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portrait hof mahlitzsch demeter für alle fachwelt einloggen kontakt anfahrt presseinformationen verbraucheranfragen für alle fachwelt einloggen portrait hof mahlitzsch startseite portrait hof mahlitzsch yool gmbh co kg 10 oktober 2025 yool gmbh co kg vom anfangen und loslassen aus den idealen und ideen einer gruppe von sechs menschen ist auf hof mahlitzsch in mehr als 30 jahren ein besonderer ort gewachsen geformt durch beziehungen und getragen von einer lebendigen gemeinschaft jetzt ist eine neue generation bereit verantwortung zu übernehmen und den hof mit eigenen ideen weiterzuführen die kühe trotten gemächlich aus dem stall hinab zu ihrer weide in der molkerei daneben werden die noch warmen frisch abgefüllten joghurtflaschen routiniert und konzentriert etikettiert zweihundert meter weiter werden im folientunnel sorgsam kräuter geschnitten und in sträußchen für die biokisten gebündelt basilikum minze schnittlauch in der hofbäckerei duftet es nach sauerteig hier wird das eigene getreide gerade zu brot gebacken die luft über den flächen ist frühmorgens klar die erde und das gras sind noch feucht obwohl es nicht geregnet hat in der nacht von oben betrachtet wirkt hof mahlitzsch mit seinen vielen wohn stall und wirtschaftsgebäuden dem hofladen den weiden und gemüse reihen den gärten und getreidefeldern wie ein riesiges kleinteiliges wimmelbild aus einem bilderbuch das nach und nach belebt wird von den menschen die hier arbeiten und leben hier knapp zwanzig kilometer nordwestlich von dresden liegt dieser besondere demeterhof eingebettet zwischen sanften hügeln streuobstwiesen und den lang gezogenen feldern der lommatzscher pflege ein ort mit geschichte bis 1945 gehörte der hof zum nahen rittergut heynitz wo eleonore und benno von heynitz bereits 1928 einen der frühesten demeter betriebe gründeten zu ddr zeiten wurde es in das volkseigene gut heynitz überführt dann folgte ein neuanfang drei jahre nach der wende kamen sechs junge stadtmenschen hierher mit der idee landwirtschaft anders zu leben biodynamisch gemeinschaftlich mit verantwortung für boden und gesellschaft die drei gründerfamilien von 1993 christine und nikola burgeff elke und christian schwab und karin und phillip steul hatten sich in den 80er jahren auf dem dottenfelderhof bei frankfurt am main zusammengefunden der keimzelle für biodynamisches arbeiten gemeinschaftliches leben und den mut etwas eigenes zu gründen wie nikola es ausdrückt wir waren blauäugig ohne geld aber voller gemeinsamer ideale und mit einer klaren vorstellung davon wie wir einen biodynamischen betrieb gestalten wollten erinnert sich nikola zweieinhalb jahre dauerte die suche bis sie weit im osten den richtigen ort fanden dass krafft von heynitz ein nachkomme der ursprünglichen hofbesitzer benno und eleonore von heynitz uns dabei unterstützte die biodynamische landwirtschaft hier zurückzubringen war für uns ein großes geschenk ohne ihn und ohne die offenen herzen vieler menschen vor ort wie des damaligen bürgermeisters von heynitz wären wir heute nicht hier lebendige verbindung der anfang war chaotisch und das leben in einem nie zu enden scheinenden provisorium kräftezehrend doch wir sind durchhalter lacht christine wenn sie an die aufregende zeit denkt heute kümmert sie sich auf dem hof unter anderem um die biodynamische präparatearbeit löwenzahn kamille schafgarbe wenn ich diese pflanzen immer wieder verarbeite wächst die verbindung zu ihnen indem ich mich mit ihnen beschäftige entsteht etwas lebendiges für sie ist das biodynamische kein abstraktes konzept sondern gelebte erfahrung in der schweiz auf einem alten demeterhof spürte ich hier pulsiert leben die menschen auf dem hof im emmental haben mich tief beeindruckt sie wirkten echt und glaubwürdig doch ich musste das biodynamische erst erleben um es zu begreifen zu spüren dann ist etwas in mir angekommen das mich seither mit diesem weg verbindet für mich ist das biodynamische der richtige weg doch ich sage auch es gibt viele weitere wege um etwas gut zu machen nikola hat ursprünglich die konventionelle landwirtschaft gelernt doch als ich begann die zusammenhänge des lebendigen zu hinterfragen fand ich nur im biodynamischen ansatz antworten für mich ist dieser eine einladung meine arbeit ganzheitlich zu sehen und auch spirituelle aspekte zu integrieren das macht das biodynamische nachhaltig und tiefgründig mich fasziniert besonders dass dieser weg immer neues bereithält dem man folgen kann für mich die schönste art sich inhaltlich zu vertiefen besonders spürt nikola seine innere verbindung damit wenn er die mahlitzscher rinder 75 milchkühe mit nachzucht sind es um die 160 tiere auf der weide beobachtet dann wird der kreislauf von futter tier und mist für mich körperlich erfahrbar für beide ist klar beziehungen sind die grundlage für alles was auf dem hof gewachsen ist es ist eine seltenheit dass eine hofgemeinschaft über 30 jahre zusammenhält wir gründer innen teilen im kern dasselbe bild von guter landwirtschaft in der pflanze boden tier mensch und noch viel mehr untrennbar zusammengehören sagt nikola von anfang an teilten die sechs die aufgaben auf christian baute feldgemüse an philipp kümmerte sich um den ackerbau nikola leitete den kuhstall die herde und die milchverarbeitung und baute die molkerei auf karin gründete die bäckerei elke die biokisten vermarktung christine führte den hofladen und entwickelte die kuhgebundene kälberaufzucht die sie 1998 ins leben rief und die viele andere betriebe inspirierte trotz der vielfältigen bereiche haben alle sechs immer auf augenhöhe gearbeitet wichtige entscheidungen werden auch heute noch gemeinsam getroffen ehrliche kommunikation wurde mit der zeit eine bewusste arbeit seit 2003 unterstützt eine mediatorin diesen prozess toleranz hält uns zusammen ist christine überzeugt die kunst besteht darin freiräume zu lassen und eine balance zu finden zwischen gemeinschaft und individueller freiheit sich zurückziehen zu können und gleichzeitig füreinander da zu sein wurzeln schlagen früher kurz nach der wende war die hofgemeinschaft noch eine art insel beim täglichen morgenkreis im von der straße gut einsehbaren innenhof wurden sie von den nachbarn neugierig manchmal auch skeptisch beobachtet heute kommen die menschen aus der region zum einkaufen in den hofladen oder verabreden sich zum plausch im hofcafé für die sechs damals zugezogenen und inzwischen viele weitere ist hof mahlitzsch längst zum zuhause geworden es ist faszinierend wie viel zeit es braucht bis man mit einer region wirklich verwachsen und verbunden ist der boden das regionale wetter das subkontinentale klima der ewige wind trockene sommer ohne schwüle sowie eisige winter das alles war uns aus süddeutschland zunächst völlig fremd doch keiner von uns sechs hat mittlerweile irgendwo anders länger gelebt als hier auch nach der anstehenden hofübergabe wollen wir alle weiter hierbleiben die hofübergabe ist in vielen landwirtschaftlichen betrieben ein sensibles thema doch auf hof mahlitzsch wird sie seit fünf jahren behutsam vorbereitet friedrich matthes christian frenzel und luise steul bilden die neue generation die den hof in die zukunft führen will luise ist auf dem hof aufgewachsen von ihrer mutter karin hat sie die bäckerei übernommen in der sie gemeinsam mit zwei kolleginnen im lavasteinofen brote und backwaren herstellt ich habe uns immer als laute und freie hofbande erlebt erzählt sie damals wuchsen hier 13 kinder gemeinsam auf während die eltern beschäftigt waren hatten sie raum zum spielen wir spielten räuber und gendarm im alten stall experimentierten brachten uns selbst das radladerfahren bei genossen die große hofgemeinschaft mit den gemeinsamen feiern und kraulten unsere lieblingskühe helfen gehörte natürlich auch dazu etwa am wochenende es war ein erfüllendes gefühl bei gutem wetter gemeinsam anzupacken in der kindheit fehlte ihr nichts anders in der jugend als freund innen vor allem in und um dresden lebten und der weg in die stadt beschwerlich war nach stationen in kassel auf almen und anderen höfen kehrte luise zurück als sie bereits mutter war und ihr drittes kind erwartete ihren mann christian der aus dem nachbardorf stammt lernte sie über einen lehrling auf dem hof kennen heute leitet er die gärtnerei und ist ebenfalls mitglied im neuen führungsteam mit sechs personen lebt die familie inzwischen auf dem hof beide haben sich bewusst und klar entschieden wir bleiben und übernehmen verantwortung christian und ich sind ein gutes team das haben wir schon auf den almen bewiesen auch wenn wir uns mit vier kindern oft die klinke in die hand geben wollen wir leben und arbeit verbinden und nicht strikt trennen für luise steht die gemeinschaft im mittelpunkt das hier ist nicht nur ein arbeitsplatz sondern ein lebensort raum für neues wir übernehmen ein reichhaltiges erbe ist sich luise bewusst doch wir haben raum dinge anders zu machen die verantwortung liegt nicht schwer auf meinen schultern denn ich weiß wir müssen nicht alles so erhalten wie es die gründergeneration uns übergeben hat veränderung und entwicklung gehören zum hof dazu das habe ihre elterngeneration gezeigt gemeinsam mit christian und friedrich tauscht sie sich regelmäßig über ihre vorstellungen aus wir vertrauen darauf dass wir in die gleiche richtung gehen auch wenn wir nicht wochenlang philosophieren wie die generation vor uns die sich auf dem dottenfelderhof zusammengefunden hat für alle drei steht fest die demeter landwirtschaft wird fortgeführt und gemeinschaftliches bleibt weiter wichtig auf hof mahlitzsch wo die fluktuation der mitarbeitenden sehr gering ist ein bewährtes ritual ist der morgenkreis das tägliche zusammenkommen in großer runde stärkt zusammenhalt und beziehungen hier begegnen sich alle die an diesem tag auf dem hof arbeiten und spüren ich bin teil des ganzen so wächst die selbstwirksamkeit jedes und jeder einzelnen ob die ältere generation am ende des übergabeprozesses nach all dem aufbau und der tiefen inneren verbindung mit dem betrieb gut loslassen kann luise lächelt ich denke sie können das der prozess ist gut geplant friedrich christian und ich durchlaufen zwei durchdachte vorbereitungsjahre ich bin optimistisch der geist hier war immer freilassend und genau das wollen wir auch künftig leben was wünscht sie sich zum einen der aussteigenden betriebsgemeinschaft ein gutes leben in unserer mitte zu ermöglichen und zum anderen dass wir selbst und die nächste generation mutig in die zukunft blicken wir brauchen zuversicht dass sich das was die menschen benötigen auch weiterentwickeln wird der hof mahlitzsch geht zurück bis 1928 als eleonore und benno von heynitz mit dem demeter anbau starteten seit 1993 führen drei familien den hof gemeinsam weiter auf rund 400 hektar erzeugen sie heute gemeinsam mit rund 60 mitarbeiter innen darunter auch auszubildende frisches gemüse kräuter getreide milchprodukte in der hofeigenen molkerei backwaren in der hofbäckerei und rindfleisch über den ökokisten lieferservice bringt der demeterhof seine produkte direkt zu den kund innen nach hause in dresden meißen riesa und freiberg der hofladen ist dienstags bis freitags von 13 bis 18 uhr sowie samstags von 9 bis 13 uhr geöffnet das hofcafé öffnet freitags ab 14 uhr bei gutem wetter hof mahlitzsch nossen www hof mahlitzsch de quelle demeter journal herbst 2025 schlagworte 2025 100 jahre im osten für alle wofür demeter steht betriebssuche saisonkalender fördermitgliedschaft rezeptdatenbank für alle wofür demeter steht betriebssuche saisonkalender fördermitgliedschaft rezeptdatenbank fachwelt mitglied werden richtlinien zertifizierung akademie bildung verpackungs und werbematerial fachwelt mitglied werden richtlinien zertifizierung akademie bildung verpackungs und werbematerial zu den regionen demeter im norden demeter im osten demeter im westen demeter bayern demeter baden württemberg zu den regionen demeter im norden demeter im osten demeter im westen demeter bayern demeter baden 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