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description=Wie viele Pizzen, wie groß sollen sie sein? Einfach in den Pizzateig-Rechner eingeben, die Mengen stehen sofort daneben, aufs Gramm genau.;
author=Jörg;

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wasser hefe und salz du brauchst so funktioniert unser pizzateig rechner das tool zeigt dir genau wie viel mehl wasser hefe und salz du für deine pizzen brauchst und je nach ofen auch öl und zucker stell einfach ein wie viele teiglinge du brauchst und wie schwer sie werden sollen oder gib den durchmesser der fertigen pizza an das passende gewicht errechnet der rechner daraus dann von allein die benötigten mengen stehen sofort daneben das teiglingsgewicht meint den fertigen teig also mehl wasser und alle anderen zutaten zusammen die prozentangaben dagegen sind bäckerprozente und beziehen sich immer aufs mehl 60 hydration heißt 600 g wasser auf 1 kg mehl so rechnen bäckereien und so lassen sich rezepte vergleichen egal für wie viele pizzen sie gedacht sind die auswahl des ofens ändert die zutaten im pizzaofen der deutlich höhere temperaturen schafft fallen öl und zucker weg sie würden verbrennen bevor die pizza durch ist die mehlauswahl ist optional und ändert an den mengen nichts sie zeigt nur was die mühle selbst über ihr mehl veröffentlicht den sogenannten w wert den eiweißgehalt und wo angegeben die wassermenge aus ihrem eigenen pizzateig rezept diese angaben haben wir aus produktseiten datenblättern und herstellerrezepten recherchiert was eine mühle nicht veröffentlicht bleibt leer geschätzt haben wir nichts fehlt dein lieblingsmehl wenn du die angabe eines herstellers hast schreib sie uns unten in die kommentare am besten mit link über die teilen funktion kannst du dein eigenes rezept als link oder lesezeichen speichern oder es mit freunden teilen zum beispiel als vorbereitung für den gemeinsamen pizza abend gehzeiten für den pizzateig stockgare 20 minuten bei raumtemperatur abgedeckt kalte gare mindestens 8 stunden bis zu 5 7 tage im kühlschrank vor dem backen teig etwa 1 stunde vorher rausnehmen hierbei handelt es sich um richtwerte die sich je nach raumtemperatur ändern achte auf eine gewölbte oberfläche des pizzateigs und sichtbare blasen wie du den teig danach führst welches mehl wofür taugt was dieser ominöse w wert aussagt und wie die pizza in den ofen kommt steht ausführlich im beitrag die perfekte vegane pizza jörg die nerdige hälfte von eat this liebt es auch aufwändiger zu kochen und ist deshalb vermutlich für die langen rezepte auf dem blog verantwortlich kann nie genügend kochmesser haben und liebt chilis in allen formen und farben in der freizeit sitzt er gerne auf dem fahrrad und hört dabei metal wie wär s mit die perfekte vegane pizza vegane pizza bianca mit spinat vegane pickle pizza oder was saure gurken auf pizza verloren haben vegane halloween pizza mit pilz totenköpfen naan pizza mit geröstetem blumenkohl süßkartoffel und pinken zwiebeln werbung vegane vietnamesische pizza bánh tráng nuóng vegane kimchi pizza schnecken werbung veganes pizza sandwich panuozzo mit thunfisch und rucola 12 kommentare gib deinen senf dazu abbrechen dein name deine e mail adresse deine webseite benachrichtige mich über nachfolgende kommentare per e mail dein kommentar abschicken carsten schrieb am 13 09 2026 um 13 57 uhr hallo jörg seit dem erscheinen des rezepts und der grandiosen geschichte dazu ist euer pizzarezept mein pizzarezept der pizzarechner ist eine tolle idee und auch einfach zu bedienen was mir tatsächlich fehlt ist die umrechnung von der klassischen runden pizza auf die pizza die vom backblech kommt vielleicht ja eine idee fürs erste update antworten auf carsten jörg schrieb am 14 09 2026 um 10 14 uhr hi carsten danke dir vielmals für das mega feedback gute blechpizza ist meiner meinung nach so eine kunst für sich und ehrlicherweise bin ich da selbst noch am herumprobieren wenn ich den code geknackt habe gibt s dazu auf jeden fall ein eigenes rezept und ich schaue dann auch ob sich der rechner sinnvoll dahingehend umbauen lässt wenn es dir nur um die mengenumrechnung geht könntest du dich zwischenzeitlich mit unserem backform umrechner notbehelfen liebe grüße jörg antworten auf jörg anja schrieb am 11 09 2026 um 16 56 uhr das ist so cool dass ihr jetzt einen pizzarechner habt toll danke für eure arbeit antworten auf anja jörg schrieb am 11 09 2026 um 17 53 uhr vielen lieben dank für die tolle rückmeldung viel spaß damit antworten auf jörg anja kornblum schrieb am 11 09 2026 um 12 36 uhr das ist ja mega cool dass ihr jetzt einen pizzarechner habt toll toll toll danke für eure arbeit antworten auf anja kornblum jörg schrieb am 11 09 2026 um 17 53 uhr danke dir für das schöne feedback antworten auf jörg birgit ernst lege schrieb am 11 09 2026 um 12 06 uhr lieber jörg herzlichen dank für deine arbeit die du dir gemacht hast hast du auch erfahrung mit vollkornmehl mir ist noch nie ein guter pizzateig aus vollkornmehl gelungen aber weißmehl geht bei mir nicht weil dann mein blutzucker verrückt spielt liebe grüße birgit antworten auf birgit ernst lege jörg schrieb am 11 09 2026 um 17 52 uhr hallo birgit danke dir ich ersetze maximal 30 der gesamten mehlmenge durch vollkornmehl das ergibt noch ein recht fluffiges lockeres ergebnis mit einer guten struktur wenn du höher gehen willst brauchst du mehr wasser und mehr zeit eine lange teigführung ist aber ohnehin dein freund und noch besser wäre sauerteig statt hefe für den ist nämlich tatsächlich belegt dass er den blutzucker weniger hochtreibt als ein schnell angesetzter hefeteig beim pizzateig rechner bin ich da noch nicht das kommt vielleicht irgendwann schau dir mal die mehlsorten mit den höheren w werten in der auswahl an zum beispiel das rote caputo das es mittlerweile auch im supermarkt gibt wenn du eines davon mit einem guten anteil vollkornmehl ansetzt und dem teig 5 bis maximal 7 tage gibst sollte er verträglicher sein ich bin aber nur ein typ der im internet kocht kein arzt liebe grüße jörg antworten auf jörg kantern sagte0z supporter schrieb am 11 09 2026 um 09 05 uhr das ist so toll danke ich kaufe ganz oft das pizza mehl aus dem discounter da wäre einmal das von rewe beste wahl und dann das von kunstmühle hofmeir antworten auf kantern sagte0z jörg schrieb am 11 09 2026 um 11 04 uhr danke dir für das tolle feedback antworten auf jörg maria schrieb am 10 09 2026 um 18 48 uhr ihr seid verrückt also ganz positiv verrückt vielen dank für den rechner und die arbeit dahinter antworten auf maria jörg schrieb am 10 09 2026 um 19 31 uhr danke dir vielmals maria ich hoffe das ding funktioniert auch so wie ich mir das vorgestellt habe war ein ziemlich langer wunsch von mir einen eigenen pizza rechner hier auf der seite zu haben also war das ganze auch so ein wenig eigennutz hoffe das tool kommt an dann baue ich es gerne auch aus antworten auf jörg eat this über uns faq unsere bücher mitglied werden kontakt abonniere unseren newsletter kooperationen kontakt rechtliches datenschutz haftungsausschluss impressum shop versand lieferung zahlungsweisen agb vertrag widerrufen 2011 2026 eat this made with by nadine jörg vegan kann jeder vegan kann jeder vegan kann jeder vegan kann jeder vegan kann jeder vegan kann jeder vegan kann jeder vegan kann jeder vegan kann jeder vegan kann jeder vegan kann jeder vegan kann jeder vegan kann jeder vegan kann jeder vegan kann jeder vegan kann jeder vegan kann jeder vegan kann jeder vegan kann jeder vegan kann jeder eat this suche rezepte alle rezepte vorspeisen hauptgerichte suppen eintöpfe salate bowls sandwiches wraps burger beilagen saucen snacks brot kuchen gebäck desserts getränke smoothies drinks vegane basics über uns neu hier küchenwissen pizzateig rechner backform umrechner blog kochbücher shop unterstütze uns abonniere unseren newsletter kooperationen kontakt suche bock auf pancakes pasta oder brownies gib deinen suchbegriff ein und drücke auf enter du kannst auch suchbegriffe kombinieren also beispielsweise auch nach tomate zucchini suchen melde dich an um deine lieblingsrezepte zu speichern benutzername oder e mail passwort anmelden passwort vergessen registrieren