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pip en la ciudad con ñ incluida pip en la ciudad con ñ incluida saltar al contenido inicio perfil agosto 5 2007 7 01 pm abajo los lavavajillas no todos tenemos una cocina enorme con una pileta gigante o un lavavajillas estamos los que tenemos cocinas muy chicas con piletitas diminutas y temblamos al pensar en lavar los platos es por eso que recetas como esta son regalos divinos básicamente cortás una fruta mandarinas en este caso se puede hacer con otros cítricos pero cambian las proporciones le sacás las semillas ponés los pedazos en una procesadora sí con cáscara y todo agregás azúcar aceite harina y huevos presionás el botón unos segundos lo vertés en un molde lo cocinás y voilá muffins deliciosos y solo resta limpiar el bowl de la procesadora ah y los moldes de muffins pero eso hay que hacerlo después de comer los muffins así que no molesta demasiado no se asusten con el tema de usar toda la cáscara es blandita y no tiene sabor fuerte igual hice una adaptación de esta receta con limón y salió riquísima pero la quiero probar una vez más y hacerle algunos cambios de textura antes de publicarla pero mientras tanto prueben esta ya sea en forma de budín o torta o en moldes de muffins porque estoy segura de que les va a encantar y se va a convertir en uno de esos clásicos a los que uno siempre vuelve muffins de mandarina mandarinas medianas 2 azúcar 2 tazas aceite de maíz o cualquier aceite neutro 1 taza huevos 2 extracto de vainilla 1 cucharadita harina leudante 3 tazas rinde unos 12 muffins 1 cortar las mandarinas en cuartos sin pelarlas y eliminar las semillas ponerlas en el bowl de una procesadora o licuadora 2 agregar el azúcar y el aceite procesar hasta obtener una masa bastante homogénea está bien que queden pedacitos de cáscara 3 agregar los huevos y procesar unos segundos hasta integrar 4 por último agregar la harina y procesar unos segundos hasta incorporar pero tener cuidado de no trabajar demasiado la masa 5 verter en moldes de muffins enmantecados y enharinados o usar manteca en spray como hago yo 6 hornear en un horno precalentado a 180 c por 15 20 minutos hasta insertar un cuchillo en el medio y que salga limpio pueden glasearlos con una mezcla de jugo de limón y azúcar impalpable como suelo hacer yo o comerlos así como están 3 comentarios archivado bajo recetas dulces abril 23 2007 4 07 am de cuelgues y bananas sí me colgué y me la banco jajaja se hace lo que se puede cuando hay que trabajar vivir cocinar y escribir al respecto en dos blogs así que sabrán disculpar la tardanza hoy les traigo una receta increíble de helado casero de banana increíble porque el único ingrediente es bananas simplemente se congelan rodajas de banana y después se las procesa y se obtiene un helado cremoso y dietético para colmo igual como se imaginarán le agregué un par de sabores como para que quedara todavía mejor y además para que saliera más pintón en las fotos pero se puede comer perfectamente solo les doy una especie de receta pero la verdad es que muchas vueltas no tiene el asunto es cuestión de acordarse y animarse obviamente cuéntenme qué tal les salió si lo prueban helado de banana idea original de juliana lópez may de good food 4 bananas grandes rinde 4 porciones 1 pelar y cortar las bananas en rodajas grandes de unos 2cm 2 colocarlas en un recipiente para freezer una al lado de la otra sin tocarse para que no se peguen al freezarlas yo les puse un separador debajo para que no se pegaran al tupper 3 congelarlas durante 5 horas o más 4 poner las rodajas congeladas en la procesadora y procesar hasta obtener una crema bien homogénea y untuosa 5 poner la mezcla en un bowl y volver a freezar por unos 15 minutos para que vuelva a agarrar consistencia 6 servir solo o agregando algún extra no dura más que unos días en el freezer porque no tiene ningún tipo de conservante extras serví el helado con una salsa de dulce de leche dulce de leche calentado con un poco de leche en el microondas por unos pocos segundos un poco de coco tostado y media nuez igual es cuestión de usar la imaginación y pensar en diferentes combinaciones tanto de acompañamientos como de sabores de helado obviamente con otras frutas el helado no va a quedar tan cremoso pero vale la pena ir probando 4 comentarios archivado bajo recetas dulces marzo 27 2007 5 00 pm pancitos con tomates disecados y aceitunas bueno parece que me colgué un par de semanas y los dejé abandonados a su suerte sí a los 2 lectores de este blog jajaja pero la cantidad no tiene nada que ver con la calidad así que igual debería escribir más seguido a instancias de mi hermano mayor que digamos que no es la persona más bilingüe del planeta voy a intentar actualizar este blog más seguido ya veremos si lo logro mientras tanto les paso la receta de unos bollitos con tomates disecados y aceitunas que hice hace un par de semanas y que recomiendo sin dudar un minuto porque son realmente riquísimos y para colmo muy fáciles de hacer y rápidos en un contexto levadurístico por supuesto la receta rinde bastante así que alcanza para guardar lo vaya a sobrar en el freezer apenas se enfría el pan después se descongela en el microondas un segundo un poco de tostador o sartén y ya están listos para comer de nuevo avísenme qué tal les salen si los hacen bollitos con tomates secos y olivas adaptado de 145 recetas de panes y facturas de marcelo vallejo harina 0000 500 gramos sal 2 cucharaditas hojas de albahaca picada 2 cucharaditas yo usé un aceite de pesto que tengo siempre en la heladera agua 275cc levadura fresca 25g yo usé un sobrecito de levadura seca que tiene 10 gramos extracto de malta 1 cucharadita yo no usé porque no tenía y salieron perfectos igual aceite de oliva 3 cucharadas tomates secos hidratados 10 aceitunas picadas 80 gramos no tengo balanza así que calculé a ojo unas 15 aceitunas huevo batido para pincelar queso rallado para espolvorear rinde unos 20 pancitos depende del tamaño 1 cernir en un bol la harina y la sal hacer un hueco en el centro y poner ahí la albahaca el agua a temperatura ambiente el aceite el extracto de malta si se usa la levadura desmenuzada si se usa fresca obviamente 2 unir los ingredientes de a poco y cuando la masa esté casi lista incorporar los tomates y las aceitunas picadas 3 unir hasta formar una masa relativamente blanda amasar unos minutos y dar forma de bollo cubrir con polietileno y dejar descansar 30 minutos 4 dividir la masa en 15 20 porciones y dar forma de bollo 5 ubicar sobre placas apenas aceitadas cubrir y dejar leudar hasta que los bollitos dupliquen su volumen 6 precalentar el horno a 180 c 7 pincelar los bollitos con el huevo y adherir queso rallado 8 cocinar por 20 25 minutos 8 comentarios archivado bajo pan recetas saladas marzo 15 2007 4 30 am cheesecake de dulce de leche y coco este fin de semana hice un cheesecake de dulce de leche y coco para un evento de bloggers de cocina y acabo de publicar la receta en mi blog en inglés si me tienen un poco de paciencia ya va a llegar la receta por acá mientras tanto les dejo el link a la receta en inglés para los que entienden y un par de fotos para que se vayan imaginado cómo viene el asunto 5 comentarios archivado bajo uncategorized marzo 11 2007 11 42 pm y como si fuera poco una versión en español hace algunos meses empecé en este mundo de los blogs con un blog de cocina en inglés dudé bastante sobre el idioma que iba a usar para el blog pero me decidí por el inglés por el alcance mundial que eso significa porque una de las cosas que más me tiraba de todo este rollo bloguístico por así decirlo era la cuestión intercultural y por mal que nos pese el idioma universal en este momento es el inglés así que haciéndole honor a mi título de traductora y olvidando momentáneamente mi querido español me volqué a la tarea de escribir un blog de cocina en inglés y descubrir un montón de sabores y aromas en el camino pero muchas veces me quedaba la sensación de un cierto vacío extrañaba la soltura al escribir tan propia de la lengua materna es que por más que a veces hasta sueño en inglés tengo testigos nunca voy a poder sentir y pensar el inglés como siento y pienso el español es un hecho así que me decidí a empezar un blog de cocina en español como complemento al blog en inglés que pueden ver acá eso sí aclaro desde ahora que seguramente este blog lo actualice un poco menos que el otro porque hasta ahora lo pienso como un complemento lo que sí tengo pensado hacer es publicar acá las recetas que publico en pip in the city pero en español que a ustedes les interesen así que no sean tímidos y pidan también pienso hablar de temas más generales que me vayan surgiendo como literatura actualidad mi vida hasta de política si me animo en fin ya veremos qué rumbo toma esto mientras tanto les doy la bienvenida a mi nueva casa espero que se pongan cómodos y la pasen bien les dejo algunas fotos de platos que hice en los últimos meses ah y una foto de mi cachorrita golden retriever que es una cosa divina así que no la podía dejar afuera 13 comentarios archivado bajo uncategorized buscar buscar entradas recientes abajo los lavavajillas de cuelgues y bananas pancitos con tomates disecados y aceitunas cheesecake de dulce de leche y coco y como si fuera poco una versión en español enlaces blogroll encuentros cinéfilos pip in the city mi sitio en inglés reflexiones desde el cuarto de baño viajando a 33 1 3 rpm pip en la ciudad con ñ incluida crea un blog o una web gratis con wordpress com suscribirse suscrito pip en la ciudad con ñ incluida suscríbeme ya tienes una cuenta de wordpress com inicia sesión privacidad pip en la ciudad con ñ incluida suscribirse suscrito regístrate iniciar sesión denunciar este contenido ver el sitio en el lector gestionar las suscripciones contraer esta barra diseña un sitio como este con wordpress com comenzar