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cui tempo per cucinare ce n è veramente pochissimo e la vita è più incasinata che mai questa domenica piovosa di inizio autunno paradossalmente mi sembra un raggio di sole __ tutto questo ovviamente perchè sono riuscita a trovare del tempo per me da dedicare alla cosa che mi fa sentire meglio la cucina non è un segreto per nessuno che io sia affascinata dalla cucina orientale e giapponese in particolare non per niente a 20 anni ero iscritta alla facoltà di lingue orientali prima di imboccare poi la strada che mi avrebbe portata al lavoro di pasticcera questo è un piatto semplicissimo e nutriente che ogni tanto mi piace proporre all omo per voi che vi siete persi qualche annetto della mia vita no non me lo sono sposato ma ci vivo insieme e ci ho fatto anche una bella bambina e lui lo adora anche più di me ha bisogno di un poco di preparazioni tra marinatura della carne e cottura del riso ma sono tutte cose molto semplici che se incastrate bene portano via poco tempo un don oppure donburi in giappone è semplicemente una ciotola di riso bianco ricoperta di proteine spesso bollite infatti deriva dal termine don scodella un oyakodon si cucina bollendo nel dashi brodo a base di pesce e alghe del pollo con della salsa di soia e mirin e o sakè poi si unisce dell uovo freschissimo sbattuto e una volta amalgamato il composto si versa sul riso caldo cotto in precedenza a me piace molto mangiare l uovo morbido ma in famiglia non tutti lo gradiscono quindi in questa versione viene fritto e messo sopra la ciotola con il solo tuorlo ancora crudo e colante alternativa ancora più sfiziosa dell originale se volete provare eccovi la ricetta per 4 persone o per un essere umano normale e un omo come il mio 450g di riso del tipo da sushi cotto bianco alla maniera tradizionale 4 sovracosce di pollo di medie dimensioni spellate e tagliate a striscioline 3 o 4 cipolline fresche verdi 300 ml di brodo dashi circa 4 cucchiai di salsa di soia 4 cucchiai di mirin 2 5 cm di zenzero 1 grosso spicchio d aglio 1 pizzico di zucchero facoltativo salsa teriaki q b olio di semi q b sesamo tostato q b parte verde del cipollotto tagliata finemente oligosaccaride o amido di mais per addensare 1o 2 cucchiaini in un sacchetto per alimenti con la zip o in una ciotola mettere a marinare il pollo con lo zenzero a fettine aglio grattugiato salsa di soia mirin zucchero parte bianca dei cipollotti affettata chiudere il sacchetto eliminando tutta l aria e mettere a riposare in frigorifero per almeno 20 minuti ma se preparato la sera prima per il giorno dopo è ancora meglio poco prima di servire iniziare a riscaldare un wok con dentro l olio versare il pollo che avrete avuto cura di tirare fuori dal frigorifero per farlo riacclimatare e iniziare a spadellare facendolo cuocere circa 10 15 minuti dipende dalla grandezza dei bocconcini fino a farlo rosolare un pochino una volta dorato unite la salsa teriyaki a vostro gusto il pollo sarà gia un pochino sapido per via della salsa di soia presente nella marinatura ma ricordatevi che tra poco aggiungeremo il dashi che diluirà il sughetto quindi siate un pizzico più generosi del solito quando il pollo e la salsa saranno ben amalgamati unite il brodo e poi l oligosaccaride oppure l amido di mais sciolto in qualche cucchiaio di acqua fredda lasciate cuocere finchè la salsa non si addenserà diventando di una consistenza quasi sciropposa ma non densa quindi regolate di sale o se preferite unite ancora un pochino di teriyaki tenete in caldo il pollo nel frattempo friggete alla maniera classica un uovo per ciascun commensale appena le uova sono pronte dividete velocemente il riso caldo in 4 ciotole potete anche preparare il riso in anticipo e poi scaldarlo al microonde ma a me piace appena fatto versate su ciascuna ciotola una porzione di pollo con abbondante sughetto posizionate sopra l uovo fritto e spolverate con sesamo tostato e cipollotto verde siete pronto per gustarvi il vostro delizioso e caldissimo donburi di pollo uova e cipolle se poi avete bisogno di sapere come cuocere il riso nella maniera tradizionale fatemelo sapere ma ormai è comunissimo anche sulle nostre tavole e non credo sia un passaggio fondamentale nella ricetta ho messo riso da sushi perché essendo più colloso tende a fare degli agglomerati che sono molto più comodi da mangiare con le bacchette ed hanno una masticabilità favolosa ma se guardate bene la foto io questo caso noterete che ho utilizzato del riso orientale a chicco lungo che mi piace tanto tanto per il suo profumo de gustibus abbiamo accompagnato con una ciotola di zuppa leggera a base di miso alghe e verdure croccanti un saluto e un bacio come sempre dalla mia cucina mucca pubblicato da muccasbronza alle 16 13 nessun commento invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette oriente pollo riso uova post più recenti post più vecchi home page iscriviti a post atom chi sono sono marica ho 41 anni e sono una pasticcera per grandi eventi e e una chef diplomata al gambero rosso ho una meravigliosa figlia di 4 anni che mi riempie le giornate un compagno artista che mi incasina l esistenza e vivo perennemente con le mani in pasta adoro cucinare e sperimentare cose sempre nuove da molti anni curo questo blog grazie al quale ho potuto conoscere tantissime persone con il mio stesso interesse per il cibo e per loro sono semplicemente la mucca per condividere anche le mie ricette giornaliere quelle di famiglia insomma mi piace molto usare facebook ed instagram perché mi permettono di entrare in contatto molto più diretto con voi vi aspetto mail lamuccasbronza yahoo it facebook marica coluzzi nella cucina della mucca sbronza instagram muccasbronza wedding biscotti i cuori con le iniziali e decorazione in merletto color oro biscotti ventaglio botijo e flameca per monica una sposa caliente biscotti cuore con effetto vetro biscotti e minicake di zucchero cameo color cipria bianco e nero cake monoporzione cameo color cipria bianco e nero cake monoporzione fior di petunia in rosa e verde cake monoporzione a tre piani semplicissime decorazioni rosa cake monoporzioni a tre piani interno in frolla con decorazioni in verde cake pops la torta sullo stecco cake pops piccola decorazione floreale cake topper gli sposini motorizzati di cars cake topper in lilla confetti decorati fiorellini in bianco e verde pastello confetti decorati la lavanda confetti decorati le conchiglie confetti decorati le rose in rosa cupcake decorati gerbera fuxia e farfalle cupcakes decorati margherite simply chic cupcakes decorati pink and chocolate mini wedding cake conchiglie e coralli mini wedding cake il verde salvia e la polvere d argento mini wedding cake la lavanda mini wedding cake la rosa rampicante mini wedding cake semplicissime rose mini wedding cake verde salvia con cascata di rose mini wedding cake in frolla uccellini pastello mini wedding cake in frolla uccellini sposa e sposo muffins decorati fiori verde pallido e bianco muffins decorati rose rosa e verde pallido pasticcini fondant alla rosa wedding cake romantica torta a 3 piani con le rose wedding cake a cake monoporzione i pois il rosso il bianco ed il nero wedding cookies assortimento in verde pastello e bianco wedding cookies bicotti a forma di cuore con i vestiti sposa e sposo wedding cookies biscotti doppiocuore in giallo e rosa wedding cookies biscotti wedding cake con decorazioni lavanda wedding cookies doppiocuore color lavanda wedding cookies verde acido e fuxia wedding lollipop cookies zuccherini a forma di cuore per il caffè compleanni ed altri eventi birthday cake baby taz birthday cake il pescatore ed il lago birthday cake il tenero orsetto birthday cake torta a 3 piani con la ballerina birthday cake torta a 3 piani floreale color fuxia per 18 anni birthday cake torta bambola birthday cake torta gormiti il sommo luminescente birthday cake torta squalo birthday cake torta winnie pooh per una bimba birthday cake una torta fiorita birthday cake winni pooh e tigro biscotti decorati hello kitty in versione viola biscotti fuxia e rosa cake topper per la laurea confetti decorati decorazioni baby confetti decorati fiorellini in rosa pallido decorazioni il giardino pazzerello decorazioni nursery bimbo il corredino nursery la torta carrozzina la torta con bimbo giocattoli e copertina lollipop cookies baby i biscotti sullo stecco torta a cuore cupido per san valentino già sperimentate dolce abbracci del mulino bianco amaretti morbidi e pasticcini alle mandorle e ciliegie bicchiere di yogurt e frutti di bosco con muesli bicchierini variegati alla fragola e alla ciliegia biscotti ai cereali con mele e cannella biscotti al burro con miele e vaniglia biscotti alle nocciole e cioccolato biscotti fioriti biscotti glassati di san valentino biscotti integrali con nocciole uvetta e miele biscotti natalizi decora e zollette di aucchero natalizie biscotti ovis con marmellata biscotti ripieni alla cannella biscotti siringati e 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