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description= eat it. love it. Der Foodblog aus München, in dem es um mehr als nur Nudeln geht!;
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ei steckt in diesen teilchen vor allem das was ihr vielleicht jeden tag in der müslischüssel mischt haferflocken obst griechischer joghurt stellt euch dazu noch rührei vor und ihr habt die zutatenliste schon fast beisammen pancakes aus schokoladenteig wollte ich schon lange ausprobieren allerdings hatte ich in letzter zeit einen kleinen pancake overkill ich hatte keine lust mehr aufs zuckertief am frühen nachmittag ich hatte keine lust nach zwei stunden im pancakerausch schon wieder hunger zu haben deshalb musste nachgedacht werden guilt free würde wohl suchmaschinenoptimiert in der überschrift für einen englischsprachigen beitrag stehen mache ich aber nicht schlechtes gewissen beim essen no no aber weil man gefühle bekanntermaßen nicht steuern kann will ich das trotzdem sagen sie sind quasi guilt free schoko pancakes ohne mehl dafür mit geschredderten haferflocken und griechischem joghurt als eiweißbombe zuerst dachte ich ja auch geil ohne zucker aber dann bin ich über diesen wunderbaren erklärbär beitrag von frau brüllen gestolpert und habe gelernt was ich tief im inneren geahnt habe egal was wir uns süßes da reinkippen zucker bleibt zucker auch in ahornsirup trotzdem diese pancakes halten lange satt und schmecken oberlecker auch ohne unmengen butter und mehl und oh wie fluffig sie sind für zwei portionen schoko pancakes 2 eier größe m 100 g griechischer sahnejoghurt 10 fettanteil 80 g kernige haferflocken 5 g kakaopulver zum backen keinen trinkkakao 20 g zucker 15 g ahornsirup 1 4 tl backpulver 1 4 tl natron butter nach belieben früchte honig und oder ahornsirup haferflocken in einem hohen rührbecher mit dem stabmixer trocken fein mahlen mit kakaopulver backpulver und natron mischen eier ahornsirup und sahnejoghurt in einer kleinen rührschüssel mischen trockene zutaten auf einmal dazugeben und mit einem löffel verrühren bis sich alle zutaten gerade so miteinander verbunden haben teig zehn minuten ruhen lassen währenddessen butter in einer beschichteten pfanne schmelzen pro pancake zwei esslöffel teig hineingeben und von beiden seiten backen tipp die pancakes erst wenden wenn sich an der feuchten oberseite kleine bläschen bilden und pancakes sollten am besten immer nur einmal gewendet werden pancakes auf einem teller im ofen bei 50 c warmhalten bis der restliche teig ausgebacken ist mit früchten servieren und nach geschmack mit honig oder ahornsirup nachsüßen eat it love it halloumi bowl mit paprika dinkel kichererbsen 2 märz 2017 von tina 5 kommentare das mittagessen und ich unsere beziehung ist eher schwierig ich bin eine große verfechterin des warmen abendessens und liebe es viel zu sehr abends noch etwas tolles zu kochen mittags dagegen knocken mich richtige mahlzeiten eigentlich immer aus dass es in den kantinen in denen ich unterwegs bin selten etwas gibt wofür sich der k o am mittag so richtig lohnt ist nochmal was anderes und wenn ich im außeneinsatz bin dann habe ich meistens eine trockene breze auf dem schoß brösel im gesicht und arbeite weiter denn ups wir sind ja gleich auf sendung zur zeit geht der plan öfter von zu hause aus zu arbeiten gut auf die mittagessen frage stellt sich da trotzdem als ich beim stöbern auf pinterest auf einen dinkelsalat gestoßen bin war ich sofort angefixt wie praktisch als sättigungsbeilage zu einem einfachen salat dachte ich mir pah dabei ist dinkel so viel mehr lasst die nüsse und saaten auf eurem salat weg esst stattdessen dinkelkörner dazu und freut euch über die tolle abwechslung auf dem teller das gefühl danach im bauch ist sagenhaft ich bin nicht k o und halte ohne probleme noch ohne zwischensnack bis zum abend durch ich versuche immer ein wenig halloumi im kühlschrank zu haben der käse ist eine herrlich unkomplizierte basis für tolle vegetarische gerichte und er macht aus dem schnöden salat eine richtige bowl zum sattwerden im winter ist es etwas tricky halloumi zu finden ich bin in einem der wirklichen großen supermärkte oder soll ich eher sagen supermarkthalle mit fetter tiefgarage fündig geworden kauft ruhig mehr auf vorrat das zeug hält sich original verpackt eine weile die halloumi bowl übrigens genauso also in einer tupperdose und vorbereitet am vortag und ganz ehrlich der quietschende halloumi die tollen farben auf dem teller und ein süß würziges zitronendressing machen so lust auf sommer da geht s mit der laune am schreibtisch aber sowas von steil nach oben weitere ideen fürs mittagessen im büro kriegen wir alle hoffentlich bei nadines blogevent essen im büro was gibt s bei euch wenn euch der hunger zwischen tastatur und bürostuhl überfällt dankbar für ideen ist sicher nicht nur nadine sondern auch ich für zwei halloumi bowls 100 g ungekochter dinkel über nacht eingeweicht trick kocht noch mehr auf vorrat hält sich im kühlschrank etwa fünf tage 1 2 dose kichererbsen 1 el kokosöl 1 tl geräuchertes paprikapulver 1 2 tl cayennepfeffer 1 tl oregano 1 rote spitzpaprika 100 g halloumi 1 handvoll rote kernlose trauben grüner salat nach belieben z b mischung aus romana feldsalat und rucola saft von einer zitrone 1 tl dijonsenf 1 el honig salz pfeffer olivenöl den eingeweichten dinkel abgießen abbrausen und in einem topf mit etwa 300 ml salzwasser geben und aufkochen 30 minuten lang leise köcheln lassen bis der dinkel bissfest ist körner abgießen und auskühlen lassen dabei immer wieder mit einer gabel auflockern ofen auf 200 c vorheizen kichererbsen in einer schüssel mit kokosöl paprikapulver cayennepfeffer und oregano mischen und salzen in einer auflaufform oder auf einem blech 20 bei ober unterhitze rösten aus dem ofen nehmen und abkühlen lassen salat waschen und abtropfen lassen paprika in feine streifen schneiden trauben waschen und halbieren den senf mit honig glattrühren zitronensaft und 5 el olivenöl dazugeben das dressing mit salz und pfeffer abschmecken danach den halloumi in scheiben schneiden und eine beschichtete pfanne erhitzen dann den käse hineingeben und von beiden seiten anbraten den dinkel kichererbsen salat trauben und paprika auf schüssel verteilen schließlich den halloumi darauf anrichten die halloumi bowl unmittelbar vor dem essen mit dem dressing beträufeln eat it love it herz ravioli mit radicchio ziegenkäse und thymianbutter 11 februar 2017 von tina 1 kommentar für geliebte menschen zu kochen egal ob für die eigene familie den partner für die besten freunde das tut irgendwie gut oder nicht ich mag das gefühl ich überlege mir viel zu gerne was den oder dem anderen schmecken könnte womit ich überraschen und begeistern und auch satt machen kann genauso gerne werde ich bekocht egal ob stundenlange küchenarien oder doch nur eine halbe stunde dahinter stecken was zählt ist die geste und natürlich das gemeinsame essen danach zum valentinstag kann man stehen wie man möchte nehmen wir ihn doch heute einfach mal als anlass etwas für jemanden zu kochen und wenn ihr das eh das ganze jahr über macht dann als anlass für etwas besonders oder vielleicht sogar etwas zu wagen selbstgemachte ravioli vielleicht für mich sind die hier eine persönliche premiere im nudelnfärben ich hatte immer großen respekt davor dabei ist es ja wirklich so einfach wie alle schreiben vollkommen unnötig den kopf zerbrochen also auf die füllung bin ich neulich nach einem shoppingbummel gekommen eine freundin und ich sind vollkommen ausgezehrt in einem café im münchner glockenbachviertel gelandet in einer kleinen patisserie für den großen hunger gab es nichts für den kleinen aber wir entschieden uns beide für gegrillte piadina mit radicchio und ziegenkäse und weil wir so hungrig waren und das kleine sandwich vorerst reichen musste aßen wir besonders langsam besonders bedächtig und haben besonders genossen was wir da auf dem teller hatten und genauso ging es mir jetzt zwei wochen später wieder mit diesen ravioli wenn ihr die herzform kitschig oder unnötig findet oder wenn es besonders schnell gehen soll und ihr immer wieder selbstgemachte ravioli wollt empfehle ich euch ein raviolibrett mit meinem bin ich seit jahren zufrieden und beim stöbern habe ich gerade auch noch eins für herzförmige ravioli gefunden okay könnt ihr also auch nehmen und wo wir gerade schon beim kochen für liebe menschen sind der blog hat neue kleider bekommen ich eine neue kamera und eine neue küche wie so oft ist das hier noch etwas work in progress und baustelle wenn irgendwo etwas nicht klappt oder ihr etwas loswerden möchtet dann her damit und ihr bekommt deshalb jetzt hoffentlich wirklich mal wieder mehr rezepte als in letzter zeit von mir tut einfach zu gut für euch zu kochen ravioli für zwei 1 kleine knolle rote bete 150 g italienisches hartweizenmehl farina di grano duro 150 g 00 mehl alternativ spätzlemehl 2 eier größe l 1 tl feines meersalz 1 2 kopf radicchio 2 el balsamicoessig 1 el honig 100 g ziegenfrischkäsetaler 100 g butter 8 zweige thymian salz pfeffer olivenöl bei bedarf herzausstecher größe ca 4 5 4 5 cm die füllung den radicchio in sehr feine streifen schneiden etwa 2 mm dünn in eine große schüssel geben und mit wasser auffüllen darin etwa 20 30 minuten wässern den radicchio abgießen in einer breiten flachen pfanne 1 el olivenöl erhitzen den radicchio dazugeben und auf mittlerer hitze dünsten bis er zusammengefallen ist etwa 10 minuten lang mit balsamicoessig ablöschen den honig sowie etwas salz und pfeffer dazugeben und einkochen lassen aus der pfanne nehmen und abkühlen lassen dann mit dem ziegenfrischkäse pürieren und noch einmal abschmecken lieber etwas zu salzig als zu lasch der nudelteig die rote bete schälen in grobe stücke schneiden und in einem leistungsstarken mixer oder schmalen rührbecher mit stabmixer pürieren gegebenenfalls wenig wasser dazugeben damit ein feines püree entsteht in eine flache breite schüssel geht leichter oder auf ein arbeitsbrett die beiden mehlsorten zu einem kleinen berg aufschichten eine mulde hineindrücken und die eier dort hineingeben salz und die pürierte rote bete dazugeben und mit einer gabel vorsichtig verquirlen dabei immer wieder mehl vom rand mit hineinarbeiten bis die eimischung nicht mehr flüssig ist dann mit einer hand den teig zu kneten beginnen etwa 10 minuten lang wenn er klebt mehr mehl dazugeben wenn ihr kleine rote bete stückchen beim kneten ertastet diese entfernen der pastateig sollte am ende eine samtige lederartige oberfläche haben und nicht mehr kleben in frischhaltefolie luftdicht einwickeln und 30 60 minuten ruhen lassen die thymianbutter die butter in einem kleinen topf auf mittlerer hitze schmelzen und aufschäumen lassen mit einem schneebesen immer wieder umrühren die butter beginnt nach einigen minuten sich dunkel zu verfärben ein kleines sieb mit einem blatt küchenpapier auslegen und über eine schale bereitstellen wenn die butter haselnussbraun ist und schäumt abgießen die thymianzweige in die braune klare butter geben und ziehen lassen die ravioli den nudelteig mit einer nudelmaschine portionsweise ausrollen damit er nicht klebt etwas hartweizenmehl auf die arbeitsfläche geben und den teig ausgerollt darauf legen die füllung in einen gefrierbeutel füllen eine kleine ecke abschneiden eine bahn ausgerollten pastateig zur hand nehmen mit einem herzausstecher grob die spätere ravioligröße abmessen und jeweils in die mitte des herzens einen klecks füllung spritzen wenn die untere lage pastateig mit füllung bestückt ist eine zweite lage vorsichtig darüber legen und jeweils um die füllungskleckse herum andrücken mit dem herzausstecher kleine ravioli ausstechen die ränder mit den fingerspitzen noch einmal festdrücken so mit dem gesamten pastateig vorgehen die ravioli währenddessen auf einem mit mehl bestäubten holzbrett lagern wenn die nudeln erst später am tag gekocht werden sollen mit einem angefeuchteten küchentuch abdecken in einem großen topf wasser aufkochen salzen und die ravioli hineingeben leise köcheln lassen je stärker das wasser sprudelt desto größer die gefahr dass einzelne nudeln doch aufplatzen könnten bissfest kochen etwa 3 5 minuten lang je nachdem wie lange die ravioli trocknen konnten und abgießen die braune thymianbutter in den topf geben und die nudeln darin schwenken mit frischen thymianblättchen bestreuen und servieren eat it love it die beste hühnersuppe schmeckt bei erkältungen und auch sonst 5 februar 2017 von tina 10 kommentare letztens auf facebook eine bekannte postet eines dieser üblichen erkältungsbilder hier eine packung taschentücher da noch etwas freiverkäufliches zum einwerfen aus der apotheke und zwei tüten hühnersuppe ja tüten mit fertigpulver und kleinen nudeln und so ich rümpfte kurz die nase aber dann fiel mir auf was wenn es mich nächste woche trifft was wenn ich die bin die da im schnupfendelirium liegt ohne nerv und kraft fürs einkaufen und suppekochen nein das darf nicht passieren ich musste vorsorgen und so wurde das wochenende zum vorkochen genutzt denn die nächste erkältung große hunger nach langem arbeitstag innere kälte nach dem winterspaziergang kommt bestimmt ob nun eine erkältung mit suppe sieben tage oder vielleicht doch eine woche dauert who knows hühnersuppe ist ein altes hausmittel mittlerweile ist auch klar dass jede menge entzündungshemmende stoffe und vitamine drin sind schaden kann sie also nicht und nicht vergessen hier geht es auch ums wohlfühlen mir ist bei erkältung eben ständig kalt und allzu großen appetit auch schweres essen habe ich auch nicht die beste hühnersuppe geht schnell schmeckt gut jahrelang habe ich immer nach einem rezept von alfons schuhbeck meine hühnersuppe gekocht allerdings typisch dauert lange viel schnickschnack der sich geschmacklich mit verstopfter nase nur so halb lohnt und mit freier nase lecker ist aber auch nicht überlecker dass gute hühnersuppe auch schneller und einfacher geht habe ich mittlerweile gelernt ein ganzes huhn müsst ihr nicht in den suppentopf werfen das ist in vielen singlehaushalten auch echt zu viel und dauert vor allem lange am liebsten nutze ich hühnerschenkel das fleisch bleibt auch nach dem auskochen zart und kann für salate und sandwiches weiterverwendet werden außerdem sorgen die enthaltenen knochen für ein tolles aroma in der suppe selbst bei einer relativ kurzen kochdauer seit ich meine suppe so langsam köcheln lasse entsteht auch kein schaum mehr den man ja immer wieder abschöpfen muss das heißt topf auf den herd ab auf die couch und wiederkommen wenn die suppe fertig ist keinen kopf machen einfach kochen in sachen gemüse bleibt ich bei den klassikern die ihr aber gerne ergänzen könnt karotten knollensellerie lauch petersilie also das was ihr auch als suppengrün direkt kaufen könnt dazu noch eine zwiebel wenn er gerade auf dem balkon wächst verwende ich gerne noch etwas thymian oder auch ein lorbeerblatt alles was sich gut mitkochen lässt aber später nicht vorschmeckt sondern nur einen kleinen teil zum gesamtwerk beiträgt bei hühnersuppe geht es für mich um balance um einen satten vollmundigen geschmack in dem keine zutat alleine vorprescht aber die suppe verzeiht viel macht euch also um das genaue mischungsverhältni...
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