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description=Grain de Sel - Salzkorn - Foodblog für vegetarische und Vegane Rezepte aus meiner Gartenküche;

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gleichzeitig kann man damit nämlich ebenso eine klassisch deutsche brotzeit aufmöblen oder hat für ein pic nic und die pic nic zeit beginnt erst ein schönes mitnimsel fakt ist nach kurzer zeit wieder ein rezept das ich bei der effilee aufgetan habe und mit dem ich voll und ganz zufrieden bin zumal es eine variante ist die mit weniger fett auskommt als mein übliches rezept gut gefallen hat mir neben dem geschmack die gelungene kombi mit den sherry zwiebeln unabdingbares muss zur mousse und die stimmige konsistenz zutaten 6 8 personen 3 blatt weiße gelatine 400g frische hähnchenleber 120g butter 1 tl thymianblättchen frisch oder getrocknet 25ml sherry 125ml schlagsahne salz pfeffer sherryessig 6 schalotten 30g brauner zucker kleine laugenbrötchen einige schnittlauchhalme zubereitung gelatine in kaltem wasser einweichen hähnchenleber kalt abspülen mit küchenpapier trocken tupfen 80g butter in einer pfanne schmelzen leber und thymian zugeben und 5 minuten schmoren die leber soll nicht durchgebraten sein mit salz und pfeffer würzen mit 25ml sherry ablöschen in einer schüssel geben und leicht abkühlen lassen gelatine trocken ausdrücken und mit der sahne zur leber geben alles fein pürrieren m braun die masse durch dein sieb streichen mit salz pfeffer und 1 2 teelöffel sherryessig abschmecken in ein förmchen gießen und zugedeckt für mehrere stunden am besten über nacht im kühlschrank erstarren lassen scha lot ten hal bie ren und in feine schei ben schnei den 40 g but ter in einer pfanne schmel zen die scha lot ten darin gla sig düns ten den brau nen zucker in einem topf gold gelb kara mel li sie ren mit 100 ml sherry ablö schen und auf die hälfte ein ko chen die but ter scha lot ten zuge ben und offen ein ko chen bis die flüs sig keit fast ver dampft ist mit salz pfef fer und einem sprit zer sher ryes sig abschme cken abküh len lassen aus der mousse mit tee löf feln nocken aus ste chen dabei die tee löf fel immer wie der in hei ßes was ser tau chen die nocken auf pumpernickel taler laugenbrötchen set zen mit sherry schalotten bele gen und mit schnitt lauch spit zen deko rie ren die taler auf die mit gut gekühl tem sherry gefüll ten glä ser set zen die übri gen taler zum sherry servieren quelle effilée mit dem blühenden thymianfeld zeige ich euch dass ich deko mäßig gerade nicht an thymianblüten vorbei komme selbstredend dass ich damit bei zorras 75 event teilnehmen möchte schließlich will ich in das schicke kochbuch und der stabmixer den ich im zuge von zorras 7jährigem blogjubliläum gewonnen hatte kam hierbei zum einsatz wenn das keine runde sache ist startseite abonnieren posts atom grain de sel salzkorn foodblog über mich salut ich bin mika appetit oder lust auf gedankenanregung bitte schön dann nimm dir soviel du tragen kannst du hast die wahl unter mehr als 1500 rezepten und nahezu 2000 posts suche ferienappartements in frankreich follow me beliebtesten posts brokkoli kartoffel puffis mit käse de plus vegan marokkanischer kichererbsensalat forever schokoladenkuchen des café p rezept ausdrucken drucken archive archive märz 2026 1 februar 2026 5 januar 2026 1 dezember 2025 25 november 2025 6 oktober 2025 5 september 2025 5 august 2025 1 juli 2025 2 juni 2025 3 mai 2025 1 april 2025 4 märz 2025 5 dezember 2024 2 oktober 2024 4 september 2024 4 mai 2024 2 märz 2024 1 februar 2024 1 dezember 2023 2 november 2023 4 oktober 2023 7 september 2023 6 august 2023 6 juli 2023 7 juni 2023 7 mai 2023 7 april 2023 7 märz 2023 5 februar 2023 7 januar 2023 9 dezember 2022 5 november 2022 3 oktober 2022 7 september 2022 5 august 2022 7 juli 2022 5 juni 2022 5 mai 2022 4 april 2022 7 märz 2022 4 februar 2022 6 januar 2022 6 dezember 2021 6 november 2021 5 oktober 2021 6 august 2021 3 juli 2021 6 juni 2021 5 mai 2021 9 april 2021 9 märz 2021 9 februar 2021 7 januar 2021 9 dezember 2020 9 november 2020 10 oktober 2020 9 september 2020 9 august 2020 11 juli 2020 10 juni 2020 10 mai 2020 11 april 2020 12 märz 2020 9 februar 2020 8 januar 2020 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