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concludete, paio, riposa, formate, cucchiai, cuocerete, bolle, intiepidito, date, mescolata, frullati, parmigiano, cucchiaio, lessati, tritati, mamma, cucinava, sempre, piccola, chiamano, verdi, senti, sola, tua, libertà, dimenticata, scuse, genufletto, spreco, parlarvi, atrofizzazione, creativa, mancanza, mai, alita, ridanciana, persona, annoierò, racconti, inutili, vicissitudini, piagnistei, mollo, tornata, provo, restarci, bimbestelline, gravitano, pazienti, attorno, prendetemi, voglio, surfin, bird, secondo, ramones, marinato, mangiatene, passata, rosolate, aggiungere, contiene, suoi, grassi, adagiatela, marinaturae, intere, continuate, altre, orette, togliete, ultimate, dieci, dare, croccantezza, pelle, semplicissima, effetto, gustosa, retrogusto, selvatico, metterla, marinare, intera, quale, sopracitati, pepe, rosa, grani, timo, origano, succo, marinatura, ruspanterampante, grandissima, amante, volatile, capitata, occasione, avere, direttamente, produttore, consumatore, farmela, scappare, credo, oltre, essere, facile, esalti, bacio, inviterei, graaaandissima, petto, coscia, compreso, ultimi, saltare, dato, sensazioni, quelle, colpa, vostra, ovvio, sopite, carica, condividere, miei, rampante, rino, gaetano, unico, gnocco, aida, cambiare, altra, combinato, ennesimo, vado, bagno, pipì, rivestendomi, mano, cade, water, sentito, plufff, tonfo, pesco, schifata, stacco, batteria, internet, bisogna, casi, genere, phon, accenderlo, attendere, uhm, mah, alexa, isolata, mondo, incazzata, aggiornerò, quanto, sugli, sviluppi, futuri, saga, debba, regalo, obbligato, avrei, molta, consolo, stasera, lascio, sfiziosa, improvvisata, solito, pupe, foderate, cocottine, preferite, createne, riempitele, composto, centro, pezzetto, ricoprite, cocotte, altro, disco, doratura, prepariamo, ripieno, bollite, tritatele, mettetele, mescolate, preparando, tortino, simile, salate, frusta, inizia, rapprendersi, parmiggiano, ricottina, litro, gredienti, tortini, patatrak, gnocconi, 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ricette de lalexa giubilo home contest giubilo lunedì 6 gennaio 2014 il mio ciocco panettone hola bimbe eccomi qua ad augurare a tutte voi un buon 2014 ricco di tanta serenità ricco di progetti da realizzare e spero realizzati ricco di piatti gustosi e appaganti metaforicamente parlando e non le feste sono volate vie in serenità tra qualche giorno diventerò zia e sono davvero contenta ed emozionata non vedo l ora quest anno la futura zia lalexa per natale ha deciso di non regalare sciarpe guanti o libri ma di confezionare con le sue mani dei golosi cesti natalizi mi sembrava una bella idea più utile e che probabilmente lo spero non sarà relegato in fondo ad un armadio e allora per un mese dopo lavoro con l aiuto del servo mago ahahaha ho passato le mie ore tra forno e fornelli a preparare ciò che spero sia stato apprezzato almeno per lo sforzo oggi come ricetta vi propongo quello che nel cesto natalizio è stato il più impegnativo soprattutto per il tempo impiegato nella preparazione il mio panettone fatto in casa la mia cucina per tre giorni è stata occupata dalla realizzazione di 25 panettoncini da 100 gr beh noi mangiavamo sul divano prima della ricetta vi mostro com é risultato il cesto le scatole le ho confezionate io ed erano composte da el cioco panetùn 3 panettoncini fatti in casa ma che bontà ma che bontà ma che cos è questa robina qua nutella home made cipolla di tropea e mele molto composta composta di mele e cipolle apriti sesamo croccante di sesamo chi semina pomodorini raccoglie pesto pesto di pomodorini secchi bifcottini buoniffimi frolle con marmellate di fragole ho detto pastaaaa pasta all uovo agli spinaci ora ecco la ricetta del cioco panetùn il mio penettone fatto in casa ingredienti per 25 panettoncini da 100 gr potete usare anche gli stampi più grandi ovviamente 1 kg di farina manitoba lievito madre disidratato o 40 gr di lievito di birra 270 gr di burro 270 gr di zucchero 20 gr di sale 500 gr di tuorlo d uovo 1 bacca di vaniglia 270 gr di cioccolato gianduia cuciniamo insieme per questi panettoni ho deciso di utilizzare del lievito madre disidratato che ho trovato al supermercato ma potete utilizzare anche il lievito di birra ovviamente sciolto in acqua tiepida iniziate a preparare l impasto biga con il lievito madre sciolto in circa 170 gr acqua a cui aggiungerete 200 gr di farina ora impastate accuratamente io ho usato un impastatrice per facilitarmi il lavoro lasciate lievitare l impasto per un oretta in un posto caldo e coperto da un panno umido i tempi di questa prima lievitazione possono prolungarsi anche alle otto ore per favorire un ottimale lievitazione ho impastato la sera prima e ho lasciato lievitare durante la notte trascorso il tempo vedrete che la biga sarà lievitata ora aggiungete il resto della farina lo zucchero e il sale e impastate nuovamente solo alla fine mi raccomando aggiungete il burro sciolto a bagnomaria e infine i tuorli fate ora impastare per una buona mezz ora aggiungendo circa 150 gr di acqua così da ammorbidire l impasto ora lasciate riposare una mezz ora e infine aggiungete all impasto la cioccolata gianduia tagliata a pezzettoni belli grezzi e rustici è il momento di versare l impasto nei pirottini riempite con 80 gr di impasto ogni stampino se usate uno stampo da un kg 800 gr e ora tutti in fila e da bravi ancora a lievitare ho lasciato gli stampini per tutta la notte in forno precedentemente appena appena riscaldato e in compagnia di una pirofila piena di acqua bollente per tenerli umidi vedrete che sorpresa la mattina quando ritrovete i vostri panettoncini cresciutissimi avranno superato il bordo dello stampo e saranno pronti per la cottura preriscaldate a 180 e cuocete per circa 20 minuti et voilà il vostro panettone con tanto di gianduia fatto in casa è pronto lalexa pubblicato da lalexa alle lunedì gennaio 06 2014 18 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette beatles cesto natale cioccolata classico dolce dolce feste gianduia natale panettoncino panettone penny lane tradizione sabato 7 dicembre 2013 gnocconi alle erbette brie e salsiccia hola bimbe questo periodo tanto per cambiare corro corro corro e tra una cosa e l altra oggi ho combinato l ennesimo patatrak vado al bagno a fare pipì ovviamente di corsa e rivestendomi con il cellulare in mano non mi cade nel water ho sentito solo un plufff un tonfo subito lo pesco schifata stacco subito la batteria e corro al pc a leggere su internet cosa bisogna fare in casi del genere non usare il phon non accenderlo subito attendere qualche giorno uhm mah speriamo da casa alexa per ora è tutto isolata dal mondo e incazzata vi aggiornerò quanto prima sugli sviluppi futuri della saga cellulare speriamo che non mi debba fare il regalo di natale obbligato non ne avrei molta voglia ma si mi consolo ai fornelli stasera vi lascio una ricetta sfiziosa e improvvisata come al solito a presto pupe in gredienti per 4 tortini 150 gr di farina di semola 1 2 litro di latte 1 uovo formaggio grana grattuggiato sale noce moscata erbette e o spinaci 1 ricottina brie salsiccia cuciniamo insieme iniziate preparando quello che sarà l impasto del tortino molto simile a quello usato per fare gli gnocchi alla romana mettete sul fuoco il latte e portate a ebollizione salate aggiungete la noce moscata e quindi aggiungete la semola con l aiuto di una frusta quando inizia a rapprendersi spegnete il fuoco e aggiungete l uovo e il parmiggiano prepariamo ora il ripieno bollite le vostre erbette o spinaci tritatele grossolanamente e mettetele in una terrina a cui aggiungerete la ricotta mescolate per bene ora foderate con l impasto di semola delle cocottine o se preferite createne solo uno grande in una teglia e riempitele con il composto di erbette e ricotta io ho aggiunto al centro un pezzo di brie e un pezzetto di salsiccia ricoprite le cocotte con un altro disco di impasto e ponete in forno a 180 fino a doratura lalexa pubblicato da lalexa alle sabato dicembre 07 2013 15 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette aida brie erbette gnocchi gnocco alla romana piatto unico primo piatto ricotta rino gaetano salsiccia semola spinaci martedì 3 dicembre 2013 faraona al forno ruspante rampante hola bimbe ecco lalexa prima di tutto grazie a tutte voi per aver compreso la mia assenza degli ultimi mesi leggere i vostri commenti e saltare nuovamente tra i vostri blog mi ha dato sensazioni belle quelle che forse per un po non per colpa vostra ovvio mi si erano sopite ora sono qui carica e con tanta voglia di condividere con voi i miei fornelli un bacio a voi vi inviterei tutte qui tanto la faraona era graaaandissima petto o coscia non sono una grandissima amante di questo volatile ma mi è capitata tra le mani l occasione di avere una bella faraona ruspante direttamente dal produttore al consumatore non potevo farmela scappare beh credo che la ricetta che vi propongo oltre che essere molto facile la esalti al meglio ingredienti 1 faraona ruspanterampante olive denocciolate per la marinatura succo di un limone vino passito 1 spicchio di aglio origano salvia timo 1 foglia di alloro pepe rosa in grani sale cuciniamo insieme la ricetta è davvero semplicissima e di grande effetto visto che la faraona ha una carne davvero gustosa ma dal leggero retrogusto selvatico ho deciso di metterla tagliata a pezzi a marinare per una notte intera in un vino passito dolce al quale ho aggiunto il limone le spezie gli aromi sopracitati e il sale passata la notte rosolate per bene i vostri pezzi di faraona in una padella senza aggiungere olio visto che la carne contiene i suoi grassi poi adagiatela in una teglia da forno e coprite con la marinaturae e aggiungete le vostre belle e buone olive intere denocciolate ponete in forno a 200 per 30 minuti poi coprite con della stagnola e continuate la cottura per altre 2 orette buone a 180 infine togliete la stagnola e ultimate la cottura per dieci minuti per dare croccantezza alla pelle della faraona impiattate e mangiatene tutti lalexa pubblicato da lalexa alle martedì dicembre 03 2013 12 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette alloro aromi faraona marinato olive passito ramones secondo spezie surfin bird lunedì 25 novembre 2013 strangolapreti di spinaci per strangolarmi bimbe non ho scuse non ne ho mi genufletto per l assenza non spreco tempo a parlarvi della mia atrofizzazione creativa della mancanza di tempo che in questo periodo più che mai alita ridanciana sulla mia persona non vi annoierò con racconti inutili di vicissitudini e piagnistei io non mollo sono tornata e provo a restarci solo un grazie a tutte le bimbestelline che gravitano pazienti attorno a me prendetemi così vi voglio bene non mi sono dimenticata di nessuna di voi no no nessuna ti senti sola con la tua libertà ed è per questo che tu ritornerai ritornerai ritornerai ritornerai oggi un piatto che la mia mamma mi cucinava sempre quando ero piccola li chiamano gnocchi di spinaci gnudi canederli verdi per me sono gli strangolapreti ingredienti per due persone per gli gnocchi 100 gr di spinaci lessati e tritati grossolanamente 1 uovo 20 gr di latte 100 gr di pane raffermo tagliato a dadini 1 cucchiaio di farina 1 grattuggiata di noce moscata sale per il condimento 1 spicchio di aglio 30 gr di burro fuso parmigiano grattuggiato 1 foglia di salvia cuciniamo insieme mettete in una terrina il pane raffermo tagliato a dadini a cui aggiungerete il latte intiepidito date una bella mescolata e aggiungete gli spinaci frullati il sale l uovo e la farina e la noce moscata fate riposare l impasto coperto per un paio d ore più riposa meglio è portate a ebollizione l acqua salata e formate degli gnocchi con l aiuto di due cucchiai che cuocerete quando l acqua bolle quando i vostri strangolapreti verranno a galla disponeteli in una teglia a parte avrete preparato il burro fuso aggiungendogli lo spicchio d aglio e la salvia per insaporirlo cospargete gli gnocchi di formaggio grana grattuggiato e concludete con il vostro burro fuso ovviamente senza l aglio e ora usateli per strangolarmi a presto lalexa pubblicato da lalexa alle lunedì novembre 25 2013 35 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette battiato burro fuso canederli gnocchi gnudi ritornerai spinaci strangolapreti martedì 1 ottobre 2013 ritorno con linguine al mare di pantelleria o si ama o si odia hola bimbe ebbene si ecco lalexa cavolo mi vergognavo quasi a rientrare così dopo questo lungo silenzio ma la voglia e la passione per questo blog per voi e per le mie ricette mi riporta qui sarò sincera con voi lalexa ha passato un periodo per così dire intenso una periodo lavorativo che mi faceva tornare a casa la sera con il solo desiderio di staccare il cervello da tutto forse un leggero calo di stimoli in un lavoro in cui sono di fondamentale importanza beh un periodo così capita a tutti ora forse anche grazie alle attesissime ferie sto meglio sono più serena rigenerata e sognatrice di così tanti sogni che il solo pensiero mi asfalta la strada davanti e me la rende più piacevole sognare non costa niente o anche si ma mi fa stare bene benissimo ve ne parlerò un giorno come vi avevo detto sono stata a pantelleria ero stufa di sentirmi dire nei mesi precedenti da chi già ci era stato che pantelleria o si ama o si odia che non esistono le vie di mezzo beh mi sembravano tutti dei fissati sono scesa dall aereo che il buio aveva gia avvolto l isola la prima cosa che mi ha colpito una volta scesa dalla scalettaè stato l odore uva zolfo salsedine roccia un odore diverso da quello che avevo ancora nelle narici un odore forte che mi ha trasportato e stordito fino all arrivo al dammuso una caramellina di roccia nera che solo la mattina dopo mi ha regalato un panorama che mi ha fatto dimenticare tutti i duri mesi precedenti e in quell ora in cui in giro ci sono solo gli anziani che vanno a messa e il profumo del pane caldo io e il mago siamo saliti in sella al nostro motorino e abbiamo iniziato l esplorazione che isola strana pochi km quadrati di terra circondati da un mare a volte blu a volte azzurro a volte verde trasparente come una piscina un mare vivo e selvaggio una popolazione che a volte ignora il mare per sentirsi contadina ancorata alla sua terra più che alle sue barche e allora via un tuffo al mare e un giro tra i campi dove ci siamo intrattenuti a parlare prima con i pescatori poi con i contadini con la schiena rotta dalla vendemmia delle piante così basse che per vendemmiare sei praticamente sdraiato per terra poi di nuovo al mare a cercare di pescare i ricci per la nostra cena al dammuso poi con la retina piena di ricci di corsa a prendere una bottiglia di zibibbo in piccole cantine da dove trasuda lavoro e passione un posto dove il turista è sì sacro ma anche no dove venite quando volete ma queste rocce nere sono nostre insomma pantelleria o la ami o la odi niente di più vero io la amo il mago anche e un pezzo del nostro cuore l abbiamo lasciato anche là su scogli ruvidi e splendidamente inospitali non potevo non fare un tributo alla cucina pantesca e a tutta l isola un piatto che ho avuto la fortuna di assaggiare in un ristorantino sul mare così buona che assolutamente era da riproporre e da inserire nel mio ricettario assolutamente geniale nella sua semplicità ingredienti per due persone 160 gr di linguine 1 spicchio di aglio olio evo mezza melanzana 8 gamberi rossi 8 pomodori pachino ricotta salata prezzemolo una spruzzata di zibibbo secco cuciniamo insieme tagliate a cubetti non troppo piccoli la melanzane e tenetela mezz oretta cosparsa di sale dopodiché friggetela e ponetela assorbente asciugandola per bene mettete da parte in una padella mettete un filo di olio evo e lo spicchio di aglio intero quindi ponete i gamberi rossi interi fateli soffriggere e spruzzate con lo zibibbo aggiungete i pomodorini e saltate per qualche minuto infine aggiungete le melanzane spegnete il fuoco e aggiustate di sale se occorre cuocete le linguine quando saranno al dente scolatele e saltatele in padella con il condimento impiattate e spolverate con una grattuggiata di ricotta salata e una manciata di prezzemolo fresco tritato geniali lalexa amore a te pubblicato da lalexa alle martedì ottobre 01 2013 22 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette elvis costello gamberi gamberi rossi i want you linguine melanzane pantelleria pomodorini primo piatto ricotta salata zibibbo post più vecchi home page iscriviti a commenti atom cerca lettori fissi archivio blog 2014 1 gennaio 1 il mio ciocco panettone 2013 74 dicembre 2 novembre 1 ottobre 1 luglio 4 giugno 6 maggio 9 aprile 8 marzo 13 febbraio 12 gennaio 18 2012 48 dicembre 15 novembre 18 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