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castanha do pará não aparece com quantidades significativas na castanha portuguesa nutricionista ricely fernandes postado por ricely fernandes às domingo dezembro 16 2012 1 comentários enviar por e mail postar no blog compartilhar no x compartilhar no facebook compartilhar com o pinterest sábado 15 de dezembro de 2012 panetone light quando chega essa época de natal e quem está de dieta já fica triste mas não precisa mais ficar assim aqui esta uma receita de panetone light é saboroso e contém pouquíssimas calorias ingredientes 2 col sopa de essência de panetone 3 col sopa rasas de adoçante em pó 1 col chá rasa de sal 3 4 xíc chá de suco de laranja 1 2 xíc chá de margarina light 1 2 xíc chá de leite desnatado morno 1 4 xíc chá de água morna 1 xíc chá de uvas passas 1 xíc chá de café de nozes 30 g de fermento para pão 800 g de farinha de trigo 3 ovos forma para panetone modo de preparo 1 no liquidificador adicione o fermento os ovos o suco de laranja o leite a água a essência de panetone e o sal bata todos os ingredientes na velocidade média e reserve 2 desligue e acrescente o adoçante volte a bater mais um pouco despeje o creme numa vasilha junte as uvas passas não pode usar cristalizadas por causa do açúcar e as nozes 3 coloque a farinha aos poucos misturando bem até a massa ficar lisa coloque a mistura na forma e deixe crescer por 15 minutos 4 leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos rendimento 10 fatias calorias por fatia 180kcal nutricionista ricely fernandes postado por ricely fernandes às sábado dezembro 15 2012 0 comentários enviar por e mail postar no blog compartilhar no x compartilhar no facebook compartilhar com o pinterest quinta feira 13 de dezembro de 2012 receita chester com legumes essa receita é bem simples de fazer ingredientes 3 kg de chester temperos 4 dentes de alho amassados 1 cebola ralada sal e pimenta a gosto suco de 2 laranjas orégano a gosto 1 colher sobremesa de páprica doce 2 colheres sopa de margarina light 1 colher sopa de mostarda 1 copo de vinho branco 1 copo de água acompanhamento 3 cenouras cozidas e cortadas em tiras 300 g de vagem cozida e picada 2 abobrinhas cozidas e picadas 2 chuchus cozidos e picados 12 tomates cereja para decorar modo de preparo misture todos os ingredientes do tempero menos a margarina e coloque sobre o chester deixe marinar por 4 horas a seguir coloque o chester numa assadeira besunte com a margarina e acrescente a marinada cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180ºc para assar por 50 minutos retire o papel e deixe o dourar para o acompanhamento cozinhe os legumes na água com sal escorra a água e reserve obs não esqueça de regar de vez em quando o chester com o caldo que fica na assadeira não deixe secar e se precisar acrescente mais água coloque o chester numa assadeira e decore com os legumes cozidos e os tomates cereja 1 porção 1 fatia grande 130g valor nutricional e calórico por porção calorias 151 kcal carboidratos 4 6 g proteínas 13 9 g lipídios 8 4 g boas festas nutricionista ricely fernandes postado por ricely fernandes às quinta feira dezembro 13 2012 0 comentários enviar por e mail postar no blog compartilhar no x compartilhar no facebook compartilhar com o pinterest segunda feira 10 de dezembro de 2012 receita de iogurte caseiro veja como é fácil simples e nutritivo ingredientes 1 copo de iogurte natural sem açúcar 1 litro de leite integral açúcar à gosto modo de fazer aqueça o leite até quase ferver não deixar ferver desligue espere o leite ficar morno datalhe não pode estar quente pois quando for fazer a mistura pode talhar acrescente o copo de iogurte natural e mexa bem e suavemente coloque em um pote bem fechado e passe um pano de prato em volta para que a mistura fique bem aquecida reservar fora da geladeira de um dia para outro sem mexer no dia seguinte guarde o na geladeira dica sempre use um pouco do iogurte pronto para fazer uma nova receita se quiser variar o sabor depois de gelado bata rapidamente no liquidificador com morangos ou outra fruta da sua preferência valores nutricionais porção de 200mg calorias 134 kcal proteína 7 8g carboidratos 12 6g gordura 5 8g cálcio 300mg nutricionista ricely fernandes postado por ricely fernandes às segunda feira dezembro 10 2012 0 comentários enviar por e mail postar no blog compartilhar no x compartilhar no facebook compartilhar com o pinterest domingo 9 de dezembro de 2012 conheça melhor o grão de bico o grão de bico é a semente da planta cicer arietinum uma planta herbácea da família das leguminosas são de formato oval e são utilizadas na preparação de vários tipos de pratos podemos também encontrá la como farinha ou em pasta conhecido como húmus entre suas propriedades nutricionais é considerada uma importante fonte de proteína de origem vegetal destacando se o aminoácido triptofano este nutriente é utilizado pelo organismo para a produção do neurotransmissor serotonina responsável pela ativação dos centros cerebrais que dão sensação de bem estar assim alguns pesquisadores sugerem que o seu consumo pode auxiliar de forma positiva em diversos efeitos fisiológicos como melhora de quadros de depressão leve insônia ansiedade controle do apetite e até mesmo na tensão pré menstrual relacionada com níveis baixos de serotonina no organismo as vantagens do grão de bico não param por aí fonte de isoflavona fitoestrógeno com estrutura química e ação similar ao hormônio estrogênio pode ser indicado em terapias de reposição hormonal como no caso da menopausa o alimento conta com outros importantes nutrientes em sua composição como vitaminas do complexo b e os minerais ferro fósforo e potássio o baixo índice glicêmico do alimento se deve por ter em sua composição fibras alimentares que entre outras funções melhora o trânsito intestinal no entanto os carboidratos presentes na casca do grão tem poder fermentativo não sendo indicado em quadros de flatulência a fim de amenizar este desconforto é recomendável a remoção da casca a ingestão do grão de bico deve fazer parte de uma alimentação saudável para que seus benefícios possam ser potencializados salada de grão de bico para a salada 1 cebola 1 colher de sopa de mostarda 2 colheres de sopa de salsinha picada 4 colheres de sopa de azeite 4 dentes de alho 200g de grão de bico suco de 1 limão sal a gosto modo de preparo misture a cebola o alho o azeite a mostarda e o suco do limão cozinhe o grão de bico retire a casca e reserve coloque em uma saladeira salpique o sal coloque o molho e misture bem leve à geladeira por 30 minutos salpique o cheiro verde na hora de servir nutricionista ricely fernandes postado por ricely fernandes às domingo dezembro 09 2012 0 comentários enviar por e mail postar no blog compartilhar no x compartilhar no facebook compartilhar com o pinterest sexta feira 7 de dezembro de 2012 vitaminas importantes na gravidez muitas transformações no corpo da mulher ocorrem durante a gravidez e para que essas mudanças aconteçam de forma sadia é importante uma atenção diferenciada à nutrição da futura mamãe em todo o ciclo grávido puerperal período que vai desde a fase pré gestacional até a amamentação vitamina a importante para o desenvolvimento da visão do sistema imunológico expressão genética e na integridade da pele e das mucosas está presente em alimentos de origem animal principalmente em fígado gema de ovo leite integral e derivados também é encontrada nos vegetais de folhas escuras e nas frutas e hortaliças alaranjadas como cenoura abóbora manga mamão entre outras vitamina c de ação antioxidante atua na resposta imunológica e estimula a firmeza dos tecidos colágeno a deficiência tanto de vitaminas c na gestação parece estar relacionada a um aumento do risco de aborto descolamento prematuro da placenta e ruptura precoce de membranas pode ser encontrada principalmente nas frutas cítricas laranja acerola morango goiaba e nos vegetais folhosos beterraba espinafre couve repolho vitamina e responsável pela defesa das membranas celulares contra os radicais livres está presente em óleos como de milho de soja de girassol de dendê e também no gérmen de trigo nas amêndoas e avelãs vitamina d é importante para o sistema imunológico na reprodução humana além de ser fundamental para o crescimento ósseo na absorção do cálcio ajudando a fixá lo nos ossos é encontrada em peixes e derivados do leite niacina influencia e participa de diversos processos metabólicos do organismo é encontrada no arroz em pães integrais amêndoas amendoim flocos de cereais carnes magras vísceras peixes entre outros alimentos vitaminas do complexo b vitamina b1 essencial na formação do sistema nervoso e metabolismo de outros nutrientes é encontrada principalmente em grãos integrais carne de porco vísceras amendoim avelã e castanha do pará vitamina b2 atua formação de hemácias na regulação de enzimas tireodianas e tem importante atuação no metabolismo dos carbohidratos presente em laticínios fígado rins ovos vegetais folhosos entre outros vitamina b6 é essencial no metabolismo de aminoácidos proteínas carboidratos açucares grãos e cereais e lipídios gorduras também atua no desenvolvimento do sistema nervoso central está presente nos cereais integrais fígado leveduras gérmen de trigo carne de porco e frango sua suplementação na gravidez também é eficaz no combate a náuseas e vômitos vitamina b9 ácido fólico é essencial para os processos de divisão celular e síntese protéica base para a formação dos tecidos bem como na renovação e na multiplicação das células a deficiência de ácido fólico pode ocasionar anemia megaloblástica e aumentar o risco de malformações abertas do tubo neural espinha bífida e anencefalia entre outros as fontes mais ricas são fígado feijões gérmen de trigo levedura vegetais de folhas escuras gema de ovo linho sumo de laranja e pães integrais vitamina b12 age no metabolismo de ácidos nucléicos dna na maturação de hemácias no funcionamento de células do trato gastrointestinal no sistema nervoso nos músculos e no metabolismo de carboidratos álcool e gorduras são encontradas principalmente nos alimentos de origem animal incluindo vísceras carnes leite e ovos outros elementos cálcio necessário para a formação e desenvolvimento dos dentes e ossos exemplos de alimentos fartos em cálcio leite e derivados algumas frutas e legumes ferro participa da formação das hemácias auxiliando na oxigenação dos tecidos durante a gestação o ferro é essencial pois o volume de sangue aumenta nesse período pode ser encontrado em carnes vermelhas ovos vísceras fígado feijão espinafre brócolis e couve entre outras verduras zinco exerce atividades cruciais em vários processos biológicos do corpo com a síntese de proteínas dna o metabolismo energético de carboidratos e de lipídios além da manutenção da imunidade é encontrado em carne de boi frango peixe e laticínios nutricionista ricely fernandes postado por ricely fernandes às sexta feira dezembro 07 2012 0 comentários enviar por e mail postar no blog compartilhar no x compartilhar no facebook compartilhar com o pinterest sábado 22 de setembro de 2012 o que você precisa saber sobre o gengibre como o gengibre contribui para a saúde ação anti inflamatória antibacteriana e antisséptica o gengibre combate a proliferação de vírus e bactérias alojadas no organismo dor de garganta tome o chá da erva três vezes ao dia turbina o sistema imunológico rico em antioxidantes combate os radicais livres prevenindo gripes e resfriados evita rugas precoces a mesma ação antioxidante que melhora o sistema imunológico também previne o envelhecimento precoce da pele afrodisíaco ao produzir calor promove a vasodilatação e o aumento da circulação sanguínea isso facilita a ereção dos homens e intensifica a sensibilidade no clitóris das mulheres previne o câncer um estudo realizado pela universidade de michigan nos estados unidos mostrou que a composição do gengibre pode inibir o avanço do câncer de cólon melhora a náusea os óleos essencias da planta podem aliviar o enjoo decorrente da quimioterapia e o mal estar de quem fica nauseado ao viajar mastigue até 1 colher café de gengibre ralado para melhorar o problema nutricionista ricely fernandes postado por ricely fernandes às sábado setembro 22 2012 0 comentários enviar por e mail postar no blog compartilhar no x compartilhar no facebook compartilhar com o pinterest terça feira 24 de julho de 2012 alimentos orgânicos são aqueles alimentos produzidos no sistema chamado de agricultura orgânica que é tecnicamente viável ecologicamente correto e socialmente justo esse sistema respeita o ambiente promove o equilíbrio dos ecossistemas incluindo a biodiversidade e a saúde do solo e das águas e também considera questões sociais além disso exclui fertilizantes sintéticos agrotóxicos drogas veterinárias irradiações sementes e animais transgênicos algumas razões para preferir alimentos orgânicos 1 manter os agrotóxicos longe do prato pesquisas mostram que resíduos de agrotóxicos nos alimentos podem causar danos à saúde dos consumidores 2 consumir alimentos mais nutritivos e saborosos frutas e vegetais orgânicos têm mais vitaminas e minerais leites orgânicos têm mais vitamina e além disso esses alimentos possuem melhor sabor e aroma 3 proteger a qualidade das águas e a vida do solo a água potável está cada vez mais escassa os agrotóxicos e fertilizantes sintéticos contaminam o solo rios lagos e águas subterrâneas e são a segunda causa de contaminação das águas 4 proteger as gerações futuras a escolha do alimento hoje terá repercussão direta na saúde das próximas gerações e do planeta quando você compra um produto orgânico está apoiando produtores que não contaminam o meio ambiente 5 promover a biodiversidade nas fazendas orgânicas o manejo visa à criação de ecossistemas mais ricos propiciando o aumento da fauna e da flora local nutricionista ricely fernandes postado por ricely fernandes às terça feira julho 24 2012 0 comentários enviar por e mail postar no blog compartilhar no x compartilhar no facebook compartilhar com o pinterest quarta feira 18 de julho de 2012 hipertensão previna se a hipertensão arterial é uma doença causada pela má alimentação pessoas que tem ess e tipo de doença é porque tem o consumo de sal muito alto ou já nasceu com a doença a doença não tem cura mas pode ser controlada pela dieta ou por outras medidas que podem contribuir para abaixar a pressão é considerado hipertenso uma pessoa que estiver com a pressão arterial acima de 14 por 9 nosso dia a dia é muito corrido e estressante por isso procuramos alimentos que sejam mais fáceis de sem consumir sempre procuramos o fast food na correria do dia a dia e que não são saudáveis para a nossa saúde e só nos damos conta disso depois que descobrimos que temos algum tipo de doença como a hipertensão o recomendado é substituirmos o sal por temperos naturais mas quando falamos em substituir o sal da nossa alimentação muitas pessoas pensam no sal de preparação dos alimentos será que é somente aí que encontramos o sódio nem sempre o sódio tem o...