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plicação rs como esperado foi um sucesso massa rápida com base de biscoitos que parece a massa de tortas doces recheio cremoso e saboroso sugiro que tentem ou pelo menos usem essa massa para qualquer dia que quiserem inventar uma torta salgada em casa ingredientes 15 biscoitos água e sal triturados 1 col sopa creme de leite light 1 col sopa de margarina light 100g de shitake levemente processado 1 cebola peq processada 100g de cogumelos paris frescos não tinha não usei 20g de salsa picada 1 xic leite desnatado 2 col sopa creme de leite light 3 ovos 1 col sopa de farinha de trigo 1 col sopa de queijo parmesão ralado noz moscada a gosto sal a gosto modo de fazer triture as bolachas e passe por uma peneira para reduzir os tamanhos maiores junte a margarina e o creme de leite misture bem até formar uma massa homogênea estenda em uma forma redonda com o fundo removível cobrindo o fundo e as laterais à parte em uma panela refogue a cebola com os cogumelos e a salsinha reserve bata o leite os ovos o creme de leite a farinha de trigo a noz moscada e o sal no liquidificador junte ao refogado em um recipiente mexa bem acerte o sal espalhe sobre a massa e polvilhe o queijo ralado leve ao forno médio para assar por aprox 50 minutos beijos carol postado por carol às 08 00 nenhum comentário marcadores acompanhamentos almoço biscoito cebola cogumelo creme de leite torta terça feira 23 de dezembro de 2014 suflê de goiabada com calda de requeijão está aberta a temporada de comilança receitas que aparecem uma vez ao ano família reunida histórias de infância e amigos por perto esse ano será muito diferente por aqui longe da maior parte da família porém perto daqueles que na maioria do ano estão longe sem contar que será o natal com o menor número de pessoas que eu já passei na vida nisso que dá ter família italiana rs dessa vez serão somente nós 5 porém não será menos especial afinal o significado de tudo isso vai muito além da quantidade de pessoas que estão ao seu lado filosofia à parte venho com uma dica super bacana de uma sobremesa que é deliciosa leve pode ser diet e muito fácil de fazer faz parte da gastronomia contemporânea é uma receita do restaurante carlota suflê de goiabada com calda de requeijão pode parecer estranho principalmente a parte da calda mas garanto que a calda dá justamente o equilíbrio para que não fique muito doce nem enjoativo faça a calda com antecedência para dar tempo de esfriar 200g de requeijão cremoso recomendo usar aquela marca famosa que contém menos amido e um sabor bem suave mas caso queira outra marca fique a vontade 150ml de leite leve para aquecer em fogo baixo até que esteja uma mistura homogênea de textura cremosa reserve agora o suflê 200gr de goiabada dissolvida em 250ml de água coloca tudo em uma panela e espera dissolver reserve 3 claras batidas em ponto de pico firme dica para que as claras fiquem bem firmes quando estiver começando a formar volume coloque uma pitada de sal quando as claras estiverem prontas misture bem devagar e em partes pequenas a mistura da goiabada até que tudo esteja incorporado unte um ramequim e coloque a mistura leve para assar em forno baixo 180º assim que estiver dourado e lindo desligue sirva imediatamente com a calda tenho certeza que fará muito sucesso no natal ou em qualquer ocasião que você escolha se houver alguém diabético ou de regime use goiabada light beijos postado por carol às 09 00 nenhum comentário marcadores goiabada requeijão sobremesa terça feira 26 de agosto de 2014 salmão caramelizado com maçã e mel um jeito delicioso de preparar salmão com uma simples redução de maçã e mel você pode pensar que essa combinação faria o prato muito doce mas ele adiciona um delicioso sabor caramelizado ao peixe pode fazer essa receita com ou sem a pele do salmão se fizer com a pele vai ajudar a manter os filés inteiros na hora de virá los da panela você também pode remover a pele facilmente depois de preparar porém antes de servir eu adoro a pele do salmão é tipo um bacon de salmão rs ingredientes 1 2 copo de suco de maçã industrializado ou natural 1 1 2 colher de sopa de mel 4 filés de salmão 1 colher de sopa de azeite sal a gosto 2 colheres de chá de limão coloque o suco de maçã e o mel em uma frigideira pequena e rasa em fogo médio deixe ferver até que a mistura reduza a metade deixando você com 1 4 de copo de redução deixe esfriar uns minutos disponha os filés com a pele para o lado de baixo caso tenha deixado a pele em uma travessa larga o suficiente para que eles fiquem um ao lado do outro sem amontoar coloque a redução em cima e deixe descansar por 5 minutos depois vire os e deixe mais 5 minutos aqueça o azeite de oliva em uma frigideira salpique sal no filés e coloque os com a pele para cima da frigideira bem quente deixe por 2 minutos enquanto frita use um pincel para passar mais redução de maçã na lateral do peixe vire os filés pele para baixo e pincele o restante da redução de maçã adicione o suco de limão diminua o fogo e deixe por no máximo 5 minutos até que o salmão esteja cozido retire e sirva com a guarnição que preferir eu fiz com espinafre cozido na manteiga com pimenta do reino ficou delicioso beijos carol postado por carol às 11 40 nenhum comentário marcadores peixe salmão quinta feira 14 de novembro de 2013 omelete souflé aquele detalhe que faz toda diferença é sempre tão difícil começar alguma postagem eu sempre tento juntar um texto de alguma situação que eu vivi nos últimos dias ou até durante o preparo daquilo que eu vou postar para dar um pouco mais de sentido do que somente uma receita as coisas preparadas aqui são tão simples que até sinto me mal de chamar de receitas rs chapada se fosse assim era mais fácil ir a um desses sites de coletâneas de ingredientes e procurar aquilo que você quer preparar não a ideia do blog é justamente ter a sua cara bom eu sou uma pessoal muito sincera descontraída e prática meus textos não são longos embora eu fale muito mas porque é bom direcionar a atenção para o objetivo principal a comida sempre de uma maneira descontraída porque afinal eu sou assim rs estou na fase de recolocação no mercado de trabalho e tem dias que as tarefas são infindáveis junto com entrevistas e dinâmicas em lugares distantes engraçado como o murphy anda bem do meu lado ultimamente também tem dias que tanta coisa dá errado que eu paro respiro fundo e dou risada coisas bizarras tem acontecido máquinas de comida que simplesmente engoliram minhas moedas taxista sem gps sem mapa sem noção de onde é a rua que eu preciso ir e sem gasolina juro bem naquele dia que você já está atrasada para chegar na entrevista porque afinal foi o mesmo dia que o portão elétrico resolveu simplesmente travar bem na hora que você tinha que sair assim do nada parou foram tantas coisas pequenas aqui e lá durante esses dias que eu nem acreditei que sobrevivi rs li em uma revista que eu assino e amo sobre o privilégio do azar senti isso na pele essa semana pequenas coisas dando errado durante o dia mas o meu lado otimista está ai mais uma característica minha me leva sempre a ver as coisas boas e no final eu ri muito de tudo isso até porque as coisas grandes foram dando certo nada como ser descontraída e acabar chutando as pedrinhas do caminho para o lado sempre com sorriso no rosto e leveza falando em leveza em um desses dias era 4 da tarde eu verde de fome naquele estágio onde as paredes do estômago já estão grudadas de tanto tempo sem comer eu cheguei em casa e tudo que eu menos queria era fazer alguma coisa qualquer coisa que fosse rs mas eu precisava comer e infelizmente não tenho fada madrinha que pode me ajudar com mágica para que as coisas sejam feitas sozinhas levantei o bumbum do sofá e fui preparar alguma coisa não sou meeega fã de omelete talvez por achar muito mais prático o ovo mexido do que a teoria de ter que usar um prato ou uma tampa para virar o omelete e ainda a tensão de desmanchar tudo eu sou desastrada e na maioria das vezes eu quebro todo o omelete e vira um ovo mexido kkkkkkk me animei com uma receita que eu tinha visto em um dos livros aqui que tinha algo muito simples no preparo mas que fazia uma boa diferença claras em neve é tipo aquele colar de brilhantes que você usa com um vestido preto básico sabe o detalhe que faz toda a diferença separei a gema de 2 ovos coloquei as claras para bater em velocidade rápida enquanto preparava os outros ingredientes misturei às gemas 3 fatias de peito de peru picado 1 2 tomate em cubos 2 col de sopa de queijo mussarela 1 col de sopa de creme de leite salsinha e 1 col de queijo parmesão depois que as claras estavam já no ponto eu misturei lentamente às gemas aqueci uma frigideira com um pouquinho de manteiga e despejei tudo lá fiz no fogo baixo logo dá para passar uma espátula na borda e ver que ela solta nessa hora eu usei um prato grande para tampar a panela e virar o omelete ali e coloquei o outro lado agora para baixo o processo todo é rápido no máximo 5 minutos e estava tudo pronto do jeito que a minha preguiça pedia a melhor parte foi o fator surpresa a textura macia e fofinha do omelete que lembra um bolo macio daqueles que faz o barulhinho de esponja quando você morde sabe adorei a modificação algo tão simples ficou super diferente delicioso e leve beijos e ótimo feriado carol postado por carol às 00 14 nenhum comentário marcadores ovos prato principal sábado 9 de novembro de 2013 arroz de forno o improviso do dia administrar o tempo com casa filho marido e cachorro não é fácil exige tempo dedicação uma certa habilidade e muita paciência rs mas não há nada mais prazeroso do que o elogio de quem amamos e um sorriso de satisfação não é mesmo sempre fui do tipo independente que faz tudo e não precisa de ninguém mas vida de gente grande é complicada eu confesso que sinto saudades da casa da mamãe sempre que vou pra lá de férias ela reclama que eu nunca cozinho nada pra eles só no blog só aqui na minha casa mas é claro quando estou na casa da mamãe quero comer a comida dela não a minha rs bom eis que num desses dias de preguiça em casa onde você tenta olhar para a geladeira e fazer a mesma mágica que meu pai é perito em fazer preparar algo sensacional com nada rs saiu esse arroz tinha por aqui um resto de molho de tomate da lasanha de berinjela resto de arroz cateto molhadinho do jeito que eu gosto uma bandeja e cogumelos paris frescos mussarela salsinha vinho branco e voilá saiu um arroz de forno delicioso para aquele dia na semana que tem de tudo um pouco e você não quer passar mais do que 10 minutos preparando alguma comidinha fresca para os de casa fica a dica use a criatividade aproveite tudo que tiver na geladeira no meu caso eu misturei o molho de tomate que tinha um pouco de carne também com o arroz salteei os cogumelos no azeite com meia cebola cortada e 1 2 xic de vinho branco seco quando pronto misturei ao arroz cobri com queijo mussarela ralado e pronto 15 minutos para aquecer e derreter o queijo pronto para ser devorado beijos postado por carol às 08 00 nenhum comentário marcadores acompanhamentos arroz quinta feira 7 de novembro de 2013 e hoje teremos quiabo aqui em casa não temos frescuras nenhuma para comer ainda que eu não goste de poucas coisas como melancia e chuchu eu procuro comer mesmo assim exceto melancia que é algo insuportável rs e os veggies menos populares também aparecem muito por aqui como couve de bruchelas e ervilha torta o de hoje é o quiabo muita gente torce o nariz não experimenta porque é nojento e blá blá blá mas adoramos e sugiro que prove caso não goste da baba que se forma é só lavar em água corrente e para quem gosta com a babinha assim como nós aqui de casa é só lavar fatiar e colocar na panela junto com um dente de alho douradinho no azeite com sal e pimenta e huummmm está pronto aqui fazemos assim sem muitas firulas para sentir o gosto do verdinho em si e na sua casa como rola o quiabo depois de uma foto bonita dessa vale até dar uma chance pro verdinho e experimentar vai viva a inclusão vegetal rs beijos carol postado por carol às 17 00 nenhum comentário marcadores acompanhamentos vegetariano trio de escondidinho escondidinho é uma receita bem comum e sem grandes variações certo errado rs é comum mas você pode inventar muitas combinações vou deixar aqui 3 combinações bem inusitadas e deliciosas para você testar em casa sem muita teoria porque adoramos a parte prática do negócio rs opção 1 escondidinho de batata com curry de camarão faz o purê de batatas normalmente cozinha batata com casca ou sem de acordo com sua preferência bate tudo no processador adiciona um pouco de manteiga para ficar cremoso e leite acerta o sal e reserva para o curry de camarão você pode usar essa receita aqui mas sem o damasco coloque uma camada do curry e o purê por cima cubra com queijo parmesão e leve para gratinar opção 2 escondidinha de cenoura e queijo de cabra chèvre esse é sucesso desse trio é o meu preferido faça um purê de cenouras como o de batata que eu falei acima e reserve para o recheio misture 100g de queijo de cabra 50g de cream cheese e 100g de nozes picadas grosseiramente daquele tipo de deixa pedaços para mastigar e fazer croc adicionando uma crocância na textura cremosa do purê de cenoura em um recipiente coloque essa mistura por baixo e cubra com o purê de cenoura adicione queijo parmesão e leve para gratinar opção 3 escondidinho de mandioca e ragu de cogumelos adoro a textura do purê de mandioca aquela coisa meio puxa puxa rs eu costumo colocar 1 col de sopa de creme de leite fresco para ficar ainda melhor mas não precisa é preferência minha mesmo cozinhe a mandioca e bata tudo no processador reserve para o ragu 15g de cogumelo porcini seco 450 de cogumelo paris fresco shimeji ou shitake fresco 4 col sopa de azeite de olive 1 dente de alho picado 1 col sopa de farinha de trigo sal e pimenta ramos de tomilho coloque os cogumelos secos em uma travessa e cubra com água quente fervente deixe hidratar por 20min coe a água em uma jarra dica o cogumelo tem sempre uma areia fininha que fica coloque uma folha de papel toalha na peneira que usar e veja que os grãos ficaram todos presos lá lave os cogumelos e reserve doure o dente de alho no azeite e acrescente os outros cogumelos frescos vai soltar bastante água e quando metade já tiver evaporado acrescente a farinha de trigo polvilhando sobre a mistura os cogumelos porcini e a água reservada misture e mexa por uns 5 minutos ou até os cogumelos dourarem e a metade do líquido tiver evaporado acerte o sal coloque a pimenta e os ramos de tomilho coloque essa mistura em uma travessa cubra com o purê de mandioca acrescente parmesão ralado e leve ao forno para gratinar você pode servir qualquer uma dessas opções como prato principal ou fazer como essa opção onde eu montei porções individuais de cada combinação diferente fazendo um pequeno menu degustação beijos postado por carol às 08 00 7 comentários marcadores aves camarão frutos do mar prato principal vegetariano quarta feira 6 de novembro de 2013 pudim de...