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description=Südtiroler Speck und Spezialitäten online kaufen bei SEPP Manufaktur. Original aus Südtirol, handwerklich hergestellt. Gratis Versand ab 99€.;

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generationen weitergegeben werden von der sorgfältigen auswahl des fleisches über die milde würzung mit z b bergkräutern bis hin zur schonenden räucherung und langen reifezeit an klarer südtiroler bergluft das ergebnis ist speck mit intensivem geschmack und einer qualität die man sofort erkennt jeder sepp speck wird in echter handarbeit hergestellt fernab von industrieller massenproduktion und trägt die handschrift unserer metzgereien kurz gesagt sepp speck steht für echtes südtiroler handwerk ehrlichen genuss und ein stück heimat auf deinem teller ️ woher stammen die tiere die tiere wovon die verschiedenen teile verarbeitet werden stammen aus österreich vulkanlandschwein ama gütesiegel deutschland südtirol sepp manufaktur bauernspeck und dem restlichen italien sepp manufaktur gourmet speck die aufzucht fütterung und schlachtung erfolgt in den jeweiligen ländern woher die tiere stammen wie lange sind die spezialitäten haltbar unsere sepp manufaktur spezialitäten sind im vakuum verpackt mehrere wochen bzw monate haltbar sobald geöffnet und bei richtiger lagerung mehrere wochen was beachten bevor der speck genossen wird wichtig die vakuumverpackung mindestens eine stunde oder auch bereits am vortag vor dem speckgenuss entfernen der sepp speck sollte bei raumtemperatur atmen damit er sein volles aroma entfalten kann wie schneide ich den südtiroler speck richtig mit dem richtigen speck geht es ans richtige schneiden wie schneide ich den sepp speck richtig mit der aufschnittmaschine oder mit dem messer breite scheiben streifen oder würfel soll die gewürzkruste entfernt werden darauf gibt es keine richtigen oder falschen antworten allerdings ist diese wahl entscheidend für die konsistenz beim essen und den geschmack nach südtiroler tradition soll der speck mit der hand in streifen geschnitten werden dennoch gilt die geschmäcker sind verschieden und es gibt sicherlich auch speckliebhaber die breitere scheiben bevorzugen sepp speck entfaltet sein aroma am besten wenn er dünn aufgeschnitten und bei zimmertemperatur gegessen wird bei der verkostung eines streifens entfaltet sich der geschmack während des kauens langsam im mund wenn sie hingegen eine dünne größere scheibe die mit der aufschnittmaschine geschnitten wird verkosten dann entfaltet sich der geschmack rascher achtung auch die richtung spielt beim schneiden eine rolle der speck muss gegen die faser geschnitten werden andernfalls ist er von der konsistenz gummiartig und nicht leicht kaubar wie lagere ich südtiroler speck richtig unverpackt lässt sich der sepp speck in ein feuchtes stofftuch gewickelt oder zwischen zwei tiefen tellern für einige wochen an einem kühlen ort oder im kühlschrank gut aufbewahren der speck sollte dann nicht neben lebensmitteln liegen die einen starken eigengeruch haben originalverpackt hält sich der speck an einem kühlen dunklen ort oder im kühlschrank über mehrere monate ohne an qualität zu verlieren bitte den speck und alle weiteren spezialitäten sobald aus dem vakuum entfernt anschließend nicht mehr in die geöffnete folie legen dadurch würde der speck wieder eine schimmelschicht bilden was tun bei einem luftzieher wenn du bei lieferung einen luftzieher der vakuumverpackung bemerkst am besten das stück direkt aus der folie nehmen bei einem luftzieher wurde das vakuum beschädigt und luft kommt in das innere der spezialität dadurch kann sich eine schimmelschicht bilden eine solche schicht ist bereits bei der reifung vorhanden bevor die spezialität vom hersteller abgewaschen wird kann die spezialität noch verzehrt werden im prinzip ja du kannst die spezialität gut heiß abwaschen und trocknen ein stück entfernen dann passt das wieder sepp manufaktur spezialitäten sind deine genussbegleiter schon die alten südtiroler wussten dass gutes essen mehr ist als nur nahrung es ist lebensfreude pur seit generationen wird in den bergen zwischen brenner und salurn nach traditionellen rezepten produziert was das herz begehrt dies gilt besonders für unseren weltberühmten südtiroler speck heute gibt es ihn in allen möglichen variationen und reifegraden die weltweit angeboten werden bei der sepp manufaktur findest du spezialitäten die perfekt zu allen möglichen aspekten deines genusslebens passen unsere spezialitäten stehen für authentischen geschmack alpine tradition und höchste qualität so musst du dir um deine delikatessen keine sorgen mehr machen stattdessen kannst du dich auf dein leben deine genussmomente und deine kulinarische entdeckungsreise konzentrieren sepp manufaktur spezialitäten bringen dich wie von selbst ans ziel dem perfekten geschmackserlebnis genussziele erreichen mit sepp manufaktur spezialitäten apropos genussziele erreichen für deine kulinarische reise möchten wir dich natürlich mit den richtigen südtiroler delikatessen ausrüsten wir sind keine freunde von kompromissen beim geschmack deshalb stellen wir dir bei unseren spezialitäten eine breite auswahl zur verfügung unser luftgetrockneter speck begleitet dich bei jedem picknick in den bergen mit unseren almkäse spezialitäten bist du bereit für die nächste brotzeit mit freunden alles was du tun musst ist die richtige spezialität für den richtigen moment auszuwählen egal welchen kulinarischen weg du beschreiten wirst wir sorgen dafür dass du so genussvoll wie möglich ankommst sepp manufaktur spezialitäten sind dein begleiter und bringen dich über die ziellinie des perfekten geschmacks komme was wolle sepp manufaktur ist dein ansprechspartner für alle südtiroler spezialitäten unsere vision ist es deine anlaufstelle nummer eins für authentische südtiroler spezialitäten und alpine delikatessen zu werden genau wie bei unserem speck und den almkäse spezialitäten möchten wir immer mehr spezialitäten die als alltäglich gelten in einem neuen licht erscheinen lassen basic spezialitäten wie gewürzmischungen haben genauso viel aufmerksamkeit und liebe zum detail verdient wie andere delikatessen deshalb stecken wir viel zeit und energie in die recherche und 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südtiroler speck in bester qualität und zu einem fairen preis damit wollen wir zeigen dass genuss und qualität zumindest was speck angeht nicht abhängig von deinem bankkonto sein müssen wenn dir klassischer speck zu intensiv ist oder du einfach mal etwas neues probieren möchtest können wir unsere milden schinken spezialitäten empfehlen sepp manufaktur spezialitäten für authentische genussmomente um dein genusserlebnis zu komplettieren bieten wir nicht nur speck und käse sondern auch andere südtiroler spezialitäten wie brote kaminwurzen salamis und weine an damit wollen wir es dir ermöglichen einen großteil deiner kulinarischen bedürfnisse direkt bei uns befriedigen zu können unser vielseitiger bergkräuter mix ist beispielsweise zu verschiedenen gerichten kombinierbar und lässt sich dadurch mit nahezu jedem rezept verwenden gerade diese flexibilität und entscheidungsfreiheit ist uns sehr wichtig wie sollst du dich auf die entfaltung deiner kochkünste konzentrieren wenn du schon bei der 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