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meu cantinho culinário meu cantinho culinário receitas realizadas por mim e postadas com muito carinho para poder compartilhar com os meus amigos 09 08 2020 croquetes de carne moída petiscos estes croquetes ficaram bem macios por dentro e crocantes por fora uma delícia ingredientes 1 kl de carne moída usei o patinho 2 colheres sopa de óleo ou margarina 2 xícaras chá de leite 2 dentes de alho triturados 1 cebola pequena ralada 1 tablete de caldo de carne usei caldo caseiro azeitona a gosto salsinha picadinha a gosto molho de tomate a gosto 20 colheres sopa de farinha de trigo ovo e farinha de rosca para empanar modo de fazer em uma panela aqueça o óleo e doure a cebola e o alho logo em seguida acrescente a carne moída e refogue colocando o molho de tomate e a azeitonas a gosto faça um refogado encorpado ferva o leite dissolva o tablete de caldo de carne e junte à carne em seguida abaixe o fogo e despeje as 20 colheres de sopa de farinha de trigo mexa bem até que se desprenda do fundo da panela espere esfriar faça croquetes passe no ovo batido e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente postado por meu cantinho culinário às 06 37 um comentário enviar por e mail postar no blog compartilhar no x compartilhar no facebook 19 07 2020 bolinho de chuva dias chuvosos pedem um delicioso bolinho de chuva macios por dentro e sequinhos e crocantes por fora ingredientes 2 ovos 1 2 xícara de chá de leite 1 2 xícara de chá de açúcar refinado 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de cafezinho vinagre 1 colher de sobremesa rasa fermento em pó modo de fazer bata os ovos com um garfo até ficar cremoso acrescente o açúcar o leite a farinha e o vinagre misture bem por último coloque o fermento em pó a massa ficará mais firme que massa de bolo frite em uma panelinha pequena com bastante óleo morno vá diminuindo o fogo durante as fritadas se necessário caso contrário os bolinhos queimam por fora e ficam cru por dentro para pingar os bolinhos na panela passe a colher na massa e empurre com o dedo ele ficara redondinho depois de frito passar no açúcar e canela postado por meu cantinho culinário às 15 45 nenhum comentário enviar por e mail postar no blog compartilhar no x compartilhar no facebook coxas creme estas coxas cremes são uma delícia macia por dentro e crocantes por fora ingredientes para as coxas e para o caldo 10 coxas de frango 1 xícara chá de alho poró picadinho 1 2 cebola picadinha 1 cenoura picadinha 2 folhas de louro 20 grãos de pimenta do reino sal e pimenta do reino moída na hora ingredientes para o creme 1 1 2 litro de caldo de galinha 1 2 litro de leite integral 150 grs de farinha de milho 150 grs de amido de milho 4 gemas sal à gosto ingredientes para empanar e fritar 4 claras ligeiramente batidas farinha de trigo farinha de rosca óleo modo de fazer 1 comece preparando as coxas tirando as peles e as cartilagens das coxas e deixando o osso depois tempere a coxa com sal pimenta do reino e deixe ficar por pelo menos 1 hora dica para conseguir um bom acabamento da coxa raspe o osso da ponta com uma faca afiada 2 para cozinhar as coxas coloque em uma panela o alho poró a cebola a cenoura o aipo o louro os grãos de pimenta e adicione água e leve ao fogo até ferver e nesse momento acrescente as coxas cozinhe em fogo baixo sem deixar ferver até ficarem macias o que demorará cerca de 40 minutos dica se necessário adicione mais água no momento em que colocar as coxas pois elas precisam ficarem submersas 3 quando a carne estiver pronta retire a do caldo e deixe esfriar depois reserve as coxas na geladeira e coe o caldo para filtrar os temperos e o excesso de gordura 4 preparação do creme leve o caldo de novo ao fogo e acrescente nele metade do leite no leite restante dissolva a farinha de milho amido de milho e as gemas quando o caldo estiver fervendo adicione a mistura leite farinhas e gemas através de uma peneira fique mexendo com um batedor fouet até obter um creme luso e espesso como um molho branco acerte o sal e a pimenta depois desligue o fogo e fique mexendo por mais um tempo até abaixar a temperatura 6 o passo seguinte é mergulhar cada coxa no creme segurando pela extremidade do osso envolva bem a carne no creme até formar uma película em toda ela e deixe esfriar por completo depois empate passando as coxas na farinha de trigo depois nas claras e finalmente na farinha de rosca reserve na geladeira por uns 15 minutos dica o ideal é que o osso não pegue nem o creme e nem os ingredientes de empanar 7 esquente o óleo a temperatura ideal é de 160 graus e frite as coxas até ficarem douradas retire para um prato com papel gordura para escorrer o excesso de óleo e ficarem sequinhas eu já faço esta receita a muitos anos a receita original é da tradicional confeitaria colombo rj postado por meu cantinho culinário às 15 32 nenhum comentário enviar por e mail postar no blog compartilhar no x compartilhar no facebook 18 07 2020 empadão de frango a melhor receita de empadão de massa podre aprendi a muitos anos atrás com o saudoso padeiro benjamim abrahão i ngredientes do recheio 500 grs de peito de frango desossado 2 dentes de alho triturado ¼ de xícara de chá de vinho branco seco sal à gosto pimenta do reino opcional 2 colheres de sopa de óleo ½ xícara de chá de molho de tomate água salsa picadinha à gosto 1 pote pequeno de requeijão cremoso modo de fazer corte o peito de frango em pedaços tempere o peito com os dentes de alho sal pimenta e o vinho deixe marinando por uns 30 minutos leve uma panela ao fogo com o óleo coloque p peito de frango em pedaços com todos os temperos deixe dourar acrescente o molho de tomate e refogue depois de bem refogado coloque um pouco de água para terminar o cozimento verifique de sal e apure bem o molho quando estiver cozido separe os pedaços de frango e reserve o molho desfie o peito de frango retorne o peito de frango desfiado para panela com o caldo que ficou reservado leve ao fogo adicione o requeijão cremoso e a salsa picadinha mexa bem apague o fogo e transfira o recheio para um pirex deixe esfriar reserve se quiser acrescente azeitonas sem caroço ingredientes da massa 500 grs de farinha de trigo 250grs de banha de porco derretida e fria 2 ovos inteiros 1 colher de sobremesa rasa de sal ou a gosto 1 ovo ligeiramente batido para pincelar modo de fazer misture os ingredientes e amasse até formar uma bola que desgrude das mãos abra parte da massa e forre todo interior de uma forma redonda de fundo removível uns 30 cm de diâmetro aplique o recheio e cubra com o restante da massa vedando bem as bordas leve ao forno pré aquecido a 200º até dourar postado por meu cantinho culinário às 15 32 nenhum comentário enviar por e mail postar no blog compartilhar no x compartilhar no facebook arroz à piamontese este arroz fica uma delícia para acompanhar um escalopinho de filé mignon ao molho madeira ao molho de limão ou ao molho de manteiga de ervas 2 xícaras de arroz branco 1 colher de sopa de manteiga 1 cebola média cortada em cubinhos 1 dente de alho picado 1 xícara de chá de vinho branco seco 3 xícaras de chá de água 1 cx de creme de leite 50 grs de queijo parmesão ralado 100 grs de queijo mussarela ralado 75g de champignon fatiados modo de fazer leve uma panela ao fogo derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho coloque o arroz refogue por alguns minutos e adicione o vinho deixe secar acrescente a água e deixe cozinhar em fogo médio quando estiver quase secando junte o champignon e os queijos misture e quando os queijos estiverem derretendo adicione o creme de leite mexa até incorporar bem sem deixar ferver tempere com sal pimenta do reino usei à branca moída na hora e sirva imediatamente postado por meu cantinho culinário às 14 40 nenhum comentário enviar por e mail postar no blog compartilhar no x compartilhar no facebook pudim de leite condensado como não gostar de um pudim de leite condensado pudim delicioso e lisinho aproveito para convidar os as amigos as a participarem do meu grupo facebook receitas com leite condensado https www facebook com groups azevedo angela ingredientes da calda 6 colheres de sopa de açúcar modo de fazer a calda numa fôrma para pudim de 20 centímetros de diâmetro coloque 6 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo médio até virar uma calda caramelada por mais ou menos 3 minutos retire do fogo e vá virando a fôrma de modo que a calda forre todo o fundo e lateral da mesma reserve ingredientes da massa 1 lata de leite condensado 3 ovos 1 lata de leite usei a medida da lata de leite condensado modo de fazer num liquidificador coloque uma lata de leite condensado uma lata de leite a mesma medida da lata de leite condensado e 3 ovos e bata bem por mais ou menos 1 minuto desligue o liquidificador e deixe a mistura descansar por 15 minutos com esta espera a espuma fica sobre a superfície o pudim fica sem furinhos mas macio com a ajuda de uma colher segure a espuma que está na superfície e despeje o conteúdo do liquidificador com cuidado na fôrma caramelada reservada acima e leve ao forno médio em banho maria a 180 graus por uma hora e meia retire do forno deixe esfriar e leve à geladeira por mais ou menos duas horas desenforme e sirva em seguida postado por meu cantinho culinário às 14 07 nenhum comentário enviar por e mail postar no blog compartilhar no x compartilhar no facebook 28 06 2020 pastel de forno recomendo fazerem ficaram deliciosos pastéis de forno ingredientes da massa 1 cx de creme de leite 2 colheres de sopa margarina em temperatura ambiente 2 xícaras de chá de farinha de trigo se precisar coloque mais sal à gosto modo de fazer coloque o creme de leite o sal e a margarina numa tigela e misture bem com um fuet acrescente a farinha de trigo aos poucos até ficar homogênea coloque a massa dentro de um plástico e leve a geladeira por uns 15 minutos montagem abra a massa com um rolo corte a massa no tamanho desejado coloque o recheio feche e pincele com gema de ovo unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo pre aqueça o forno a 180º e asse até ficar dourado recheio tem que estar frio esta receita foi feita pela minha filha bruna postado por meu cantinho culinário às 13 11 nenhum comentário enviar por e mail postar no blog compartilhar no x compartilhar no facebook postagens mais antigas página inicial assinar comentários atom meu cantinho culinário siga o painel eu e o meu amor pela culinária de angela no pinterest produtos wilson qualidade de primeira carne seca paineira a melhor carne seca do brasil mago produtos de qualidade tetra pak protege o que é bom produtos vitao cepêra produtos de qualidade atalho do facebook angela azevêdo criar seu atalho online pesquisa neste blog postagens populares primeiro sorteio da parceria mococa blog meu cantinho culinário participem amigos as é com muita satisfação que fechei pelo segundo ano consecutivo a parceria com a mococa pelo período de 1 ano sendo que os sor sorteio de um kit de alimentos wilson amigos e amigas que tal participar deste sorteio é muito simples basta preencher nos comentários os dados abaixo nome e mail bolo de chocolate com recheio de mousse de chocolate e morangos cobertura de mousse de chocolate com granulado ingredientes para massa 3 xícaras chá de farinha de trigo peneirada 2 xícaras chá de açúcar 1 xícara chá de leite ½ xícara chá de cozido para 40 pessoas fiz este cozido para 40 pessoas os convidados do evento elogiaram ingredientes 3 kg de músculo 3 kg de peito de vaca rabada para 20 pessoas evento realizado no dia 26 11 para 20 pessoas ingredientes 6 kg de rabo de boi cortado em pedaços 1 cabeça de alho grande de meu blog foi selecionado como um dos melhores do brasil obrigada arquivo do blog 2020 8 agosto 1 croquetes de carne moída julho 5 junho 2 2019 6 setembro 1 julho 5 2018 26 outubro 4 setembro 3 agosto 1 julho 1 junho 7 abril 5 janeiro 5 2017 55 novembro 10 outubro 2 setembro 2 agosto 9 junho 14 maio 2 abril 11 fevereiro 4 janeiro 1 2016 63 novembro 1 outubro 10 setembro 7 agosto 5 julho 5 junho 4 maio 6 abril 5 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