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viaggi culinari lunedì 20 febbraio 2017 irlandando 2017 english market di cork e kinsale i mercati sono il cuore pulsante delle città nascondono piccole fortune e grandi soprese a chi è capace di perdersi tra i banchi e lasciarsi guidare dal proprio olfatto i mercati sono un concentrato di varia umanità e accolgono clienti delle più disparate classi sociali i mercati sono un esperimento sociologico non c e dubbio un calderone di voci urlanti e angoli discreti il cibo ha tutto un altro sapore acquista la dignità perduta nei grandi centri commerciali diventa cultura mescolandosi con il venditore e l acquirente che chiede informazioni e cerca di tirare sul prezzo nei mercati si odora prima di comprare si palpa si assaggia si percorrono chilometri a piedi facendo sempre lo stesso giro perchè ad ogni passaggio avviene una nuova scoperta in alcuni mercati si mangia su sgabelli più o meno comodi immersi in un isola nella quale i cinque sensi ballano continuamente sono luoghi stimolanti portatemi in un mercato e mi farete felice l english market è uno dei miei preferiti pur non essendo un carnivoro devo ammettere che per gli amanti della ciccia è una gran bel vedere l irlanda è povera di vegetali ed è costretta ad importare da tutto il mondo ma in quanto a carne e alcuni tipi di pesce allora chapeau i pascoli immensi e ricchi di erba fresca consentono di produrre carni eccellenti tra cui il famoso angus irlandese camminando per i banchi ci si accorge della qualità della carne soprattutto dal colore ma da come viene presentata e manipolata da esperti macellai i banchi del pesce sono ricchi di salmone e di pesci dell oceano a me il salmone basta e avanza dimenticatevi quello che mangiate a natale o che trovate nei supermercati nostrani questa è tutta un altra storia e se venite a cork invece dei soliti souvenir comprate del salmone per i vostri amici li renderete persone felici nell english market si mangia e anche molto bene e si spende poco consiglio sempre la zuppa del giorno preparata fresca quotidianamente e diversa ogni volta accompagnatela con del pane appena sfornato e del burro salato non ve ne pentirete se amate i viaggi e la cucina come me non potete perdervi assolutamente questo posto e grazie a daniela la mia guida speciale e personale che me l ha fatto conoscere kinsale è una cittadina di mare a un ora circa d auto da cork ci sono stato due volte la prima per una passeggiata una visita alle case colorate e un pranzo da dino s la seconda per pranzare direttamente da dino s fino ad ora il miglior fish and chips mai mangiato le porzioni sono abbondanti i prezzi assolutamente in linea con la qualità dei piatti e il locale è molto carino anche il servizio è impeccabile e il personale gentile non è un posto turistico per fortuna e il menù non presenta una grande varietà di piatti oltre al fish and chips vi consiglio la fish cake e la chowder soup a dir poco gustosissima se siete nelle vicinanze non lasciatevi scappare un pranzetto in questo delizioso ristorante sul mare pubblicato da viaggi culinari alle lunedì febbraio 20 2017 10 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette appunti di viaggio giovedì 9 febbraio 2017 irlandando 2017 io viaggio da solo almeno una volta nella vita fate un viaggio in solitaria non importa che andiate lontano che siate sposati o single che abbiate bisogno di allontanarvi o che viviate una bella vita fatelo e basta non abbiate paura di prendere un treno un aereo o una nave o di non conoscere la lingua del paese che visiterete il mondo è pieno di persone come voi vi aiuterà tantissimo che sia un week end o una settimana un viaggio culturale o di puro divertimento partite lasciatevi alle spalle per un momento la famiglia i figli gli amici la piccola o grande città che conoscete a menadito mettete da parte gli aperitivi le cene e i bar nei quali ordinate il solito cambiate strada tornerete cambiati arricchiti e stupiti vi sentirete più forti più indipendenti e meno bisognosi degli altri non per egoismo o altro solo per amor proprio riscoprirete la vostra individualità persa chissà quale giorno e in quale vicolo della città in cui avete sempre abitato acquisterete maggiore fiducia nelle persone e sarete meno diffidenti dell altrui aiuto quello disinteressato perdetevi nella nuova città nei suoi vicoli camminate senza una meta le guide turistiche si quelle sono importanti fino ad un certo punto non ci sarà nessuna guida o mappa che vi mostrerà il luogo dove andare per ritrovare voi stessi girate per i mercati assaggiate il cibo passeggiate per ore senza una meta spegnete lo smartphone disconnettetevi dal mondo virtuale fate incetta di cultura locale prendete i mezzi usate le gambe chiedete un passaggio mischiatevi tra la gente in questo modo vi allontanerete per guardare meglio da vicino non è una contraddizione riuscirete solo a mettere meglio a fuoco la vostra vita di tutti giorni cambierete in meglio riuscirete a vedere le cose con occhio diverso non perchè siano oggettivamente cambiate ma perchè il vostro punto di vista sarà mutato la vostra mente rigenerata da nuovo ossigeno vi aiuterà ad affrontare meglio il quotidiano e poi vi verrà voglia di partire ancora magari in compagnia fatelo ne varrà la pena davvero pubblicato da viaggi culinari alle giovedì febbraio 09 2017 4 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest mercoledì 14 dicembre 2016 burger bar cargo un angolo anzi un container a stelle e strisce a salerno finalmente ci siamo un hamburger come si deve e che scelta in pieno centro a salerno un insolito container si proprio quelli che vediamo nei porti come se fosse precipitato dal cielo sgomita tra i negozi tradizionali con le solite vetrine e questa trovata sicuramente riesce a catturare l attenzione dei passanti ma tutto fumo e niente arrosto oppure la sostanza va a braccetto con la forma ero un pò scettico sinceramente ma la mano di uno dei proprietari si vede solo chi vive e visita certi posti può importare la vera cucina e la contaminazione con la materia prima italiana è stata davvero una scelta azzeccata l hamburger puo essere composto a piacimento come la variegata scelta di tipologia di panino sia come grammatura che come carne che spazia dal black angus alla chianina passando per il bufalo e concludendo con il vegetariano per non parlare di una quantità considerevole di salse verdure formaggi e insalate ottime le patate fritte e servizio simpatico e veloce per il resto potrete scegliere tra insalate carne alla brace e anche cucina messicana i prezzi davvero convenienti bravi avete fatto centro ps il caffè davvero buono il viaggiatore www burgerbaritalia com corso vittorio emanuele 82 salerno pubblicato da viaggi culinari alle mercoledì dicembre 14 2016 0 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest martedì 29 novembre 2016 ristorante dionysos dove la passione è di casa domenico è un ragazzone sorridente e appassionato un passato da autotrasportatore gli ha permesso di girare in lungo e largo il cilento e conoscere tutte le eccellenze locali poi si è letteralmente buttato in quest avventura e ci sta mettendo anima e corpo un locale anonimo in una strada a scorrimento veloce e poi quello che non ti aspetti una vetrina di prodotti locali diligentemente sistemati un forno a legna non ancora caldo e profumo di casa e poi lui ad accoglierti con un sorriso sincero il primo biglietto da visita di un viaggio culinario che ha lasciato il segno domenico è chiacchierone ma dice cose importanti parla della sua terra della valorizzazione dei prodotti tipici suggerisce di bucare montagne e ristrutturare ponti per favorire lo scambio e velocizzare gli spostamenti e un ingegnere del gusto e consapevole e preparato a tratti simpaticamente logorroico la sua cucina è spontanea e sincera e quella di casa della mamma della nonna abbonda nelle porzioni perchè come tutti i meridionali esige che ti alzi da tavola sazio come il giorno di natale e il suo modo per dare amore ti riempie la tavola di ogni ben di dio ti parla delle alici di menaica del fico bianco del cilento dell uva rossa del pane cotto a legna e della mozzarella con foglie di mirto non sbaglia un colpo i suoi occhi brillano ha passione quella che tutti vorremmo vedere nei ristoratori passione e conoscenza minestre di legumi patate fritte alla cilentana tagliere di affettati e formaggi zucca con pecorino fagioli cannellini e vino rosso cilentano e pane e focaccia caldi il prezzo ridicolo vale assolutamente la pena fare un viaggio culinario a tavola di domenico un viaggio pieno di amore passione e conoscenza via magna grecia 472 loc borgonuovo capaccio paestum tel 3402494588 pubblicato da viaggi culinari alle martedì novembre 29 2016 0 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette recensioni culinarie lunedì 21 marzo 2016 metempsicosi di un cuoco il libro erano mesi che non pubblicavo mesi particolari ho scritto un libro e l ho pubblicato spero vi piaccia al momento è solo in formato ebook magari tra un po uscirà il cartaceo buona lettura a tutti ecco il link https sell streetlib com book metempsicosi di un cuoco sergio saviello pubblicato da viaggi culinari alle lunedì marzo 21 2016 2 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest mercoledì 23 settembre 2015 pizzoccheri con broccoli al vapore vegan gluten free piatto semplice povero economico ma gustosissimo e pieno di energia i pizzoccheri sono un tipo di pasta realizzata con il grano saraceno che grano vero e proprio non è e quindi adatti anche a chi ha problemi di celiachia la cottura al vapore una vaporiera di bambù costa sui dieci euro permette di mantenere pressoché inalterate le proprietà organolettiche della verdura che non perderà i sali minerali le vitamine e il gusto ingredienti per quattro persone 320 gr di pizzoccheri li trovate facilmente nei grandi supermercati e costano davvero poco 2 broccoli di media dimensione olio evo qb sale qb pepe a scelta peperoncino a scelta preparazione lavate i broccoli e poneteli nella vaporiera riempite una pentola di acqua poggiateci la vaporiera e portate ad ebollizione dopo circa quindici minuti i broccoli saranno teneri da sfaldarsi facilmente con la forchetta potete usare anche un minipimer conditeli come più vi piace io ho messo olio a crudo pochissimo sale pepe e peperoncino potete usare anche pomodori secchi acciughe ecc ecc nella stessa acqua fate cuocere la pasta e una volta al dente mescolatela con la verdura un piatto davvero semplice ma molto economico e davvero salutare buon appetito pubblicato da viaggi culinari alle mercoledì settembre 23 2015 1 commenti invia tramite email postalo sul blog condividi su x condividi su facebook condividi su pinterest etichette gluten free i primi i vegani i vegetariani mercoledì 16 settembre 2015 frittata di pasta in padella non tradisce mai frittata di pasta pizza di maccheroni pizza di spaghetti ecc ecc come la si voglia chiamare è sempre un grandissimo evergreen soprattutto per noi meridionali ci ha fatto compagnia nelle gite a scuola nei picnic in famiglia e nelle famose pasquette non avendo un rigido disciplinare può essere usata come un vero e proprio svuota frigo tipo il gateau di patate anche se a me piace semplice e con sapori netti che si distinguano bene può essere realizzata al sugo di pomodoro o in bianco anche con diversi tipi di pasta perchè no ingredienti per una frittata in una padella da 24 cm circa 800 gr di spaghetti 3 uova intere salame qb formaggio a piacere qb pepe qb sale qb olio evo qb preparazione e vero ci sono tanti quanto basta dipende solo da voi dai gusti e dalla quantità di ingredienti che desiderate apprezzare nella frittata potete modificarli a piacimento sia in quantità che diversificando ad esempio gli insaccati o i formaggi portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e fate cuocere gli spaghetti fino a che non siano al dente scolateli e riponeteli in un recipiente aggiungendo un filo d olio affinché non si attacchino aggiungete le uova e gli altri ingredienti andando a mescolare per bene con le mani riscaldate una padella antiaderente e ungetela con dell olio versate gli spaghetti e appiattiteli con un mestolo fate cuocere più o meno sette otto minuti per lato andando a controllare ogni tanto che non si bruci l operazione più difficile è sicuramente quella di girare la frittata e farla cuocere dall altro lato armatevi di forza e pazienza perchè peserà tanto e aiutandovi con un coperchio molto ampio la rovesciate per poi farla scivolare di nuovo sulla padella può essere mangiata calda tiepida e fredda quindi a voi la scelta buon appetito pubblicato da viaggi culinari alle mercoledì settembre 16 2015 5 commenti invia tramite email 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