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semplicemente food semplicemente food la mia cucina con foto passo passo pagine home page presentazione chi sono traduci sabato 8 ottobre 2011 spigola al forno su letto di patate e pomodorini ingredienti spigole una a persona patate pomodorini ciliegino prezzemolo aglio olio e v o sale e pepe preparazione pulite le spigole avendo cura di togliere tutte le interiora e le squame lavatele e al proprio interno mettervi un rametto di prezzemolo uno spicchio d aglio sale olio e pepe sbucciare le patate affettarle in senso orizzontale piuttosto spesse e disporle nella teglia dove è stato messo un filo di olio sistemarvi di sopra le spigole spolverizzare di sale e pepe aggiungervi un altro strato di patate e pomodorini ciliegino prezzemolo e olio e v o infornate la teglia coperta con foglio di alluminio a 180 c per mezz ora o poco più una volta cotto disponete sul piatto o su di un cartoccio fatto con fogli di alluminio un pesce per portata con accanto fuori dal cartoccio la porzione di patate e pomodorini altrimenti con tanta buona volontà togliete le lische e impiattate il filetto di pesce con patate e pomodorini buon lavoro e buon appetito pubblicato da tiziana alle 10 30 1 commento etichette pesce secondi martedì 17 maggio 2011 cannelloni di crepes con ricotta e spinaci 12 crepes ricotta fresca 500g spinaci 400g un uovo intero un cucchiaio di parmigiano reggiano 50 g noce moscata solo una spolverata besciamella liquida mezzo litro ragu di carne preparazione preparazione della farcia di ricotta e spinaci in un recipiente mettere ricotta spinaci al burro un uovo un cucchiaio di parmigiano una spolverata di noce moscata sale su ogni crepe spalmare un cucchiaio di farcia e arrotolare nella teglia che poi andrà in forno distribuirvi un mestolo di ragù di carne o a chi non dovesse piacere anche salsa di pomodoro semplice ma già cotta sopra un mestolo di besciamella disporre i rotoli di crepes ordinatamente ricoprire con ragù o salsa parmigiano reggiano grattugiato e besciamella infornare a 180 c per mezz ora circa la foto della porzione alla prossima pubblicato da tiziana alle 06 29 nessun commento etichette primi giovedì 3 febbraio 2011 kraffe con lo zucchero si avvicina carnevale ed insieme alle chiacchiere frappe o bugie sono i dolci caratteristici del periodo ma buoni da poterli fare tutto l anno ingredienti 500 gr di farina manitoba oppure farina00 230 gr di patate bollite due medie 150 gr di latte 2 uova intere 50gr di zucchero 50 gr di burro a temperatura ambiente 12 gr di lievito di birra scorza di limone grattugiata un cucchiaino raso di sale olio per friggere per guarnire zucchero semolato e cannella in polvere preparazione nell impastatrice con la frusta a foglia fare ridurre in purea le patate sostituire la frusta con il gancio ed aggiungere la farina il lievito sbriciolato lo zucchero non a contatto con il lievito mettere in moto la macchina e aggiungere le uova già sbattute poco per volta finché non vengono assorbite il latte il burro ammorbidito aggiungere la scorza grattugiata di limone e per ultimo il sale impastare finché il tutto non risulterà omogeneo ed elastico ma rimarrà comunque molto molle aiutandosi con una spatola svuotare l impasto sulla spianatoia cosparsa di farina dargli nervatura cioè con movimenti veloci come se la si dovesse accarezzare dare forma rotonda senza impastare infarinarla ancora metterla su un piatto coperta con pellicola e riporla in frigo per un ora in modo da farla indurire un po riprenderla cospargerla di farina e spianarla con il mattarello a circa 3 4 cm forme a con il coppapasta formare dei cerchi che verranno messi su carta forno a lievitare fino al raddoppio forme b allungare un pezzo di impasto e formare una ciambella mettere su carta forno a lievitare fino al raddoppio friggere ogni pezzo in olio bollente prima da una parte poi dall altra lasciare asciugare per poco tempo su carta assorbente e gettare immediatamente nello zucchero semolato sono buonissime così semplici con solo zucchero o si possono riempire con crema pasticcera utilizzando la sacca e il beccuccio per bignè buon appetito e buon lavoro pubblicato da tiziana alle 09 41 2 commenti etichette dolci dolci fritti lunedì 31 gennaio 2011 si festeggia 77 candeline per una giovincella auguri pubblicato da tiziana alle 12 45 nessun commento etichette dolci dolci al cucchiaio torte lunedì 27 dicembre 2010 medagliette di polenta con uova di aringa ingredienti uova di aringa burro a temperatura ambiente polenta olio e v o preparazione dalle aringhe salate dopo averle passate in padella con acqua calda togliete la sacca con le uova ponetele in una ciotolina e amalgamatele con burro a temperatura ambiente otterrete la crema di uova di aringa cuocere la polenta secondo le proprie indicazioni polenta verace con cottura lunga polenta precotta con cottura in un paio di minuti io utilizzo la polenta precotta quella per intenderci che si trova in tutti i negozi prediligo però una marca conosciuta la cottura è molto semplice basta portare ad ebollizione l acqua secondo la quantità aggiungere un cucchiaio di olio aggiungere a pioggia la farina e girando di continuo con un cucchiaio di legno fare addensare la polenta ancora calda svuotare la polenta su una teglia foderata di carta forno e livellarla con una spatola in modo tale da non formare montagnette con il coppapasta piccolo ritagliare delle medagliette riporle in una teglia spennellata di olio mettere la teglia in forno a 180 c e lasciarle finché non si formerà la crosticina rigirarle e disporvi sopra mezzo cucchiaino di crema di uova di aringa buon lavoro e buon appetito pubblicato da tiziana alle 10 20 nessun commento etichette antipasti finger food pesce tortiglioni al pistacchio di bronte questo primo piatto è caratteristico di bronte cittadina alle pendici dell etna famosa nel mondo come culla del pistacchio vi sono molte varianti nel presentarlo infatti è uso comune qui da noi trovare già pronto in vasetti il pesto di pistacchio una crema di pistacchio in polvere miscelata ad olio e v o ma cosa assai difficile da trovare già a pochi chilometri figurarsi oltre mare utilizzerò molto semplicemente il pistacchio in polvere o in alternativa il pistacchio in grani da rendere in polvere con il mixer ingredienti tortiglioni o penne rigate polvere di pistacchio cipollotti freschi speck o pancetta a fettine sottili o a dadini olio e v o niente sale preparazione pulire e tagliuzzare i cipollotti freschi soffriggerli in padella con abbondante olio e v o aggiungere lo speck tagliato a striscioline dopo appena un minuto aggiungere la polvere di pistacchio dare un giro di spatola e mettere da parte finché la pasta non sarà cotta cuocere la pasta in acqua salata s colarla dalla sua acqua ma lasciarne da parte una tazza mescolare la pasta al sughetto di pistacchio nel caso in cui la pasta dovesse risultare asciutta aggiungere qualche cucchiaio d acqua di cottura buon lavoro e buon appetito pubblicato da tiziana alle 09 44 nessun commento etichette pistacchio di bronte primi post più vecchi home page iscriviti a post atom informazioni personali tiziana siciliana mamma di due splendidi cuccioli amo i miei tre maschi all infinito e oltre ma amo anche cucinare soprattutto i dolci e le ricette tramandate dalla mia mamma amo il patchwork il cucito creativo la fotografia passione ereditata dal mio papà l aria pulita il sole la libertà la gioia di condividere la serenità il mare visualizza il mio profilo completo i miei blog le mie bucce etichette antipasti 2 aperitivi 1 biscotti 1 contorni 1 dolci 8 dolci al cucchiaio 2 dolci fritti 1 finger food 1 granite 1 liquori 1 marmellata 4 panini e lievitati 2 parole 2 pasqua 1 pasta fresca 1 pasticceria 1 pesce 4 piatti unici 1 pistacchio di bronte 1 pizza e altri sfornati rustici 1 portate fredde 1 primi 5 riso e risotti 1 salse 1 secondi 4 secondi veloci 1 torte 1 i miei pannini al latte archivio blog 2011 4 ottobre 1 spigola al forno su letto di patate e pomodorini maggio 1 febbraio 1 gennaio 1 2010 25 dicembre 3 novembre 2 ottobre 2 agosto 1 luglio 1 giugno 1 maggio 2 aprile 6 marzo 1 febbraio 3 gennaio 3 2009 8 dicembre 5 novembre 3 il mio couscous cerco cerco besciamella bucce d arancia al cioccolato fondente caponata siciliana caramelle di cotognata ciciulii cotognata couscous alle verdure crepes granita al limone limoncello di sicilia maccheroni fatti a mano marmellata di fichi medagliette di polenta con uova di aringa panini al latte panini per hamburger pappardelle ai funghi porcini polpette saporite di pane risotto ai carciofi savoiardi schiacciata con pancetta e tuma tiramisù torta di mele torta lidia all arancia il mio melograno a proposito di cucina menta e cioccolato torta allo yogurt d albicocca sofficissima 11 mesi fa anice cannella le friselle 5 anni fa emozioni in torte le torte di angelica mini pony 12 anni fa arance di sicilia molto bio se vuoi sul tuo blog un riferimento di semplicementefood copia incolla il seguente 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