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mpletamente sono veramente stanca di non trovare il tempo per le cose che amo di più come scrivere sul mio amato blog realizzare i miei lievitati e dolci coccole per tutte voi mi piace condividere e leggere i vostri commenti è come essere parte di una grande famiglia il giorno della festa della mamma ho realizzato una dolcissima e fantastica angel cake con frutti di bosco e fiori ma non sono riuscita a pubblicarla mi sembrava un peccato non farlo e allora oggi ho trovato il tempo di scivere questo post e pubblicarla perchè ne vale veramente le pena credetemi pensate che mi sono lasciata prendere dall estro di decorarla con la sac a poche è stata la mia prima volta pensavo di combinare un disastro e invece mi sono stupita di me non sarà perfetta ma io la trovo incantevole me ne sono perdutamente innamorata una torta deliziosa fresca leggera e soffice come una nuvola perfetta per festeggiare un compleanno un evento importante una cena elegante per stupire i vostri ospiti e credetemi farete davvero un figurone mi sono ispirata alla ricetta tratta dalla rivista da noi di esselunga l angel cake è un dolce tipico della cucina statunitense dove viene chiamata più precisamente angel food cake la torta cibo degli angeli l angel cake ha la particolarità di essere una torta dalla consistenza molto leggera infatti non contiene né burro nè uova o almeno non i tuorli ma solo gli albumi montati a neve un dolce unico nel suo genere che si presenta come una ciambella molto alta dorata all esterno e bianca all interno soffice e spugnosa molti hanno immaginato che la sua consistenza fosse simile a quella delle nuvole per questo l hanno ribattezzata la torta degli angeli auguro a tutti voi uno splendido week end laura 3 3 3 ingredienti per angel cake 125 gr di farina multicereali 300 gr di zucchero 320 gr di albumi 2 limoni non trattati 5 gr di cremor tartaro 1 baccello di vaniglia un pizzico per la crema 3 dl di panna di soia 2 cucchiai di lemon curd per decorare 100 gr di frutti rossi misti mirtilli lamponi fiori edibili procedimento montate a neve gli albumi con il cremor tartaro 3 gocce di succo di limone e i semini interni del bacello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza aggiungete gradualmente 100 gr di zucchero e la scorza grattugiata dei limoni setacciate insieme in una ciotola la farina lo zucchero rimasto e un pizzico di sale poi versateli a pioggia sugli albumi montati mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l alto fino ad ottenere un composto omogeneo versate l impasto nell apposito stampo da angel food da 20 22 cm non imburrato e cuocete in forno già caldo a 190 c per circa 30 40 minuti o secondo il vostro forno fate la prova stecchino se esce asciutto la torta è cotta fatela raffreddare capovolta e sformatela delicatamente prima di servire montate la panna ben fredda incorporate il lemon curd inserite il composto in una sac a poche con la vosta bocchetta preferita e liberate la vostra fantasia decorate con i frutti rossi e fiori et voilà portate in tavola il vostro capolavoro pubblicato da unknown alle giovedì giugno 22 2017 114 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette albumi bacca di vaniglia farina multicereali fiori edibili lamponi lemon curd limoni mirtilli panna di soia mercoledì 3 maggio 2017 petit pain au raisin girelle di pasta brioche con crema pasticcera e uvette buongiorno cari amici dopo tanti mesi di assenza per un problema di salute mi accingo a scrivere questo post anche se mi mancano le parole mi siete mancate tantissimo care amiche volevo ringraziarvi per il vostro affetto e per essermi state vicino in questo particolare momento della mia vita non è stato facile metabolizzare quello che mi è successo ma grazie alla mia famiglia e a tutti voi sono riuscita a superare tutto oggi volevo deliziarvi con un lievitato da colazione sapete come io amo queste genere di lievitati per me è un vero piacere mettere le mani in pasta e realizzare dal niente qualcosa di fantastico come questi deliziosi e irresistibili petit pain au raisin sono soffici girelle di pasta brioche profumate alla vaniglia e farcite con crema pasticcera e uvette sono una vera coccola di dolcezza sublime sono riuscita a tentarvi un po io non ho saputo resistere al loro profumo e le ho assaggiate ancora tiepide le adoro una ricetta fantastica tratta dal bellissimo libro di morena roana soffice soffice ho modificato leggermente la ricetta inserendo la farina multicereali al posto della 0 il latte di soia e diminuendo la quantità di lievito per il resto ho eseguito la ricetta passo passo auguro a tutti voi un dolcissima settimana con affetto laura 3 ingredienti per circa 1 8 pezzi 6 00 gr di farina multicereali 240 ml di latte io di soia 10 gr di lievito di birra 80 gr di zucchero 2 uova intere a temperatura ambiente 90 gr di burro morbido di ottima qualità 5 gr di sale 1 bacca di vaniglia bourbon per la farcia 250 gr di crema pasticcera 150 gr di uvetta per lucidare gelatina di albicocche procedimento preparare il lievitino sciogliendo il lievito in 180 ml di latte e aggiungere tanta farina quanta ne basta per ottenere una crema coprire la ciotola e lasciare riposare finché si gonfia in una planetaria con la frusta k inserire il lievitino le uova e 3 cucchiai di farina e mescolare bene versare 3 cucchiai di latte e 3 cucchiai di farina e mescolare ancora unire il latte rimasto lo zucchero i semi di una bacca di vaniglia e la farina rimasta a cucchiaiate con l ultimo cucchiaio di farina unire il sale mescolare bene a questo punto togliere la frusta k e inserire il gancio impastare bene fino ad ottenere un impasto morbido ma incordato per ultimo incorporare il burro morbido poco per volta fino a farlo assorbire completamente si ricordi che l impasto deve risultare morbido e setoso rovesciare l impasto sul piano da lavoro e fare tre serie di pieghe ogni 20 minuti pirlare l impasto alla fine di ogni piega e coprirlo a campana con una ciotola oliare una ciotola capiente inserire l impasto coprirlo con la pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio in alternativa è possibile lasciare lievitare l impasto per un ora e poi mettere in frigo per tutta la notte dopo il riposo in frigo il mattino dopo portare il composto a temperatura ambiente lasciandolo fuori dal frigo per 30 minuti stendere il composto formando un rettangolo dello spessore di circa 7 8 mm coprire con un velo di crema pasticcera e cospargere con l uvetta ammollata e asciugata arrotolare dal lato lungo avvolgere nella pellicola e riporre in frigo per un ora tagliare il rotolo a fette dello spessore di 2 cm posizionare le girelle su carta forno schiacciarle leggermente e metterle a lievitare per circa un ora infornare a 180 per 15 minuti in modalità statica sciogliere nel microonde la gelatina con dell acqua e appena sfornati usarla per lucidare le girelle pubblicato da unknown alle mercoledì maggio 03 2017 65 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette bacca di vaniglia bourbon burro crema pasticcera farina multicereali gelatina di albicocche latte di soia lievito di birra uova uvette zucchero sabato 18 febbraio 2017 cake con yogurt al pistacchio glassa al limone e fragole buongiorno cari lettori oggi vi delizierò con questa semplicissima cake con yogurt al pistacchio dovete sapere che ho una vera passione per i pistacchi per questo ho voluto realizzare questa deliziosa cake ho pensato di decorarla con una glassa al limone della granella di pistacchi e alcune fragole trovo che si sposino perfettamente creando un armonia di sapori perfetta e voi cosa ne pensate io adoro questa meraviglia così golosa e soffice come una nuvola vi ho incuriosito un pò vi auguro una splendida settimana carica di dolcezza con affetto laura _ ingredienti 200 g di farina di farro bio 50 g di farina di riso 125 ml di yogurt al pistacchio 100 ml di olio di girasole 180 g di zucchero 3 uova intere 1 bustina di lievito 1 fialetta d aroma alla vaniglia o 2 cucchiai di estratto di vaniglia per la glassa al limone 150 g di zucchero a velo 2 3 cucchiai di succo di limone bio per la decorazione 5 fragole di media grandezza granella di pistacchi qb zucchero a velo procedimento in una planetaria o con le fruste elettriche montare le uova intere con lo zucchero fino a farle diventare bianche e spumose sempre continuando a montare versare a filo lo yogurt l aroma e l olio setacciare le farine con il lievito e aggiungerle poco per volta al composto di uova s enza smontarlo imburrare ed infarinare uno stampo da 22 cm di diametro e 9 cm di altezza per avere una torta più alta versare la massa montata e cuocere la torta a forno caldo ventilato a 170 per 45 minuti o secondo il vostro forno controllare la cottura con uno stecchino di legno se esce asciutto la torta è cotta sfornare la torta e dopo 15 minuti toglierla dallo stampo farla raffreddare su di una gratella per la glassa versare lo zucchero a velo in una ciotola aggiungere il succo di limone e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza fluida versare la glassa sulla torta ormai fredda partendo dal centro fino a farla colare lungo i bordi per la decorazione lavare ed asciugare le fragole tenendo il loro picciolo con uno spelucchino intagliare le fragole a forma di ventaglio e disporle sulla torta spolverizzare la torta con una manciata generosa di granella di pistacchi e zucchero a velo note tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente pubblicato da unknown alle sabato febbraio 18 2017 105 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette farina di farro bio farina di riso fragole granella di pistacchi yogurt con pistacchio martedì 28 giugno 2016 torta morbida all ananas e pistacchi buongiorno cari amici oggi per la colazione vi propongo una sofficissima torta all ananas e granella di pistacchi un dolce meraviglioso che mi ha conquistato al primo sguardo quando l ho vista nel suo bellissimo blog me ne sono innamorata immaginate di chi sto parlando ma dai della blogger più fashion del web la bravissima enrica in arte chiara passion con la sua splendida torta soffice con le albicocche ho deciso di modificare la ricetta secondo i miei gusti utilizzando le fettine di ananas e la granella di pistacchi un binomio perfetto di bontà e profumi dalla golosità sublime provatela è perfetta per la colazione e per la merenda di grandi e piccini auguro a tutti voi una splendida giornata un caro abbraccio laura 3 3 3 ingredienti 10 fette di ananas in succo naturale 180 gr di burro molto morbido 4 uova 200 gr di zucchero 200 gr di farina multicereali 6 gr di lievito per dolci 1 limone biologico 60 gr di granella di pistacchi procedimento nella ciotola della planetaria inserire 100 gr di zucchero 4 tuorli ed il burro morbido a pezzetti piccoli mescolare con le fruste fino ad ottenere un impasto denso e cremoso in un altra ciotola montare gli albumi appena iniziano a gonfiarsi unire 100 gr di zucchero e continuare a montare fino ad ottenere una consistenza soda incorporare poco per volta gli albumi montati al composto di uova mescolando dal basso verso l alto con una spatola di silicone unire la farina setacciata con lievito e mescolare sempre dal basso verso l alto senza smontare la massa profumare con la scorza del limone grattugiato scolare bene le fette di ananas ed asciugarle con uno scottex rivestire una teglia con della carta forno e stendere l impasto in uno stratto sottile posizionare le fette di ananas e spolverizzare con granella di pistacchi cuocere a forno caldo preriscaldato a 170 c ventilato per 20 25 minuti fare sempre la prova cottura uno stecchino di legno se esce asciutto la torta è cotta fare raffreddare spolverizzare di zucchero a velo e tagliare a quadrotti con questa ricetta partecipo al contest ci offrite la colazione organizzato dal blog ma come cucini pubblicato da unknown alle martedì giugno 28 2016 167 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette ananas in succo naturale farina multicereali bio granella di pistacchi lievito per dolci limone biologico burro uova martedì 7 giugno 2016 pane di semola di grano duro con biga buongiorno cari amici ormai mi conoscete tutti e quindi sapete che adoro mettere le mani in pasta per me è fantastico riuscire con pochi ingredienti a realizzare qualcosa di magico come il pane solo chi prova a farlo può capire quanta gioia e soddisfazione dà questo magico prodotto panificare è un arte antica che si tramanda da generazioni e unisce tutti i popoli della terra ho realizzato il pane con tante farine con la segale ai 7 cereali al farro ma il mio preferito rimane sempre il pane con la farina di grano duro amore a prima vista il suo profumo non ha eguali è un pane che conquista anche i palati più raffinati oggi vi presento il mio fantastico pane imponente maestoso fragante profumato come non innamorarsi di un pane cosi è una vera esplosione di sapori e profumi che ti lascia senza fiato e adesso indossate il grembiule che andiamo a realizzare questa meraviglia cosa state aspettando vi prometto che sarà una splendida avventura ricca di grandi emozioni auguro a tutti voi una splendida settimana ricca di gioia e tanto felicità prendetevi cura di voi stessi perchè la vita è degna di essere vissuta ingredienti per la biga 300 gr di farina manitoba 150 ml d acqua 2 gr di lievito fresco per l impasto 500 gr di farina manitoba 200 gr di farina di grano duro rimacinata 400 ml di acqua tiepida 20 gr di lievito fresco 20 gr di zucchero 20 gr di sale procedimento inserite nella planetaria la frusta k e gli ingredienti per la biga impastate e lasciate riposare per 12 ore a temperatura ambiente io nel forno spento con la luce accesa il mattino dopo procedete con l impasto per prima cosa idratate la biga inserendo nel contenitore che la contiene il lievito sbricciolato lo zucchero e tutta l acqua e con una forchetta mescolate il tutto versate le farine miscelate sulla spianatoia o in una planetaria e formate la fontana aggiungete la biga e lavorate bene l impasto fino ad ottenere una massa quasi incordata aggiungete il sale fatto sciogliere in pochissima acqua presa dal totale procedete con l incordatura finale che si raggiunge quando la pasta risulta liscia e omogenea lasciate riposare in una ciotola unta di olio e coperta per circa 30 minuti riprendete la pasta fate una serie di pieghe a libro ad intervalli di 10 minuti e finite con 1 piega a giro pirlate l impasto e dategli la forma desiderata adagiatelo in un cestino da lievitazione o una ciotola abbastanza capiente avendo cura di inserire uno strofinaccio di cotone o lino spolverizzato con della semola di grano duro capovolgete l impasto assicurandosi che la chiusura si trovi a testa in su spolverizzate di nuovo con la semola e avvolgete la pagnota con lo stofina...