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las recetitas de mirasens galletas springerle pages inicio contacto indice de recetas cómo se hace vídeos galletas springerle aquí estoy volviendo a casa por navidad jeje tras unos meses de ausencia voy a intentar retomar un poquito el blog que aunque me quitaba mucho tiempo la verdad es que también me ha dado muchas alegrías vuelvo con unas galletas bonitas bonitas las vi por primera vez en el blog de maría lunarillos las guardé en la carpeta de pendientes esa que está a punto del colapso y ahí han estado hasta que me volví a topar con ellas el el rincón de bea lo que hizo que me animara de una vez por todas a hacerlas al parecer son unas galletas típicas de centro europa especialmente llamativas por sus relieves que se regalan por navidad necesitan 24 horas de secado para que el dibujo de la superficie se mantenga durante el horneado y una vez hechas aconsejan tenerlas en una lata unas 2 4 semanas para que se endurezcan y adquieran su textura ideal en vez de levadura normal en polvo se hacen con un ingrediente llamado harsthorn que es bicarbonato de amonio aunque en varios blogs he leído a gente que las ha hecho con levadura normal y les han salido bien tanto el harsthorn como el molde tallado de madera los he comprado en una tienda online llamada cukiart valencia tienda que descubrí también en el rincón de bea he de confesar que he tenido que hacer la receta dos veces ya había oído que estas galletitas eran delicadas así que me esperaba un periplo tipo macaron de 6 ó 7 intentos pero no afortunadamente a la segunda ha ido la vencida confieso también que la primera vez no batí los huevos durante 15 minutos cómo claramente indica la receta ya que yo por mí misma decidí que era mucho tiempo la primera hornada me salieron llenas de bultos bajé y subí la temperatura del horno como una loca buscando explicación además de que me pasé de tiempo y salieron todas marrones cuando estas galletas deben ser blancas total un desastre así que esta segunda vez he seguido todos los pasos al pie de la letra y he ido haciendo pruebas con el horno hasta que por fin he dado con la formula adecuada para mi horno mi consejo es que metáis primero dos o tres galletas hasta que le pilléis el punto a vuestro horno en el mío a 150 grados estuvieron exactamente 11 minutos sabréis que están hechas si al darles la vuelta tienen un ligero color marroncito en la base pero la superficie sigue estando blanca aunque los dos blogs antes mencionados tienen recetas estupendas yo finalmente seguí la receta de cakes haoute couture ingredientes 3 huevos a temperatura ambiente 375 g de azúcar glass tamizada 60 g de mantequilla a temperatura ambiente 1 4 cucharadita de sal 1 2 cucharadita de harsthorn o 1 cucharadita de levadura en polvo 500 g de harina tamizada 1 2 cucharadita de extracto de limón tradicionalmente estas galletas llevan esencia de anís pero a mi no me gusta nada de nada antes de empezar hemos de mezclar la media cucharadita de harsthorn con una cucharada sopera de leche y dejarlo así durante 90 minutos huele bastante a amoniaco es normal pero os aseguro que después en la galleta no se nota nada eso sí debido a esto esta prohibido comerse la masa cruda si usáis levadura normal la tamizaréis junto a la harina saltando este paso batir los huevos con las varillas a máxima potencia durante 15 minutos yo he usado la kitchen aid agregar la mezcla de leche y harsthorn a los huevos ya batidos bajar la potencia casi al mínimo e incorporar el azúcar glass poco a poco después la mantequilla en trocitos una vez mezclado lo anterior añadir la sal y el sabor elegido cambiar las varillas por la pala mezcladora a mínima potencia añadir poco a poco la harina acabar de amasar en una superficie enharinada hasta que la masa no se os pegue en las manos estirar la masa con un rodillo dejándola más o menos de 1 cm de espesor con la ayuda de un pincel de pelo no de silicona enharinar la superficie de vuestro molde de galletas presionar sobre la masa hasta dejar marcado el dibujo y recortar con un cortador o cuchillo dejaremos las galletas secar en una bandeja sobre papel de hornear entre 8 y 24 horas sin tapar a temperatura ambiente una vez secas hornear a 150 grados calor arriba y abajo durante 10 12 min dependerá del grosor y de vuestro horno cuándo estén frías las almacenaremos en una caja de metal entre 2 y 4 semanas feliz navidad enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook compartir en pinterest 9 comentarios asj 26 de diciembre de 2013 a las 19 59 me alegra verte de nuevo hay veces que hace falta recargar las pilas verdad te han quedado genial y al segundo intento yo de macarons llevo tres y aún no me he animado a intentarlo de nuevo me hace mucha ilusión un molde de estos así que miraré la tienda que dices me llevo un par aunque me da pena comérmelas jajaja besazos responder eliminar respuestas responder anónimo 26 de diciembre de 2013 a las 21 36 como me alegra leerte de nuevo estas galletas me parecen una auténtica maravilla son preciosas pero de momento no me animo a hacerlas quizás el año que viene responder eliminar respuestas responder that cake sweet 27 de diciembre de 2013 a las 10 14 oh estão mesmo tão lindas e que marcadores de bolachas fantásticos parecem bolachas de compra fantásticas beijinhos responder eliminar respuestas responder kim cuky s cookies 8 de enero de 2014 a las 14 11 pero qué blog más bonito aquí tienes a una seguidora un besote responder eliminar respuestas responder unknown 21 de enero de 2014 a las 19 41 la verdad que no seria capaz de comerme ni una pero si son preciosas por favor me encanta como te han quedado besos www fabricadeantojos com responder eliminar respuestas responder eva 29 de enero de 2014 a las 20 52 acabo de descubrir tu blog y me encanta las recetas tienen muy buena pinta pero las fotos son espectaculares responder eliminar respuestas responder anónimo 30 de enero de 2014 a las 15 07 hola yo también acabo de descubrirte y me encanta tienes un blog muy chulo con recetas hmmmmm riquísimas y unas fotos caray qué fotos cómo se nota que eres fotógrafa muchas gracias por dejarnos asomar por aquí un beso y nos vemos esther responder eliminar respuestas responder formycake 9 de diciembre de 2014 a las 17 20 que bonitas enhorabuena por tu blog haces unas fotos muy bonitas un saludo desde valencia responder eliminar respuestas responder noemí perdomo 18 de marzo de 2015 a las 18 17 tambien acabo de descubrirla que hermosura de galletas felicitaciones responder eliminar respuestas responder añadir comentario cargar más me encanta leer vuestros comentarios gracias por vuestro tiempo entrada antigua inicio suscribirse a enviar comentarios atom quién soy mirasens hola soy nuria fotógrafa de profesión y cocinillas de afición gracias por pasarte por mi blog ver todo mi perfil buscar en este blog seguidores mi tienda amazon amazon co uk widgets sígueme en twitter premio mejor estilismo junio 2011 y categoría ñam ñam agosto 2011 mis fotos en foodgawker recetas más vistas rainbow cake o tarta arcoiris creo que en vez de tarta arcoiris debería llamarse tarta de la felicidad la he llevado al trabajo y ha sido curioso ver la reacción de cupcakes de oreo está claro que la comida entra por los ojos y para muestra un cupcake me encantan estos pastelitos cada vez que paso por una pastele tarta de chocolate o la tarta que se creía cesta mi compañera de trabajo ana está convencida de que nada le empalaga pues bien aquí está la prueba definitiva layer cake de chocolat pollo con patatas asado en bolsa hace poco que he descubierto estas bolsas de asar y me parecen una maravilla permiten que el pollo o cualquier otro alimento se ase en su galletas springerle aquí estoy volviendo a casa por navidad jeje tras unos meses de ausencia voy a intentar retomar un poquito el blog que aunque me quit dedos de zombie es la primera vez en mi vida que hago algo para halloween soy bastante asustadiza así que eso de muertos vivientes momias y demás gracias por la visita contador de visitas etiquetas aperitivos arroz bizcochos bollos bundt cakes cake pops chocolate clafoutis concursos cookies cremas crumble cupcakes cursos ensaladas entrantes fruta galletas gelatina halloween layer cakes legumbres macarons magdalenas masas mesas muffins navidad noodles nutella pasta pies pollo quiche sitios recomendables smoothies tartas tartas saladas thermomix verduras videos bloguzz reto film food blogs recomendados recetas thermomix bizcocho de chocolate y cacao sin aceite ni mantequilla el cocinero fiel arroz de espardeñas del restaurante cheche sofrito de horas picada tinta y fumet de pescado de roca 2mandarinas en mi cocina ajoblanco con jamón legado ibérico sardina ahumada naranja y albahaca la casita verde bolachinhas de amêndoa e canela tú eres el chef mi nuevo libro postres del mundo mi dulce tentación ensalada de piquillos y caballa cocinando con mi carmela mis recetas todo sobre el aove my lovely food pollo curry crunchy tartas 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