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description=Grain de Sel - Salzkorn - Foodblog für vegetarische und Vegane Rezepte aus meiner Gartenküche;

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nmassen da stimme ich dem vorgestellten künstler unten in seinen einsichten bei aber einsiedelei ist halt ebenfalls keine lösung du kannst nicht als insel leben du brauchst deine mitmenschen du siehst dich selbst als ein spiegel in ihnen und du lernst von deinen mitmenschen gutes und schlechtes vorausgesetzt natürlich du kommst mit den richtigen leuten zusammen mir tut es gut gleichgesinnten zuzuhören die herz über kopf stellen geist über materie und demut vor der schöpfung zeigen ich lege direkt ein weiteres rezept mit blumenkohl nach dieses mal mit kollege romanesco wieder ein blumig buntes gewürzspiel das auf diese weise jedes februar grau zu vertreiben weiß schön auch der eingelegte kürbis dazu wir haben ja noch derart viel eigenen kürbis der immer dringender verarbeitet werden sollte und der süß saure kontrast passt wunderbar zu dem curry zutaten 2p 110g reis 350g blumenkohl m romanesco 120g kartoffeln ca 2 kleinere 2 zwiebeln 2 knoblauchzehen 1 1 2 tl garam masala 2 kardamom 1 stück zimt 1 stück ingwer ca 2cm 1 2 tl curcuma 50g getrocknete aprikosen kokosfett 100g griech joghurt zuereitung reis mit kaltem wasser abspülen mit 300 ml wasser bedecken und ca 20 minuten einweichen blumenkohl putzen waschen und in röschen teilen zwiebeln und ingwer schälen und fein würfeln kartoffeln schälen waschen und in ca 2 cm große würfel schneiden 2 el öl in einer pfanne erhitzen ingwer und knofi darin andünsten kartoffeln und blumenkohl zufügen mit salz und pfeffer würzen reis samt einweichwasser curcuma masala kardamom klein geschnittene aprikose und 1 stück zimtstange zugeben weiteres wasser angießen dass das curry knapp bedeckt ist und alles ca 10 minuten zugedeckt köcheln falls noch etwas flüssigkeit fehlt diese zufügen und aufpassen dass der reis nicht anhängt für die röstzwiebeln kokosfett in einer pfanne erhitzen die zwiebeln darin kräftig anbraten zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen leicht salzen und pfeffern zwiebeln über den reis geben joghurt dazu reichen inspiration lecker süß sauer eingelegter kürbis ca 3 gläser 500g kürbis in stücke von ca 2cm 1 kleine rote zwiebel 1 knofi 2 kardamom kapseln 1 stück ingwer ca 1 5cm lang 1 nelke 2 lobeer blätter 1 4 tl salz 4 piment körner 120ml apfel essig 70g zucker ca 150ml wasser zubereitung den kürbis würfeln oder in scheiben schneiden die knoblauchzehen und den ingwer schälen und beides in feine scheiben schneiden den essig mit wasser und zucker aufkochen wenn sich der zucker gelöst hat knoblauch ingwer und die gewürze dazugeben nun die kürbiswürfel in den topf geben und solange auf mittlerer stufe köcheln lassen bis sie knapp noch bissfest sind derweil die gläser sterilisieren dafür mit kochendem wasser ausspülen die kürbiswürfel nun möglichst dicht in die ausgekochten gläser schichten zum rand noch ein wenig platz lassen den köchelnden sud darauf in die gläser giessen und diese sofort verschliessen für längere haltbarkeit die gläser einwecken winterschlaf blumenkohl scheiben mit tahini crème sonntag 19 februar 2023 bei winterschlaf sehe ich einen speckig gefressenen braunbären vor mir der sich vor den kalten temperaturen in einer höhle verschanzt hat oder einen igel eingekugelt in stacheln laub die nase dabei in den weißen bauch gedrückt ein eichhörnchen das sich in seinem kuscheligen kobel eingemummelt hat das sind meine ersten winterschlaf bilder aber da fängt es schon an beim igel liege ich noch richtig der hält nämlich echten winterschlaf so wie auch fledermäuse siebenschläfer und murmeltiere beim bär kommts schon drauf an in sibieren verschwinden sie wirklich für mehrere monate im tiefschlaf in europa hingegen wachen sie wie das eichhörnchen immer wieder auf und machen lediglich eine winterruhe ja beim eichhörnchen dämmert mir etwas daher auch die angelegten vergrabenen vorräte eichhörnchen sind bei uns selten geworden aber wo kommen auf einen schlag wieder unsere frösche im gartenteich her das war meine frage sag bloß die machen auch winterschlaf daher rührt meine neugier und wie meine kleine recherche ergab fallen frösche in winterstarre so wie auch der schmetterlingskollege kleine fuchs oder andere insekten oder ebenso wie eidechsen die dritte möglichkeit der geruhsamen überwinterung frösche vergraben sich im winter entweder im schlamm oder suchen kleine mäusegänge um in winterstarre zu fallen dort gefriert es nur selten weil vor frost müssen sie alle geschützt sein das habe ich in der schule doch bestimmt mal gelernt sehr wahrscheinlich sogar zu meiner verteidigung sei angefügt es ist der erste winter in dem frösche neben unserem teich ausgeharrt haben schon erstaunlich wie vieles man von schulwissen vergißt und wie vieles von dem einfach wieder aussortiert weil nicht benötigt wird nach der schule habe ich exakt nie wieder eine kurve berechnet schon damals stellte sich die frage wofür man das mal später brauchen könnte beschriftung eines bohnenspross heteromorphen generationswechsel bei farnen alles tand tand wissen braucht es das wirklich irgendwie schon eine form der verbildung unangewendetes wissen verschindet wie von alleine wieder zumindest bei mir in einer doku über hawaii erzählte eine hawaiianerin von ihren auslandserfahrungen sie hatte mehrere jahre in europa gelebt ein ganz wesentlicher unterschied zu hawaii wäre dass die europäer bücher sehr wichtig nehmen und ihr ganzes wissen daraus beziehen die hawaiianer aber würden vor alllem von der sie umgebenden natur lernen erzählte sie eine naturentfremdung wie sie der jugendreport natur feststellt davon hatte ich es vor 3 jahren wäre vermutlich auf diese weise nicht möglich nun unser garten erzählt mir dass die winterruhe langsam vorbei ist und wir uns wieder ins leben stürzen dürfen noch einen monat haben wir wohl in dem wir ums heizen zumindest abends nicht ganz drumherum kommen werden aber zwitschernde vögel hundsveillchen und schneeglöckchen bringen wieder ton und farbe sowie der lust sich draußen aufzuhalten ofengerösteter blumenkohl ist ein garant für ein gutes essen vielfach belegt sei es ottolenghis blumenkohl salat roberts blumenkohl lasagne als veggie lahmacun als blumenkohl sandwich serviert mit ravioli oder gnocchi als puffer verarbeitet zur pizza flan in der pasta zum risotto oder als suppe funktioniert immer einwandfrei zutaten 2p 1 kleiner blumenkohl m ca 400g einige röschen vom rosenkohl optional 4 el olivenöl 1 tl geräuchertes paprika pulver 1 tl sumac 1 4 tl cumin salz pfeffer 2 3 el petersilie minze koriander 125g griech joghurt 1 el tahini m brauner 2 knoblauchzehen 1 2 limette salz pfeffer 1 kleiner el tamari zubereitung den blumenkohl halbieren und die hälften in ca 2cm dicke scheiben schneiden dabei die äußeren stücke die sich nicht mehr in scheiben schneiden lassen so verwenden den backofen auf 180 umluft vorheizen ein backblech mit backpapier belegen in einem großen topf salzwasser aufkochen und die kohlscheiben darin ca 4 5min blanchieren mit einer schaumkelle herausnehmen und durch küchenpapier abtropfen lassen öl salz pfeffer und restliche gewürze zu einer marinade verrühren übrigen blumenkohlröschen und halbierten rosenkohl damit marinieren die blumenkohlscheiben auf das blech legen mit der restlichen marinade bestreichen reicht gerade so und im ofen mitte in 25 30 min goldgelb backen für die tahin creme inzwischen den knoblauch schälen und fein würfeln von der limette sowohl schale wie auch saft verwenden joghurt tahin zitronenschale und saft salz pfeffer knofi und tamari in einer schale verrühren je nach vorhandenem kräuter angebot diese mittelfein hacken die tahin creme auf 2 teller verteilen und leicht verstreichen den blumenkohl aus dem ofen nehmen darauf anrichten mit den kräutern bestreuen und servieren anmerkung m zusammen mit resten vom vortag wurden wir zu zweit davon satt quelle küchengötter das böse 1 4 sonnenschein curry mit blumenkohl und orange sonntag 16 januar 2022 anfang des neuen jahres geht mir das alte noch hinterher und zwar hinterließ ein gespräch über meinen madagaskar aufenthalt bei mir nachhaltige spuren es geht doch nichts über ein persönliches zugewandtes gespräch einer vom tribe coucou axel fühlte mir auf den zahn und wollte genauer wissen warum ausgerechnet madagaskar mir derart den helm verbogen hat so fing ich an aufzuzählen die not das elend die armut der betrug die kinderheime die homöopathischen kräfte des maki des chamäleon der roten zinnobererde der rassismus die umweltzerstörung der sex tourismus die schwarzen messen ich hätte weiter und weiterlisten könnten aber am ende war ich mit meiner antwort selbst nicht zufrieden ja wie eigentlich lässt sich diese tiefgehende erfahrung zusammenfassen etwas das übrigens die eigentliche kunst einer homöopathischen arzneimittel prüfung ausmacht nämlich für prozesse arzneimittelstufen sowie für die ursubstanz eine überschrift zu finden eine gabe die im hohen maße der habib besitzt und wie es ihm nur wenige gleichtun können ich drehte das thema in mir hin und her und dann kam mir das zentrale thema auf madagaskar hatte ich begriffen dass das böse böse ist weil es böse ist sein will und nicht anders sein kann das schüttelte mich damals bei meiner rückkehr derart unbewußt ins mark dass ich kotzend über der kloschüssel hing ich wollte es schier nicht schlucken das klingt erstmal lapidar das böse ist böse weil es böse ist doch eigentlich wußte ich bereits dank homöopathischer konstitutioneller mittel dass sich das wesen der innere kern eines menschen nicht ändern lässt homöopathische menschenbilder bilden das ganze spektrum ab von seelenlos bis beseelt und die lehre der miasmatik stellt dar wie geistige verdrehungen gesunde seelen vernichtet denn akut das gilt es zu unterscheiden kann jeder mal böse handeln im affekt kann jeder mensch zum mörder werden wird ein verhaltensmuster aber chronisch dann wird ein geist ebenso unheilbar krank wie es ein körper werden kann das bedeutet weiter die unsterblichkeit der seele ist ein mythos ein falscher mythos sonst hätte das böse keine konsequenz doch nichts kein gedanke keine tat bleibt ohne entsprechende folge nun trotz diesen wissens war ich regelrecht zwanghaft gepolt mich stets auf die suche nach dem berühmten guten haar zu machen ja ich war jahrelang die erste die versuchte schandtaten anderer zu entschuldigen schwere kindheit unsicherheit komplexe so halt eben ganz getrieben von der haltung das kann man doch unmöglich so scheiße stehen lassen das kann das darf keine absicht gewesen sein womöglich ist aber genau dieses ausweich verhalten ein degeneratives phänomen unserer zeit denn im mittelalter war den menschen die polarität und die spaltung von gut ud böse bewußt daran wurde nicht herumgedoktort und schon gar nicht glatt gebügelt in das heute allgemeingültige narrativ jeder ist sowohl als auch merke das mag für einzelne taten gelten nicht aber für den kern nicht aber für chronische verhaltensmechanismen ein witz passt dazu gut der mir gerade begegnet ist ein mädchen liegt blutend und ausgeraubt auf der straße ein polizist geht an ihm vorüber dann ein arzt dann kommt ein therapeut der schaut sich das mädchen an und meint kopfschüttelnd also derjenige der dir das angetan hat braucht dringend hilfe uns sind alle beurteilungskriterien flöten gegangen wir wissen gar nicht mehr auf welche seite sich zu stellen ist was anständig oder unanständig absichtlich oder unabsichtlich getan wird was noch in ordnung geht und was nicht mehr wer aus affekt oder gezielt handelt aber exakt darin scheiden sich die geister der mensch hat das interesse an der menschlichen motivation verloren und an der konsequenz seines denkens und handelns wir sind versumpft im großen einerlei wie heißt es so schön was ist die größte macht des teufels dass keiner an ihn glaubt oder aber die vorstellung von allem satanischen ist völlig schräg bzw hollywood geprägt es muss schon grusel thriller splatter mäßig blut spritzen doch der ganz schlichte ausgangspunkt von allem bösen ist die lüge greife ich ein konstitutionelles mittel heraus dessen prägender wesenszug ist zu spalten und zu lügen dieses konstitutionelle mittel wird sehr schön von goethe in reinecke fuchs beschrieben darin läßt goethe den fuchs sagen soll es euch nach wünschen ergehn so spart mir die wahrheit wiederholt ich ihm noch denn führt sie jemand beständig unklug im munde der leidet verfolgung wohin er sich wendet das gleiche mittel zeichnet auch das grimmsche märchen bruder lustig es gibt menschen die gezielt andere belügen und betrügen zugunsten ihres eigenen vorteils wie die vielen fabeln veranschaulichen der fuchs muss nur lange genug labern irgendwann wird der eingewickelte rabe den käse schon fallen lassen der erfolg spricht für den fuchs das wußte ich alles bevor ich nach madagaskar reiste und doch wollte ich es einfach nicht wirklich wahrhaben ganz wie unsere nachbarin eine frau mit einem gleichbleibend nachsichtigen lächeln im gesicht die die überzeugung vertritt dass alle menschen gut sind doch sämtliche fenster ihres hauses ließ sie vergittern mit diesem widerspruch lebte es sich bequem er ich war wohl geprägt wie sie von all diesen schönen poesie album sprüchen liebe besiegt alles weich ist stärker als hart wasser ist stärker als fels liebe ist stärker als gewalt hesse die wahre ambition der frau ist die ermutigung zur lieb e molière uswusf bref ich träumte den schönsten aller jungmädchenträume da muss nur ein bißchen meiner liebe so viel eitelkeit muss sein drauf dann wandle ich gar einen saulus zu einem paulus am schluß steckt in jedem menschen ein kleines bißchen liebenswürdigkeit man muss sie nur herauskitzeln nach madagaskar kann ich diese illusion diese verblendung nicht aufrecht erhalten gespielte vorgegaukelte freundlichkeit ist eben keine echte freundlichkeit zu echter freundlichkeit ist das böse gar nicht in der lage das böse kann nicht anders als böse sein und es kann auch nicht anders als sein gegenüber zu opfern personal oder nutz und wirtstieren zu unterjochen das böse kennt keine verbundenheit sondern nur seilschaft das böse kennt keine dankbarkeit sondern nur nutzen das böse kennt kein gesetz sondern nur willkür zitat eines miasmatikers wenn ich die wahl habe zwischen gott und der willkür wähle ich die willkür das böse kennt kein gewissen sondern nur skrupelosigkeit das böse kennt keine wahrhaftigkeit sondern nur täuschung das böse kennt keine empathie sondern nur taktieren das böse kennt nur manipulation und keine freiheit das böse ist böse weil es nicht anders sein will wie böse das ist nicht zu ändern daran kann man nicht rütteln da gibt es nichts zu retten es gilt auch umgekehrt es ist was es ist erich fried das schreit nach einem konter rezept um nach schweren gedanken wieder in leichtere gefilde zu wechseln und da warte ich heute mit einem wirklich sonnig gelbem curry auf dabei ist das indische curry so ungewöhnlich wie köstlich so alltäglich wie feierlich so unkompliziert wie raffiniert ein glück bekomme ich rezepte empfehlungen von einstigen feriegästen coucou stephanie einfach zugeschi...