war darum habe ich jetzt noch etwas sojamehl mit wasser angedickt dazugegeben für 1 große guggelhupfform 250 gramm dinkelmehl 150 gramm datteln und 150 ml wasser 1 packung backpulver 100 gramm haselnußkerne 100 gramm mandelkerne 2 el kakaopulver abgeriebene schale einer zitrone 1 el vanillearoma 180 gramm margarine alsan bio 200 ml sojamilch 4 tl sojamehl und 4 el wasser die datteln im wasser einweichen und mit einem stabmixer pürieren die mandeln blanchieren und in einer trockenen pfanne rösten die haselnüsse ebenfalls in einer trockenen pfanne rösten mandeln brauchen länger darum röste ich sie getrennt die nüsse klein hacken mit dem schneidewerk des 3 mix mehl in eine schüssel sieben und die trockenen zutaten dazugeben die nassen zutaten unterrühren bis ein glatter teig entsteht in die gefettete form geben und bei etwa 180 c gut 50 minuten im ofen backen stäbchenprobe mit einem holzstäbchen das soll ohne rückstände in den kuchen gesteckt und wieder herausgezogen werden können auf einem kuchengitter auskühlen lassen der nächste versuch wird dann mal in einer springform gemacht lecker ist der kuchen nämlich schon ältere beiträge blogroll breadtopia die umsteiger gourmetguerilla kleines kochbuch der chinesischen küche manomama rotebeteblog the post punk kitchen vegan corner vegan stoner veganfreunde es war einmal mai 2015 2 april 2015 4 märz 2015 3 februar 2015 3 januar 2015 2 november 2014 4 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