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pequenas, dedos, adorá, las, agora, põe, fresco, grosso, azeitonas, caroço, cortadas, viver, acesso, esta, iguaria, açoriana, parmesão, aquele, simples, preciso, obviamente, trigo, morna, levedura, amassasse, deixasse, levedar, levar, italiano, tradicional, nível, sabores, ciabatuga, invite, hungry, enjoy, dinner, five, years, course, feel, interaction, circles, pastry, pie, egg, yolk, out, should, glue, same, skillet, diced, starts, lift, bones, shred, returning, smashed, curd, laurel, any, other, cold, tea, secret, ______, convide, esfomeados, delicie, jantar, cinco, anos, claro, sinta, interação, duas, rodas, folhada, pastel, pincelado, gema, fique, colado, salteie, mesma, cenouras, cubos, refogar, acrescentado, descolar, dos, ossos, desfie, voltando, deixando, arrefecer, requeijão, desfeito, partido, louro, bravo, acrescentando, chá, segredo, antigo, começam, cair, folhado, selvagem, clams, splashes, cry, essential, part, plunging, begins, turn, transparent, grate, fire, quail, over, without, mixing, foreigners, forget, poor, coutry, graet, reveals, poverty, because, uses, principal, ingredient, stock, dispose, yesterday, consistency, preference, scrambled, roe, immediately, accompaniment, need, combined, perfectly, several, salad, octopus, pig, ears, shells, salads, afternoon, how, beer, his, side, chop, desired, vinegar, optional, horse, which, drained, cooled, characterized, green, notes, woody, has, bittersweet, taste, resistant, used, end, ___________________________, direi, ameijoas, abrir, salpicos, lágrimas, fazem, parte, essencial, nossa, comida, estes, dois, refugando, transparente, refresque, rale, codorniz, abertos, misturar, cubra, aqueça, desfaça, duro, consistência, agrado, junte, desfeitas, imediato, único, acompanhamento, precisa, conjugam, perfeição, vários, polvo, orelha, búzios, destas, tarde, lado, pique, proteína, pretendida, vinagre, opcional, experimentar, cenoura, favas, cozidas, devem, escorridas, arrefecidas, juntar, restante, sala, são, caraterizados, pelas, notas, verdes, frescas, amadeiradas, agridoce, resistente, devendo, colocado, final, brazil, taught, called, yeah, right, start, peeled, shrimp, chicken, coconut, cream, even, gets, where, buy, cheeses, well, hummmm, brie, too, otherwise, its, flavor, becomes, dominant, plenty, welcome, sautéing, minced, seasoned, placing, meet, enter, hear, fry, crisp, afraid, during, process, last, minute, lime, juice, avoid, smile, remember, accompany, lettuce, using, they, ________________________, nossos, brasileiros, ensinaram, refogue, pimento, sim, logo, início, camarão, descascado, frango, tempo, natas, brasileiro, senão, torna, dominante, abundância, frescos, alentejano, vindo, picada, temperada, forma, entrar, fritar, crocante, medo, processo, último, minuto, sumo, consigo, sorrir, lembrar, alface, usando, como, fossem, fusão, fusion, lot, work, yes, once, upon, worth, think, those, times, clay, pot, joins, kilo, look, few, return, exiting, scent, liter, pork, sausage, along, parsley, finely, simmer, hour, strain, grounded, liquid, ratio, _____________________________, trabalho, verdade, antigamente, eram, vale, pena, pense, nesses, tempos, acompanhando, velho, tacho, barro, coloca, ferver, neste, momento, junta, quilo, novo, secar, bonito, volta, perfume, ferva, litro, juntamente, salsa, finamente, hora, coe, moído, nesta, assegurar, proporção, líquido, antiga, chilly, may, accompanied, baked, potato, miss, hills, dear, stranger, combines, features, tall, sweetness, imagine, countryside, foggy, preferably, sauté, seal, turns, sides, sliced, rush, medium, cumin, sprinkle, _______________________________________, acompanhado, batatas, assadas, faltar, serra, preferência, selar, garantir, corado, lados, cozer, pressa, cozinhadas, cominhos, polvilhe, bake, mix, following, order, cups, brown, margarine, self, rising, pinch, orange, zest, tablespoon, lightly, crush, mortar, ______________________, coza, 180º, misture, seguinte, ordem, copos, amarelo, margarina, autolevedante, pitada, raspa, laranja, colher, sobremesa, seque, apagado, esmague, almofariz, bolo, cake, see, http, www, otoctone, very, interesting, project, was, modern, style, life, rural, exodus, industrial, sent, most, memory, helder, april, 2014, new, concept, home, skip, menu,

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omment bolo de açaflor açaflor safflower cake september 30 2013 by spicealist misture na seguinte ordem 2 copos de açúcar amarelo 3 ovos 200 gr de margarina 3 copo e meio de farinha autolevedante 1 copo de leite uma pitada de sal raspa de laranja e colher de sobremesa de açaflor seque o açaflor num forno pouco quente ou apagado e esmague o num almofariz coza no forno a 180º durante 45 minutos ______________________ mix in the following order 2 cups of brown sugar 3 eggs 200 gr margarine 3 and a half cup of self rising flour 1 cup of milk a pinch of salt orange zest and tablespoon açaflor dry the açaflor a lightly hot oven or off and crush it in a mortar bake in oven at 180 for 45 minutes posted in uncategorized leave a comment caçarola de coelho com feijoca e serpão rabbit casserole with wild thyme serpão and feijoca broad beans september 30 2013 by spicealist marine os pedaços de coelho em vinho tinto alho e serpão de preferência de um dia para o outro saltear o coelho em azeite e alho para selar garantir que fica corado em todos os lados depois adicionar cebola às rodelas e a marinada e deixar cozer o coelho não tenha pressa a meio da cozedura adicione as feijocas já cozinhadas em sal e um pouco de cominhos antes de servir polvilhe com um pouco mais de serpão este prato ideal para um dia frio de outono pode ser acompanhado por umas batatas assadas no forno a não faltar um vinho tinto da serra de portalegre _______________________________________ imagine the portuguese countryside in a foggy day marine pieces of rabbit red wine garlic wild thyme preferably from one day to another sauté the rabbit in garlic and olive oil to seal ensure that turns on all sides then add sliced onions and the marinade and cook the rabbit do not rush the cooking medium then add the already cooked feijocas broad beans in salt and a little cumin before serving sprinkle with a little more wild thyme this dish ideal for a chilly fall day may be accompanied by a baked potato in the oven not to miss a red wine from the hills of portalegre dear stranger this wine combines the features of a tall wine with the sweetness of our alentejo wine posted in uncategorized tagged broad beans caçarola casserole coelho feijoca rabbit serpão wild thyme leave a comment arroz de forno à antiga ancient oven rice september 20 2013 by spicealist nesta receita tem de assegurar a proporção de 2 de líquido para 1 de arroz ferva um litro de água e acrescente um pouco de carne de porco e de vaca e um chouriço juntamente com uma cebola salsa e serpão tudo picado finamente deixe cozinhar pelo menos uma hora coe o caldo e acrescente açaflor moído num tacho de barro para o forno coloca se o caldo e vai ao lume para ferver neste momento junta se meio quilo de arroz quando levantar de novo a fervura vai para o forno cozinhar e secar para ficar mais bonito retire uns minutos antes coloque umas rodelas de chouriço por cima e volta ao forno só para cozinhar as rodelas quando sair do forno perfume com um pouco mais de serpão dá trabalho é verdade mas antigamente os pratos eram mesmo slow food vale a mesmo pena pense nesses tempos acompanhando com um vinho velho do douro _____________________________ in this recipe you have to ensure that liquid ratio of 2 to 1 of rice boil a liter of water and add a bit of pork and beef and chouriço portuguese sausage along with an onion wild thyme serpão and parsley all finely chopped simmer at least one hour strain the broth and add grounded safflower in a clay pot to use on the oven place the broth and heat until boiling at this time joins half a kilo of rice when boiling up again goes to the oven and cook dry to look better take a few minutes before and put some slices of chouriço on top and return to oven just to cook the slices when exiting the oven scent with a bit of wild thyme it s a lot of work yes but once upon a time the dishes were really slow food it s worth it think of those times with a bottle of douro region old wine posted in uncategorized tagged açaflor arroz rice safflower serpão wild thyme leave a comment coentros amigos de fusão coriander fusion friends july 19 2013 by spicealist lima experimente saltear carne de vaca picada temperada com sal e pimenta antes de colocar deixar ficar bem quente de forma a que quando a carne entrar fazer chhhhhhh deixe fritar até ficar crocante não tenha medo durante este processo adicione uma malagueta e no último minuto um pouco de sumo de lima e coentros não consigo deixar de sorrir ao lembrar me deste prato acompanhe com folhas de alface usando as como se fossem crepes coco os nossos amigos brasileiros ensinaram me uma receita de moqueca refogue alho cebola pimento picado e coentros sim logo de início adicione camarão descascado ou frango em pedaços e deixe cozinhar 2 3 do tempo depois adicione 3 5 de leite de coco e 2 5 de natas tempere com paprika e sal em cima coloque catupiri queijo brasileiro se não tiver pode usar um pouco de queijo de azeitão que até fica melhor não ponha muito senão o seu sabor torna se dominante antes de servir ponha com abundância coentros frescos picados um vinho rosé alentejano é bem vindo ________________________ lima try sautéing minced beef seasoned with salt and pepper before placing the meet in the pan it must be really hot so that when the meat enter you can hear chhhhhhh fry until crisp do not be afraid during this process add a chilli and at the last minute a little bit of lime juice and chopped coriander i cannot avoid to smile when i remember this dish accompany this dish with lettuce leaves using them as if they were crepes coco our brazilian friends taught me a recipe called moqueca saute garlic onion pepper and chopped coriander yeah right from the start add peeled shrimp or chicken pieces and cook 2 3 of the time then add 3 5 of coconut milk and 2 5 of milk cream season with paprika and salt on top place catupiri brazilian cheese if not you can use a little cheese of azeitão that even gets better if where you live you cannot buy these cheeses well hummmm use brie do not put too much otherwise its flavor becomes dominant before serving put plenty of fresh chopped coriander a rosé wine from alentejo is welcome posted in uncategorized tagged alentejo brazil cheese coco coentros coriander lima moqueca leave a comment coentros amigos íntimos coriander close friends july 19 2013 by spicealist são caraterizados pelas notas verdes frescas e amadeiradas tem um sabor agridoce que não é resistente ao calor devendo ser colocado apenas no final da cozedura amigos íntimos alho o alho e os coentros conjugam se na perfeição em vários pratos portugueses nas saladas de polvo orelha de porco búzios etc experimente uma destas saladas numa tarde de calor com uma mini ao seu lado pique os ingredientes todos alho coentros cebola e a proteína pretendida adicione um pouco de azeite e vinagre e tempere com pimenta e malagueta opcional mas pode experimentar fazer com cenoura ou favas cozidas que devem ser escorridas e arrefecidas antes de juntar a restante sala acompanhe com fatias de pão cobertas com um fio de azeite e raspadas com alho e grelhadas até ficarem com as marcas da grelha e a açorda de ovas aqueça caldo de peixe e desfaça pão duro até ficar com a consistência do seu agrado junte ovas de peixe desfeitas alho coentros sal pimenta e um fio de azeite deixe apenas levantar fervura e sirva de imediato o único acompanhamento que precisa é de um vinho branco da região de palmela tomate o tomate e o alho fazem parte essencial da nossa comida experimente fazer um molho com estes dois ingredientes e cebola refugando os em azeite numa frigideira e quando a cebola começar a ficar transparente refresque com um pouco de vinho branco rale tudo volte a colocar no lume deixe reduzir e adicione um pouco de pimenta e uns ovos de codorniz abertos por cima mas sem misturar cubra com coentros picados acompanhe com fatias de pão cobertas com um fio de azeite e raspadas com alho e grelhadas até ficarem com as marcas da grelha limão não direi muito azeite e alho numa frigideira colocar ameijoas e deixar abrir sal servir com salpicos de limão e coentros de ir às lágrimas ___________________________ coriander is characterized by green notes fresh and woody it has a bittersweet taste that is not resistant to heat must be used only at the end of cooking close friends garlic the garlic and coriander are combined perfectly in several portuguese dishes in salad octopus pig ears shells etc try one of these salads on a hot afternoon with a mini that how we say a 20 cl beer bottle at his side chop all the ingredients garlic coriander onion and the desired protein add a little olive oil and vinegar and season with pepper and chilli optional but can try to do with cooked carrots and horse beans which must be drained and cooled before adding the rest of the ingredients serve with slices of bread covered with a line of olive oil and brushed with garlic and toasted in a hot pan desirably with grill marks and açorda with fish eggs for foreigners don t forget that we are a poor coutry with graet people and food so this dish reveals that poverty because uses old bread as principal ingredient heat fish stock and dispose yesterday or before bread and cook until the consistency of your preference join scrambled fish roe garlic coriander salt pepper and a little olive oil just let boil and serve immediately the only accompaniment you need is a white wine from the portuguese region of palmela tomato tomato and garlic are an essential part of our food try to make a sauce with these two ingredients and onion plunging them in olive oil in a frying pan and when the onion begins to turn transparent cool off with a little white wine grate all put in the fire again let reduce and add a little pepper and some quail eggs open over but without mixing top with chopped coriander serve with slices of bread covered with a line of olive oil and brushed with garlic and toasted in a hot pan desirably with grill marks lemon i will not say much olive oil and garlic in a frying pan place clams and let them open salt serve with splashes of lemon and coriander cry for more posted in uncategorized tagged alho coentros coriander garlic lemon limão olive oil tomate tomato leave a comment folhado de coelho selvagem wild rabbit puff july 11 2013 by spicealist para o outono quando as folhas começam a cair tempere o coelho partido aos pedaços com louro tomilho alho pimenta vinho branco sal deixe pelo menos 24 h se não tiver coelho bravo use outro acrescentando um pouco de chá de carqueja frio segredo antigo retire da marinada e salteie em azeite até ficar dourado retire o coelho e na mesma frigideira coloque cebola e cenouras em cubos e alho deixe refogar um pouco e volte a adicionar o coelho acrescentado a marinada deixe cozinhar até a carne começar a descolar dos ossos retire o coelho e desfie a carne deixe o molho reduzir voltando a adicionar a carne e deixando arrefecer acrescente um pouco de requeijão desfeito use duas rodas de massa folhada para fazer um pastel pincelado com gema por cima vai ao forno a 180 graus até ficar dourado quando sair do forno acrescente mais um pouco do tomilho picado para que fique colado convide amigos esfomeados e delicie se num jantar com um vinho do douro com cinco anos tinto claro sinta a interação do tomilho com o vinho ______ for fall when the leaves begin to fall season the rabbit pieces with laurel thyme garlic pepper white wine salt let it rest at least 24 h if you don t have wild rabbit use any other adding a little cold gorse tea ancient secret remove from marinade and saute in olive oil until golden remove the rabbit and in the same skillet place diced onions and carrots and garlic let it cook a bit and re add the rabbit and the marinade let cook until the meat starts to lift off the bones remove the rabbit and shred the meat let the sauce reduce returning to add the meat and let cool add smashed cheese curd use two circles of puff pastry to make a pie brushed with egg yolk on top goes in the oven at 180 degrees until golden when out of the oven add some more chopped thyme that should glue on the top invite hungry friends and enjoy in a dinner with a wine from the douro five years old red wine of course feel the interaction the with thyme posted in tomilho thyme tagged carqueja coelho gorse portuguese puff rabbit thyme tomilho 1 comment ciabatuga july 11 2013 by spicealist porque não levar este pão italiano tradicional a outro nível com sabores portugueses para começar é preciso obviamente farinha de trigo água morna levedura em pó um pouco de açúcar e de sal fio de azeite amassasse tudo e deixasse levedar estendesse a massa fazendo umas pequenas cavidades com os dedos o azeite vai adorá las agora o melhor por cima põe se alecrim fresco um pouco de sal grosso azeitonas sem caroço cortadas queijo da ilha se não viver em portugal ou não tiver acesso a esta iguaria açoriana pode usar se parmesão mas queijo da ilha é melhor e o fio azeite aquele das cavidades simples vai ao forno a 180 graus até ficar ligeiramente tostado em cima sirva ainda morno aos seus amigos cortado em fatias finas com um tinto da região da bairrada com baga why not take this traditional italian bread to another level with portuguese flavors to begin you must obviously use flour warm water yeast flour a little bit of sugar and salt olive oil join everything and let ferment extend the dough making a small cavities with your fingers the olive oil will love them now the best put on top fresh rosemary a little bit of sea salt chopped pitted olives queijo da ilha cheese of the island if you do not live in portugal or do not have access to this azorean delicacy can use parmesan but queijo da ilha is better and spread some olive oil and on of the cavities simple goes in the oven at 180 degrees until slightly toasted on top serve still warm to your friends cutted into thin slices with a red wine from the bairrada region with baga portuguese grape variety posted in alecrim rosemary pão bread tagged açores alecrim azores portuguese recipe rosemary leave a comment as ervas aromáticas e a gastronomia herbs and gastronomy july 5 2013 by spicealist as ervas aromáticas estão na moda porém quando pesquisamos uma determinada erva nas receitas nem sempre têm o destaque que merece às vezes nem aparecem porque não fazermos ao contrário criar receitas cujo índice é baseado nas ervas e não nas proteínas este é o objetivo deste blog receitas de alma portuguesa com a alegria das ervas aromáticas the herbs are trendy but when we search for a particular herb in recipes it do not always have the prominence it deserves and sometimes not appear why not do the opposite create recipes whose index is based on herbs and not the protein this is the purpose of this blog recipes with portuguesa soul with the joy of herbs posted in uncategorized tagged cooking ervas aromáticas herb receitas leave a comment post 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