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description=10 posts published by Camila, Claudia e .Jaci during November 2007;

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a exemplo de pantagruel o herói insaciável do francês rabelais não se detém diante dos castigos do céu come com todos os sentidos sorvendo o prazer de ornar o corpo com peças exclusivas que fazem do exótico um elemento a mais para novas sensações a coleção o sexto pecado gula quebra barreiras estabelece conceitos lança a joalheria em um universo que ainda guarda tesouros para futuras explorações é um convite sem rodeios e por isso mesmo irrecusável ao encontro do prazer proporcionado por todos os sentidos read full post mandioca cozida no leite com melaço posted in claudia receitinha on novembro 28 2007 leave a comment receitinha do mesa pra dois adoro mandioca acho até que posso aproveitar o melaço que comprei pra fazer o pão do outback para alguma coisa ingredientes 500 g de mandioca descascada 800 ml de leite integral 4 colheres sopa de melaço de cana preparo em uma panela coloque as mandiocas descascadas e o leite e cozinhe em fogo baixo até que fiquem macias retire da panela e com um garfo corte as ao meio no sentido longitudinal descartando o fio grosso do centro regue com o melaço e um pouco de leite do cozimento farofa ingredientes 100g de bacon cortado em cubos pequenos 1 cebola grande fatiada em meia lua 2 ovos 300g de farinha de mandioca grossa sal e pimenta ciboulette picada preparo coloque a farinha em uma frigideira e leve ao fogo baixo até que fique bem seca reserve em outra frigideira doure o bacon acrescente as cebolas e deixe dourar ligeiramente bata ligeiramente os ovos e acrescente à frigideira mexendo sempre tempere com sal e pimenta acrescente a farinha mexendo rapidamente retire do fogo acrescente a cebolinha e corrija o sal se necessário read full post beiju de tapioca com queijo de minas e tomate confit posted in claudia receitinha on novembro 28 2007 1 comment receitinha do programa mesa pra dois que eu adoro ingredientes 100g de farinha de tapioca 20 ml de azeite de oliva 100g de queijo de minas padrão 40g de tomate confit folhas de manjericão manjericão para decorar preparo em uma frigideira em fogo médio distribua a farinha de tapioca de maneira uniforme quando os grãos de farinha se unirem vire o disco de tapioca que se formou regue com azeite e abaixe o fogo por mais alguns instantes com um aro de metal de 8 cm de diâmetro faça 3 círculos na tapioca e reserve com o mesmo aro faça círculos no queijo de minas em outra frigideira grelhe ligeiramente o queijo salpique com as folhinhas de manjericão e reserve sobre uma tábua pique o tomate confit até formar uma pasta aqueça no forno e reserve para a montagem intercale os discos de tapioca e as fatias de queijo formando uma pilhas três discos de tapioca e dois de queijo corte os círculos ao meio formando duas porções de meias luas coloque cada porção de meia lua em um prato e decore com folhas de manjericão com o auxílio de uma colher monte uma quenelle de tomate confit finalize com um fio de azeite e pimenta do reino tomate confit ingredientes 4 tomates 50 ml de azeite orégano sal e pimenta preparo em uma tábua corte os tomates ao meio e retire as sementes coloque os em uma assadeira com a pele para baixo e tempere com azeite orégano sal e pimenta leve ao forno alto 200 ºc até que estejam macios retire do forno e descarte as peles beiju de tapioca com coco ingredientes 120g de farinha de tapioca ½ xícara de coco ralado fresco 1 colher sopa de leite condensado preparo em uma frigideira em fogo médio distribua a farinha de tapioca de maneira uniforme quando os grãos de farinha se unirem acrescente o coco ralado e regue com o leite condensado feche o disco ao meio e sirva read full post mais batata posted in é bom comida lá fora eu fiz jaci receitinha on novembro 28 2007 leave a comment todo mundo já sabe que eu adoro batata e há algumas semanas encontrei a receita perfeita galette de batata o galette é um prato de origem bretã da região da bretanha na frança e parece um pouco com o crepe e a panqueca mas essa receita é um pouco diferente porque é assada ao invés de frita galette de batata 10 batatas pequenas 3 colheres de sopa de leite 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 ovo 100g de queijo branco picado 40g de queijo parmesão ou provolone ralado sal pimenta do reino temperos que prefirir manteiga modo de fazer descasque e cozinhe as batatas depois amasse as com um garfo deixe esfriar um pouco acrescente o leite e misture em seguida junte a farinha o ovo os queijos e os temperos mexendo sempre que inserir um dos ingredientes unte uma forma refratária grande com manteiga e com a ajuda de uma colher coloque montinhos da massa como se fosse bolinhos na assadeira asse em forno médio alto pré aquecido por cerca de 30 minutos sem esquecer de virar os galettes de lado após 20 minutos de forno eles têm que ficar dourados dos dois lados ótimo acompanhamento para carnes ou até pra ser servido como petisco read full post catálogo elenca produtos gastronômicos ameaçados de desaparecer posted in dá pra acreditar jaci notícia on novembro 28 2007 leave a comment da folha de s paulo quando noé construiu sua arca protegeu do dilúvio casais de animais fosse hoje talvez o personagem bíblico incluísse também alimentos tradicionais ameaçados de extinção e eles não seriam poucos conforme revela um catálogo mundial feito pela associação slow food que identifica e divulga produtos em risco de desaparecer dos mais de 750 produtos listados na arca do gosto uma alusão à embarcação de noé 23 são do brasil entre eles o feijão canapu o babaçu o pirarucu e a castanha de baru a arca reúne produtos de pequenos agricultores extrativistas e indígenas diz roberta de sá coordenadora dos projetos do slow food no brasil para entrar na lista o produto deve ter excelência gastronômica ser ligado à história da comunidade ter produção artesanal com ênfase na sustentabilidade e estar em risco de extinção a ameaça de desaparecimento segundo roberta pode ser justificada de inúmeras maneiras como a perda da tradição do modo de fazer caso da marmelada de santa luzia ou pela localização do alimento em uma área devastada a partir do catálogo a fundação que prega a combinação do prazer à alimentação consciente e responsável partiu para a captação de recursos financeiros para bancar as fortalezas projetos que visam a melhoria da qualidade dos produtos ameaçados no brasil elas são sete e muitas participaram no último mês em brasília do terra madre brasil um encontro nacional de ecogastronomia não existe um padrão para as fortalezas as iniciativas variam de acordo com a realidade e as necessidades de cada comunidade mas objetivam 1 promover os produtos artesanais 2 criar padrões de produção 3 e garantir a viabilidade futura dos produtos na fortaleza do palmito juçara planta nativa da mata atlântica que há 12 anos está sendo plantada pelos guaranis da aldeia ribeirão silveira litoral norte de são paulo a próxima etapa é conseguir um selo que permita aos índios comercializarem o caule comestível estamos inventariando as palmeiras nativas para criar um plano de manejo provar que somos produtores e conseguirmos a autorização para vendê lo diz o cacique adolfo timótio verá mirim na fortaleza do umbu que reúne os municípios baianos de uauá curaçá e canudos por exemplo foram construídas minifábricas onde o fruto é transformado em doces geléia e polpa pasteurizada da produção total 55 é destinada à merenda de escolas do sertão do estado 30 vai para países como frança e áustria 10 é vendida em feiras e exposições e 5 fica no mercado regional é mais fácil exportar que vender aqui dentro diz jussara dantas de souza da fortaleza do umbu lá fora a associação comércio justo deposita 50 do valor antes de começarmos a produção aqui você investe entrega o produto e só recebe 60 dias depois mas para quem acredita que para preservar é preciso fazer a população conhecer os produtos ainda há um importante passo a ser dado que é o da distribuição dentro do brasil como se faz hoje para comprar os produtos da arca há realmente uma dificuldade muito grande que é a parte do transporte a distribuição é o nosso maior desafio diz roberta read full post alimento sem agrotóxicos já conquista 20 dos brasileiros posted in camila comida e saúde notícia on novembro 27 2007 1 comment 27 11 2007 cyrus afshar da folha de s paulo comida orgânica ganha mais gôndolas e público bem mais heterogêneo do que aquele estereótipo hippie até hoje colado ao mercado dito natural natural que seja assim no topo das neuroses contemporâneas a saúde é a principal motivação de 54 dos consumidores brasileiros de alimentos orgânicos segundo pesquisa da latin painel feitas nas principais regiões metropolitanas karime xavier folha imagem saúde é a principal motivação de 54 dos consumidores brasileiros de orgânicos é o caso da aposentada marlene fonseca 63 freqüentadora da feira do parque da água branca em são paulo eu deixo de gastar na farmácia para gastar aqui afirma ótimo ainda que a escolha agora venha da autopreservação quem consome orgânicos apóia plantações sem agrotóxicos uso racional da água e métodos agrícolas que permitem ao solo criar sua própria defesa de acordo com a pesquisa da latin painel 20 da população brasileira já se rendeu ao charme dos orgânicos e a fatia só aumenta desde o início dos 90 o crescimento desse setor no pão de açúcar é de 21 em média a cada ano a rede carrefour aumentou as vendas de orgânicos em 40 no ano passado a native no nicho dos orgânicos industrializados aumentou seu faturamento em 38 o negócio é tão promissor que carrefour e pão de açúcar já lançaram suas linhas queremos construir hábitos de consumo com valor agregado maior diz leonardo miyao 44 diretor do pão de açúcar põe valor agregado nisso legumes de má fama no supermercado um orgânico pode ser até quatro vezes mais caro do que um convencional caso do agrião r 6 09 versus r 1 49 o maço mas a idéia arraigada de que orgânicos são sempre mais caros é uma meia verdade quando o consumidor sai dos supermercados e vai para as feiras alguns itens custam o mesmo que os convencionais caso de vegetais folhosos palmitos e queijos uma couve manteiga r 1 55 no súper na feira orgânica sai por r 1 50 já os legumes e o trigo são mesmo mais caros a farinha orgânica custa três vezes mais conta celso gelman 40 produtor de pães essa diferença de preço tem vários motivos o volume de alimentos orgânicos produzidos é bem inferior e a baixa escala traz problemas na logística o que encarece o preço final diz moacir roberto darolt 41 agrônomo do instituto agronômico do paraná mas não é só isso os supermercados vendem os orgânicos como um produto diferenciado e colocam uma margem de lucro alta diz darolt cláudio iriê 37 diretor do carrefour contesta a margem de lucro nos orgânicos é mais baixa estudo do ministério da agricultura de janeiro de 2007 revela que a diferença média entre o que recebe o produtor e o que o consumidor paga por um orgânico num supermercado subiu de 178 em 99 para 250 em 2003 na cidade de rio de janeiro se você pega só as duas pontas não vê os custos de distribuição que existem entre elas rebate miyao feiras orgânicas franquias e serviços de entrega de orgânicos se espalham pelas capitais o orgânico deixou o estigma de ser um produto sofisticado para se tornar comum diz josé roberto graziano 56 supervisor geral de abastecimento da prefeitura de são paulo read full post esclareça dúvidas sobre os alimentos orgânicos posted in camila comida e saúde notícia on novembro 27 2007 leave a comment da folha de s paulo o alimento orgânico é melhor que o convencional a diferença entre o alimento orgânico e o convencional é a maneira como ele é produzido na agricultura orgânica não são usados pesticidas sementes geneticamente modificadas ou fertilizantes sintéticos um tomate produzido de modo convencional por exemplo recebe 40 aplicações de agrotóxicos por ciclo mas ainda não há estudos conclusivos que comprovem as vantagens nutricionais do alimento orgânico karime xavier folha imagem saúde é a principal motivação de 54 dos consumidores brasileiros de orgânicos por que os alimentos orgânicos são mais caros que os convencionais os alimentos orgânicos frescos são em média 30 mais caros mas a diferença pode chegar a 100 no caso de algumas culturas como o tomate e a batata segundo moacir roberto darolt engenheiro agrônomo do instituto agronômico do paraná um dos principais fatores é a baixa escala de produção dos produtos orgânicos a logística e a distribuição dos produtos se tornam mais caras e a oferta acaba sendo menor que a procura o que influencia os preços outro fator são as embalagens usadas nos supermercados para diferenciar os alimentos orgânicos que chegam a encarecer os produtos em r 0 15 por unidade a agricultura convencional exclui dos cálculos da formação de preço o custo ambiental diz darolt que garantias existem de que o produto é orgânico os alimentos orgânicos industrializados ou frescos trazem nas embalagens a palavra orgânico e o nome da empresa responsável pelo certificado um alimento industrializado é considerado orgânico quando mais de 70 de seus insumos são comprovadamente de origem orgânica no brasil existem 20 certificadoras principais das quais a ecocert aao e a ibd são as mais conhecidas mas nenhum órgão federal controla essas instituições quem regula as certificadoras é o código de defesa do consumidor comprando produtos orgânicos eu apóio o pequeno produtor depende de onde você compra nas feiras em geral o produtor vende direto para o consumidor no supermercado a diferença média entre o que recebe o produtor e o que o consumidor paga subiu de 178 em 1999 para 250 em 2003 no rio de janeiro o que é melhor para o ambiente o alimento orgânico produzido em outra região ou o convencional produzido localmente nos supermercados a maioria dos produtos vem de longe um caminhão emite 770 gramas de co2 por quilômetro rodado de acordo com a cetesb companhia de tecnologia de saneamento ambiental no percurso de campo grande a são paulo por exemplo são emitidos 770 quilos de co2 seria preciso plantar cinco árvores para neutralizar a emissão de carbono de uma viagem por outro lado os agrotóxicos usados na produção de alimentos locais convencionais contaminam o solo e a água gerando impacto no ambiente read full post superflex lança cerveja pública posted in botecão camila outras manifestações culturais on novembro 27 2007 leave a comment fabio cypriano da folha de s paulo uma nova marca de cerveja é lançada hoje na galeria vermelho a free beer entretanto ao contrário das marcas tradicionais que tratam como segredo de estado a receita de suas bebidas no próprio rótulo da free beer está estampada sua receita a free beer é a nova ação do coletivo dinamarquês superflex composto por bjornstjerne reuter christiansen jakob fenger e rasmus nielsen no ano passado o grupo trouxe polêmica à 27ª bienal de são paulo com o guaraná power censurado pela presidência da instituição que afirmou que não se tratava de uma obra de arte apesar do veto o guaraná power feito em c...