Meta tags:

Headings (most frequently used words):

2008, april, may, sunday, friday, ve, ekmek, karamelleştirilmiş, süt, thursday, 15, 09, 02, 27, 20, 13, saturday, 05, about, me, önceki̇, yazilar, aylara, göre, arşi̇v, makaronlar, renkler, son, yazı, üç, renkli, kek, sütlü, taze, fasulye, denemeleri, muzlu, tartolet, dulce, de, leche, limonlu, peynir, keki,

Text of the page (most frequently used words):
bir (45), çok (25), için (21), ekmek (21), süt (17), kaşığı (16), gibi (14), ben (13), kadar (13), daha (11), sevgili (10), ise (9), sonra (9), biraz (9), kek (9), tatlı (9), rendesi (9), munevver (8), ile (8), şeker (8), güzel (8), 2008 (8), comments (7), posted (7), peynir (7), yerine (7), kullandım (7), ilave (7), yemek (7), karamelleştirilmiş (7), zinnur (7), ama (7), yaptım (6), yaptığım (6), şöyle (6), olarak (6), sıra (6), üzerine (6), limon (6), çorba (6), ediyorum (6), şekeri (6), tarif (5), hafta (5), neslihan (5), benim (5), tozu (5), yine (5), bardağı (5), hiç (5), lezzeti (5), çünkü (5), eksilmesin (5), tarifi (5), yapmak (5), şekerli (5), şimdi (5), istedim (5), olsun (5), bardak (5), teşekkürler (5), tepeleme (5), not (5), ekmeği (5), eski (5), maya (5), mayalı (5), tekrar (4), taze (4), diğer (4), küçük (4), yeşil (4), elde (4), ettim (4), krema (4), beyaz (4), paket (4), suyu (4), kaşık (4), servis (4), burada (4), teşekkür (4), takip (4), devam (4), hepinize (4), ağız (4), tadınız (4), april (4), yoğunlaştırılmış (4), sütü (4), kez (4), artık (4), iki (4), kavanoz (4), başka (4), sıcak (4), tartolet (4), tercih (4), hem (4), ekmeğin (4), kendi (4), sibel (4), öyle (4), olduğunu (4), bazen (4), tuz (4), hamur (4), yağ (4), elma (4), ılık (4), renkler (4), nane (4), mutlu (3), usulü (3), bütün (3), keki (3), yapıyorum (3), tarifini (3), zaman (3), önce (3), sadece (3), tereyağ (3), çay (3), matcha (3), ekledim (3), renkli (3), koydum (3), oldu (3), olduğu (3), ederim (3), etmeye (3), sonu (3), günlüklerini (3), lezzetle (3), beni (3), dulce (3), leche (3), süte (3), uzun (3), süre (3), son (3), yaptığı (3), vanilya (3), hep (3), tane (3), tencerenin (3), içine (3), saat (3), sonuç (3), çikolatalı (3), iyi (3), cenk (3), tülin (3), yabancı (3), sunday (3), kabuğu (3), kontrol (3), elbette (3), buradaki (3), dileğiyle (3), patates (3), annem (3), mutlaka (3), annemin (3), haşlanmış (3), ara (3), denedim (3), nohut (3), tuzlu (3), günlük (3), unu (3), fasulye (3), türk (3), zeytinyağ (3), may (3), sevdiğim (3), didem (3), orjinali (3), yerde (3), yoğurulur (3), göre (2), arşi̇v (2), gelen (2), sencer (2), sağlıklı (2), diliyorum (2), hepimiz (2), yasemin (2), limonlu (2), yapmıştı (2), fazla (2), bundan (2), yavaş (2), istiyorum (2), aynen (2), uyguladım (2), yapacağım (2), ölçüleri (2), nişasta (2), üzerini (2), azıcık (2), lik (2), toz (2), düşünerek (2), yumurta (2), çikolata (2), bisküvi (2), tabağına (2), kesinlikle (2), kolayca (2), tüm (2), beri (2), böyle (2), evde (2), yapılabileceği (2), i̇şte (2), biri (2), türkçe (2), var (2), zamana (2), belki (2), verdiğim (2), okuyabilirsiniz (2), tarifinde (2), her (2), hemen (2), sağ (2), yorum (2), yazan (2), leyla (2), hazır (2), ekleyin (2), tereyağı (2), damla (2), i̇lk (2), azaltarak (2), karamelleştirme (2), düdüklü (2), buldum (2), ocağı (2), birden (2), cam (2), yerleştirdim (2), başladıktan (2), ateşte (2), kaynattım (2), galiba (2), yarım (2), hali (2), karamel (2), ekmeğine (2), nasıl (2), oya (2), şekilde (2), afiyet (2), pay (2), edip (2), önceki (2), muz (2), pastacı (2), onun (2), kakao (2), 240 (2), pişiriyorum (2), ederek (2), kullanıyorum (2), nedenle (2), pudra (2), kremada (2), banofee (2), kuzine (2), üzerinde (2), pişirmek (2), rahmetli (2), lezzetli (2), mayayı (2), hamuru (2), anda (2), yoğurmayı (2), bizce (2), birçok (2), fırında (2), hamurun (2), ayırdığım (2), parça (2), hamurdan (2), ısısına (2), hamura (2), alev (2), kullanmak (2), fethiye (2), unun (2), yanında (2), tam (2), buğday (2), hamurları (2), ayni (2), bugün (2), dizme (2), muskat (2), kaşar (2), peyniri (2), pişirilir (2), karıştırılır (2), karıştırarak (2), alınır (2), friday (2), sakin (2), i̇ki (2), haşlaması (2), 180 (2), keçiboynuzu (2), portakal (2), konup (2), mayalandırılır (2), dek (2), günlüklerde (2), rengârenk (2), renkleri (2), sevmiştim (2), ayrı (2), sitedeki, resim, yazilarin, butun, haklari, saklidir, fotoğraflar, izinsiz, yayımlanamaz, aylara, konulara, gore, önceki̇, yazilar, li̇nkleri̇m, view, complete, profile, name, about, geçen, dünyaya, oğlu, görmek, toplandık, anne, babasıyla, birlikte, yaşam, i̇mece, şeyler, hazırladık, anneyi, yormamak, katılan, arkadaşların, günlüklerinde, resimlerini, görmüşsünüzdür, yapılanlar, güzeldi, beğendik, bugüne, günlüğümde, tarifim, olmamış, halbuki, arasıra, onları, yayımlamak, yalnız, kalıpta, azalttım, gördüm, benziyormuş, vardı, tarifimde, böylece, süslemek, benmari, erittiğim, çikolatanın, kısmına, çizgiler, yaprakları, oluşturdum, kalıp, azalttığım, haliyle, ölçülerim, 400, krem, üzerindeki, çikolatayı, mısır, nişastası, 150, limonun, kabuğunun, üstü, tabanı, burçak, erimiş, baharat, karışımından, tarçın, zencefil, kakule, mahlep, karışımı, halkının, severek, tükettiği, pişirme, yöntemini, çatlama, olmadı, kusurum, alırken, elimden, kaçırınca, çatlatmamdı, onu, süslerken, kamufle, denemek, isteyenlere, öneririm, uğraştırmadan, yapılabilen, edeyim, keklerinde, ertesi, gün, oluyor, cığım, senin, keklerini, edeceğim, kavunun, çıkmasını, bekleyeceğim, aklım, kavunluda, kaldı, alman, kekine, alacarte, pırasalı, tavuklu, kiş, saturday, i̇nternet, dünyasındaki, başladığımdan, bizim, mutfak, kültürümüzde, olmayan, dolayısıyla, malzemeleri, bulunmayan, yapılışı, bilinmeyen, pek, karşılaşıyorum, hele, lezzetlerin, fikri, ediyor, bunlardan, şeklinde, çevirebiliriz, ihtiyaç, türkiyede, bulunmuyor, yurt, dışında, teneke, kutular, içinde, satılıyormuş, azından, yakın, böyleydi, internet, ortamından, sağlanabilir, aşağıda, linklerde, ikinci, yol, kaynatarak, karamelleştirilebildiğini, ilk, günlüğünde, i̇ngilizce, günlüğü, zamanlarda, rastladım, seferinde, kendim, tatlandırılmış, sütün, sweetened, condensed, milk, çevirdiğini, okuyunca, önüme, sunmuştu, kolaydı, şöyleydi, kaynar, blendıra, koyun, yağsız, tozunu, edin, eritilmiş, birkaç, ettikten, hepsini, saniye, karıştırın, denemelerimde, yapmama, rağmen, ölçü, fotoğrafta, gördüğünüz, kavanozlardan, aşamasında, kısmet, deyip, yerleştirmeyi, uygun, kaynayacağı, kullanırken, yöntemlerini, linklerden, yöntem, bana, uygundu, hazırladığım, kavanozlara, boşalttım, aşamada, fotoğraf, çekmeyi, unuttum, malesef, kavanozları, kaynayacağını, buharlaşma, ihtimalini, geçecek, doldurdum, konserve, yapar, kapağını, kapattım, düdüğünü, açık, tuttum, kaynamaya, hafif, tanesini, çıkarıp, baktım, rengi, açıktı, buna, nedendi, çırpılmış, pudingde, kullanıldı, kapağı, açınca, mis, kokan, manzara, karşılaştık, orjinal, tadına, yaklaştım, bilmiyorum, nefis, olmuştu, efe, sürüp, yedi, sütüne, karıştırdı, karıştırmış, aşağıdaki, zahmete, katlanır, mıyım, evet, hevesle, olacağını, biliyorum, nın, bahsettiği, sütten, karameli, etmede, karamalleştirilmiş, sütle, yapılan, lezzetlerde, tanıştırdığınız, siteden, tarifine, yorumda, puding, tarifte, our, patisserie, banoffee, büyük, ünlü, uyumu, anlatıyor, sayfasında, örnekler, vererek, ziyaret, bilgilenmeye, dersiniz, iletide, yaşadığım, tecrübeyi, anlatmıştım, tartoletlerde, inden, esinlenerek, tartoletleri, tartolette, birbirine, yakışan, kreması, hamurunu, hazırladım, kabarmasını, önlemek, çatalla, delerek, pişirdim, gezdirdiğim, dilimlerini, sıktım, hindistan, cevizi, kremasını, genellikle, sarısı, hariç, malzemeyi, tencerede, karıştırıyorum, koyulaşıncaya, vanilyayı, kapattıktan, etmediğim, ekleyerek, mikserle, çırpıyorum, soğutarak, malzemelrdeki, epeyce, dengelemek, hamutunda, yukarıdaki, ölçüden, dediğm, sevenler, kullanabilir, tadını, almak, kullanmadım, genelde, dövülmüş, sakızı, kremalarda, berceste, ekleme, muzlu, çocukluğum, eskişehir, kış, mevsimi, soğuk, geçtiği, mutfağında, olan, geçti, ısınma, bazlama, kızartmak, fırın, kısmında, börek, küllerin, toplandığı, bölümde, kullanılırdı, bize, sıklıkla, yapardı, kısmı, komşulara, giderdi, fatma, hanım, teyze, nin, beklenirdi, durum, kaloriferli, apartman, düzenine, geçilince, gazlı, elektrikli, fırınlarda, etti, kalp, hastası, olup, yoğurmasını, istemediğimiz, hayıflanıyorum, yaptığıyla, ilgilenmediğim, hatırladığım, ekmekten, ayırdığı, kullanması, yoğurması, koymasıydı, evim, olunca, yapmaya, çalıştım, piyasada, bulunan, makinalarına, bakmamamın, nedeni, alışkanlık, olsa, gerek, hala, usul, sayıda, beğendiklerimizi, sıralayabilirim, annesinin, deyimiyle, hası, okuduğumdan, mayasını, hazırlarken, problem, yaşamadım, kırılmış, nohutun, defne, yaprağıyla, kaynattığım, sarıp, sarmaladım, ısıtıp, kapattığım, sabaha, beklettim, sabah, kavanozu, nohutları, blendırda, öğütüp, mayası, hazırladığını, hatırlamıyorum, olsaydı, beğeneceğinden, eminim, kızartılmışının, söylüyordu, daim, beğenilen, belirteyim, anneciğine, teşekkürlerimi, ilet, lütfen, herhangi, çörekten, sonraları, ayırıp, buzlukta, muhafaza, ettiğim, oda, getirdiğim, yaklaştığımı, söyleyebilirim, çalışmaya, tarafından, denendi, herkes, aldı, farklılık, yukarıda, belirttiğim, mandalina, büyüklüğündeki, parçayı, unların, kaldırma, kapasitesinden, dolayı, kolay, belirtmeliyim, sana, ekmeklerde, çavdarlı, karışımlarını, etmiyorum, tutup, oğullarım, anında, bitiriyor, bereketli, sofralar, den, yoğurmadan, esmer, denemeleri, mutfağının, vazgeçilmez, sebzelerinden, yazın, haftada, etli, merak, etmeyin, oyalayıcı, değil, çabuk, yapılabiliyor, radikal, gazetesi, ekinden, şekliyle, yazıyorum, tutam, gravyer, karabiber, fasulyeler, yıkanır, ayıklanır, bırakılır, biber, diri, kalmasını, dergide, haşlanıyordu, pişen, fasulyenin, dökülür, hızlı, çekinceye, pişirmeye, edilir, çekince, eklenip, yavaşça, kalan, rende, serpiştirilir, veya, tavuk, olabileceği, tek, başına, yapılabilir, zeytinyağlı, sütlü, biliniyor, yoğururken, kafamdaki, düşüncelerin, dağılmasını, seviyorum, yoğurup, oluyorum, veriyorum, size, günlükten, bahsetmek, kurabiyelerine, gösterdiği, özen, dikkatimi, çekti, süslemeler, yapıyor, itinalı, çalışıyor, siz, göreceksisniz, geçenlerde, ekmeğe, dönüştürmüş, denemesem, olmazdı, çeşit, dilimi, göreceksiniz, birincisi, i̇kincisi, kullanılarak, yapılanı, koymayı, okumuştum, hatırlayamıyorum, yazık, bahsetmişti, tarifin, didemin, uyguladığım, 300, alan, bardakla, instant, ortası, açılır, ortaya, konur, kenarlarına, yumuşacık, üzeri, kapatılıp, katı, oluncaya, bulunduğu, ortamın, değişebilir, tezgaha, üçe, bölünür, birine, diğerine, malzeme, iyice, karışana, kalıbın, uzunluğu, yuvarlanır, yan, yana, getirilir, saç, örgüsü, örülür, yağlanmış, kalıba, yerleştirilir, kalıbı, tamamen, doldurana, sürülüp, derece, ısıtılan, edilerek, i̇kinci, arasındaki, doku, farkı, haşlamasından, kaynaklandı, salça, ıspanak, püresi, kekte, keçiboynuzunu, hamurlarda, tüketiyoruz, hülya, özlemin, hatırlatması, kullanmayı, meğer, okumuşum, kızlar, ağzınızın, tadı, kokusu, nda, pastanbul, 104, yazmaya, 2006, yılının, mayıs, ayında, başladım, eder, oldum, dan, gördüğüm, makaronları, beğeniyordum, makaronların, farkettim, tıpkı, yaşamımın, yeşiller, kahveler, bejler, toprak, renkleriydi, farkında, olmadan, yemeklerime, yansıtmıştım, sade, doğal, iddiasız, renklerden, vazgeçmeyeceğim, vazgeçtiğim, blog, dünyasından, vazgeçiyorum, başlangıçtan, bitirişe, benden, desteğini, arkadaşlığını, esirgemeyen, başta, olmak, üzere, özel, görüştüğüm, arkadaşlarıma, kardeşlerime, yazarlarına, okuyucularına, sofranızdan, bereket, eksik, olmasın, herkese, günler, hoşça, kalın, münevver, eklenti, arkadaşlarım, yorumlarınız, postalarınız, telefonlarınızla, yanımda, olmanız, duygulandırdı, amacım, öğrenmek, bildiklerimi, paşlaşmaktan, şey, değildi, aldığım, karar, düşündükten, alınan, karardı, makaronlar, yazı, thursday,

Text of the page (random words):
may 15 2008 makaronlar renkler ve son yazı 23 5 2008 eklenti sevgili arkadaşlarım yorumlarınız e postalarınız telefonlarınızla yanımda olmanız beni çok duygulandırdı hepinize ayrı ayrı teşekkür ederim amacım öğrenmek ve kendi bildiklerimi paşlaşmaktan başka bir şey değildi o nedenle nane limon u çok sevmiştim aldığım karar uzun zaman düşündükten sonra alınan bir karardı tekrar teşekkürler münevver günlük yazmaya 2006 yılının mayıs ayında başladım bir çok yabancı ve türk yemek günlüklerini de takip eder oldum yabancı günlüklerde ve zinnur dan sonra türk günlüklerde gördüğüm rengârenk makaronları ben de beğeniyordum elbette kendi yaptığım makaronların ise hep ayni renkler olduğunu farkettim tıpkı yaşamımın diğer renkleri gibi yeşiller kahveler bejler sevdiğim renkler toprak renkleriydi farkında olmadan bu renkleri yemeklerime de yansıtmıştım sade doğal iddiasız ben sevdiğim bu renklerden hiç vazgeçmeyeceğim ama vazgeçtiğim başka renkler var ben bu rengârenk blog dünyasından vazgeçiyorum başlangıçtan bitirişe kadar benden desteğini arkadaşlığını esirgemeyen sevgili zinnur başta olmak üzere özel olarak da görüştüğüm arkadaşlarıma kardeşlerime diğer günlük yazarlarına ve nane limon okuyucularına çok çok teşekkür ediyorum ben nane limon u çok sevmiştim sofranızdan bereket eksik olmasın herkese sağlıklı günler hoşça kalın posted by munevver at 6 18 am 104 comments friday may 09 2008 üç renkli kek ekmek mayalı hamurları sevdiğim artık biliniyor hamur yoğurmayı yoğururken de kafamdaki düşüncelerin dağılmasını seviyorum bazen de sakin sakin yoğurup mutlu oluyorum bugün yine bir mayalı tarif veriyorum size bir günlükten bahsetmek istiyorum pastanbul didem kurabiyelerine gösterdiği özen dikkatimi çekti önce öyle güzel süslemeler yapıyor öyle itinalı çalışıyor ki siz de göreceksisniz didem geçenlerde üç renkli bir ekmek yapmıştı orjinali kek gibi didem tarifi tuzlu ekmeğe dönüştürmüş denemesem olmazdı elbette hemen denedim ama kek gibi olsun istedim az şekerli bir kek i̇ki çeşit kek dilimi göreceksiniz birincisi orjinali gibi i̇kincisi ise yağ yerine haşlanmış elma su yerine süt kullanılarak yapılanı yağ yerine elma haşlaması koymayı bir yerde okumuştum hatırlayamıyorum ne yazık ki ama galiba zinnur da bahsetmişti tarifin orjinali burada didemin yaptığı burada benim uyguladığım hali ise şöyle 300 gr un 240 ml su alan bardakla tepeleme iki bardak 1 4 tatlı kaşığı tuz 2 çorba kaşığı tepeleme pudra şekeri 5 gr instant maya yarım paket 180 ml ılık su 3 4 su bardağı 2 çorba kaşığı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı matcha yeşil çay tozu 1 tatlı kaşığı keçiboynuzu tozu 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi unun ortası açılır ortaya ılık su maya yağ konur kenarlarına tuz şeker portakal kabuğu rendesi konup yumuşacık bir hamur yoğurulur üzeri kapatılıp ılık bir yerde üç katı oluncaya kadar mayalandırılır bu süre hamurun bulunduğu ortamın ısısına göre değişebilir hamur tezgaha alınır tekrar yoğurulur üçe bölünür birine matcha diğerine keçiboynuzu tozu konup toz malzeme hamura iyice karışana dek yoğurulur üç parça hamur da kalıbın uzunluğu kadar yuvarlanır yan yana getirilir saç örgüsü gibi örülür yağlanmış kalıba yerleştirilir yine ılık bir yerde kalıbı tamamen doldurana dek mayalandırılır üzerine su ya da süt sürülüp 180 derece ısıtılan fırında 25 30 dk kontrol edilerek pişirilir i̇kinci kek de şöyle oldu i̇ki kek arasındaki doku farkı süt ve elma haşlamasından kaynaklandı şimdi sıra salça ve ıspanak püresi ile tuzlu kekte not keçiboynuzunu kakao yerine böyle hamurlarda bazen de sıcak süte karıştırarak tüketiyoruz not 2 hülya ve özlemin hatırlatması yağ yerine elma haşlaması kullanmayı meğer ekmek kokusu nda okumuşum teşekkürler kızlar güzel bir hafta sonu dileğiyle ağzınızın tadı eksilmesin posted by munevver at 12 13 am 24 comments friday may 02 2008 sütlü taze fasulye taze fasulye türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biri ben de yazın haftada bir kez mutlaka yapıyorum bazen zeytinyağlı dizme bazen etli ara sıra da bugün yaptığım şekilde merak etmeyin dizme gibi oyalayıcı değil çok çabuk ve kolayca yapılabiliyor tarif radikal gazetesi ekinden ben kendi yaptığım şekliyle yazıyorum 1 2 kg taze fasulye 1 2 su bardağı süt 1 tutam muskat rendesi 2 çorba kaşığı tepeleme gravyer ya da eski kaşar peyniri rendesi tuz karabiber 2 çorba kaşığı zeytinyağ fasulyeler yıkanır ayıklanır bütün bırakılır biraz zeytinyağ tuz biber ve azıcık sıcak su ile pişirilir biraz diri kalmasını tercih ediyorum dergide sadece su ile haşlanıyordu süt ve muskat rendesi karıştırılır biraz pişen fasulyenin üzerine dökülür hızlı ateşte süt çekinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edilir sütü çekince 1 kaşık peynir rendesi eklenip yavaşça karıştırılır servis tabağına alınır üzerine kalan rende kaşar peyniri serpiştirilir et veya tavuk yanında olabileceği gibi tek başına da servis yapılabilir afiyet olsun güzel bir hafta sonu dileğiyle posted by munevver at 4 56 am 21 comments sunday april 27 2008 ekmek denemeleri çocukluğum eskişehir de kış mevsimi çok soğuk geçtiği için mutfağında kuzine olan bir evde geçti kuzine hem ısınma hem de üzerinde yemek bazlama pişirmek ekmek kızartmak fırın kısmında yine yemek börek ekmek küllerin toplandığı bölümde ise patates pişirmek için kullanılırdı rahmetli annem bize sıklıkla ekmek yapardı bu ekmeğin bir kısmı mutlaka komşulara giderdi çünkü fatma hanım teyze nin ekmeği çok lezzetli olduğu için beklenirdi bu durum kaloriferli apartman düzenine geçilince de gazlı ve elektrikli fırınlarda devam etti annem kalp hastası olup artık ekmek yoğurmasını istemediğimiz zamana kadar şimdi hayıflanıyorum annemin ekmeği nasıl yaptığıyla hiç ilgilenmediğim için hatırladığım sadece bir önceki ekmekten ayırdığı eski maya mayayı kullanması hamuru çok yoğurması ve mutlaka haşlanmış patates koymasıydı kendi evim olunca ben de ara sıra ekmek yapmaya çalıştım şu anda piyasada bulunan ekmek makinalarına sıcak bakmamamın nedeni bu alışkanlık olsa gerek hala eski usul elde yoğurmayı tercih ediyorum yemek günlüklerini takip etmeye başladıktan sonra çok sayıda ekmek tarifi denedim en beğendiklerimizi şöyle sıralayabilirim nohut mayalı ekmek sevgili sibel in annesinin yaptığı bu ekmek sibel in deyimiyle ekmeğin hası bizce de öyle bu ekmeği okuduğumdan beri birçok kez yaptım nohut mayasını hazırlarken hiç problem yaşamadım kırılmış nohutun üzerine defne yaprağıyla kaynattığım suyu ilave edip sarıp sarmaladım biraz ısıtıp kapattığım fırında sabaha kadar beklettim sabah kavanozu şöyle buldum bir de nohutları da blendırda öğütüp hamurun içine ekledim rahmetli annemin nohut mayası hazırladığını hiç hatırlamıyorum sağ olsaydı onun da bu ekmeği çok beğeneceğinden eminim sibel ekmeğin kızartılmışının daha güzel olduğunu söylüyordu bizce de öyle her daim en beğenilen ekmek olduğunu belirteyim teşekkürler sibel anneciğine de teşekkürlerimi ilet lütfen eski mayalı ekmek bu ekmek için sevgili alev in tarifini denedim i̇lk önce herhangi bir tuzlu mayalı çörekten ayırdığım bir parça hamuru maya olarak kullandım daha sonraları ise bu hamurdan ayırıp buzlukta muhafaza ettiğim ekmek yapacağım zaman oda ısısına getirdiğim mayayı kullandım bir de annem gibi hamura 1 tane haşlanmış patates ilave ettim annemin ekmeğine yaklaştığımı söyleyebilirim ama üzerinde çalışmaya devam ediyorum teşekkürler alev yoğurmadan esmer ekmek bu ekmek de sevgili fethiye den birçok günlük tarafından denendi herkes iyi sonuç aldı benim yaptığım farklılık yukarıda belirttiğim gibi eski hamurdan ayırdığım mandalina büyüklüğündeki parçayı maya olarak kullanmak bir de buradaki unların su kaldırma kapasitesinden dolayı daha az su kullanmak 1 1 2 bardak bu ekmeğin hem çok kolay hem de çok lezzetli olduğunu belirtmeliyim sana da teşekkür ederim fethiye not 1 bütün ekmeklerde beyaz unun yanında tam buğday unu ya da tam çavdarlı buğday unu kullandım hazır ekmek unu karışımlarını da tercih etmiyorum 2 hamurları hep fazla tutup ayni anda iki ekmek birden pişiriyorum oğullarım bir ekmeği anında bitiriyor çünkü hepinize bereketli sofralar ağız tadınız eksilmesin posted by munevver at 9 49 pm 31 comments sunday april 20 2008 karamelleştirilmiş süt ve muzlu tartolet ekleme berceste büyük ve küçük ünlü uyumu nu anlatıyor sayfasında güzel örnekler vererek ziyaret edip bilgilenmeye ne dersiniz bir önceki iletide karamelleştirilmiş süt dulce de leche yapmak için yaşadığım tecrübeyi anlatmıştım sıra bu lezzetle yaptığım tartoletlerde tülin in banofee pay ve zinnur un çikolatalı banofee tartolet inden esinlenerek yaptım tartoletleri bu tartolette birbirine çok yakışan karamelleştirilmiş süt muz ve pastacı kreması kullandım tartolet hamurunu buradaki gibi hazırladım kabarmasını önlemek için çatalla delerek pişirdim üzerine 1 yemek kaşığı karamelleştirilmiş süt koydum limon suyu gezdirdiğim muz dilimlerini yerleştirdim onun üzerine de krema sıktım hindistan cevizi rendesi kakao ve çikolata ile servis yaptım pastacı kremasını ise genellikle şöyle yapıyorum 2 su bardağı süt 240 ml lik 2 çorba kaşığı tepeleme un 2 çorba kaşığı tepeleme nişasta 2 yumurta sarısı 1 2 su bardağı şeker vanilya limon kabuğu rendesi 1 tatlı kaşığı tereyağ şeker ve vanilya hariç tüm malzemeyi küçük bir tencerede karıştırıyorum koyulaşıncaya kadar pişiriyorum şeker ve vanilyayı ocağı kapattıktan sonra ilave ediyorum çok şekerli tercih etmediğim için şekeri kontrol ederek ilave ediyorum tereyağı ekleyerek mikserle çırpıyorum soğutarak kullanıyorum not 1 karamelleştirilmiş süt çok şekerli olduğu için diğer malzemelrdeki şekeri epeyce azaltarak şekeri dengelemek istedim bu nedenle tartolet hamutunda 1 tatlı kaşığı pudra şekeri kremada ise belki yukarıdaki ölçüden daha az şeker kullandım dediğm gibi kontrol ederek koydum şekeri tatlı sevenler daha çok kullanabilir elbette not 2 buradaki kremada karamel tadını iyi almak için kullanmadım ama genelde 1 tane de dövülmüş damla sakızı kullanıyorum kremalarda güzel bir hafta dileğiyle ağız tadınız eksilmesin posted by munevver at 10 04 pm 17 comments sunday april 13 2008 dulce de leche karamelleştirilmiş süt i̇nternet dünyasındaki yemek günlüklerini takip etmeye başladığımdan beri bizim mutfak kültürümüzde olmayan dolayısıyla malzemeleri bulunmayan ve yapılışı bilinmeyen pek çok lezzetle karşılaşıyorum hele böyle lezzetlerin evde yapılabileceği fikri beni çok mutlu ediyor i̇şte bunlardan biri dulce de leche karamelleştirilmiş süt şeklinde türkçe ye çevirebiliriz bu lezzeti yapmak için yoğunlaştırılmış şekerli süte ihtiyaç var o da türkiyede bulunmuyor ve yurt dışında teneke kutular içinde satılıyormuş en azından yakın zamana kadar böyleydi şimdi internet ortamından sağlanabilir belki aşağıda verdiğim linklerde de ikinci bir yol olarak sütü uzun süre kaynatarak da karamelleştirilebildiğini okuyabilirsiniz bu lezzeti ilk kez sevgili tülin i n günlüğünde banoffee pay tarifinde sonra da sevgili zinnur un i̇ngilizce günlüğü our patisserie de ve son zamanlarda yaptığı bu tarifte son olarak da sevgili cenk in çikolatalı puding tarifinde rastladım her seferinde bu lezzeti kendim yapmak istedim zinnur un tarifine gelen bir yorumda yoğunlaştırılmış tatlandırılmış sütün sweetened condensed milk süt tozu ile yapılabileceği yabancı bir siteden tarifini türkçe ye çevirdiğini okuyunca hemen yapmak istedim sağ olsun yorum yazan a leyla önüme hazır sunmuştu yoğunlaştırılmış şekerli sütü yapmak kolaydı artık tarifi şöyleydi ½ bardak kaynar suyu blendıra koyun 1 bardak yağsız süt tozunu ekleyin 2 3 bardak şeker ilave edin 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyin ben iki kaşık kullandım birkaç damla vanilya ilave ettikten sonra hepsini 30 saniye kadar karıştırın i̇lk denemelerimde ölçüleri hep azaltarak yapmama rağmen bu tarifi iki ölçü yaptım fotoğrafta gördüğünüz kavanozlardan 3 tane elde ettim çünkü karamelleştirme aşamasında düdüklü tencerenin içine küçük bir kavanoz yerine ya kısmet deyip üç kavanoz yerleştirmeyi uygun buldum çok uzun süre kaynayacağı için ocağı kullanırken üç kavanoz birden olsun istedim başka karamelleştirme yöntemlerini verdiğim linklerden okuyabilirsiniz bu yöntem bana uygundu şimdi hazırladığım bu yoğunlaştırılmış sütü cam kavanozlara boşalttım bu aşamada fotoğraf çekmeyi unuttum malesef kavanozları düdüklü tencerenin içine yerleştirdim en az 3 saat kaynayacağını buharlaşma ihtimalini düşünerek üzerini 4 5 cm geçecek kadar su ile doldurdum aynen konserve yapar gibi tencerenin kapağını kapattım ama düdüğünü açık tuttum kaynamaya başladıktan sonra 3 saat hafif ateşte kaynattım bir tanesini çıkarıp baktım rengi biraz açıktı galiba cam kavanoz buna nedendi bir yarım saat daha kaynattım i̇şte sonuç bu da biraz çırpılmış hali çikolatalı pudingde kullanıldı kapağı açınca mis gibi kokan bu manzara ile karşılaştık orjinal tadına ne kadar yaklaştım bilmiyorum ama nefis bir karamel olmuştu efe ekmeğine sürüp yedi sıcak sütüne bir kaşık karıştırdı süte süt karıştırmış oldu ben de aşağıdaki lezzeti yaptım bir daha bu kadar zahmete katlanır mıyım kesinlikle evet bu kez daha bir hevesle çünkü nasıl bir sonuç olacağını iyi biliyorum artık şimdi sıra sevgili oya nın ve cenk in bahsettiği şekilde sütten bu karameli elde etmede ve karamalleştirilmiş sütle yapılan başka lezzetlerde teşekkürler tülin zinnur yorum yazan a leyla cenk ve oya beni bu lezzetle tanıştırdığınız için hepinize afiyet olsun ağız tadınız eksilmesin posted by munevver at 9 57 pm 36 comments saturday april 05 2008 limonlu peynir keki geçen hafta dünyaya gelen oğlu sencer i görmek için sevgili yasemin de toplandık sencer e anne babasıyla birlikte sağlıklı mutlu bir yaşam diliyorum tekrar i̇mece usulü hepimiz bir şeyler hazırladık taze anneyi yormamak için ben pırasalı tavuklu kiş yaptım yasemin ve katılan diğer arkadaşların günlüklerinde resimlerini görmüşsünüzdür bütün yapılanlar çok güzeldi neslihan alacarte ise limonlu peynir keki yapmıştı hepimiz çok beğendik bugüne kadar günlüğümde fazla peynir keki tarifim olmamış halbuki arasıra yapıyorum ben de bundan sonra yavaş yavaş onları da yayımlamak istiyorum neslihan ın tarifini aynen uyguladım yalnız daha küçük bir kalıpta yapacağım için ölçüleri azalttım o zaman gördüm ki benim daha önce yaptığım alman usulü peynir kekine çok benziyormuş sadece nişasta yerine biraz tereyağ vardı o tarifimde ben biraz da yeşil çay tozu matcha ekledim böylece yeşil renkli kek elde ettim bir de üzerini süslemek için krema ile benmari usulü erittiğim beyaz çikolatanın bir kısmına da yine azıcık yeşil çay ekledim çizgiler ve yaprakları oluşturdum neslihan ın tarifi burada 22 cm lik kalıp için azalttığım haliyle benim ölçülerim ise şöyle 400 gr krem beyaz peynir 1 2 su bardağı toz şeker üzerindeki çikolatayı da düşünerek az şeker kullandım 3 tatlı kaşığı mısır nişastası 150 gr krema 3 4 paket 3 yumurta 1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi üstü için 80 gr 1 paket beyaz çikolata 2 kaşık krema bisküvi tabanı için 1 paket burçak bisküvi 75 gr erimiş tereyağ ben ilave olarak 1 tatlı kaşığı baharat karışımından tarçın zencefil kakule mahlep karışımı koydum ev halkının severek tükettiği bir kek oldu neslihan ın pişirme yöntem...