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la ceci cucina pagine home la ceci ricettario la ceci consiglia la ceci ospita contatti copyright collaborazioni raccolte lunedì 25 marzo 2013 alfajores de maicena anzi no biscottini alla fecola l ispirazione l ho avuta quando ho visto la ricetta di questi biscotti sul blog la ciliegina sulla torta sempre ricco di bellissimi spunti poi però al posto della maizena ho comprato la fecola e non avevo voglia di cimentarmi col dulce de leche così li ho realizzati lo stesso e farciti con la nutella a me piacciono da morire sono seplici leggeri e si sciogono in bocca una goduria li ho fatti più e più volte e non sono mai riuscita a far si che mantenessero la forma come quelli di della cilieigna un pochino mi crescono sempre mannaggia va bè orami ci ho messo una pietra sopra perchè nonostante la forma non sia perfetta il sapore e la consitenza sono divini se avete suggeriementi sono comunque ben accetti per la ricetta vi mando diettamente qui mi raccomando seguitela passo passo preparato e fotografato da la ceci cucina 25 commenti lunedì 3 dicembre 2012 ristorante vite san patrignano rn eccomi con un nuovo capitolo di la ceci consiglia siamo capitati un questo ristorante come succede il più delle volte affidandoci a tripadvisor e di solito non si sbaglia mai i commenti entusiastici e il fatto che si trattasse di un posto portato avanti dai ragazzi della comunità di san patrignano ci hanno incuriosito parecchio da fuori il ristorante sembra quasi una casa di abitazione si tratta infatti di una bella villa posta in cima a una collina il tempo quando ci siamo stati noi era grigio ma il panorama era comunque bellissimo una vista a 360 sulle colline e verso il mare che vale da sola un pranzo o una cena lì entrando il clima è caldo e accogliente l ambiente semplice e moderno e molto curato domina su tutto la cucina a vista e io amo quando è così quando si vedono le persone che con amore e professionalità cucinano i piatti per noi grandi vetrate permettono di godere del panorama con la bel tempo si può occupare i tavoli all aperto e immagino sia molto piacevole essendo mezzogiorno e non volendo appensantirci troppo abbiamo scelto il loro piatto unico del giorno 15 euro incluso calice di vino acqua e caffè ovvero uno sformato di zucca con fonduta di formaggio e delle tagliatelle ai funghi porcini tutto ottimo prima però ci hanno piacevolmente offerto di gustare l olio prodotto da loro accompagnato da una selezioni di pani sempre fatti da loro che a momenti svengo da quanto erano buoni pane ai cereali al pomodoro e basilico con segale e noci tutti prodotti di lievitazione naturale divini abbiamo concluso con due dolci che non hanno deluso le aspettative e per dovere di cronaca il personale è stato molto cordiale accogliente e lieto di spiegarci le preparazioni che avevamo di fronte senza come spesso purtroppo accade peccare di saccenza e formalità ricapitolando un ristorante che cucina e offre i prodotti prodotti localmente dalla comunità e in cui lavorano i ragazzi della comunità stessa cura particolare delle materie prime e della qualità dei prodotti offerti ottimo servizio e ottimi piatti al giusto prezzo siamo stati benissimo ci torneremo sicuramente e lo consigliamo vivissimamente p s come ciliegina sulla torta sono andata alla toilette dove ho trovato un dispenser di stuzzicadenti e io che li odio e soprattutto che odio chi li usa platealmente a tavola sono stata conquistata una volta ancora da questo posticino ristorante vite http www ristorantevite it via montepirolo 7 47852 cerasolo rn tel 0541 759138 preparato e fotografato da la ceci cucina 6 commenti il ricettario della ceci la ceci consiglia martedì 13 novembre 2012 pasta e ceci pasta e ceci io adoro questo piatto ed ora che le giornate sono sempre più grigie e fredde qui in pianura padane servono piatti come questo piatti che scaldano il cuore ora premesso che non ho mai tempo per nulla da quando sono mamma e sono tornata al lavoro realizzo questa ricetta con i ceci in scatola precotti ma la regola vorrebbe che si usassero quelli secchi dopo averli lasciati a bagno una notte photo by lacecicucina don t use or copy without permission ingredienti per 4 persone 2 scatole di ceci precotti 250 gr di gnocchetti sardi freschi trito di sedano carota e cipolla un pezzetto di crosta di formaggio un pezzetto di qualche salume consiglio speck o crudo brodo vegetale sale pepe olio evo rosmarino procedimento in un ampia casseruola versate dell olio evo e i trito di sedano carota e cipolla stufate dolcemente e poi aggiungete i ceci lavati e scolati sale pepe e un rametto di rosmarino lasciate andare a fuoco vivo per 4 5 minuti in modo tale che si insaporisca tutto per bene a questo punto prelevate poco meno di metà dei ceci e metteteli da parte quelli rimasti nella pentola frullateli con in minipimer fino ad ottenere una crema omogenea allungate la crema col brodo vegetale aggiungete la crosta di formaggio e il pezzetto di salume e lasciate andare dolcemente per 15 minuti circa aggiungete poi la pasta e i ceci interi e portate a cottura io preferisco una pasta di piccole dimensioni di grano duro e fresca ma nulla vieta di usare altri formati eh servite la pasta e ceci dopo averla fatta riposare qualche minuto spolveratela con abbondante pepe e insaporitela con un filo di olio a crudo preparato e fotografato da la ceci cucina 12 commenti mercoledì 26 settembre 2012 la pizza cotta col barbecue era tanto che volevo postarvi questa ricetta io adoro la pizza e riuscire a farla in casa come quella cotta in un vero forno a legna è una grande soddisfazione solo che appunto il forno a legna non c è al suo posto c è un barbecue che ha la possibilita di essere chiuso con un coperchio ed esternamente ha un termostato di fondamentale importanza è poi la pietra refrattaria su cui poggerete la vostra pizza noi l abbiamo acquistata in un negozio di materiali edili ma procediamo con ordine photo by la ceci cucina do not use without permission l impasto ora ognuno ha la propria ricetta collaudata la mia prende spunto da quella di bonci e da quella che ho postato qui dopo vari tentativi sono riuscita ad ottenere un impasto perfetto per la cottura a barbecue ingredienti dosi per 4 6 pizze 800 gr di farina 0 520 gr di acqua 7 grammi di lievito di birra disidratato un cucchiaio abbondante di sale fino mezzo bicchiere di olio di oliva procedimento impastate assieme tutti gli ingredienti in una capiente ciotola io uso la planetaria col gancio otterrete una massa molto umida e collosa trasferitela su una spianatoia che avrete abbondantemente cosparso con della semola di grano duro prendete un lembo della pasta tiratelo e ripiegatelo verso il centro procedete così per tutto il perimetro dopodichè rivoltate la pagnottella e accarezzandola lungo il bordo datele una forma tondeggiante trasferitela infine in una ciotola unta di olio coprite con la pellicola trasparente e lasciate leivitare nella parte bassa del frigo per almeno 12 ore io personalmente ritengo questo passaggio fondamentale la lunga lievitazione permette di avere un impasto lievitato appunto alla perfezione che al gusto non fa sentire il sapore di lievito al tatto e soffice e una volta steso non si ritira come chewingum e che risulta essere leggero e digeribilissimo un paio d ore prima di infornare togliete l impasto dal frigorifero adagiatelo sulla spianatoia cosparsa di farina e dividetelo in porzioni a seconda del numero di pizze che desiderate date ad ognuna una bella forma circolare copritele con un canovaccio e lasciatele riposare a temperatura ambiente l attrezzatura oltre al barbeque con coperchio ed alla pietra refrattaria vi occorreranno la pala da pizzaiolo indispensabile e legna o carbonella sufficiente per realizzare una brace potente la brace va preparata con largo anticipo perchè la pietra ci mette tempo ad assorbire calore e deve essere abbondante per durare tutto il tempo dell infornata e raggiungere temperature elevate una volta che la brace sarà pronta posizionate sulla griglia la vostra pietra chiudete il coperchio e aspettate una ventina di minuti che la temperatura salga oltre almeno i 200 piu sarà alta e meno ci metteranno le pizze a cuocere il procedimento una volta che il barbecue sarà pronto non vi resta che preparare le pizze per esperienza personale vi dico che vanno stese una alla volta e condite solo all ultimo prima di infornare altrimenti il condimento passa la pasta si inumidisce troppo e vi rimarrà appiccicata alla pala o addirittura si rompera infarinate benissimo il piano di lavoro e soprattutto la pala ripetendo l operazione tra una pizza e l altra per far si che l operazione di prendere la pizza con la pala e farla scivolare sulla pietra risulti meno difficoltosa usare la pala non è facilissimo ma l esperienza aiuta mal che vada vi ritroverete come me con qualche pizza dalla forma bizzarra una volta posizionata la vostra pizza sulla pietra chiudete il coperchio io direi che il tempo di cottura puo variare da 4 a 8 minuti per pizza a seconda della temperatura che riuscite a raggiungere in ogni caso basterà aprire il coperchio e controllare condite le pizze con cosa piu vi piace l unico consiglio è di usare una mozzarella asciutta lo so non è il top ma fidatevi le altre inumidiscono troppo l impasto e rischiereste di avere una pizza molto cotta sotto e cruda e bagnata sopra eccovi una foto di una pizza farcita al prosciutto cotto a metà cottura e una fetta della pizza pronta photo by la ceci cucina do not use without permission photo by la ceci cucina do not use without permission mi raccomando fatemi sapere se la provate preparato e fotografato da la ceci cucina 17 commenti post più vecchi home page iscriviti a post atom informazioni personali la ceci cucina benvenuti nel mio angolo di web un posto che mi sono ritagliata su misura per condividere con voi le mie passioni pubblico ciò che mi piace senza pretese nè presunzioni non sono nè una cuoca nè una fotografa solo una ragazza con due forti passioni ecco il mio quaderno di ricette illustrate per allietare la vostra e la mia tavola visualizza il mio profilo completo il ricettario della ceci antipasti 2 blog candy 2 carne alla brace 1 cheesecake 1 cioccolatini 1 citazioni 1 colazione 1 contest 3 contorni 2 crostate 4 dolci 13 dolci al cucchiaio 4 dolci di natale 2 dolci senza glutine 2 finger food 1 fragole 1 free printable by la ceci 2 frolla 4 gnocchi 1 il marito cucina 1 la ceci consiglia 3 la ceci ospita 1 libri di cucina 1 macarones 1 minestre 1 natale 2011 1 natale2010 1 nocciole 1 nonsolocucina 1 pan di spagna 2 pasta fresca 2 pasta fresca ripiena 1 piccola pasticceria 1 pizza 1 premi 1 primi piatti 8 primi piatti freddi 2 primi senza glutine 1 risotti 1 salse e condimenti 2 secondi maiale 1 secondi pesce 1 secondi pollo 1 senza glutine 1 tagliata alla pistoiese 1 vacanze 1 verdure 1 video 1 finger food rotolini di würstel antipasti passatina di ceci con mazzancolle lardellate tortino patate e fagiolini primi piatti gnocchi di zucca e puntiglius zafferano e spek i fidanzati capresi con carciofi e calamari insalata di farro con pesto linguine alle vongole minestra di legumi e cereali pasta e ceci ravioli ai funghi porcini e ricotta risotto alla valtellinese con bresaola e casera spaghetti alla chitarra con asparagi e salmone tagliatelle al ragù home made secondi piatti arista di maiale al latte pollo al curry contorni insalata con mele noci e valeriana pomodori perini gratinati pizza pane e lievitati pizza al bbq pizza dolci bavarese alle fragole bavaresi ai tre cioccolati christmas trimousse cioccolatini crostata alla marmellata crostata alle nocciole crostata mirco cheesecake macarones al cioccolato meringhe pan brioche torta chantilly a modo mio zuppa inglese salse e condimenti maionese salsa di pomodoro senza glutine arista di maiale al latte conserva di pomodoro meringhe lettori fissi scade il 14 05 2011 cerca nel blog archivio blog 2013 1 marzo 1 alfajores de maicena anzi no 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