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monty centerblog articles blogs images partager sur facebook rechercher gérer mon blog ajouter en ami accueil monty signer mon livre d or faire connaître mon blog me contacter par mail flux rss statistiques date de création 26 06 2020 dernière mise à jour 14 05 2026 593 articles rubriques toutes les rubriques poivronnade typique 1 a recettes faciles 108 15 façons d utiliser l huile d olive 1 a quel degré thermostat d un four 1 a savoir 8 accompagnement de légumes 1 amuse gueules 1 andouillette 3 aubergines au barbecue 1 bâtonnets de pommes de terre aromatisés 1 biscuits croustillants à 2 ingrédients 1 boeuf stroganoff 1 café crème mousseuse 1 camembert au barbecue 1 camembert en croûte 1 carottes marinées 1 châtaignes blanchies 1 chocolat chaud très parfumé 1 comment cuire la langue de bœuf 4 comment cuire le quinoa 1 comment imperméabiliser un fond de tarte 1 compote de citrons sans sucre 1 condiments aux poivrons cuits au sel 1 confiture de châtaignes maison 2 confiture fraise et romarin 1 créas 4 croque monsieur 0 croquettes de pois chiches 1 desserts faciles 50 dosage des types de boissons au bar 1 escalope normande 1 façons d utiliser l huile d olive 1 ferrero rocher fait maison 1 frites d asperges 1 frites rustiques cuites au four 1 galettes des rois reines 2 gâteau aux carottes et au chocolat 1 gâteau crémeux 1 gâteau de mamie avec beaucoup de crème 1 glaces 1 huiles essentielles après les fêtes 1 huiles et vinaigres aromatisés 7 humour 1 imc 1 je n achète plus de pain 1 jus de citronnelle 1 l agneau le mouton 12 l eau des pâtes arrêtez de la jeter 7 la cuisine limousine et creusoise 11 la fatigue au changement de saison 1 le sanglier 1 le boeuf 2 le calcaire sur les verres 1 le champagne 1 le cheval 2 le confit d oignons 5 le crosne 1 le dessert léger super crémeux 1 le kéfir 2 le lapin 1 le nougat 1 le pourpier dans votre jardin 3 le rôti de bœuf cuisson 1 le saviez vous 2 les beignets de fleurs 1 les châtaigniers en limousin autrefois 1 les crèmes 15 les crêpes salées 0 les crêpes sucrées 4 les frites 1 les fromages 1 les fruits exotiques 63 les kiwis 1 les légumes de cet été 11 les légumes exotiques 37 les liqueurs 2 les mayonnaises 2 les miels 2 les morceaux du veau 21 les pains 9 les pâtes 5 les pâtés charcuterie 1 les pizzas 3 les quiches 2 les salades 4 les sauces 4 les soupes 5 les woks 1 levure de boulanger maison 1 mayonnaises 1 mini churros 2 morilles fraîches 1 mousse au touron et au mascarpone 1 mousse aux spéculoos en verrines 1 nougat aux amandes et noisettes 1 nougat glacé facile pour noël 1 nougat maison doux aux amandes 1 omelettes 1 ortie six utilisations de cette plante 7 pain de mie moelleux en seulement 20 mn 1 pain perdu au chocolat et à la banane 1 pains 2 pamplemousses gratinés 1 patates douces 3 pâte à crêpes facile 1 pâte à tartiner 1 plats faciles 39 poêlée asiatique à ma façon 1 pommes de terre à l ail 1 pommes de terre au four parmesan 1 pour combattre le froid 1 pudding 1 quels aliments consommer en novembre 1 ragoût de pommes de terre aux boulettes 1 recette de la levure boulangère fraîche 1 recette de quiche lorraine ultra simple 1 recettes 8 recettes de pourpier 2 rhum aromatisé 7 riz au lait à la vénitienne 1 sablés de noël 1 salade de champignons crus 1 salade de pommes de terre au saumon fumé 1 salades 3 salades minceur 2 sangria espagnole 1 saucisson au chocolat façon gâteau 1 soupe de figues 1 spaghetti aux crevettes 1 substitut de pain en quelques minutes 1 tapenade maison 1 tarte aux pommes de ma grand mère 1 tartines au roquefort 1 tout 3 trucs et astuces 1 rechercher visiteurs publié le 26 12 2026 à 13 47 par monty ecrire un commentaire j aime 1 votre attention publié le 26 12 2026 à 13 17 par monty d autres recettes sont sur mon autre blog merci de cliquer ici http okapi centerblog net ecrire un commentaire j aime c est le printemps publié le 14 05 2026 à 08 21 par monty ecrire un commentaire j aime portugal publié le 10 05 2026 à 18 17 par monty ecrire un commentaire j aime ça marche publié le 02 11 2025 à 08 49 par monty ecrire un commentaire j aime le champagne codes publié le 11 01 2025 à 13 51 par monty le champagne les codes rc pour récoltant coopérateur signifie que le viticulteur s est occupé lui même de la commercialisation de son champagne mais pas forcément de son élaboration il apporte ses raisins à une coopérative qui assure la vinification avec celui des autres vignerons il récupère des bouteilles avant ou après dégorgement pour les commercialiser sous son nom propre le champagne obtenu ne reflète donc pas forcément le caractère particulier d une vigne il sera sans doute un peu plus commun l étape du dégorgement inclura une mention supplémentaire sur l étiquette si le vigneron récupère ses bouteilles après dégorgement l étiquette devra porter la mention élaboré par la coopérative x pour le vigneron untel si c est avant dégorgement le nom de la coopérative n est pas mentionné on dénombre environ 3000 rc en champagne rm récoltant manipulant se retrouve sur les bouteilles de champagne de vignerons qui cultivent vendangent vinifient et commercialisent eux mêmes leur champagne de a à z il y a plus de 2000 récoltant manipulant en champagne le résultat est un vin de producteur avec son caractère particulier dû aux choix même du vigneron sr pour société de récoltants témoigne du regroupement de plusieurs producteurs souvent de la même famille en une société unique pour l élaboration et la commercialisation de leurs produits ils sont assez peu nombreux en champagne rc sr et rm seront mentionnés par le lettre r sur la capsule nd pour négociant distributeur qui signifie la présence d un distributeur qui commercialise sous sa propre marque des bouteilles achetées à un producteur de champagne nm pour négociant manipulant le vigneron ou la société élabore dans ses propres caves le champagne fait la vinification l assemblage et le commercialise les raisins proviennent des vignes du domaine ou peuvent être achetés à des agriculteurs en totalité ou en partie on en compte 250 en champagne c est le cas de la plupart des grandes maisons de champagne qui contrôlent 50 du marché le code utilisé sur les capsules est n pour les négociants ma pour marque auxiliaire ou marque acheteur ma informe l acheteur d une bouteille de champagne de la simple apposition de l étiquette et de la marque d une chaîne de distribution d un revendeur d un restaurateur ou même d un caviste sur des bouteilles achetées à plusieurs producteurs il est possible de trouver sur l étiquette la mention élaboré par nm xxxx nm pour négociant manipulant et le nom ce qui permet de connaître en cherchant un peu l origine véritable de son champagne il y a environ 3000 ma environ cm coopérative de manipulation met en avant l existence d une coopérative de producteurs de champagnes et produit des champagnes avec les raisins de ses adhérents on recense 100 cm immatriculées en champagne a noter que les 3 groupes d initiales les plus intéressantes sont rm nm et sr il restera toujours préférable de choisir un champagne dont le producteur est clairement identifiable avec un nom et une adresse mentionnée sur l étiquette et pas seulement le numéro d immatriculation s il laisse son nom c est qu il est au moins fier de ce qu il fait ecrire un commentaire j aime cocotte de pommes de terre sautées chorizo et œufs au plat publié le 04 09 2024 à 11 18 par monty cocotte de pommes de terre sautées chorizo et œufs au plat pour 4 personnes 8 pommes de terre ou 10 si elles sont plutôt petites 1 oignon 3 gousses d ail 1 pincée de sel 1 chorizo 200 g doux ou piquant en fonction de vos goûts 4 œufs bio 2 cuillères à soupe d huile d olive 20 g de beurre 1 cuillère à café de paprika 1 pincée de piment d espelette 2 cuillères à café de persil plat ciselé é pluchez l oignon et les gousses d ail et ciselez les pelez les pommes de terre lavez les et coupez les en cubes réguliers d environ 1 5 cm de côté versez l huile dans une sauteuse anti adhésive ajoutez le beurre faites chauffer puis ajoutez les dés d oignon et d ail faites les revenir 5 7 minutes avec une pincée de sel ensuite ajoutez les cubes de pommes de terre couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement attention à ce que cela n attache pas au pire ajoutez une ou deux cuillères à soupe d eau pendant ce temps enlevez la peau du chorizo et coupez le en tranches fines 2 mm au bout des 20 minutes de cuisson ajoutez les rondelles de chorizo aux pommes de terre saupoudrez de paprika ou de pimentons de la vera si vous avez de piment d espelette et cuisez 10 minutes de plus à découvert cette fois au bout de ce laps de temps cassez les œufs et ajoutez les dans le plat je les casse un par un dans un ramequin que je verse ensuite dans le plat pour ne pas crever le jaune laisse cuire 5 à 6 minutes le temps qu ils soient cuits juste avant de servir saupoudrez de persil plat ciselé ecrire un commentaire j aime intxaursalsa la crème de noix basque publié le 03 09 2024 à 09 38 par monty intxaursalsa la crème de noix basque l intxaursalsa qui se traduit par sauce aux noix en basque est une recette traditionnelle du pays basque espagnol ce dessert à base de noix de lait et de cannelle rend hommage à la richesse des produits de cette région bien que son nom puisse sembler difficile à prononcer son goût saura séduire les amateurs de douceurs authentiques et naturelles souvent servie pendant les fêtes de noël l intxaursalsa est un clin d œil à une époque où l on mettait à l honneur les produits simples et locaux ce dessert à la fois crémeux et délicatement parfumé nous rappelle que parfois la simplicité suffit à faire un bon dessert 250 g de crème fraîche liquide 250 g de lait 100 g de sucre 125 g de noix 1 bâton de cannelle h achez finement les noix que ce soit au couteau ou à l aide d un mixeur selon la texture que vous souhaitez obtenir dans une casserole faites chauffer le lait et la crème à feu doux ajoutez ensuite le sucre et mélangez jusqu à ce qu il soit complètement dissous incorporez les noix concassées ainsi que le bâton de cannelle puis laissez infuser à feu doux pendant environ 2 heures cette cuisson lente permet aux saveurs de se développer tout en donnant au dessert sa texture veloutée une fois le temps écoulé retirez le bâton de cannelle et si vous le souhaitez filtrez la préparation pour une texture plus lisse sinon laissez quelques morceaux de noix pour une légère mâche laissez refroidir avant de servir ce dessert peut être dégusté aussi bien chaud dans une coupe que froid dans une verrine selon vos envies ecrire un commentaire j aime abricot poilés au chèvre frais publié le 13 07 2024 à 09 30 par monty abricot poilés au chèvre frais 8 abricots huile d olive fleur de sel thym 1 c à soupe de miel 150 g de chèvre frais 3 c à soupe de yaourt grec pignons facultatif commencez par nettoyer et dénoyauter les abricots avant de les couper en deux ensuite faites les revenir à la poêle avec un peu d huile d olive de la fleur de sel du thym et du miel l objectif est d obtenir une belle caramélisation mélangez ensuite dans un bol le chèvre frais avec le yaourt grec puis étalez ce mélange sur le fond d une assiette disposez les abricots caramélisés par dessus ajoutez un filet d huile d olive et des pignons pour décorer il n y a plus qu à servir cette belle assiette pour l apéritif bon appétit ecrire un commentaire j aime poivronnade typique des régions méditerranéennes publié le 29 06 2024 à 14 52 par monty poivronnade typique des régions méditerranéennes 4 poivrons rouges 2 gousses d ail 1 2 citron jaune 100 g de graines de tournesol 2 cuillères à soupe de chapelure 1 cuillère à soupe de mélasse 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de coriandre moulue de l huile d olive du sel préchauffez le four à 220 c th 7 8 lavez les poivrons puis disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson enfournez les pendant 40 minutes laissez les poivrons refroidir avant de les éplucher et de retirer les pédoncules les graines et les fibres blanches épluchez et pressez les gousses d ail placez les poivrons et l ail dans un mortier et réduisez les en purée ajoutez la chapelure la mélasse le jus d un demi citron 80 g de graines de tournesol le cumin la coriandre 4 cuillères à soupe d huile d olive en mélangeant avec un pilon jusqu à obtention d une purée lisse et onctueuse salez et poivrez réservez la poivronnade pendant 1 à 2 heures avant de servir versez un filet d huile d olive poivrez et parsemez du reste de graines de tournesol dégustez sur toasts légèrement grillés ecrire un commentaire j aime 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 dernière page articles photo blogs photo derniers articles visiteurs votre attention d autres recettes sont sur mon autre blog merci de cliquer ici http okapi centerblog net c est le printemps portugal ça marche decouvrir d autres blogs lescreasdepatchie3340 maryvonne35 harmony2011 1dedou84 smc puce arcus holaf44 voilierbrio cestici slc mespetitsbonheurs74 le temps d 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