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finalmente, seguí, 375, 500, limón, tradicionalmente, llevan, esencia, anís, gusta, empezar, sopera, dejarlo, huele, amoniaco, aseguro, galleta, nota, debido, prohibido, comerse, cruda, usáis, tamizaréis, junto, saltando, máxima, aid, bajar, mínimo, elegido, cambiar, mezcladora, acabar, pegue, estirar, rodillo, dejándola, espesor, ayuda, pincel, pelo, silicona, enharinar, presionar, marcado, recortar, cortador, cuchillo, dejaremos, bandeja, tapar, secas, min, grosor, frías, almacenaremos, caja, metal, haoute, couture, vídeos, indice, contacto, pages, recetitas,

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y es increíble la dependencia reposteril que tengo necesitaba hornear si o si así que abriendo cajas me puse a hojear un libro que me compré en nueva york cake simple hacía tiempo que una amiga canadiense vanessa me había traído sirope de arce y tenía las latitas esperando en la despensa casualmente el maple bundt cake es de las primeras recetas que vienen en el libro así que ni hecho a propósito ingredientes 140 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente 3 yemas de huevo 1 huevo l 360 gr harina normal 1 cucharada de levadura en polvo 1 cucharadita de sal 480 ml sirope de arce 300 ml leche a temperatura ambiente mezclar y tamizar harina levadura y sal reservar batir la mantequilla con el sirope de arce unos 3 minutos a velocidad media añadir las yemas una a una después el huevo entero batiendo a velocidad lenta sin dejar de batir incorporar un tercio de la mezcla de la harina a continuación la mitad de la leche otro tercio de la harina la otra mitad de la leche y el último tercio de harina batir sólo hasta que los ingredientes se hayan incorporado no más verter la mezcla en nuestro molde y hornear en horno precalentado a 165 grados durante 55 65 minutos o hasta que al introducir una varilla esta salga límpia espero que os guste gracias por el sirope vanessa 13 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest cinnamon rolls rollitos de canela no sé si os pasa a vosotros pero según me voy haciendo mayor empiezan a gustarme cosas que de pequeña no soportaba la canela sin ir más lejos es un claro ejemplo siempre había visto estos bollitos en starbucks o en las tiendas canel rolls que proliferan ahora por los centros comerciales pero como se suponía que no me gustaba la canela nunca me había dado por probar uno hasta que en una de las sesiones de cineforum de nuestra pandi nuestro amigo lalo los preparó y me parecieron increibles cómo había estado 30 años sin probar uno de estos desde ese día siempre he querido hacerlos ayer me quité la espinita aquí os dejo la receta mientras me preparo un té para acompañar mi cinnamon roll ingredientes para la masa entre 4 1 2 y 5 tazas de harina normal 590 660g 2 cucharaditas de levadura de panadería en polvo 1 taza de leche 240ml 75 gr de mantequilla 1 3 taza de azúcar 66g 1 2 cucharadita de sal 3 huevos l a temperatura ambiente ingredientes para el relleno 3 4 taza de light brown sugar 160g 1 4 taza de harina 35g 1 cucharada de canela en polvo 110 g de mantequilla fría en trocitos ingredientes para el glaseado 1 2 taza de azúcar glass 58g 1 2 cucharadas de leche la receta es de la página joy of baking en el enlace tenéis el vídeo en inglés de cómo hacerlos mezclar 2 1 4 taza 295g de harina con la levadura en un cazo calentar la leche mantequilla azúcar y sal lo justo para que la mantequilla se derrita sin que llegue a hervir añadir esta mezcla a la harina poco a poco si lo hacéis con ka o thermomix a baja velocidad el calor hará que la levadura empiece a actuar añadir los huevos de uno a uno también a velocidad baja es muy importante que los huevos estén a temperatura ambiente ya que al añadirlos a la masa caliente podrían cortarse una vez tengamos todo mezclado batiremos durante 3 minutos a velocidad alta tras este batido si lo hacemos con ka quitaremos la pala y colocaremos el gancho de amasar ahora se trata de ir añadiendo el resto de harina hasta que obtengamos una masa uniforme que no esté pegajosa la cantidad de harina en este paso no es exacta ya que dependerá de muchos factores temperatura de la habitación humedad etc pero serán unas 2 tazas y 3 4 aproximadamente cuando tengamos la masa menos pringosa a punto de conseguir la consistencia deseada pasaremos a trabajarla en una superficie enharinada así podremos valorar mejor cuanta harina necesita tras eso formar una bola con la masa meterla en un bol engrasado taparla con papel film y dejarla en un lugar calido hasta que haya duplicado su tamaño hora y media o 2 horas yo la meto en el microondas apagado y cerrado es dónde mejor me suben las masas pasado este tiempo aplastar la masa con un par de golpes para que pierda el aire y dejarla otros 10 minutos antes de estirarla mientras haremos el relleno mezclando el azúcar la harina y la canela incorporaremos la mantequilla fría en trocitos y mezclamos hasta obtener una masa como arenilla pegajosa estiramos la masa sobre una superficie enharinada y formamos un cuadrado de unos 30 cm de lado aprox repartimos el relleno por toda la superficie y enrollamos con cuidado para formar un gran rollo cortamos los rollitos de la medida deseada y los colocamos boca arriba en una fuente de horno engrasada tapamos la fuente con film engrasado y dejamos que suban otra hora más o menos hasta que veamos que se pegan entre ellos pintamos la superficie con leche y horneamos en horno precalentado a 190 durante 25 minutos cuando estén listos los dejamos enfriar 5 minutos y a continuación los bañamos con el glaseado esto es opcional el glaseado lo haremos fácilmente mezclando el azúcar glass con la leche espero que os gusten 22 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest cupcakes de canela y nutella en mi trabajo somos bastante golosos nos encanta comer en general y el dulce en particular tanto es así que el otro día nos compramos un bote de crema de cacao sólo por el simple placer de hacer barquitos de chocolate con el pan que nos había sobrado en la comida casi a la vez descubrí un nuevo blog que por sus recetas y diseño fue inmediatamente a la carpeta de favoritos horno y adorno y que casualmente acababa de publicar estos cupcakes así que lo tomé como señal del destino y me puse a hacerlos inmediatamente aquí os dejo el enlace a la receta os la copio también a continuación ingredientes 95 g de azúcar nomal 80 g de azúcar moreno yo usé light brown sugar 2 cucharaditas de canela en polvo 9 cucharaditas de nutella 200 g de harina normal 3 huevos l 4 cucharadas de leche 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo 175 g de mantequilla a temperatura ambiente para el frosting o cobertura 250 g de mantequilla a temperatura ambiente 250 g de azúcar glass tamizada 2 cucharadas de nutella a mi se me hacía poco y le puse 4 ó 5 tamizar harina levadura y canela reservar batir mantequilla y azúcar hasta obtener una masa esponjosa unos 2 3 minutos en batidora eléctrica añadir de uno en uno los huevos mientras batimos a la mínima velocidad sin dejar de batir incorporar 1 3 de la mezcla de harina después 2 cucharadas de leche otro tercio de harina leche de nuevo y finalizar con el último tercio de harina no batir en exceso sólo hasta que los ingredientes se hayan integrado llenar 2 3 las cápsulas con esta masa calentar un poquito la nutella en el microondas para que no esté tan dura y repartir una cucharadita sobre la masa de cada cupcake mezclar un poquito con una brocheta yo lo hice así y la verdad es que el resultado no me gustó mucho ya que tras el horneado sólo queda una capita de chocolate por arriba y nada en el resto del bollito para la próxima vez batiré la nutella con el resto de la masa desde el principio para que todo el cupcake sepa a cacao hornear en horno precalentado a 180 grados entre 20 25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio para el frosting simplemente batir la mantequilla con el azúcar glass durante 3 5 minutos después añadir la nutella y batir hasta que tenga una consistencia como de helado decorar los cupcakes como más os guste yo usé la boquilla 1m de wilton 23 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest muffins de manzana y canela con streusel ha llegado el frío a madrid aunque hoy para llevarme la contraria haga un estupendo día de sol lo cierto es que llevamos una semanita de lluvia días grises y ganas de sofá y mantita todo el rato lo positivo de estos días es que como no apetece salir tengo todo el tiempo del mundo para repasar los infinitos libros de cocina que voy comprando y que se van almacenando en la estantería os he dicho ya que estuve a punto de comprarme el mismo libro dos veces si definitivamente necesito repasarlos más a menudo esta receta es de 1 masa 100 muffins es la primera que hago de este libro y le doy un 9 sobre 10 ingredientes para 12 muffins 280 g de harina normal 1 cucharada de levadura en polvo 1 2 cucharadita de canela en polvo pizca de sal 115 g de azúcar moreno yo usé light brown sugar más sabroso a mi gusto 250 g de manzana yo puse 2 rojas normales 2 huevos m a temperatura ambiente 250 ml de leche a temperatura ambiente 85 gr de mantequilla sin sal fundida y enfriada para la cobertura de streusel 50 g de harina normal 1 4 cucharadita de canela en polvo 35 g de mantequilla fría 25 g de azúcar moreno igual que antes usé light brown sugar tamizar harina levadura canela y sal incorporar el azúcar pelar las manzanas quitar el corazón y picarlas yo lo hice en la thermomix unos segundos a velocidad 5 añadir los trocitos de manzana al cuenco de la harina y mezclar bien por otra parte batir ligeramente los huevos agregar la leche y la mantequilla derretida y enfriada hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos verter los líquidos batidos mezlar sólo hasta que estén ligados no más repartir la mezcla entre nuestras cápsulas de muffins y recubrirlos con la cobertura de streusel para hacer el streusel poner la harina y la canela en un cuenco cortar la mantequilla fría en trocitos y mezclar con la harina y canela con las manos hasta que tenga la consistencia de migas finas añadir el azúcar y mezclar bien hornear en horno precalentado a 190 grados durante 20 minutos si hemos usado un molde de muffins dejarlos en este unos 5 10 minutos después enfriar sobre una rejilla aunque os aconsejo que os los toméis calientes 31 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest bundt cake de chocolate y patata después de unas intensas semanas de mucho trabajo ya estoy por aquí cuánto he echado de menos mi blog pobrecito él tan abandonado y la vuelta es a lo grande tengo una compañera de trabajo que me pasa muchas recetas todas de thermomix yo sin tiempo para nada últimamente las voy almacenando con la esperanza de poder hacerlas todas algún día y darme un atracón pero entre todas ellas me llamó la atención esta iba pasando las hojas y pensé chocolate y patata un momento debo haber leído mal volví hacía atrás y no había leído bien chocolate y patata así que obviamente ésta tenía que hacerla si o si la cocina nunca deja de sorprenderme en mi vida hubiera mezclado estos dos ingredientes pero el resultado es estupendo el sabor a chocolate es intenso y la textura es casi casi como de puré muy espeso gracias a la patata en resumen rico rico os pongo la versión clásica para hacerlo primero para quien no tenga thermomix y la versión con el robot al final de la entrada ingredientes 300 gr harina de repostería a mi me pareció mucho y le puse sólo 200 gr 250 gr patatas hervidas 70 gr de cacao puro en polvo igualmente con 50 gr tuve suficiente 1 1 2 cucharadita de levadura en polvo 150 gr mantequilla sin sal 150 gr azúcar glass 3 huevos l 150 gr leche para la cobertura 200 gr chocolate de cobertura 200 gr nata líquida 50 gr mantequilla todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente hervir las patatas una vez hervidas aplastarlas con un tenedor para hacerlas puré batir el azúcar con la mantequilla durante un par de minutos añadir los huevos de uno en uno no incorporar el siguiente hasta que el primero se haya integrado bien sin parar de batir pero a velocidad muy baja agregar el puré de patatas a continuación añadir la mitad de la harina levadura y cacao continuar con la leche poco a poco para que se mezcle bien terminar con el resto de harina volcar la masa en el molde engrasado y hornear durante 30 35 minutos en horno precalentado a 180 grados dejar enfriar en una rejilla 10 minutos pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar por completo para hacer la cobertura basta con calentar la nata sin que llegue a hervir añadir el chocolate y la mantequilla remover retirado del fuego y dejar enfriar para que espese cubrir el bundt y dejar secar por completo versión thermomix poner la mariposa en el vaso batir la mantequilla y el azúcar 2 minutos a 37 grados velocidad 3 incorporar los huevos uno a uno en la misma velocidad agregar el puré de patatas incorporar la harina levadura cacao y leche y mezclar 15 segundos en velocidad 3 hornear 30 minutos a 180 grados en horno precalentado una vez horneado dejar reposar 10 minutos pasado este tiempo desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo para la cobertura calentaremos la nata 5 minutos a 90 grados velocidad cuchara agregamos el chocolate y la mantequilla dejamos reposar unos minutos y batimos en velocidad 3 4 hasta que esté todo integrado dejar reposar un tiempo y repartir sobre el bizcocho ya me contareis hasta pronto 25 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest bundt cake de natillas hace ya un tiempo allá por el comienzo del verano ya llega el otoño auch andaban unas natillas por mi nevera tristes y solitarias a punto de caducar asimismo andaba yo con mi molde de bundt cocina arriba y abajo con ganas de usarlo si pese a los 40 grados que había en la calle así que casi de casualidad mi molde y las natillas se toparon con esta receta de blaukitchen y este es el resultado rico rico ideal para mojar en la leche del desayuno o de la merienda o de cuándo queráis ingredientes 4 huevos xl 100 gr azúcar 180 gr harina 100 gr harina de maíz maizena 16 gr levadura en polvo un sobrecito 1 cucharadita jengibre en polvo 1 cucharadita canela en polvo 150 ml leche entera 130 ml aceite de girasol 1 tarrina de natillas batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa tamizar harina levadura jengibre y canela añadir aceite y leche a la mezcla de los huevos sin dejar de batir a velocidad lenta incorporar las natillas seguir batiendo echar poco a poco la mezcla de harina y batir hasta que se integre no más hornear en un molde de bundt durante 30 minutos en horno precalentado a 180 grados dejar enfriar 10 minutos sobre una rejilla pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar del todo y degustar tan ricamente ya me contareis besos 21 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest entradas antiguas inicio suscribirse a comentarios atom quién soy mirasens hola soy nuria fotógrafa de profesión y cocinillas de afición gracias por pasarte por mi blog ver todo mi perfil buscar en este blog seguidores mi tienda amazon amazon co uk widgets sígueme en twitter premio mejor estilismo junio 2011 y categoría ñam ñam agosto 2011 mis fotos en foodgawker recetas 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