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escolares abre la puerta a una alimentación más saludable y sostenible hoy 16 de abril entra en vigor el real decreto 315 2025 una nueva normativa que redefine el marco de la alimentación en los centros educativos en españa esta regulación introduce criterios nutricionales y de sostenibilidad en la planificación de los leer más la ue acuerda prohibir determinados nombres para alimentos de origen vegetal se mantienen burguer y salchicha vegetales la unión europea ha acordado una lista de términos que quedarán prohibidos para las alternativas vegetales durante la tarde del jueves los negociadores del parlamento europeo el consejo y la comisión alcanzaron un acuerdo que prohibirá el uso de 31 leer más lidl y carrefour lideran en españa la transparencia climática con objetivos concretos pero ninguno muestra una reducción de emisiones mercadona líder de la distribución en españa a la cola en sostenibilidad en europa aún tiene margen de mejora el primer estudio comparativo europeo sobre el sector minorista revela que pocos supermercados están aprovechando su poder sobre el sistema alimentario leer más visita nuestro blog quiénes somos la transformación del sistema alimentario se impulsa desde nuestras decisiones alimentarias la unión vegetariana española uve es una organización sin ánimo de lucro que trabaja para impulsar la transición hacia sistemas alimentarios más justos saludables y sostenibles promoviendo dietas con mayor protagonismo de los alimentos de origen vegetal la uve actúa como organización de referencia en españa en el ámbito de la alimentación más vegetal conectando a ciudadanía instituciones públicas comunidad científica y tejido empresarial es miembro activo de la unión vegetariana europea evu y desde 2024 forma parte de su consejo asesor participando en el diseño de estrategias posicionamientos y acciones a nivel europeo y contribuyendo a alinear el trabajo en españa con los marcos y prioridades europeas e internacionales quiénes somos la 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evidencia científica y vegana para ayudar a la prevención manejo y cura de enfermedades reservar cita paula bastán dietista nutricionista especializada en nutrición clínica deportiva vegetariana y vegana su objetivo es ayudar a hacer la transición hacia el vegetarianismo o veganismo y demostrar que se puede ser un a gran deportista sin consumir productos de origen animal reservar cita patricia ortega dietista nutricionista especializada en alimentación vegetariana y vegana y en patologías digestivas alergias e intolerancias alimentarias reservar cita maribel rama dietista nutricionista clínica con más de 12 años de experiencia en consulta entre sus especialidades está la nutrición y cocina vegetariana vegana así como la salud hormonal en la mujer reservar cita antonio gómez dietista nutricionista especializado en nutrición deportiva alimentación en embarazo lactancia y pediátrica y patologías digestivas reservar cita proteínas por lo general las legumbres disponen de todos los aminoácidos en proporción adecuada excepto la metionina hierro aunque se requieren pequeñas cantidades de hierro es un nutriente esencial y nunca debe descuidarse su ingesta a través de la dieta calcio el calcio es un mineral fundamental cuya función conocidas más destacables es la formación del tejido óseo vitamina d unos minutos diarios de exposión al sol garantizan a nuestro organismo la síntesis adecuada de esta vitamina si quieres hacer la transición hacia una alimentación más basada en vegetales planifica bien tu dieta nutrientes esenciales en dietas más basadas en vegetales vitaminas a e y k zinc y selenio aunque no hace falta hacer grandes esfuerzos para garantizar la presencia de estos nutrientes en los alimentos que ingerimos habitualmente sí es necesario prestar atención a algunos detalles vitamina b12 esencial para vida no es de origen animal sino que son algunas bacterias las que la producen te contamos cómo asegurar su ingesta omega 3 necesario para el desarrollo y mantenimiento del cerebro vital para evitar enfermedades cardiovasculares salud ósea cuidado a la hora de garantizar una buena salud de nuestros huesos no sólo hay que prestar atención al calcio yodo interviene en la función de nuestra glándula tiroides regulando la producción o no de las hormonas tiroideas la importancia de la vitamina b12 en el veganismo en una dieta vegana las únicas fuentes fiables son los alimentos enriquecidos con este nutriente algunas leches vegetales algunos productos derivados de la soja y los suplementos de b12 la mayoría de vegetarianos y veganos a largo plazo pueden manifestar un déficit de esta vitamina si confían únicamente en el aporte a través de su alimentación pudiendo no obtener la suficiente cantidad para minimizar el riesgo potencial de enfermedades cardíacas o complicaciones durante el embarazo saber más sobre la vitamina b12 leer revista online recibe información interesante y actualizada acerca del modo de vida vegano y vegetariano de nuestra 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