Meta tags:
description=Wijnclub Le Tire Bouchon;

Headings (most frequently used words):

le, tire, bouchon, wijn, proeverij, september, 2014, van, wijnreis, naar, catalunya, en, wijnclub, wijnclubltb, wereldtoppers, in, viognier, fotograferen, tijdens, de, activiteiten, do, don, ts, agenda, algemene, ledenvergadering, handreikingen, voor, regisseurs, eindejaarsproeverij, noord, rhône, 19, december, 2013, wilddiner, bij, savelberg, penedès, priorat, op, dag, waarom, uit, india, thailand, spijs, zomerdiner, welke, past, het, beste, meest, recente, berichten, archief, categorieën, meta,

Text of the page (most frequently used words):
een (113), van (103), het (81), met (70), wijn (54), bij (47), voor (42), maar (37), wijnen (35), die (29), dat (29), ook (27), zijn (26), niet (24), cava (24), uit (21), naar (20), tire (19), bouchon (19), heeft (19), wat (18), deze (17), 2013 (17), was (17), aan (15), mooie (15), onze (15), dag (15), #priorat (15), #wijnclubltb (14), 2014 (13), proeverij (13), door (13), 2011 (13), proeven (13), champagne (13), dit (12), raventos (12), reactie (11), hij (11), india (11), catalunya (11), ons (11), spijs (10), 2012 (10), past (10), over (10), hier (10), als (10), posted (10), sula (10), wijnreis (10), dan (9), blanc (9), kan (9), plaatsen (9), tot (9), penedès (9), ingrid (8), vooral (8), weer (8), gerecht (8), goed (8), wordt (8), dei (8), zelf (8), meer (8), mas (8), scala (8), torres (8), mij (7), wilddiner (7), kaas (7), rode (7), alle (7), geen (7), diner (7), dus (7), mijn (7), wijnclub (7), tags (7), thailand (7), worden (7), sumarocca (7), del (7), olijfolie (7), december (6), september (6), tijdens (6), viognier (6), andere (6), drie (6), eens (6), twee (6), chardonnay (6), verschillende (6), heb (6), rosé (6), kregen (6), enkele (6), flessen (6), gemaakt (6), waarom (6), garnacha (6), komt (6), natuurlijk (6), montsant (6), doix (6), celler (6), wordpress (5), com (5), ledenvergadering (5), november (5), noord (5), fotograferen (5), moet (5), hebben (5), echt (5), zoete (5), perfect (5), nieuwe (5), gerda (5), maakt (5), eigen (5), zuren (5), had (5), wijngaard (5), restaurant (5), omdat (5), waren (5), werd (5), leden (5), monsoon (5), valley (5), shiraz (5), wij (5), nog (5), wel (5), hadden (5), heel (5), producenten (5), druiven (5), sinds (5), sant (5), sadurní (5), agustí (5), torelló (5), mata (5), zien (5), clos (5), mogador (5), hectare (5), savelberg (5), wereld (5), blog (4), maken (4), wijnproeverijen (4), diverse (4), handreikingen (4), agenda (4), oude (4), goede (4), passen (4), doet (4), afsluiter (4), zomerdiner (4), mooi (4), zuurgraad (4), beste (4), waardoor (4), bijna (4), minder (4), veel (4), alleen (4), extra (4), brut (4), hun (4), soms (4), zeker (4), zeer (4), miljoen (4), lunch (4), gram (4), witte (4), lekker (4), mousserende (4), even (4), huis (4), factor (4), falset (4), laatste (4), maite (4), bedrijf (4), metalen (4), vaten (4), conreria (4), rood (4), masroig (4), vinicola (4), mand (4), pommard (4), rhone (4), jan (4), zondag (4), site (3), laat (3), inloggen (3), berichten (3), wijnreizen (3), reglement (3), spelregels (3), rhône (3), regisseurs (3), algemene (3), activiteiten (3), don (3), wereldtoppers (3), meest (3), spaanse (3), marco (3), moeilijk (3), elke (3), tegenwoordig (3), heerlijke (3), zie (3), iedereen (3), http (3), salsa (3), verde (3), gaan (3), ligt (3), waar (3), welke (3), saus (3), saint (3), véran (3), verdicchio (3), beter (3), godello (3), overall (3), inmiddels (3), paste (3), 2006 (3), tweede (3), volgende (3), staat (3), namelijk (3), daar (3), dinsdag (3), foto (3), chili (3), proefden (3), aangenaam (3), gewaardeerd (3), indiase (3), komen (3), relatief (3), aangename (3), opvallend (3), cavas (3), the (3), kennelijk (3), methode (3), pinot (3), noir (3), bijzonder (3), want (3), einde (3), toe (3), wellicht (3), zich (3), eerste (3), spanje (3), vaak (3), iets (3), minstens (3), maanden (3), drink (3), zest (3), vandaag (3), anoia (3), wijnkelders (3), wil (3), zoals (3), echter (3), coöperatie (3), daarna (3), schoondochter (3), oprichter (3), joan (3), mee (3), familiebedrijf (3), haar (3), dochter (3), geval (3), coöp (3), vanuit (3), coöperaties (3), barbier (3), wijngaarden (3), indrukwekkend (3), gebied (3), combinatie (3), señor (3), altijd (3), leuk (3), enorme (3), vereist (2), reacties (2), inhoud (2), privacy (2), account (2), feed (2), uncategorized (2), ltb (2), januari (2), juni (2), eindejaarsproeverij (2), zoeken (2), oudere (2), bleu (2), meegenomen (2), port (2), dessert (2), nooit (2), kazen (2), eigenlijk (2), match (2), jonge (2), sowieso (2), volgens (2), toch (2), inzetten (2), koos (2), smaak (2), kunnen (2), samen (2), wederom (2), geslaagd (2), erover (2), bit (2), kogelbiefstuk (2), aardappeltjes (2), groene (2), sla (2), dressing (2), helft (2), voorkeur (2), legt (2), dronk (2), zonder (2), garnituur (2), geproefd (2), doe (2), erbij (2), nebbiolo (2), kleine (2), velen (2), milde (2), neutrale (2), fris (2), voller (2), zou (2), moeten (2), zalm (2), romige (2), gascogne (2), sauvignon (2), ooit (2), becker (2), hotel (2), neus (2), strakdroog (2), mousse (2), glas (2), omhoog (2), kwam (2), 2008 (2), zaterdag (2), gast (2), begin (2), traditioneel (2), waarbij (2), zorgt (2), ken (2), herinner (2), lam (2), hele (2), dindori (2), reserve (2), zinfandel (2), groep (2), landen (2), verrast (2), discussie (2), werden (2), markt (2), verandering (2), overzichtsproeverij (2), sapna (2), gisteren (2), eerder (2), geleden (2), wijnland (2), gemaakte (2), vineyards (2), verrassend (2), sep (2), salud (2), uitgebreide (2), willen (2), prosecco (2), brandende (2), vraag (2), nature (2), trend (2), saignée (2), laten (2), rassen (2), monastrell (2), trepat (2), mag (2), stille (2), gebruikt (2), trekt (2), kunt (2), vind (2), blijft (2), codorniu (2), 1872 (2), kelder (2), fles (2), hierdoor (2), krijgt (2), body (2), daarnaast (2), 1986 (2), reserva (2), puur (2), nou (2), weinig (2), lekkere (2), ten (2), wijnstreek (2), reims (2), bezoeken (2), cavahuizen (2), stralende (2), graden (2), boeg (2), nov (2), onder (2), vinissima (2), uitgebreid (2), slotdiner (2), bracht (2), wijntrip (2), rancio (2), soort (2), vatrijping (2), sluiten (2), alweer (2), spreek (2), sandra (2), barriques (2), overtuigd (2), bijvoorbeeld (2), rijpen (2), klaar (2), experimenteert (2), vidal (2), vatmonsters (2), net (2), vers (2), pas (2), bezoek (2), catalaanse (2), uitzicht (2), berg (2), eenvoudig (2), presentatie (2), cellers (2), helaas (2), arbequina (2), elk (2), bestaat (2), 1917 (2), vier (2), waaronder (2), produceert (2), 400 (2), 000 (2), rené (2), pers (2), precies (2), bevatten (2), prachtige (2), vilafranca (2), naast (2), kwaliteit (2), millesimés (2), staan (2), beweegredenen (2), breed (2), conca (2), zelfs (2), producent (2), fijn (2), krijgen (2), avond (2), gerechten (2), productie (2), schonk (2), château (2), jaarlijkse (2), proeflijst (2), wit (2), condrieu (2), huib (2), proeverijen (2), binnen (2), document (2), viogniers (2), zuid (2), egypte (2), slag, ontwerp, vergelijkbare, naam, mail, achter, laden, balk, inklappen, rapporteren, aanmelden, beheer, abonnementen, reader, weergeven, meld, geabonneerd, abonneren, maak, gratis, website, meta, nieuwsbericht, bestuur, categorieën, oktober, februari, maart, mei, archief, recente, zoeterwoudse, boerenkaas, blauwschimmelkaas, cabrales, valdeon, hollandse, landana, blue, zelden, kaasplankje, klein, glaasje, harde, blauwschimmel, geit, witschimmel, roodbacterie, drieën, favoriete, begeleiders, kaasplankjes, tja, hardnekkig, wilde, graag, naborrelen, nababbelen, daarvoor, sterke, zouden, snap, keuze, bewijst, temeer, meeste, 100, desalniettemin, hartig, erez, bodegas, valdivio, eton, mess, granaatrode, dessertwijn, alcohol, 14tkcyx, docg, brachetto, acqui, vino, spumante, dolce, rosa, regale, banfi, slowcooking, biefstuk, stemmen, ongeveer, beiden, gekozen, nadruk, prefereert, bordeaux, redelijke, zoetje, alba, giacosa, fratelli, 2002, pauillac, pontet, canet, kabeljauwrug, kruidendressing, prei, peen, beurre, behoorlijk, honingtonen, elegante, heengaat, midvol, prikkeltje, verwacht, frisheid, moeite, score, praktisch, gelijk, castelli, jesi, vaglie, stefano, antonucci, azienda, santa, barbera, joseph, drouhin, visterrine, asperge, paksoivulling, monica, oogt, grassig, achtig, bittertje, envegetale, aroma, asperges, friszure, vulling, daardoor, valdeorras, louro, bollo, gros, manseng, domaine, des, cassagnoles, amuses, eendelever, auvergne, soepje, gekke, michelin, sterren, gekocht, zuurtje, moezel, gerechtjes, mosel, weingut, friedrich, vooraf, krachtige, uitbundige, gistaroma, gerijpte, tonen, granny, smith, notig, mond, schoon, zuiver, verkwikkende, fijne, onstuimig, dwarrelt, kracht, notigheid, gisttonen, raadde, gelezen, yyo4lh, crémant, alsace, emile, boeckel, afgelopen, allen, clubgenote, gekookt, aantal, chefs, zorgden, leverde, combinaties, discussies, ingeruimd, teken, ter, leering, ende, vermaeck, gang, bekijken, meestal, dineren, één, inzet, ondergetekende, wijnmeester, club, alternatief, ernaast, nadeel, exacte, receptuur, lamscarrée, maroccain, provence, legde, zwaar, zat, couscous, ingelegde, geconfijte, citroenen, droge, tegenop, zwoele, rijpe, roussillon, jun, alc, samosa, groente, erwtjes, aardappel, komijn, garam, massala, chenin, cabernet, corn, paddy, koriander, chilichutney, butterchicken, naan, geweldig, rasa, zeven, uitzondering, gedronken, sommige, leverden, ervaring, voornamelijk, kon, komende, tijd, snel, asian, wines, victor, petit, collega, knijnenburg, prabhu, selectie, ouders, hapjes, stonden, proeftafel, jaren, mogen, destijds, kennismaking, weliswaar, complexe, correct, thaise, leren, kennen, ambassade, zogenaamde, floating, toen, afwijkend, onaangenaam, smaakpatroon, boeddhistische, kalendertelling, vrijdag, krijg, vanzekf, indruk, bieden, algemeen, voldoende, diepgang, afwisseling, prijs, kwaliteitverhouding, vergelijken, zichzelf, from, land, heart, motto, promotors, beantwoordt, steeds, ach, misschien, gewoon, ervaren, opvalt, momenteel, suiker, per, liter, aanbieden, fruitig, signaleerde, via, kneuzen, schilweking, aflopen, roséwijn, meteen, geperste, scheutje, toevoegen, champagnerassen, smaaktype, twisten, wenselijk, leuke, daarover, gehad, geef, afbreuk, eigenheid, gemerkt, aandeel, der, terecht, referentie, uitgangspunt, herkenbaarder, waarin, onderscheidt, drinken, voordelige, feestwijn, marketingtermen, gieten, unique, selling, point, snelle, feiten, werelds, verkochte, josé, raventós, produceerde, catalaans, ding, betekent, dezelfde, manier, gisting, méthode, traditionelle, gistachtigs, complexiteit, name, xarel, parellada, zachtheid, finesse, macabeo, fruitigheid, sur, lie, gran, klimaat, anders, warmer, aciditeit, rijper, zoet, nederlanders, houden, strakdroge, hoge, relatie, gemiddelde, nederlander, lievelingswijn, crispy, elegant, verkwikkend, blij, belletjes, gives, zei, brigitte, bardot, zoiets, tje, nederland, crémants, vonkelwijnen, volle, bubbels, franciacorta, onrechte, echte, cavahoofdstad, zoek, antwoord, donderdag, verkorte, weergave, posts, schreef, versies, lezen, kijk, klik, category, larmoyeur, quinoa, spijscombinaties, bediscussieerd, gemoederen, hevig, opliepen, combi, planetes, nin, carignan, deed, inktvis, strenge, dits, terra, stil, wanneer, proef, ètim, lokale, ranci, catalanen, noemen, marçà, amontillado, achtige, cariñena, eerst, zon, open, glazen, gerijpt, verder, nootachtige, noten, gedroogd, fruit, biscuits, waardige, bijzondere, wijnhuisbezoekjes, prachtbedrijf, doys, terwijl, rondgeleid, mora, overnemen, karakteristieke, vergezellen, gaat, wijnbergen, ondanks, broze, gestel, steunend, wandelstok, krabbelen, trots, glimlachend, toelichting, horen, slok, overneemt, wijnmaakster, man, carles, angel, meewerkt, zagen, bijzonders, zag, nut, zet, ene, geparkeerd, toepassing, hoe, weg, kiest, betonnen, ruige, omweg, dorpje, wijnmaker, jordi, pardenilla, uitgegiste, nouveau, inoxvat, eikenvatrijping, gebotteld, definitieve, blend, bepaalt, conrerie, afgesloten, compleet, brood, tomaat, knoflook, bonen, smakelijke, gebakken, worstjes, adembenemend, gepassioneerd, wachten, ondertussen, priorathuis, drukke, grotendeels, voorbij, kabbelde, priorij, ras, beviel, word, specialist, wijnglas, versgeperste, durfden, vak, apart, roysch, frisse, citrusstijl, 500, administratief, oogpunt, behoort, wijnoogpunt, serie, middag, allereerst, eenvoudigere, matig, 125, wijnboeren, dorpen, grattalops, 200, 300, olijfbomen, jaarlijks, gratalops, verwelkomt, eigenzinnige, fransman, team, nemen, groepen, jeep, steile, terrassen, poreus, leisteen, jaar, beplanten, absolute, topwijnen, plezier, hem, luisteren, opvallende, persmethode, aandacht, vergiste, emmertjes, ouderwetse, gedragen, platte, emmertje, gevuld, aangedrukt, erop, herhaalt, ritueel, uiteindelijk, opgestapelde, manden, langzaam, geperst, proces, structuur, nogal, ruw, wow, prachtig, ben, stiekum, verliefd, citrusfrisse, zuivere, zachte, vierge, olijfrassen, empeltre, rojal, vertrekken, cavagebied, doca, gingen, hiernaartoe, groepsleden, stevig, prefereren, hoogtepunt, bezoekje, totaal, autotocht, indrukwekkende, heilige, bergketen, sierra, cal, ton, uitstekend, biologisch, werkende, houdt, experimenteren, buurt, druivenrassen, aangeplant, stokken, japanse, koshu, doen, vergeten, herintroduceren, hanteert, koopt, garanderen, ideale, plantdichtheid, minimaal, rijping, resevas, nuria, claverol, datum, dégorgement, etiket, top, bruiswijn, wort, mousserend, gedaan, bruts, dosage, rosés, rest, bevat, rond, topper, kripta, eigenwijze, amforavormige, zodat, wijnkoeler, zetten, onderdeel, gestapt, duidelijk, begrip, huidige, geworden, goedkoop, woord, negatieve, associaties, gedevalueerd, hiermee, verenigen, noemt, gebruik, benoemde, benaming, rui, noia, afkorten, bekt, mening, marketingtechnisch, gezien, snappen, vraagt, welk, lijstje, straks, opgenomen, aansluitende, karig, speciaal, langskwam, praatje, jaargetijde, ongebruikelijk, boeiende, mede, feit, ander, aspect, liet, avonds, uitgenodigd, private, dining, room, rabell, allemaal, eten, verrukkelijke, typische, smaken, opperbest, groot, brandy, organisch, diversiteit, stijlen, series, mainstream, slobber, complex, alles, 1870, opgericht, jaime, tijdje, buiten, werkzaam, nabijgelegen, rueda, generatie, miguel, marimar, christina, knap, weten, behouden, gelikte, rondleiding, privévertoning, filmzaal, tochtje, treintje, clean, gerommel, wijntoeristen, overal, aanzitten, efteling, gevoel, moderne, gebouw, boven, genieten, luxe, resortgevoel, adembenemende, zonsondergang, wijngigant, geweest, ging, ste, gezellig, herhaling, vatbaar, passende, druk, gediscussieerd, verhouding, pasten, redelijk, hoofdgerecht, vleide, magnumfles, 2001, les, chantreries, bourgogne, aldaar, gekregen, chileense, merlot, partij, krachtpatser, bleek, blijkt, uitmaakt, proeft, vlees, juist, ham, paté, wild, zwijn, abrikoos, panna, cotta, bouillon, escabèche, paddenstoelen, tartaar, coquille, tarte, tatin, ganzenlever, chiu, peper, gebraden, hertenrug, kastanjepuree, spruitjes, stoofpeer, hertenjus, staartpeper, walnootcake, compote, bramen, karamelijs, specerijen, zover, trokken, pak, verzamelden, voorburg, eetlustopwekkende, mondvermaakjes, dec, woensdag, toppertjes, berne, faury, cornas, clape, côte, rotie, louis, vergé, klassiek, kop, getikt, restantenverkoop, aldi, eur, uiteraard, bekend, viel, geenszins, bijlage, excentrieke, dard, ribo, vielen, tegen, zwavelloze, risico, traditiegetrouw, kalenderjaar, budget, beschikbaar, moois, rob, arnout, geregisseerd, noordelijk, proefdocumentatie, georganiseerd, samenwerking, importeur, handelaar, belangrijkste, aandachtspunten, elkaar, vastgesteld, let, uur, start, alv, dosdonts, vinden, herinneringen, vast, leggen, delen, vindt, bijv, redenen, voortgang, belemmeren, zorgen, genoten, gassier, yalumba, south, australia, escorihuela, gascon, argentinie, moeder, aller, chapoutier, varieteit, druivensoort, overheersende, kruidnagelgeur, cinerino, italie, erg, jammer, sahara, hill, viognierdruif, afkomstig, vertegenwoordigd, frankrijk, itali, portugal, israel, australie, afrika, wereldreis, proefprogramma,

Text of the page (random words):
nd vaak pas na vatrijping bepaalt ons bezoek aan conrerie d scala dei wordt afgesloten met een traditioneel catalaanse lunch compleet met brood olijfolie tomaat en knoflook met witte bonen en zeer smakelijke gebakken worstjes en een adembenemend uitzicht op de berg montsant zo kan eenvoudig heel bijzonder zijn metalen barriques bij mas doix we sluiten onze wijnhuisbezoekjes af met alweer een prachtbedrijf mas doix spreek uit mas doys terwijl wij worden rondgeleid door schoondochter maite mora die het bedrijf aan het overnemen is komt de oude karakteristieke oprichter joan doix ons vergezellen hij gaat mee naar de wijnbergen en kan het ondanks zijn broze gestel niet laten om steunend op zijn wandelstok mee omhoog te krabbelen om trots glimlachend de toelichting van maite aan te horen en hij is erbij als we zijn hun wijnen proeven al mag hij van schoondochter geen slok het is inmiddels een echt familiebedrijf met joan als oprichter zijn schoondochter die het bedrijf overneemt haar dochter sandra die wijnmaakster is en sandra s man carles angel die ook meewerkt we zagen hier iets bijzonders metalen barriques uit de v s maite zag ze en is overtuigd van het nut van deze metalen vaten ze zet ze bijvoorbeeld in als ze garnacha in verschillende vaten laat rijpen en de ene wijn al goed is en de andere nog wat moet rijpen de wijn die al klaar is wordt even geparkeerd op de neutrale metalen vaten bijzonder om deze toepassing te zien en ook om te zien hoe maite haar eigen weg kiest na oprichter joan haar dochter experimenteert nu onder andere met betonnen vaten rancio een uitgebreid slotdiner bij restaurant quinoa in falset bracht onze wijntrip ten einde ook hier weer werden de wijn spijscombinaties uitgebreid bediscussieerd waarbij de gemoederen soms hevig opliepen zoals bij de combi van 2011 priorat van planetes de nin van garnacha en carignan die het verrassend deed bij inktvis of de wat te strenge 2006 priorat dits del terra bij lam bij de laatste wijn was iedereen echter stil want wanneer proef je nou een ètim rancio uit montsant deze lokale ranci zoals de catalanen dat zelf noemen van de coöperatie falset marçà is een soort amontillado achtige wijn van garnacha en cariñena die eerst in de brandende zon in open glazen flessen wordt gerijpt en daarna verder vatrijping krijgt de nootachtige wijn past goed bij noten gedroogd fruit en biscuits een waardige afsluiter van een bijzondere wijnreis salud ingrid larmoyeur ps dit is een verkorte weergave van enkele posts die ik schreef voor mijn eigen blog wil je de uitgebreide versies lezen kijk dan op vinissima nl onder catalunya of klik op http vinissima wordpress com category catalunya op wijnreis naar catalunya dag 2 waarom c λ v λ 07 donderdag nov 2013 posted by wijnclubltb in wijnreizen le tire bouchon een reactie plaatsen tags cava sant sadurní d anoia waarom c λ v λ vandaag zijn we met onze wijnclub le tire bouchon in sant sadurní d anoia in de spaanse wijnstreek penedès sant sadurní is voor cava wat reims is voor champagne we bezoeken drie cavahuizen raventos i blanc agustí torelló mata en sumarocca een stralende dag gisteren was het 25 graden in de wijnkelders voor de boeg en een mooie lunch en diner in de cavahoofdstad ga ik op zoek naar het antwoord op de vraag waarom cava zest factor ik drink zeker in relatie tot de gemiddelde nederlander veel en vaak champagne mijn lievelingswijn waarom crispy elegant mooie zuren verkwikkend een wijn waar ik blij van wordt ik doe het niet puur voor de belletjes champagne gives me zest zei brigitte bardot eens nou zoiets dus ik drink weinig andere mousserende wijnen af en toe een prosecco tje maar dat doet heel nederland tegenwoordig ik ken mooie crémants lekkere vonkelwijnen volle bubbels uit franciacorta cava dat drink ik zelf minder ten onrechte de echte zest factor heb ik alleen bij champagne maar wellicht komt daar na vandaag verandering in c λ v λ met x factor waarin onderscheidt cava zich nu echt van andere mousserende wijnen waarom zou je cava drinken is het vooral een voordelige feestwijn of is er meer om het in marketingtermen te gieten wat is de unique selling point van cava even wat snelle feiten over s werelds meest verkochte mousserende wijn josé raventós van het huis codorniu produceerde in 1872 de eerste cava de wijn kan uit heel spanje komen maar is vooral een catalaans ding 95 komt uit penedès cava betekent kelder en wordt op dezelfde manier gemaakt als champagne dus met een tweede gisting op fles de méthode traditionelle hierdoor krijgt de wijn vaak iets gistachtigs en meer complexiteit cava gebruikt eigen rassen met name de witte xarel lo voor body en zuren parellada voor zachtheid en finesse en macabeo voor fruitigheid soms de rode trepat monastrell of garnacha daarnaast sinds 1986 ook chardonnay en pinot noir cava reserva ligt minstens 15 maanden sur lie cava gran reserva minstens 30 maanden het klimaat in spanje is anders dan in de champagne warmer hierdoor heeft de wijn minder aciditeit en is wat rijper en heeft dus meer natuurlijk zoet voor veel nederlanders wellicht aangenaam omdat ze sowieso niet zo houden van strakdroge champagne met hoge zuurgraad maar wat is de x factor van cava trend wat mij vooral opvalt is dat veel producenten momenteel een brut nature 0 3 gram suiker per liter aanbieden strakdroog en minder fruitig dan een brut een trend kennelijk die ik ook in de champagne signaleerde rosé wordt alleen via de saignée methode na kneuzen en schilweking laten aflopen van roséwijn gemaakt en dus van rode rassen monastrell garnacha trepat en pinot noir bijzonder want rosé champagne mag je ook van witte wijn maken al dan niet van witte druiven en of van meteen geperste rode en aan het einde een scheutje stille rode wijn toevoegen tegenwoordig worden meer en meer de champagnerassen chardonnay en pinot noir gebruikt het trekt de wijn meer naar het smaaktype van champagne toe je kunt erover twisten of dat wel of niet wenselijk is leuke discussie daarover gehad ik geef toe dat het afbreuk doet aan de eigenheid van cava maar ik heb ook gemerkt dat ik een aandeel chardonnay lekker der vind dat komt wellicht omdat terecht of niet champagne mijn referentie en uitgangspunt blijft en de smaak dan voor mij herkenbaarder is na een uitgebreide overzichtsproeverij een lunch en een diner met cavas krijg je vanzekf een indruk van wat cava kan bieden over het algemeen aangename wijnen voldoende tot goede diepgang en afwisseling goede prijs kwaliteitverhouding je moet het niet willen vergelijken met champagne maar zeker ook niet met prosecco een wijn dus die op zichzelf staat c λ v λ from the land to the heart is het motto van de cava promotors maar dat beantwoordt nog steeds niet de brandende vraag waarom cava ach misschien moet u het ook gewoon zelf proeven en ervaren salud ingrid september proeverij wijn uit india en thailand 27 vrijdag sep 2013 posted by wijnclubltb in wijnproeverijen le tire bouchon een reactie plaatsen tags india thailand wijnen uit india en thailand stonden er gisteren op onze proeftafel ik heb al eerder wijnen uit deze landen geproefd en ook heb ik in india zelf enkele jaren geleden al wat wijn uit dit relatief nieuwe wijnland mogen proeven destijds een aangename kennismaking met weliswaar niet heel complexe maar wel opvallend correct gemaakte wijnen uit dit relatief nieuwe wijnland thaise wijnen heb ik leren kennen tijdens een proeverij bij de ambassade van wijnen van de zogenaamde floating vineyards dat was toen verrassend maar zeker niet aangenaam ik herinner me een zeer afwijkend en onaangenaam smaakpatroon van wijnen uit een andere namelijk boeddhistische kalendertelling nu kregen we bij le tire bouchon een kleine overzichtsproeverij van asian wines victor petit en zijn indiase collega sapna knijnenburg prabhu hadden een mooie selectie uit india sula en thailand monsoon valley gemaakt en de ouders van sapna hadden er enkele heerlijke indiase hapjes bij gemaakt we kregen zeven wijnen van sula en drie van monsoon valley de groep had bijna zonder uitzondering nog nooit wijnen uit deze landen gedronken maar was aangenaam verrast sommige wijnen leverden wat discussie op maar zeker enkele rode wijnen werden zeer gewaardeerd en overall was de ervaring goed sula maakt nu 11 miljoen flessen wijn voornamelijk voor de indiase markt daar kon de komende tijd wel eens snel verandering in komen we proefden de volgende wijnen 1 sula sauvignon blanc 2012 india 13 alc op de foto met samosa met groente erwtjes en aardappel komijn garam massala en groene chili 2 sula dindori reserve viognier 2012 india 3 monsoon valley chenin blanc 2012 thailand 4 sula zinfandel rosé 2012 india 5 monsoon valley shiraz rosé 2012 thailand 6 sula zinfandel 2011 india 7 sula cabernet shiraz 2011 india op de foto met corn paddy met koriander en chilichutney 8 monsoon valley shiraz 2011 thailand 9 sula dindori reserve shiraz 2011 wij kregen er tijdens de proeverij butterchicken met naan bij en dat past geweldig 10 sula rasa shiraz 2011 india ingrid wijn spijs zomerdiner van wijnclub le tire bouchon welke wijn past het beste 11 dinsdag jun 2013 posted by wijnclubltb in wijn spijs een reactie plaatsen tags wijn spijs begin juni is voor onze wijnclub le tire bouchon ingeruimd voor het zomerdiner het zomerdiner staat traditioneel in het teken van wijn spijs ter leering ende vermaeck gaan we dan bij elke gang twee verschillende wijnen inzetten en bekijken welke wijn het beste past meestal dineren we bij een restaurant waarbij het restaurant één wijn inzet en ondergetekende als wijnmeester van de club zorgt voor een tweede alternatief ernaast soms heb ik dan een nadeel omdat ik de exacte receptuur niet ken zo herinner ik me een gerecht lamscarrée à la maroccain mijn provence rosé paste perfect bij het lam maar legde het zwaar af bij het hele gerecht er zat namelijk couscous bij met ingelegde geconfijte en dus zoete citroenen daar kan mijn droge rosé niet tegenop maar de zwoele rijpe rode roussillon paste perfect afgelopen zaterdag waren we met z n allen te gast bij clubgenote gerda en werd er gekookt door een aantal van onze leden de chefs zorgden voor een wijn bij hun gerecht en ik koos de tweede dat leverde de volgende combinaties en discussies op vooraf 2008 crémant d alsace extra brut chardonnay emile boeckel krachtige neus met uitbundige gistaroma s en gerijpte tonen granny smith notig in de mond schoon zuiver verkwikkende zuurgraad en strakdroog mooie fijne mousse die bijna onstuimig in het glas omhoog dwarrelt ook hier kracht notigheid en veel gisttonen alleen marco raadde het maar dat kwam omdat hij ooit mijn blog zie http bit ly yyo4lh over deze wijn had gelezen amuses van eendelever en bleu d auvergne soepje van gerda met 2006 mosel chardonnay weingut friedrich becker gerda had deze gekke wijn ooit bij becker wijngaard hotel en inmiddels een restaurant met twee michelin sterren zelf gekocht zoete chardonnay met een fris zuurtje uit de moezel paste perfect bij de gerechtjes visterrine van zalm met romige asperge paksoivulling van monica met 2012 gascogne gros manseng domaine des cassagnoles en 2011 valdeorras godello louro do bollo godello de gascogne oogt grassig bijna sauvignon blanc achtig en heeft zuren en een bittertje doet het met die zuurgraad envegetale aroma s goed bij de asperges in het gerecht en bij de friszure dressing bij de sla maar niet bij de romige vulling en de zalm de godello is voller en heeft wat minder zuren en past daardoor overall beter kabeljauwrug met kruidendressing met prei peen en beurre blanc saus van gerda en ingrid met 2011 saint véran joseph drouhin en 2011 verdicchio dei castelli di jesi le vaglie van stefano antonucci azienda santa barbera de saint véran heeft milde zuren en heeft behoorlijk wat honingtonen waardoor hij voor mij over het elegante maar wat neutrale gerecht heengaat de verdicchio is fris midvol en heeft bijna een prikkeltje ik had m voller verwacht waardoor hij beter zou moeten passen maar door zijn frisheid heeft de wijn ook moeite met het gerecht de score is met 11 voor de saint véran en 12 voor de verdicchio praktisch gelijk kogelbiefstuk slowcooking salsa verde nieuwe aardappeltjes en groene sla van gerda en ingrid met dressing met 2002 pauillac pontet canet en 2011 nebbiolo d alba giacosa fratelli de salsa verde maakt het de biefstuk en de wijnen moeilijk ook hier gaan de stemmen voor ongeveer de helft naar wijn 1 en voor de helft naar wijn 2 we hebben dus beiden goed gekozen en het ligt aan je eigen voorkeur of aan waar je de nadruk op legt welke wijn je bij dit gerecht prefereert de bordeaux is mooi op dronk en heeft een redelijke zuurgraad deze past het beste bij de kogelbiefstuk als die zonder de garnituur wordt geproefd doe je de salsa verde en de aardappeltjes erbij dan heeft de nebbiolo met z n kleine zoetje bij velen weer de voorkeur dessert eton mess van ingrid met 2011 docg brachetto d acqui vino spumante dolce rosa regale banfi zie ook blog over deze wijn op http bit ly 14tkcyx mooie granaatrode dessertwijn met maar 7 alcohol iedereen was het erover eens een perfect match met het gerecht en samen een heerlijke zoete afsluiter van een diner oude zoeterwoudse boerenkaas spaanse blauwschimmelkaas cabrales valdeon en hollandse landana bleu blue meegenomen door marco met j erez px bodegas valdivio port en kaas px en kaas rode wijn en kaas moeilijk een dessert wijn past zelden of nooit bij alle kazen v an een kaasplankje eigenlijk moet je bij elke kaas een klein glaasje met een andere wijn hebben voor een echt goede match bij port past vooral harde kaas en blauwschimmel jonge geit witschimmel of roodbacterie past sowieso volgens mij eigenlijk bij geen van drieën en toch zijn die drie wijnen tegenwoordig favoriete begeleiders bij kaasplankjes tja hardnekkig marco wilde graag px inzetten voor het naborrelen en nababbelen hij koos daarvoor drie kazen met een sterke smaak die zouden kunnen passen ik snap zijn keuze maar voor mij bewijst het weer eens temeer dat de meeste px niet bij kaas past dit is een mooie px maar echt 100 passen bij kaas doet hij niet desalniettemin samen een heerlijke hartig zoete afsluiter van wederom een geslaagd wijn spijs zomerdiner van le tire bouchon ingrid oudere berichten zoeken meest recente berichten proeverij wereldtoppers in viognier september 2014 fotograferen tijdens de activiteiten van le tire bouchon do s don ts agenda algemene ledenvergadering 2014 handreikingen voor regisseurs eindejaarsproeverij noord rhône 19 december 2013 archief september 2014 januari 2014 december 2013 november 2013 september 2013 juni 2013 mei 2013 maart 2013 februari 2013 januari 2013 december 2012 november 2012 oktober 2012 categorieën bestuur ltb ledenvergadering nieuwsbericht reglement en diverse spelregels uncategorized wijn spijs wijnproeverijen le tire bouchon wijnreizen le tire bouchon wilddiner meta account maken inloggen berichten feed reacties feed wordpress com maak een gratis website of blog op wordpress com abonneren geabonneerd wijnclubltb meld mij...