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noviembre 2015 palentina skip to main skip to sidebar palentina páginas inicio todas entrantes primeros segundos postres varios jueves 26 de noviembre de 2015 coca de calabaza todos los años en la recolección de la calabaza me suelen hacer un regalo de algún ejemplar y este como no podía ser de otra manera sucedió lo mismo de forma que me encontré con una hermosa calabaza que incluso daba pena trocearla así que comencé a pensar en los diferentes platos que podía hacer con ella y me acorde que nunca había publicado ninguna coca sin perder un momento me puse manos a lo obra y me salio todo un expectaculo de forma que tuve para compartir y disfrutar durante unos días de un desayuno sano y exquisito este molde rectangular es la medida perfecta para las cantidades que a continuación os dejo una vez la sacamos del horno la dejamos que atempere y a continuación la ponemos sobre una rejilla para que no la quede nada de humedad y ya fría y troceada es cuando la espolvoreamos con un poco de azúcar avainillado que la dará un toque muy especial fijaros que corte tan espectacular ingredientes 500 gramos de calabaza pelada y escurrida 300 de azúcar glas avainillado 250 gramos de harina 250 de maicena 200 de aceite 5 huevos 2 sobres de gasificante dobles 4 cucharadas de azúcar para decorar un chorrito de cualquier licor y azúcar glas vainillado para espolvorear una vez fría modo de hacerlo pelamos la calabaza la troceamos y cocemos durante unos minutos con un poco de agua ponemos en un escurridor y reservamos para mas tarde triturarla en un bol ponemos los huevos y el azúcar vainillado y con la batidora durante unos minutos lo batimos hasta que quede blanquecino agregamos el aceite y hacemos lo mismo incorporamos la calabaza triturada batimos y por ultimo la harina y maicena tamizados junto con los sobres de gasificante continuamos batiendo hasta que la masa quede bien envuelta untamos un molde rectangular de tipo albal y agregamos todo el contenido espolvoreamos por encima el azúcar que tenemos para decorar y lo metemos al horno a 170 durante 35 o 40 minutos antes de sacarle comprobamos con una aguja que esta hecho por el centro se entiende que el horno cuando nos hemos puesto a preparar la coca ya le hemos encendido si a los 20 minutos vemos que toma demasiado color le ponemos un papel albal por encima sacamos del horno y lo ponemos a enfriar en una rejilla y cuando este templado lo desmoldamos publicado por imaginacion en 21 38 21 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook etiquetas coca de calabaza lunes 16 de noviembre de 2015 revuelto de trigueros hoy os dejo una receta que os puede ser muy útil tanto para comenzar una comida como para un picoteo calentito yo que siempre procuro hacer cosas ricas y naturales en este caso me ha parecido que es uno de esos platos que por ser tan completo lo puedes colocar de varias formas se adapta perfectamente a cualquier situación tanto de entrante como acompañamiento ya que como veréis es bastante contundente y la combinación de sabores perfecta se confecciona de forma rápida y sencilla que es un punto a tener en cuenta y esta pero que muy rico así que os animo a que no le perdáis de vista comenzamos rehogando el beicon en un cazo con un poco de aceite lo retiramos del fuego para incorporar el pimentón y lo ponemos en un plato en ese mismo aceite freimos los ajos y el pan y tambien retiramos y por ultimo agregamos la cebolla picada y la rehogamos a fuego moderado durante unos minutos mientras tanto hemos puesto a cocer los espárragos troceados y con un poco de agua y sal agregamos el refrito y lo dejamos que reduzca un poco para por fin agregar el majado de ajos y pan dejamos que reduzca todo junto y por ultimo y a la hora de llevarlo a la mesa agregamos los huevos y hacemos el revuelto de forma que quede jugoso así nos queda después de incorporar el majado para incorporar los huevos y así para llevarlo a la mesa ingredientes un manojo de espárragos trigueros 150 gramos de beicon troceado cuatro huevos una cebolla dos dientes de ajo 1 2 cucharadita de pimentón aceite de oliva y sal publicado por imaginacion en 21 30 21 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en x compartir con facebook etiquetas revuelto de trigueros domingo 8 de noviembre de 2015 tarta de manzana muy especial hola amig s para mi la tarta de manzana es uno de los postres que considero mas tradicionales y que para nada tiene que ver con la cocina moderna no tiene fronteras y su procedencia y origen desciende de nuestros antepasados basándose en aquellos sabores heredados y no olvidados de nuestra niñez la prueba evidente la tenemos hoy con esta tara que gracias a nuestra amiga sarah yo he tenido la suerte de poder exponer en mi blog como sarah me comenta el origen de este pastel procede de la cocina de su bisabuela era la que mejor hacia los dulces de toda la familia y los hacia siempre con mucho amor todo el mundo la llamaba neens pero su nombre era dorothy staab por eso cuando yo me he puesto a elaborar esta tarta ha sido inevitable el volver a recordar aquellos postres tan humildes y sencillos pero al mismo tiempo tan auténticos de sabores y que con cuatro ingredientes básicos salían aquellas rosquillas de cumpleaños que después de que se terminaban las tareas del día tanto la madre como la abuela siempre encontraba un ratito para sorprender al día siguiente así pues sarah hoy con esta tarta he vuelto a mis años de niña y me he olvidado de colorantes estabilizantes y otros aditivos raros que lo único que hacen es adulterar sus sabores básicos espero que no te haya decepcionado en la elaboración y es que al hacerla con la manzana reineta he suprimido la nuez moscada en casa nos ha encantado y es seguro que la voy a tener muy presente para que la mantequilla se maneje bien con la harina la tenemos a temperatura ambiente yo deje la masa durante toda la noche en reposo en la nevera y media hora antes de hacer la tarta la saque para que estuviera mas manejable os recomiendo que la extendáis bien para que quede una mas fina colocamos la mezcla toda por igual para poner la capa superior de masa y una vez sellada la pincelamos con el huevo con esos cortes que la dimos antes de meterla en el horno facilitamos su respiración y así de bonita y jugosa nos quedo pero en su interior aun sonaban aquellos dulces recuerdos tarta de manzana de nee nee bisabuela de sarah temple ingredientes para la base 320gr de harina una pizca de sal 220 gr de mantequilla 8 cucharadas de agua fría para el relleno tres manzanas medianas 2 cucharadas de zumo de limón 150 gr de azucar blanco 55 gr de azucar moreno 32 gr de harina ½ cucharada de canela una pizca de nuez moscada 2 cucharadas de mantequilla 1 yema d huevo 1 cucharada de leche modo de hacerlo primera parte la base mezclar la harina y la sal y agregar la mantequilla fría mezclar hasta que la mantequilla se derrumbe agregar lentamente el agua fría mezclar y hacer una bola envolver en film de plástico transparente y guardar en el frigorífico 4 horas 2 ª parte él relleno pelar y partir las manzanas en medias lunas mezclaras con el zumo de limón mezclar los dos azucares la harina la canela y la nuez moscada y agregarlo todo a las manzanas sacar la bola de la nevera y partirla en dos mitades iguales sobre un molde redondo lo suficientemente grande para que quepan todas la manzanas untar con mantequilla y harina extender con el rodillo las bolas de masa uno se pondrá sobre el molde presionando bien sobre el fondo y los lados del molde y se ponen sobre él la mezcla de las manzanas y punto de mantequilla poner el segundo trozo de masa sobre la parte superior y presionar los extremos juntos con un tenedor con un cuchillo hacer tres ranuras pequeñas y pintar con la yema de huevo y leche poner el horno a 175 durante 20 o 30 minutos publicado por imaginacion en 22 03 30 comentarios enviar por correo electrónico escribe un blog compartir en 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que tres españoles en el podium enhorabuena a los tres este nuevo premio me ha sido otorgado por el blog de trini altea mi mas sincero agradecimiento este premio me ha sido otorgado por el blog el palacio de martin me siento muy alagada y de la misma forma se lo dedico a todos mis seguidores por que sin ellos yo no estaría a qui premio indalo de plata de la cocina de trini altea cuando nieva en ávila los cuatro postes mujeres blogueras com del blog miss deisy sorteo trescientos seguidores del 25 de marzo al 22 de abril tu blog me inspira con la tecnología de blogger suscribirse a blogger entradas atom entradas comentarios atom comentarios archivo del blog 2021 20 agosto 1 julio 1 junio 2 mayo 3 abril 4 marzo 4 febrero 5 2020 1 diciembre 1 2017 4 abril 1 febrero 1 enero 2 2016 10 septiembre 2 mayo 2 abril 2 marzo 1 enero 3 2015 23 diciembre 2 noviembre 3 coca de calabaza revuelto de trigueros tarta de manzana muy especial octubre 3 septiembre 1 mayo 2 abril 3 marzo 3 febrero 2 enero 4 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